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La Table d'Alais

rue du Plô 32, 11000 Carcassonne

Stengt nå · åpner fre 12:00

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Meny

Kilde: restaurantens nettside, les mer på 13. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.

Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 14. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.

Dégustation
Dégustation
70.00
Tasting Menu — MISE EN BOUCHE / L'OEUF / LE POULPE / LE VEAU / LE FROMAGE / LE CHOCOLAT
estimat≈ 2100 kcal140 g karbotung 29
Entrées
LE FOIE GRAS
24.00
Foie Gras Terrine — EN TERRINE / MARBRÉ CACAO / COMPOTÉE DE CHOU ROUGE / VINAIGRE DE XÉRES / GEL DE BETTERAVE*
estimat≈ 380 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 65
L’OEUF
18.00
Perfect Egg 64° — CUIT PARFAIT À 64° / POIREAUX VINAIGRETTE à L’AIL NOIR et VINAIGRE DE XÉRÈS / CROÛTONS / VERTS DE POIREAUX FRITS*
estimat≈ 320 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 66
LA COURGETTE
16.00
Zucchini Cold Soup — VELOUTÉ FROID / CRÈME MASCARPONE AU PAPRIKA FUMÉ / OEUFS DE CAILLES / CROÛTONS / HUILE DE NOIX*
estimat≈ 280 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 66
AJO BLANCO
17.00
Soupe froide aux amandes et pain. CHÈVRE FRAIS DE DOUTRE-GABELLE / AMANDES TORRÉFIÉES / HUILE D’OLIVE*
estimat≈ 310 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Plats
LE VEAU
32.00
Veal Shoulder — NOIX CUITE A BASSE TEMPÉRATURE / PAVÉ DE POMMES DE TERRE CROUSTILLANT / CONDIMENT ANCHOIS, CÂPRES, AIL et PERSIL / JUS COURT*
estimat≈ 650 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 73
LE COCHON
26.00
Pork Shoulder — ÉCHINE BASSE TEMPÉRATURE / POLENTA CRÉMEUSE / CONDIMENT: PIMENT D’ESPELETTE, OLIVES et CITRON / JUS CORSÉ*
estimat≈ 620 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 73
LE CASSOULET
28.00
Cassoulet — FAIT MAISON / HARICOTS DE CASTELNAUDARY / SAUCISSE / CONFIT DE CANARD*
estimat≈ 850 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 74
LE POULPE
28.00
Grilled Octopus — FONDANT ET GRILLÉ / POMMES DE TERRE AU CHARBON NATUREL / ÉMULSION À L’AIL et ENCRE DE SEICHE / CHORIZO FORT / HUILE D’AGRUMES*
estimat≈ 580 kcal32 g karbodiabetesvennligbalansert 73
LE RISOTTO
26.00
Saffron Risotto — AU RIZ DE »MARSEILLETTE » / PETITS POIS / PESTO D’ESTRAGON / ÉMULSION CRÈMÉE AU SAFRAN / POP-CORN DE SARRASIN*
estimat≈ 520 kcal65 g karbobalansert 73
Les desserts
LE FROMAGE
15.00
Cheese Selection — SÉLECTION DE FROMAGES*
estimat≈ 450 kcal12 g karbodiabetesvennlig
L’ANANAS
12.00
Pineapple Dessert — COMPOTÉ À LA VANILLE / MERINGUE / CRÈME MASCARPONE À LA FLEUR D’ORANGER / CITRON VERT*
estimat≈ 420 kcal48 g karbotung 41
LE CHOCOLAT
13.00
Chocolate Finger — FINGER / GANACHE CHOCOLAT NOIR / POIRE POCHÉE AU PIMENT D’ESPELETTE / GEL FRAMBOISE / TUILE CACAO*
estimat≈ 480 kcal42 g karbotung 37
LE PUDDING
11.00
Hazelnut Pudding — COMME LE FAISAIT MAMIE JULIETTE / PRALINÉ NOISETTE / CRÈME VANILLE*
estimat≈ 510 kcal38 g karbotung 39
Menus
Remparts
26.00
Remparts Menu — LA COURGETTE OU AJO BLANCO / LE CASSOULET OU LE COCHON OU LE RISOTTO / LE PUDDING OU LE FROMAGE
estimat≈ 1100 kcal85 g karbotung 43
Alaïs
39.00
Alaïs Menu — L'OEUF / LE CASSOULET / L'ANANAS
estimat≈ 1200 kcal90 g karbotung 39
SUPPLÉMENT FROMAGES*
9.00
Cheese Supplement
estimat≈ 350 kcal5 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Inspiration
46.00
Inspiration Menu — AMUSE BOUCHE DU MOMENT / L'OEUF ou LE FOIE GRAS / LE VEAU ou LE POULPE / DESSERT AU CHOIX À LA CARTE
estimat≈ 1300 kcal70 g karbotung 35

Er denne menyen fortsatt riktig?

10veggie
scoreestimat

Få vegetariske alternativer

Hvor godt en vegetarianer spiser her, lest fra menyen. Ikke en anmelderscore.

Du kan bestille Ajo Blanco eller risotto med erter. De fleste rettene inneholder kjøtt eller fisk som kalv og blekksprut.

0 vegetariske og 0 veganske retter av 18

76dia
scoreestimat

Fransk mat med få karbohydrater

Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.

Menyen har mange proteinrike retter. Flere hovedretter har et moderat karbohydratinnhold.

10 diabetesvennlige · 18 retter

Anmeldelser

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Praktisk

Adresse
rue du Plô 32, 11000 Carcassonne
Åpningstider
man12:00–00:00, 19:15–00:00
tir12:00–00:00, 19:15–00:00
onsstengt
torstengt
fre12:00–00:00, 19:15–00:00
lør12:00–00:00, 19:15–00:00
søn12:00–00:00, 19:15–00:00
Closing times not specified, only opening times provided
Kontakt
+33468716063 contact@table-alais.fr
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), table-alais.fr/fr/accueil-restaurant/
Post
fullstendighet 83 %, sikkerhet 80 %

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