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L’Arborescence

152 Chemin du Lac, 74350 Cercier

åpningstider er ikke kjent ennå

€€€€
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Meny

Kilde: restaurantens nettside, les mer på 12. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.

Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 15. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.

MENU L’ARBORESCENCE
Menu Arborescence en 5 services
75.00
Arborescence Tasting Menu 5 Courses — Mise en bouche, deux entrées, plat de poisson ou viande, fromage & dessert
estimat≈ 1800 kcal120 g karbotung 33
Menu Arborescence en 7 services
95.00
Arborescence Tasting Menu 7 Courses — Mise en bouche, deux entrées, poisson, viande, fromage, pré dessert & dessert
estimat≈ 2200 kcal140 g karbotung 33
Menu Arborescence en 9 services
119.00
Arborescence Tasting Menu 9 Courses — Mise en bouche, deux entrées, plat végétal, plat de poisson, plat de viande, fromage, pré dessert & deux desserts
estimat≈ 2600 kcal160 g karbotung 33
Les Entrées
Les Haricotsvegetarian
18.00
Garden Beans with Potatoes and Peaches — Haricots maraîchers cuits à l’anglaise, feuille à feuille de pommes de terre à l’huile d’olive & pêches
estimat≈ 320 kcal35 g karbobalansert 70
La Truitepescatarian
21.00
Trout with Broccoli Tabbouleh and Hazelnuts — Truite cuite à basse température, à l’huile d’olive, taboulé de brocolis aux noisettes torréifiées
estimat≈ 380 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Le Vitello Ferato
23.00
Veal and Fera Fish with Eggplant Caviar — Fines tranches de Veau en alliance avec la Féra du Lac d’Annecy, caviar d’aubergines
estimat≈ 350 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Les Plats
Le Végétalvegetarian
23.00
Seasonal Vegetable Main — Rencontre inspirée de nos garnitures gourmandes & de saison
estimat≈ 550 kcal45 g karbobalansert 79
Le Cochon
39.00
Pork with Tomato Tartare and Basil — Pièce de Cochon de la boucherie Comte, vierge de tartare de tomates et coulis au basilic
estimat≈ 650 kcal20 g karbodiabetesvennligbalansert 74
La Pintade
39.00
Guinea Fowl with Peppers — Pintade Fermière en deux cuissons, déclinaison de Poivrons
estimat≈ 600 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Le Ris de Veau
45.00
Braised Veal Sweetbreads — Ris de Veau braisé, espuma de pommes de terre & épeautres soufflés
estimat≈ 750 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 73
L’Omble Chevalierpescatarian
45.00
Poached Arctic Char with Fennel — Ballotine d’Omble Chevalier pochée & déclinaison de Fenouil
estimat≈ 500 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Les Fromages
L’assiette de Fromagesvegetarian
12.00
Cheese Plate — Sélection de trois pièces de la Crémerie du Salève et/ou Chèvrerie de Choisy, chutney maison & fruits secs
estimat≈ 450 kcal20 g karbo
Fromage du Chefvegetarian
12.00
Chef's Regional Cheese — Redécouvrir une pièce de fromage de la Région, travaillée par nos soins
estimat≈ 300 kcal5 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Les Desserts
Le Laitvegetarian
15.00
Milk Mousse with Fennel and Honey — Mousse de lait infusée à la graine de Fenouil, coeur glacé au Miel de région
estimat≈ 350 kcal30 g karbotung 42
La Crème Brûléevegetarian
15.00
Crème Brûlée — Gourmandise façon crème brûlée, biscuit moelleux caramélisé, glace crème & voile de crème anglaise
estimat≈ 550 kcal45 g karbotung 27
Le Citronvegetarian
15.00
Lemon Roll with Meringue — Biscuit roulé en crémeux citron & meringue légère
estimat≈ 420 kcal40 g karbotung 32
Menu ÉphÉmÈre
Menu ÉphÉmÈre
30.00
Ephemeral Tasting Menu — Carpaccio de betteraves & chèvre frais, sarrasin torréifié; Émietté de cuisse de canard confit, purée de pommes de terre; Croustillant chocolat caramel & glace au fromage blanc
estimat≈ 1100 kcal70 g karbo

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73dia
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Proteinrike og lavkarbo alternativer

Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.

Restauranten har flere hovedretter med lavt karbohydratinnhold. Fisk og kjøtt er gode valg.

7 diabetesvennlige · 17 retter

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Praktisk

Adresse
152 Chemin du Lac, 74350 Cercier
Åpningstider
ikke kjent ennå
Kontakt
+33956026896
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), arborescence-restaurant.fr/

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