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La Maison Carrier

route du Bouchet 38, 74400 Chamonix Mont Blanc

Stengt nå · åpner 14:00

French€€€€
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Meny

Kilde: restaurantens nettside, les mer på 13. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.

Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 14. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.

Menu à 59 €
Terrine de campagne de la Maison
Country terrine with blueberry compote — compotée de myrtilles acidulées
estimat≈ 320 kcal12 g karbodiabetesvennlig
Boudin de la Maison « Carti à la Chirve » ou Pied de porc pané farçon Chamoniard
House blood sausage or breaded pig trotter
estimat≈ 380 kcal15 g karbodiabetesvennlig
Pièce de cochon cuite à basse température
Slow-cooked pork with mashed potatoes — écrasé de pommes de terre, carottes nouvelles, petits pois
estimat≈ 650 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Les 3 fromages de nos alpagesvegetarian
Alpine cheese selection
estimat≈ 450 kcal5 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Le « Vré » de toutes les tartes de la Grand-Mère
Grandmother's tart selection
estimat≈ 550 kcal60 g karbotung 30
Carte d’après-midi & plat du jour
Formule le « Vré » des desserts & une boisson chaude
20.00
Dessert and hot drink formula
estimat≈ 700 kcal80 g karbotung 30
Le Chariot de fromages de nos Alpagesvegetarian
19.00
Alpine cheese trolley
estimat≈ 450 kcal5 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Le « Vré » de toutes les tartes de la Grand-Mère
18.00
Grandmother's tart selection
estimat≈ 550 kcal60 g karbotung 30
Assiette de légumes de saisonvegetarian
24.00
Seasonal vegetable plate with gnocchi and pesto — gnocchi maison et pesto
estimat≈ 580 kcal65 g karbobalansert 80
Plat du jour
27.00
Dish of the day
estimat≈ 650 kcal40 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Les Viandes
Filet de boeuf snacké
52.00
Seared beef fillet with carrots — déclinaison de carottes et jus à l’estragon du jardin
estimat≈ 520 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Carré d’agneau rôti à la broche, à partager à deux
92.00
Spit-roasted rack of lamb — fricassée de pommes de terre grenailles et légumes, jus corsé
estimat≈ 1100 kcal45 g karbodiabetesvennlig
Côte de cochon de Pays
35.00
Country pork chop with chard stew — ragoût de blettes au lard fumé, jus réduit
estimat≈ 620 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Suprême de volaille fermière rôti
32.00
Roasted farm poultry supreme — ratatouille et jus aux herbes du jardin
estimat≈ 480 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Les Poissons
Quenelles de brochet de la Maison
33.00
House pike quenelles with risotto — sauce Nantua, risotto à la Valdôtaine
estimat≈ 680 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Pavé de truite poêlé
29.00
Pan-seared trout fillet with squid ink risotto — risotto à l’encre de seiche et beurre blanc citronné
estimat≈ 640 kcal42 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Filet d’omble chevalier rôti sur la peau
32.00
Roasted Arctic char fillet — purée de petits pois et fenouil croquant aux herbes du jardin
estimat≈ 450 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Plats au fromage
Fondue Savoyardevegetarian
35.00
Savoyard Fondue — salade verte
estimat≈ 950 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 65
Gratin de Pennevegetarian
29.00
Penne gratin with mushrooms and Beaufort — aux champignons et Beaufort
estimat≈ 720 kcal55 g karbobalansert 69
Croûte transalpine façon « Valpellinese »vegetarian
35.00
Transalpine crust Valpellinese style
estimat≈ 850 kcal40 g karbodiabetesvennligbalansert 65
Entrées
Boudin de la maison « Carti à la Chirve »
23.00
House blood sausage
estimat≈ 320 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Tête de veau à l’ancienne
21.00
Old-fashioned calf head — pommes de terre vapeur, sauce gribiche
estimat≈ 450 kcal25 g karbodiabetesvennlig
Terrine de campagne de la Maison
20.00
Country terrine with blueberry compote — compotée de myrtilles acidulées
estimat≈ 380 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 69
Duo de truite du Val d’Aoste fraîche et fuméepescatarian
22.00
Fresh and smoked trout duo — tomates anciennes et pickles de légumes
estimat≈ 280 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Salade des Alpages
18.00
Alpine salad with ham and Beaufort — crudités, jambon, noix et Beaufort
estimat≈ 420 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Formules
entrée – plat
31.00
Starter and main formula
estimat≈ 1100 kcal60 g karbo
plat – dessert
31.00
Main and dessert formula
estimat≈ 1300 kcal90 g karbotung 28
entrée – plat – dessert
39.00
Starter, main and dessert formula
estimat≈ 1500 kcal110 g karbotung 25
Menu enfant
17.00
Kids menu — Plat et dessert (Steak de boeuf, filet de poisson, poulet ou pâtes + 1 accompagnement)
estimat≈ 650 kcal50 g karbo
Menu à 178 €
Tomate du Paysvegetarian
Country tomato with watermelon — Pastèque, basilic, eau de tomate à la Chartreuse
estimat≈ 120 kcal18 g karbodiabetesvennlig
Truite de Morgexpescatarian
Salt-baked trout — cuite au sel et sauce aux agrumes
estimat≈ 450 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Maigre de lignepescatarian
Line-caught croaker with fennel — Fenouil, safran du pays
estimat≈ 420 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Poularde de la ferme d’Alice
Farm poularde with chanterelle ravioli — Raviolis de girolles, jus à la sarriette du jardin
estimat≈ 680 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Les fromages, frais et affinésvegetarian
Fresh and aged cheeses
estimat≈ 350 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 67
La figuevegetarian
Fig with fig leaf — Rafraîchie à la feuille de figuier
estimat≈ 180 kcal25 g karbo
Dessert au choix
Dessert of choice
estimat≈ 500 kcal50 g karbotung 32
Menu à 205 €
Ecrevisses du Lémanpescatarian
Lake crayfish — Tétragone du jardin, tanaisie et nage des pinces, infusée à la reine des prés
estimat≈ 250 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Haricots verts et caviar Osciètrepescatarian
Green beans and Oscietra caviar — Framboise et émulsion au beurre noisette
estimat≈ 220 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Agneau allaiton de l’Aveyron
Aveyron suckling lamb — Pomme de terre, salicornes, Jus tourbé
estimat≈ 620 kcal28 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Pigeon au sang de Pornic
Pornic pigeon — Prune flavor king et basilic
estimat≈ 550 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Menu dégustation
Menu Reflets Alpin (7 services)
178.00
Alpine Reflections Tasting Menu — Tomate du Pays, Truite de Morgex, Maigre de ligne, Poularde de la ferme d’Alice, Les fromages, La figue, Dessert au choix
estimat≈ 2400 kcal160 g karbotung 33
Menu dégustation (9 services)
205.00
Tasting Menu — Tomate du Pays, Truite de Morgex, Ecrevisses du Léman, Haricots verts et caviar Osciètre, Maigre de ligne, Agneau allaiton de l’Aveyron ou Pigeon au sang de Pornic, Les fromages, La figue, Dessert au choix
estimat≈ 2800 kcal140 g karbotung 38

Er denne menyen fortsatt riktig?

54veggie
scoreestimat

Fransk mat med ostefokus

Hvor godt en vegetarianer spiser her, lest fra menyen. Ikke en anmelderscore.

Du kan bestille Fondue Savoyarde eller Gratin de Penne med sopp og Beaufort. Det finnes også en tallerken med sesongens grønnsaker, hjemmelaget gnocchi og pesto. Bordet fungerer fint for både vegetarianere og kjøttspisere som velger Filet de boeuf.

9 vegetariske og 0 veganske retter av 42

77dia
scoreestimat

Fransk mat med fokus på kjøtt

Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.

Restauranten har mange proteinrike hovedretter med grønnsaker. Det er et godt utvalg av retter med få karbohydrater.

29 diabetesvennlige · 42 retter

Anmeldelser

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Praktisk

Adresse
route du Bouchet 38, 74400 Chamonix Mont Blanc
Åpningstider
man—
tir—
ons14:00–18:00
tor14:00–18:00
fre14:00–18:00
lør14:00–18:00
søn14:00–18:00
Dîner de 19H15 à 21H00. Fermé les Mercredis & Jeudis.. Du mercredi au dimanche: De 14h à 16h – Carte d’après-midi & plat du jour; De 15h à 17h30 – Formule le « Vré » des desserts & une boisson chaude; De 14h à 18h – Charcuterie – fromages
Kontakt
+33450530509 infos@hameaualbert.fr
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hameaualbert.fr/fr/
Post
fullstendighet 83 %, sikkerhet 94 %

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