Auberge du Sauvage
Le Sauvage, 43170 Chanaleilles
Stengt nå
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Meny
Kilde: restaurantens nettside, les mer på 12. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.
Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 16. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.
Menus complets
« Familial »
28.70
Family Menu — dès 4 pers. servi au plat comme à la maison Entrée, plat et accompagnements, fromage, dessert
estimat≈ 1800 kcal150 g karbotung 25
« Buron »
27.00
Buron Menu — Entrée, plat et accompagnements, fromage OU dessert
estimat≈ 1400 kcal110 g karbotung 29
« Petit buron »
24.30
Small Buron Menu — Entrée, Plat OU Plat, fromage OU dessert
estimat≈ 1100 kcal80 g karbo
« Canaillou »
12.00
Canaillou Kids Menu — Gratuit pour les moins de 5 ans Menu enfant, de 5 à 12 ans (charcuterie, plat, dessert)
estimat≈ 800 kcal70 g karbo
« Pélerin »
18.00
Pilgrim Menu — (seulement le soir, repas servi à 19h) Soupe, plat et triffoles, fromage OU dessert
estimat≈ 1200 kcal90 g karbotung 44
Plats à la carte / Solo dish
Pièce de viande & sauce au choix à la plancha
22.00
Plancha Meat — sauce au choix servie avec triffoles et lentilles
estimat≈ 750 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Assiette du marcheur
16.50
Walker's Plate — Plat du jour servis avec triffoles et salade
estimat≈ 650 kcal50 g karbobalansert 78
Øuf en cocotte aux champignons et saladevegetarian
13.50
Baked Eggs with Mushrooms — Øuf à la crème au four aux champignons servis avec triffoles OU lentilles
estimat≈ 550 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Salade végétariennevegetarian
12.50
Vegetarian Salad — Salade, crudités, lentilles et oeuf dur
estimat≈ 450 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 79
Assiette véganevegan
14.50
Vegan Plate — Galette végane avec crudités et lentilles
estimat≈ 500 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 79
Pour les petits creux / For the hungry
Bol de cruditésvegan
5.00
Raw Vegetable Bowl
estimat≈ 120 kcal20 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Quiche du moment & salade
10.00
Quiche and Salad — Quiche of the moment with crudités
estimat≈ 550 kcal35 g karbo
Soupe de légumesvegetarian
6.00
Vegetable Soup
estimat≈ 150 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Petite charcuterie maison & condiments
11.00
Small House Charcuterie — Rillettes, viandes séchées & condiments
estimat≈ 450 kcal10 g karbodiabetesvennlig
Grande charcuterie & condiments
16.00
Large House Charcuterie — Saucisson, poitrine roulée, rillettes, viandes séchées & condiments
estimat≈ 700 kcal15 g karbodiabetesvennlig
Assiette de Fromagesvegetarian
6.00
Cheese Plate — Assortiment de 3 fromages de nos fermes avec sa confiture surprise
estimat≈ 350 kcal15 g karbodiabetesvennlig
Patisseries & Glaces / Pastry & Ice
Tarte ou gâteau du moment
6.00
Cake of the Day
estimat≈ 400 kcal50 g karbotung 42
Glace à la coupe ou en cornet
3.00
Ice Cream
estimat≈ 200 kcal25 g karbo
A emporter sur le chemin / To take away
Panier du marcheur / Picnic (végétarien possible)
9.00
Walker's Picnic Basket — Charcuterie, fromage, salade lentille ou féculent, fruit, couverts, pain
estimat≈ 650 kcal55 g karbobalansert 78
Sandwich au choix
7.00
Assorted Sandwiches — Au choix parmi : rillettes,saucisson, fromage, roti de porc, crudités
estimat≈ 450 kcal40 g karbo
Formules
Le prix du menu tout compris
32.00
All-Inclusive Menu — Un apéritif, une entrée, un plat avec accompagnements, fromage, dessert, ¾ de vin et café
estimat≈ 2400 kcal160 g karbotung 21
Le menu sans boisson
28.00
Standard Menu — Une entrée, un plat avec accompagnements, fromage, dessert et café
estimat≈ 1900 kcal130 g karbotung 21
Menu enfant
12.00
Children's Menu — Charcuterie OU Salade, Plat identique aux adultes, Fromage OU Glace en cornet 2 parfums
estimat≈ 1200 kcal90 g karbotung 26
Entrée
Salade du Bergervegetarian
3.50
Shepherd's Salad — Glace au bleu de brebis, Sauce tomate diable, Pâte feuilletée, salade
estimat≈ 320 kcal18 g karbodiabetesvennlig
Salade Fromagèrevegetarian
3.50
Cheesemaker's Salad — Moelleux chèvre / parmesan du Sauvage, mousse de betterave, salade
estimat≈ 280 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Salade du Poulailler
3.50
Poultry House Salad — Cocotte d’ìeğ’æuf de poule aux cèpes, croutons à l’ail, salade
estimat≈ 350 kcal15 g karbodiabetesvennlig
Charcuterie fermière
3.50
Farm Charcuterie — Saucisson cuit, Saucisson sec, Rillettes , Poitrine roulée, Viandes séchées (bëef et porc,)
estimat≈ 450 kcal8 g karbodiabetesvennlig
Fromage de tête et sauce ravigote
3.50
Head Cheese with Ravigote Sauce — Fromage de tête tiède &, sauce ravigote, salade
estimat≈ 220 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Duo de jarrets et légumes croquants
3.50
Beef and Pork Gelée — Jarrets de bëef et porc en gelée avec des légumes croquants
estimat≈ 210 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Volaille en salade
3.50
Poultry Salad — Gésiers et cëurs confits sur sa salade, mousse foie, croutons
estimat≈ 380 kcal14 g karbodiabetesvennlig
Ris de veau
4.00
Veal Sweetbreads — Feuilletée de ris de veau servis en sauce, salade
estimat≈ 340 kcal20 g karbodiabetesvennlig
Assiette du Pécheurpescatarian
4.50
Fisherman's Plate — Mousseline à la truite, copeau de truite fumée, chantilly acidulée
estimat≈ 240 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Assiette de crudités maisonvegan
1.50
House Raw Vegetables — selon arrivage
estimat≈ 80 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Plat
Estouffade de bëef du Sauvage
Beef Stew — Ragoëëêt de caractère saugain, résistant et digne. Lard, bière brune, moutarde à l’ancienne, genièvre
estimat≈ 650 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Bëef du buron
Buron Beef Stew — Estouffade en tomate, liée à la crème, aux trompettes de la mort
estimat≈ 620 kcal20 g karbodiabetesvennligbalansert 69
Bëef effronté sauce du Chef
Slow Cooked Beef — Effiloché de bëef cuit 8h au four aux aromates multiples, sauce onctueuse et légèrement relevée
estimat≈ 580 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Le cochon nappé de croustillant aux girolles
Slow Roasted Pork with Chanterelles — Rôti de porc en cuisson lente, doré à point, sauce aux girolles et son croustillant mystère
estimat≈ 610 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 69
Ragoëëêt de porc à la fleur de Margeride
Pork Stew with Gentian — Sauté de porc à la gentiane emblématique de la Margeride, adoucie par le miel
estimat≈ 590 kcal28 g karbobalansert 69
Blanquette de veau de mimoune
Veal Blanquette — Blanquette de veau, oignons glacés, carottes, champignons (girolles, cèpes, trompettes, mousserons suivant arrivage)
estimat≈ 550 kcal20 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Rôti de Vø de notre contrée
Roasted Veal — Rôti de Veau à basse température, servi avec sauce noisettes OU sauce champignons selon arrivage
estimat≈ 520 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Fricassée auvergnate de poulet au bleu
Chicken Fricassée with Blue Cheese — Sauté de volaille au fromage local, lié simplement à la crème
estimat≈ 650 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Bèèè rôti enrhubarbé
Roasted Lamb with Rhubarb — Mouton (ou agneau selon arrivage) cuit 12h, puis rôti, adouci par une compoté de rhubarbe
estimat≈ 580 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Accompagnements
Légumes du momentvegetarian
Seasonal Vegetables — poêlés ou en purée
estimat≈ 180 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Triffolesvegetarian
Triffoles Potatoes — pomme de terre (en gratin, rôties, feuilletées, écrasées)
estimat≈ 320 kcal35 g karbo
Fromage
Assiette de fromages fermiersvegetarian
Farm Cheese Plate — de nos producteurs servis avec de la confiture maison. Fromages de vache et de brebis
estimat≈ 450 kcal15 g karbodiabetesvennlig
Dessert
Moelleux châtaigne
Chestnut Moelleux — Moelleux maison à la crème de châtaigne, chantilly maison
estimat≈ 520 kcal48 g karbotung 31
Ile flottante vanillevegetarian
Vanilla Floating Island — Blancs en neige sur un lit de crème anglaise, caramel
estimat≈ 380 kcal35 g karbotung 34
Coupétade, coulis fruit rougevegetarian
Plum Dessert with Red Fruit Coulis — Coupétade avec ses prunes, coulis fruits rouges, chantilly maison
estimat≈ 410 kcal42 g karbotung 36
Glace « à la coupe »
Farm Ice Cream — Glace fermière maison de 2 parfums (vanille et sorbet selon arrivage), chantilly maison
estimat≈ 350 kcal30 g karbotung 42
Fondant aux noisettes
Hazelnut Fondant — Gâteau moelleux aux noisettes, chantilly maison
estimat≈ 550 kcal40 g karbotung 30
Gâteau au chocolat
Chocolate cake — Gâteau à la mousse et aux fruits sur génoise (Fruits selon saison) ou Gâteau sur demande
estimat≈ 480 kcal45 g karbotung 33
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78dia
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scoreestimat
Fransk mat med gode proteiner
Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.
Restauranten har mange kjøttretter med lave karbohydrater. Du kan velge linser eller grønnsaker som tilbehør.
29 diabetesvennlige · 51 retter
Anmeldelser
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Praktisk
- Adresse
- Le Sauvage, 43170 Chanaleilles
- Åpningstider
- manstengttir—ons—tor—fre—lør—søn—
- Kontakt
- +33471744030
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), sauvage-en-gevaudan.com
- Post
- fullstendighet 83 %, sikkerhet 80 %