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Bistrot Racines Chartres

49 Rue des Changes 49, 28000 Chartres

Åpent nå · til 23:30

French€€€€
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Meny

Kilde: restaurantens nettside, les mer på 13. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.

Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 14. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.

À TOUTE HEURE
LE HOUMOUS BEAUCERONvegetarian
7.00
Hummus
estimat≈ 320 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 70
LE PÂTÉ DE CHARTRES FAÇON “ RACINES ”
15.00
Pâté de Chartres
estimat≈ 450 kcal6 g karbodiabetesvennlig
LE PAIN “PREFOU” AU BEURRE PERSILLÉ AU PONTARLIERvegetarian
8.00
Préfou with Garlic Butter
estimat≈ 550 kcal50 g karbo
L'INTEMPOREL CROQUE-MONSIEUR « RACINES »
13.00
Croque-monsieur
estimat≈ 850 kcal45 g karbo
LE CAMEMBERT DE NORMANDIE RÔTI AUX POMMES AU CALVADOSvegetarian
14.00
Roasted Camembert with Apples
estimat≈ 620 kcal22 g karbodiabetesvennlig
LA RILLETTE DE PORC NOIR "MÉDAILLE D'OR" DE BILLANCELLES
11.00
Pork Rillettes
estimat≈ 400 kcal4 g karbodiabetesvennligbalansert 65
LES SARDINES MILLÉSIMÉES 2023 DE SAINT-GILLES CROIX DE VIEpescatarian
13.00
Sardines
estimat≈ 380 kcal2 g karbodiabetesvennligbalansert 66
LA PLANCHE DE SAUCISSON SEC DE LA FAMILLE COUPÉ
10.00
Saucisson Sec Board
estimat≈ 420 kcal5 g karbodiabetesvennlig
LA TARTINADE DE CONCOMBRE ET FAISSELLE DE CHÈVRE À LA MENTHEvegetarian
7.00
Cucumber and Goat Cheese Spread
estimat≈ 280 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 66
LE TARAMA À LA TRUFFE D’ÉTÉpescatarian
9.00
Truffle Tarama
estimat≈ 310 kcal8 g karbodiabetesvennlig
LA GRANDE PLANCHE “LE MEILLEUR DE RACINES” À PARTAGER
35.00
Racines Sharing Platter — Houmous beauceron, pain à l’ail, tartinade de chèvre, saucisson, fromage au lait cru, pickles et légumes croquants !
estimat≈ 1800 kcal85 g karbotung 44
DÉJEUNER "SUR LE POUCE"
DÉJEUNER "SUR LE POUCE"
23.00
Lunch Special — PLAT DU JOUR, DESSERT DU JOUR, CAFÉ OU THÉ
estimat≈ 1200 kcal90 g karbotung 44
MENU « NOTRE TERROIR»
MENU « NOTRE TERROIR»
36.00
Terroir Menu — DEMI-TRANCHE DE PÂTÉ DE CHARTRES, LA FRICASSÉE DE VOLAILE FERMIÈRE AUX GIROLLES, L'ÎLE FLOTTANTE AUX PRALINES ROSES
estimat≈ 1400 kcal70 g karbotung 32
MENU ENFANT
MENU ENFANT
12.90
Kids Menu — PLATS ADAPTÉS DE LA CARTE ET BOULE DE GLACE OU ÎLE FLOTTANTE, SIROP À L'EAU OU DIABOLO
estimat≈ 900 kcal80 g karbotung 44
NOS ENTRÉES
LE PÂTÉ DE CHARTRES DEMI-FINALISTE AU CONCOURS NATIONAL 2026
8.00
Pâté de Chartres — Pâté bien beurré, cochon fermier, canard, foie gras et chutney du moment
estimat≈ 320 kcal5 g karbodiabetesvennlig
LA BURRATA DU PERCHE ET TOMATES CERISES RÔTIESvegetarian
14.00
Burrata with Roasted Tomatoes — Pesto rosso à la noisette
estimat≈ 520 kcal12 g karbodiabetesvennlig
L'OEUF BIO MAYONNAISE DU BISTROT AUX GIROLLESvegetarian
9.00
Egg Mayonnaise with Chanterelles — Mayo au cresson
estimat≈ 350 kcal6 g karbodiabetesvennlig
LE VELOUTÉ FROID AUX LÉGUMES DU SOLEILvegan
9.00
Cold Vegetable Velouté — Tomate, courgette, fenouil, poivron, servi froid, ou chaud !
estimat≈ 180 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 66
LES 6 ESCARGOTS DE MADAME PAYSAN
13.00
Escargots — Beurre persillé
estimat≈ 320 kcal4 g karbodiabetesvennlig
LE CARPACCIO DE BOEUF DU PERCHE MI-CUIT
13.00
Beef Carpaccio — Sauce Chimichuri, légumes croquants
estimat≈ 280 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 67
LA TRUITE DES EIZIES MI-CUITE AUX EPICES DOUCESpescatarian
12.00
Trout with Mild Spices — Huile du Bosquet au Basilic, piperade froide
estimat≈ 240 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 67
NOS PLATS
LE PLAT DU JOUR
18.00
Dish of the Day — Toujours cuisiné avec passion
estimat≈ 750 kcal50 g karbobalansert 73
LA BELLE SALADE BEAUCERONNE AU CANARD ET FOIE GRAS DE FREDERIC
23.00
Duck and Foie Gras Salad — Gésiers de canard, magret, amandes torréfiées et taboulé beauceron
estimat≈ 680 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 78
LA FRICASSÉE DE VOLAILLE FERMIÈRE AUX GIROLLES
22.00
Chicken Fricassée with Chanterelles — Chutney d’abricot, grenailles et haricots verts d’ici
estimat≈ 620 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 73
LE FILET DE BAR À LA PLANCHApescatarian
24.00
Grilled Sea Bass — Gremolata à la tomate, purée d’aubergine rôtie et grenailles
estimat≈ 580 kcal32 g karbodiabetesvennligbalansert 73
LE DEMI-HOMARD BLEU GRATINÉ AU BEURRE AUGUSTINpescatarian
32.00
Gratinated Blue Lobster — Pommes dauphine, salade de légumes croquants et mayo à l’huile de homard
estimat≈ 720 kcal38 g karbodiabetesvennligbalansert 69
LE TOURNEDOS DE PALERON DE BOEUF DU PERCHE FAÇON ROSSINI À LA TRUFFE D’ETE
27.00
Beef Tournedos Rossini — Pommes dauphine
estimat≈ 850 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 65
LE BUN DU BISTROT À L’EFFILOCHÉ DE COCHON ÉLÉVÉ ICI, ET EN PLEIN AIR !
21.00
Pulled Pork Burger — Pain brioché, sauce barbecue maison, Ossau Iraty et pommes dauphine
estimat≈ 880 kcal65 g karbo
LA COCOTTE “RACINES” AUX GIROLLES ET AUX FIGUESvegetarian
19.00
Mushroom and Fig Cocotte — Oeuf de Tom Morizeau mollet et croustillant, taboulé beauceron et éclats de chèvre frais
estimat≈ 540 kcal38 g karbobalansert 69
LES PETITES GARNITURES À PARTAGERvegetarian
4.00
Side Garnishes — SALADE HARICOTS VERTS, POMMES DAUPHINE, POMMES GRENAILLES
estimat≈ 220 kcal20 g karbodiabetesvennlig
À PARTAGER OU NON
LE FAUX FILET DE BOEUF DU PERCHE MATURÉ 5 SEMAINES
65.00
Aged Sirloin Steak — Pour 2 gourmands à partager, jus de viande et pommes grenailles
estimat≈ 1400 kcal60 g karbo
NOS DESSERTS
LA PIÈCE DE FROMAGE AFFINÉ DU MOMENTvegetarian
11.00
Cheese Plate
estimat≈ 350 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 67
LE DESSERT DU JOUR
8.00
Dessert of the Day
estimat≈ 450 kcal45 g karbotung 34
L’ENTREMETS CHOCO-NOISETTES D’ICI ET CARAMEL BEURRE SALÉvegetarian
9.00
Chocolate Hazelnut Dessert
estimat≈ 520 kcal42 g karbotung 31
LA CRÈME BRÛLÉE AU THÉ BLEU DE CHARTRESvegetarian
9.00
Blue Tea Crème Brûlée
estimat≈ 380 kcal28 g karbotung 41
LE GROS CHOU DES CARNUTES À LA CRÈME DIPLOMATE PARFUMÉE AUX GRAINES DE COURGES SAUCE CHOCOvegetarian
10.00
Chocolate Cream Puff
estimat≈ 480 kcal45 g karbotung 33
L'ÎLE FLOTTANTE AUX PRALINES ROSES SERVIE "À LA LOUCHE”vegetarian
9.00
Floating Island with Pink Pralines — Cuite longuement au four, servie avec crème anglaise à la vanille
estimat≈ 320 kcal38 g karbotung 41
LA COUPE FRAÎCHEUR DU BISTROT À LA PÊCHE ET À LA VERVEINEvegetarian
10.00
Peach and Verbena Bowl — Labneh maison, miel de Beauce et granola
estimat≈ 360 kcal42 g karbo
NOS GLACES ET COUPES GLACÉES
LES GLACES ET SORBETS BEAUCEvegetarian
4.00
Ice Cream and Sorbets — Fraise, Muroise, Pomme, Citron vert, Mangue, Framboise, Café, Chocolat, Vanille, Pistache et Menthe Chocolat
estimat≈ 160 kcal22 g karbo
LES GLACES ET SORBETS BEAUCEvegetarian
7.00
Ice Cream and Sorbets — Fraise, Muroise, Pomme, Citron vert, Mangue, Framboise, Café, Chocolat, Vanille, Pistache et Menthe Chocolat
estimat≈ 180 kcal25 g karbo
LES GLACES ET SORBETS BEAUCEvegetarian
10.00
Ice Cream and Sorbets — Fraise, Muroise, Pomme, Citron vert, Mangue, Framboise, Café, Chocolat, Vanille, Pistache et Menthe Chocolat
estimat≈ 250 kcal35 g karbotung 39
LA DEMOISELLE DE RACINESvegetarian
10.00
Demoiselle de Racines Sundae — Crème glacée à la vanille, sauce choco et sauce caramel beurre salé, Mentchikoff, chantilly et amandes grillées
estimat≈ 650 kcal75 g karbotung 32

Er denne menyen fortsatt riktig?

67veggie
scoreestimat

Fransk bistro med vegetariske valg

Hvor godt en vegetarianer spiser her, lest fra menyen. Ikke en anmelderscore.

Her kan du bestille burrata med stekte cherrytomater og en cocotte med kantareller og fiken. Det finnes mange desserter, som crème brûlée med blå te. Bordet fungerer godt for både kjøttspisere og vegetarianere.

19 vegetariske og 1 veganske retter av 43

79dia
scoreestimat

Fransk bistro med gode valg

Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.

Restauranten tilbyr mange proteinrike retter med få karbohydrater. Det er et bredt utvalg av kjøtt og fisk.

23 diabetesvennlige · 43 retter

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Praktisk

Adresse
49 Rue des Changes 49, 28000 Chartres
Åpningstider
man10:00–23:30
tir10:00–23:30
ons10:00–23:30
tor10:00–00:00
fre10:00–01:00
lør10:00–01:00
søn10:00–23:30
Kontakt
+33234400400 contact@bistrotracines.fr
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bistrotracines.fr/
Post
fullstendighet 83 %, sikkerhet 80 %

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