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Le Chaumes en Braise

rue de l'Église 4, 44320 Chaumes-en-Retz

Åpent nå · til 22:00

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Meny

Kilde: restaurantens nettside, les mer på 14. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.

Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 15. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.

Entrée
Rillette de saumon à l'aneth, crème au citron vert, blinis et oeufs de lumps
Salmon rillettes with dill
estimat≈ 320 kcal18 g karbodiabetesvennlig
Assiette Gourmande
Gourmet platter — Magret de canard séché, mousse de foie gras, gésier de volaille
estimat≈ 450 kcal6 g karbodiabetesvennlig
Plat
Poisson frais de la criée cuit à la vapeur, risotto jus yuzu, émulsion de coquillages de nos côtes
Steamed fresh fish with risotto
estimat≈ 620 kcal55 g karbobalansert 73
Cuisse de canard confite, pomme Anna, mâche et éclats de noisettes, jus au Porto
Duck confit
estimat≈ 780 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 72
Dessert
Nougat glacé, glace pistache, coulis aux fruits rouges
Iced nougat with pistachio ice cream
estimat≈ 540 kcal48 g karbotung 30
La bûche de noël des copains, à l'exotique, nage kiwi passion
Exotic Christmas log
estimat≈ 610 kcal62 g karbotung 28
Variante 4 plats avec assiette de fromagesvegetarian
4.50
Cheese platter
estimat≈ 400 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Menu
23.90
estimat≈ 1200 kcal120 g karbotung 43
Menu du Chef
Menu du Chef
38.90
Chef's Menu
estimat≈ 1500 kcal140 g karbotung 31
Entrées
Gaspacho de piquillos, burrata crémeuse, pesto basilic et pignon de pin, piment d’Espelettevegetarian
13.90
Piquillo gazpacho with burrata
estimat≈ 380 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 65
Tataki de Thon au sésame, radis blue meat mariné vinaigre de riz, pousse de petits pois, wasabi
13.90
Tuna tataki with sesame
estimat≈ 280 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Saumon gravlax, blinis au fromage de chèvre frais, tartare d’algues et œufs de hareng, concombre croquant
13.90
Salmon gravlax
estimat≈ 340 kcal18 g karbodiabetesvennlig
Carpaccio de bœuf autour de la tomate, cive et oignon de notre maraîcher, huile de noisette torréfiée
13.90
Beef carpaccio
estimat≈ 310 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Plats
Merlu de nos côtes cuit vapeur, crevettes grises, oignon nouveau, pommes de terre de Noîrmoutier, écume de lieu noir fumé
22.90
Steamed hake with grey shrimp
estimat≈ 520 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 85
Poulpe et supions saisis à la plancha, risotto à l’encre de seiche, tomate confite, copeaux de parmigiano reggiano, émulsion citronnelle
22.90
Grilled octopus and squid with ink risotto
estimat≈ 680 kcal58 g karbobalansert 77
Onglet de boeuf rôti, jus au miso brun, caviar d’aubergines au zaatar Libanais, tagliatelles de courgettes jaunes marinées à la coriandre
22.90
Roasted hanger steak
estimat≈ 580 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Suprême de volaille jaune, cuit basse température, mousseline de petits pois, jeunes carottes fanes, jus au vin jaune, condiment truffe
22.90
Poultry supreme
estimat≈ 510 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Desserts
Moelleux au chocolat noir au cœur coulant, glace gourmande au pop-corn, caramel au beurre salé des Moutiers
8.90
Chocolate fondant
estimat≈ 650 kcal55 g karbotung 26
Fruits jaunes de saison, génoise au citron, yaourt glacé et fraîcheur de mélisse officinale
8.90
Seasonal yellow fruits with lemon sponge
estimat≈ 420 kcal48 g karbo
Harmonie de fruits rouges, meringue à la pistache, crème vanille de Madagascar et son sorbet acidulé
8.90
Red fruit harmony with pistachio meringue
estimat≈ 480 kcal52 g karbotung 39
Notre véritable Tiramisu des Copains
8.90
Tiramisu
estimat≈ 550 kcal45 g karbotung 27
Café gourmand
8.90
douceur de fruits jaunes, nougatine pop-corn, verrine fruits rouges, glace vanille
estimat≈ 480 kcal65 g karbotung 37

Er denne menyen fortsatt riktig?

33veggie
scoreestimat

Begrenset utvalg vegetarmat

Hvor godt en vegetarianer spiser her, lest fra menyen. Ikke en anmelderscore.

Du kan bestille gaspacho de piquillos med burrata. Det finnes også et ostefat som del av en 4-retters meny.

2 vegetariske og 0 veganske retter av 22

75dia
scoreestimat

Fransk mat med få karbohydrater

Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.

Restauranten har flere proteinrike hovedretter med grønnsaksalternativer. Onglet de boeuf med squash-tagliatelle har 18 g karbohydrater.

11 diabetesvennlige · 22 retter

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Praktisk

Adresse
rue de l'Église 4, 44320 Chaumes-en-Retz
Åpningstider
manstengt
tir12:00–14:00
ons12:00–14:00
tor12:00–14:00, 19:00–22:00
fre12:00–14:00, 19:00–00:00
lør12:00–14:00, 19:00–00:00
sønstengt
Kontakt
+33251749616
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lechaumesenbraise.fr/
Post
fullstendighet 83 %, sikkerhet 80 %

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