A la Memoire de...

Rue du Commerce 11, 7340 Colfontaine

åpningstider er ikke kjent ennå

French€€€€

Meny

Kilde: restaurantens nettside, les mer på 6. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.

Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 7. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.

Menu de Noël

37.00

Christmas Menu

estimat≈ 2200 kcal180 g karbotung 25

Cassoulet de la mer et poulet rôti, jus de crustacés

Seafood Cassoulet and Roast Chicken

estimat≈ 750 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 84

Roulade de veau à la pancetta et aux chataignes sauce tomate veloutée au pesto

Veal Roulade with Pancetta and Chestnuts

estimat≈ 680 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 73

Soupe de poissons et petits soldats accompagnés de sauce rouille

Fish Soup with Rouille

estimat≈ 350 kcal25 g karbo

Crème de champignons de paris petits croutons aux herbes

Cream of Mushroom Soup

estimat≈ 300 kcal20 g karbodiabetesvennlig

Civet de marcassin façon poivrade, fruits et belles de fontenay

Wild Boar Stew

estimat≈ 850 kcal40 g karbobalansert 69

Pavé de saumon sauvage d'Ecosse, crèmes aux herbes et écrasé de pommes de terre à la truffe

Scottish Salmon with Truffle Mash

estimat≈ 620 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 73

Bûche de noël au caramel beurre salé

Salted Butter Caramel Christmas Log

estimat≈ 550 kcal65 g karbotung 30

Gateau au chocolat et poires caramélisees

Chocolate Cake with Caramelized Pears

estimat≈ 500 kcal55 g karbotung 36

Menu de Nouvel An

42.00

New Year's Menu

estimat≈ 2400 kcal200 g karbotung 31

Cartafarta de sole et scampis aux petits légumes et jus

Sole and Scampi Cartafarta

estimat≈ 550 kcal20 g karbodiabetesvennligbalansert 78

Raviolis de veau et crème de champignons des bois

Veal Ravioli with Wild Mushroom Cream

estimat≈ 650 kcal40 g karbodiabetesvennligbalansert 69

Bisque de homard

Lobster Bisque

estimat≈ 320 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 67

Velouté de chicons à la bush de nuits et allumettes au lard

Chicory Velouté with Bacon

estimat≈ 380 kcal22 g karbodiabetesvennlig

Filet de sandre rôti à l'huile d'olives, mousseline de pommes de terre au homard et beurre blanc

Roasted Pike-perch with Lobster Mousseline

estimat≈ 680 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 69

Cuisse de canard au foie gras, bigarade aux segments d'oranges et galettes parmentières

Duck Leg with Foie Gras

estimat≈ 820 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 70

Le bounty en gâteau de l'an

Bounty New Year's Cake

estimat≈ 520 kcal50 g karbotung 31

Carré glacé au chocolat blanc et speculoos

White Chocolate and Speculoos Frozen Square

estimat≈ 480 kcal45 g karbotung 33

Buffet froid

20.00

Cold Buffet

estimat≈ 1200 kcal60 g karbo

Plateau de charcuteries

Charcuterie Platter

estimat≈ 450 kcal10 g karbodiabetesvennlig

Terrines de gibier

Game Terrines

estimat≈ 320 kcal4 g karbodiabetesvennligbalansert 67

Roulade Argenteuil

Argenteuil Roulade

estimat≈ 280 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 67

Pilon de poulet à l'abricotine

Chicken Drumstick with Apricot

estimat≈ 250 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 68

Duo de rôtis

Roast Duo

estimat≈ 300 kcal2 g karbodiabetesvennligbalansert 67

Pêche au thon

Tuna Peach Salad

estimat≈ 210 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 79

Tomate aux crevettes

Tomato with Shrimp

estimat≈ 180 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 67

Œuf à la russe

Russian Egg

estimat≈ 240 kcal5 g karbodiabetesvennlig

Saumon rose et/ou saumon fumé

Fresh and Smoked Salmon

estimat≈ 220 kcal2 g karbodiabetesvennligbalansert 67

Parme au melon

Parma Ham and Melon

estimat≈ 160 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 69

Supplément buffet fromages

6.00

Cheese Board Supplement — 4 variétés

estimat≈ 450 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 67

Menu Noël

39.00

Christmas Menu

estimat≈ 2200 kcal180 g karbotung 25

Velouté Pierre Legrand

Pierre Legrand Velouté

estimat≈ 180 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 66

Crème florentine à la pancetta

Florentine Cream with Pancetta

estimat≈ 260 kcal10 g karbodiabetesvennlig

Foie gras poêlé sur lit de linguini

Pan-seared Foie Gras with Linguini — A la citrouille et jus de noisette

estimat≈ 550 kcal45 g karbo

Filet de sébaste émulsion de crevettes et gratin de panais

Sébaste Fillet with Shrimp Emulsion

estimat≈ 620 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 73

Ballotine de suprême de faisan braisé basse température

Braised Pheasant Ballotine — crémeux Crecy jus au sirop de Liège et légumes

estimat≈ 580 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 73

Dos de cabillaud rôti

Roasted Cod with Bouillabaisse Jus — jus façon bouillabaise, galettes parmentieres et légumes

estimat≈ 650 kcal40 g karbodiabetesvennligbalansert 73

La bûche à la crème d'amandes

Almond Cream Christmas Log

estimat≈ 480 kcal55 g karbotung 33

Croustillant banane/chocolat/noisette crème au caramel beurre salé

Banana Chocolate Hazelnut Crisp

estimat≈ 520 kcal60 g karbotung 31

Menu nouvel an

44.00

New Year's Menu

estimat≈ 2400 kcal200 g karbotung 31

Bisque d'écrevisses et petits croûtons

Crayfish Bisque

estimat≈ 220 kcal15 g karbodiabetesvennlig

Potage soissonnais au jambon D Ardenne

Soissons Soup with Ardennes Ham

estimat≈ 280 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 65

Raviolis de homard crème parisienne et scampis poêlés

Lobster Ravioli with Scampi

estimat≈ 650 kcal45 g karbo

Suprême de coucou de maline rôti au miel crème de châtaigne et crumble de bacon

Roasted Honey Dove with Chestnuts

estimat≈ 580 kcal32 g karbobalansert 65

Filet de biche émulsion d'estragon gratin dauphinois aux cèpes et légumes

Venison Fillet with Tarragon Emulsion

estimat≈ 620 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 73

Dos d aiglefin poche au beurre et noix de st jaques snackees crème de curcuma et belles de fontenay

Poached Haddock and Scallops

estimat≈ 520 kcal28 g karbodiabetesvennligbalansert 69

parfait glacé aux fruits de la passion et croustillant à la pistache

Passion Fruit Parfait with Pistachio

estimat≈ 420 kcal38 g karbotung 35

Gâteau crème de mandarine et mousse chocolat au lait garni de perle du Japon à la mandarine et chantilly à la vanille des îles

Mandarin and Milk Chocolate Cake

estimat≈ 550 kcal52 g karbotung 30

Buffet froid de fête

20.00

Festive Cold Buffet

estimat≈ 800 kcal60 g karbobalansert 70

zakouskis froid

0.80

Cold Zakuski

estimat≈ 80 kcal6 g karbodiabetesvennlig

zakouskis chaud

1.00

Warm zakouskis

estimat≈ 110 kcal7 g karbodiabetesvennlig

Entrées

Ballottine de volaille basse température aux poireaux

Poultry ballottine with leeks

estimat≈ 320 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 70

Filet sandre rôti à l'huile d'olive linguini maison et jus de crustacés

Roasted pike-perch with linguine and crustacean jus

estimat≈ 480 kcal42 g karbo

Tarte tatin de chicons et choux vert étuve au beurrevegetarian

Endive and cabbage tatin

estimat≈ 350 kcal28 g karbobalansert 65

Scampis aux chorizo et sauce à la Grenade

Scampi with chorizo and pomegranate sauce

estimat≈ 380 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 69

Bœuf mi cuit aux oignons caramélisés

Medium-rare beef with caramelized onions

estimat≈ 340 kcal15 g karbodiabetesvennlig

Plats

Entrecôte de cheval à l'ancienne et pomme de terre à l'huile d olive

Horse ribeye with potatoes

estimat≈ 720 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 73

Filet pur de porc déclinaison de choux et jus à la tongerloo

Pork fillet with cabbage

estimat≈ 450 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 78

Choucroute maison à l'alsacienne

Alsatian choucroute

estimat≈ 680 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 83

Rouget à la mousseline de potimarron et légumespescatarian

Red mullet with pumpkin mousseline

estimat≈ 410 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 78

Mille-feuilles au choux et jus de carottesvegetarian

Cabbage mille-feuille with carrot jus

estimat≈ 450 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 74

Desserts

Banane rôtie, glace vanille maison et mousse chocolatvegetarian

Roasted banana with vanilla ice cream and chocolate mousse

estimat≈ 680 kcal75 g karbotung 25

Cannelloni au chocolat sur gelée de fruit de la passionvegetarian

Chocolate cannelloni with passion fruit jelly

estimat≈ 520 kcal48 g karbotung 31

Gratin de pommes caramélisées au sabayon au champagnevegetarian

Caramelized apple gratin with champagne sabayon

estimat≈ 580 kcal62 g karbotung 29

Tartelette au citron meringuée flambée au triple secvegetarian

Lemon meringue tartlet

estimat≈ 480 kcal45 g karbotung 30

Gâteau au caramel beurre salé et Panna cottavegetarian

Salted butter caramel cake and panna cotta

estimat≈ 720 kcal65 g karbotung 20

Les menus

Menu surprise

55.00

Surprise Menu — Laissez-vous guider par l’instinct du chef

estimat≈ 2200 kcal150 g karbotung 33

Menu découverte

30.00

Discovery Menu — Mise en bouche, Entrée au choix à la carte, Plat au choix à la carte OU Mise en bouche, Plat au choix à la carte, Dessert au choix à la carte accompagné d’un café ou d'un thé

estimat≈ 1600 kcal120 g karbotung 33

Entrées

Cannelloni de la mer émulsion de homardpescatarian

Seafood cannelloni with lobster emulsion

estimat≈ 380 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 66

Scampis à la crème de curry jaune et purée de patate douce.pescatarian

Scampi with yellow curry cream and sweet potato

estimat≈ 420 kcal30 g karbobalansert 66

Suprême de coucou de malines crème de potiron et crumble de lard fumé.

Malines guinea fowl supreme with pumpkin cream

estimat≈ 450 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 66

Œuf poché sur poêlée de choux aux lard du pays émulsion à la moutarde.

Poached egg with cabbage and bacon

estimat≈ 320 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 70

Foie gras poêlé sur mousseline de pomme jonagold et pain perdu de pain d'épices

Pan-seared foie gras with apple mousseline

estimat≈ 550 kcal35 g karbotung 42

Plats

Cassoulet toulousain à notre façon.

Toulouse Cassoulet

estimat≈ 850 kcal55 g karbobalansert 79

Entrecôte de cheval à l'ancienne frites maison à l'huile d'olives.

Horse ribeye with fries

estimat≈ 920 kcal60 g karbo

Dos de cabillaud poche au beurre de ferme et purée de pommes de terre à l'huile de truffes.pescatarian

Poached cod with truffle potato puree

estimat≈ 650 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 73

Langue de veau sauce madère à notre façon, petites pommes de terre sautées aux herbes

Veal tongue with Madeira sauce

estimat≈ 620 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 69

Tatin de chicon crème d aneth et légumes .vegetarian

Endive tatin with dill cream

estimat≈ 580 kcal45 g karbobalansert 69

Desserts

Tarte au chocolat et crème de pistache.vegetarian

Chocolate tart with pistachio cream

estimat≈ 610 kcal42 g karbotung 28

Millefeuille de mousse chocolat au lait et crème pâtissière à la banane.vegetarian

Chocolate mousse millefeuille with banana

estimat≈ 640 kcal60 g karbotung 26

La pomme rôtie au massepain et glace au lait d'amandes .vegetarian

Roasted apple with marzipan and almond milk ice cream

estimat≈ 420 kcal52 g karbotung 41

Sabayon à l'Amaretto.vegetarian

Amaretto Sabayon

estimat≈ 350 kcal32 g karbotung 35

Panna cotta vanille des îles et crème de cerise à l'amarena .vegetarian

Vanilla panna cotta with Amarena cherry

estimat≈ 380 kcal35 g karbotung 34

Er denne menyen fortsatt riktig?

43veggie
scoreestimat

Fransk mat med få vegetarretter

Hvor godt en vegetarianer spiser her, lest fra menyen. Ikke en anmelderscore.

Du kan bestille tatin av endivie og kål eller mille-feuille med kål. Det er et utvalg av desserter som sitrontarte og panna cotta.

13 vegetariske og 0 veganske retter av 83

Anmeldelser

Anmeld

Ingen anmeldelser ennå.Var du der? Skriv den første.

Praktisk

Adresse: Rue du Commerce 11, 7340 Colfontaine
Åpningstider: ikke kjent ennå
Kontakt: +32479292530
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-traiteur-a-la-memoire-de.blogspot.com/

Eier A la Memoire de...? Gjør krav på stedet ditt.