Le Gustalin
1 Rue Antoine Brun, 39100 Dole
åpningstider er ikke kjent ennå
French€€€€
Meny
Kilde: restaurantens nettside, les mer på 12. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.
Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 15. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.
Le Chef vous propose
Le MARCEL en 5 extraits
53.00
Le Marcel Tasting Menu — Mise en Bouche offerte : Terrine de joue de porc en persillade, sauce ravigote; Poireaux glacés à l’orange, crémeux de chèvre (ferme du Lison), truite fumée maison; Magret d’oie rôti, champignons de saison, gastrique aux figues, et polenta maison; Cancoillotte maison; Mini-soufflé chaud au vin jaune, notre spécialité !; Crème brûlée au limoncello, sorbet banane / citron vert
estimat≈ 1600 kcal80 g karbotung 33
L’AYME en 7 extraits
68.00
L'Ayme Tasting Menu — Mise en Bouche offerte : Poireaux glacés à l’orange, crémeux de chèvre (ferme du Lison); Ballotine de foie gras à l’eau-de-vie de mirabelle et son chutney, brioche toastée; Raviole ouverte au Mont D’Or, escargots (Bonvalot), crème au Vieux Pontarlier; Comme un cassoulet de Saint Jacques aux haricots blancs, lait de coco et curry vert; Suprême de poulet fermier, sauce crémée aux morilles & au vin jaune, polenta maison; Cancoillotte maison; Nougat glacé maison au miel du Jura (Cahé); Soufflé chaud au vin jaune et sa glace aux noix, notre spécialité !
estimat≈ 2100 kcal110 g karbotung 33
MENU DU JOUR
Entrée + plat + dessert
23.00
Daily Menu (Starter, Main, Dessert)
estimat≈ 1400 kcal120 g karbotung 29
Plat du jour
15.00
Daily Main Course
estimat≈ 750 kcal50 g karbobalansert 78
Entrée + Plat
21.00
Daily Menu (Starter, Main)
estimat≈ 1000 kcal70 g karbobalansert 68
Plat + dessert
19.00
Daily Menu (Main, Dessert)
estimat≈ 1150 kcal90 g karbotung 39
Menu des ENFANTS
13.00
Kids Menu — Filets de poissons panés maison ou Saucisse de Morteau servis avec un assortiment de légumes de saison et des frites, 1 boule de glace maison : vanille ou fraise ou chocolat ou citron
estimat≈ 900 kcal80 g karbo
Menu des PETITS
9.00
Kids Menu (Small) — Filets de poissons panés maison ou Saucisse de Morteau servis avec un assortiment de légumes de saison et des frites, 1 boule de glace maison : vanille ou fraise ou chocolat ou citron
estimat≈ 650 kcal55 g karbo
VERSION LOUIS
Menu de Louis : entrée + plat + fromage ou dessert
42.00
Louis Menu
estimat≈ 1600 kcal110 g karbotung 33
Raviole ouverte au Mont D’Or, escargots (Bonvalot), crème au Vieux Pontarlier
17.00
Mont d'Or Ravioli with Snails
estimat≈ 450 kcal30 g karbo
Carpaccio d’artichauts et son houmous, Ʈsuf parfait et haddock maison
17.00
Artichoke Carpaccio with Hummus and Haddock
estimat≈ 380 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Ballotine de foie gras à l’eau-de-vie de mirabelle et son chutney, brioche toastée (Audrey)
17.00
Foie Gras Ballotine
estimat≈ 550 kcal25 g karbodiabetesvennlig
Comme un cassoulet de Saint Jacques aux haricots blancs, lait de coco et curry vert
24.00
Scallop Cassoulet with Green Curry
estimat≈ 650 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 83
Magret d’oie rôti, champignons de saison, gastrique aux figues, et polenta maison
24.00
Roasted Goose Breast
estimat≈ 850 kcal40 g karbobalansert 69
Suprême de poulet fermier, sauce crémée aux morilles & au vin jaune, polenta maison
28.00
Chicken Supreme with Morel Sauce
estimat≈ 800 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Assiette de 3 fromages : Comté, Morbier et Cancoillotte maison
9.00
Cheese Plate (Comté, Morbier, Cancoillotte)
estimat≈ 350 kcal5 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Paris Brest à ma façon
9.00
Paris Brest
estimat≈ 500 kcal45 g karbotung 39
Tiramisu aux griottines de Fougerolles
9.00
Cherry Tiramisu
estimat≈ 450 kcal40 g karbotung 31
Soufflé chaud au vin jaune et sa glace aux noix
9.00
Vin Jaune Soufflé with Walnut Ice Cream
estimat≈ 550 kcal45 g karbotung 34
Café Gourmand
12.00
estimat≈ 400 kcal40 g karbotung 33
VERSION TERROIR
Menu du Terroir : entrée + plat + fromage ou dessert
31.00
Terroir Menu
estimat≈ 1600 kcal110 g karbotung 40
6 escargots (Bonvalot) en persillade servis dans un caquelon
9.00
Snails in Persillade
estimat≈ 280 kcal6 g karbodiabetesvennlig
Croustillants de tête de veau, salade verte, sauce style gribiche maison
9.00
Crispy Calf's Head
estimat≈ 350 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Terrine de joues de porc en persillade, pain de campagne (Audrey) et sauce ravigote maison
9.00
Pork Cheek Terrine
estimat≈ 420 kcal25 g karbodiabetesvennlig
Poireaux glacés à l’orange, crémeux de chèvre (ferme du Lison), truite fumée maison et graines torréfiées
9.00
Glazed Leeks with Goat Cheese and Smoked Trout
estimat≈ 310 kcal14 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Salade Comtoise : salade, saucisse de Montbéliard, Comté, ơufs bio cuits durs (Fred), tomates confites, noix, oignons rouges, croûtons
9.00
Comtoise Salad
estimat≈ 480 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 65
Saucisse de Morteau, lentilles du Jura (Terre de Finage), émulsion cancoillotte maison
18.00
Morteau Sausage with Lentils
estimat≈ 650 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 83
Andouillette, écrasé de pommes de terre, salade verte
18.00
Andouillette with Mashed Potatoes
estimat≈ 720 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Filets de perches en persillade, légumes de saison et écrasé de pommes de terre maison
18.00
Perch Fillets in Persillade
estimat≈ 610 kcal40 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Salade Comtoise : salade, saucisse de Montbéliard, Comté, ơufs bio cuits durs (Fred), tomates confites, noix, oignons rouges, croûtons
18.00
Comtoise Salad
estimat≈ 620 kcal20 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Hamburger Comtois : Paleron de bƩuf confit, coleslaw, Morbier, chips de Morteau, compotée d’oignons rouges, sauce façon gribiche, pain burger (Audrey), et frites
18.00
Comtois Burger
estimat≈ 1100 kcal85 g karbo
Assiette de 2 fromages : Comté et Morbier
7.00
Cheese Plate (Comté, Morbier)
estimat≈ 320 kcal2 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Crème brûlée au limoncello, sorbet banane / citron vert
7.00
Limoncello Crème Brûlée
estimat≈ 450 kcal42 g karbotung 31
Nougat glacé maison au miel du Jura (Cahé)
7.00
Honey Nougat Glacé
estimat≈ 380 kcal35 g karbotung 34
Menu de Louis
84.00
Louis Menu — Un menu aux saveurs plus élaborées...
estimat≈ 2200 kcal150 g karbotung 33
Menu LE MARCEL
106.00
Le Marcel Menu — Un menu en 5 plats
estimat≈ 2500 kcal180 g karbotung 33
Menu du Jour
46.00
Daily Menu — Le menu du jour selon l'inspirations du Chef
estimat≈ 1200 kcal80 g karbo
Menu du Terroir
62.00
Terroir Menu — Le menu du Terroir permet de mettre en avant les produits de notre région (ou quelques fois d'ailleurs) avec des recettes typiques.
estimat≈ 1800 kcal130 g karbotung 33
Menu Véggie Gourmetvegetarian
70.00
Veggie Gourmet Menu — Le menu gastronomique en version Végétarienne
estimat≈ 1500 kcal160 g karbotung 39
Menu L'AYME - Dégustation
136.00
L'Ayme Tasting Menu — Un menu en 7 extraits "dégustation"
estimat≈ 2100 kcal140 g karbotung 33
Menu du jour
Entrée + plat OU plat + dessert
21.00
Daily Menu (Choice)
estimat≈ 950 kcal85 g karbo
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73dia
scoreestimat
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Fransk mat med gode valg
Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.
Restauranten tilbyr flere proteinrike retter med lav glykemisk indeks. Du kan velge mellom lokale pølser, fisk og kjøtt.
15 diabetesvennlige · 41 retter
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Praktisk
- Adresse
- 1 Rue Antoine Brun, 39100 Dole
- Åpningstider
- ikke kjent ennå
- Kontakt
- +33384713880
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), le-gustalin.fr/