Restaurant de Blauwe Sluis
Krommenhoek 11, 5236 BE Empel
Stengt nå
€€€€
Meny
Kilde: restaurantens nettside, les mer på 7. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.
Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 11. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.
Borrelhapjes
Broodje van de bakker met verschillende dips en lekkernijen uit de keuken van De Blauwe Sluis!
5.50
Bread with dips
estimat≈ 450 kcal55 g karbo
Naanbrood met hummus-aioli dip
6.50
Naan bread with hummus aioli — Vanaf 15.00 uur te bestellen
estimat≈ 420 kcal48 g karbobalansert 65
Brioche bites
19.50
Vanaf 2 personen te bestellen
estimat≈ 600 kcal45 g karbo
Gerookte paling met dille-crème (3 stuks)
15.00
Smoked eel with dill cream
estimat≈ 280 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Pata negra, stracciatella en gekarameliseerde pecannoot (3 stuks)
15.00
Pata negra with stracciatella and pecans
estimat≈ 320 kcal10 g karbodiabetesvennlig
Pomodori tomaat, pesto en pijnboompitjes (3 stuks)vegetarian
11.00
Pomodori tomato with pesto and pine nuts
estimat≈ 210 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Dungesneden pata negra met geroosterde amandelen (50 gram)
16.00
Pata negra with roasted almonds
estimat≈ 250 kcal4 g karbodiabetesvennlig
Plankje Mortadella met pistachenootjes
13.00
Mortadella with pistachios
estimat≈ 350 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Rundertataki met gebakken uitjes, wasabi en teriyaki
14.00
Beef tataki with teriyaki
estimat≈ 280 kcal15 g karbodiabetesvennlig
Schaaltje gemarineerde olijvenvegan
6.00
Marinated olives
estimat≈ 220 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Krokante kip gyoza’s met wasabi, teriyaki en gebakken uitjes (5 stuks)
11.00
Chicken gyoza with teriyaki
estimat≈ 380 kcal32 g karbo
‘De Bourgondiér’ bitterballen
1.20
Bitterballen — per stuk te bestellen (minimaal 4)
estimat≈ 80 kcal8 g karbo
Peking eend loempia’s met hoisinmayonaise (6 stuks)
9.00
Peking duck spring rolls
estimat≈ 450 kcal35 g karbo
Yakitori kipspiesjes (8 stuks)
9.00
Yakitori chicken skewers
estimat≈ 320 kcal12 g karbodiabetesvennlig
Loaded fries, met truffelmayonaise en Parmezaanse kaasvegetarian
8.00
Loaded fries with truffle mayo
estimat≈ 650 kcal55 g karbo
Mini kaassoufflés (aanrader!) 6 stuksvegetarian
8.00
Mini cheese soufflés
estimat≈ 420 kcal28 g karbo
Crunchy bloemkoolbites met zoete glazevegetarian
8.00
Crunchy cauliflower bites
estimat≈ 310 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 65
Nacho’s deluxe met pulled chicken en cheddarkaas
10.00
Nachos deluxe with pulled chicken — geserveerd met guacamole en chilisaus
estimat≈ 780 kcal60 g karbo
Pata Negra (50 gram)
16.00
Pata Negra — Pata Negra van het Iberico varken
estimat≈ 220 kcal1 g karbodiabetesvennlig
Tosti’s
Ham-kaas met rauwkost en chilimayonaise
7.50
Ham and cheese toastie — Keuze uit meergranenbrood of boeren tijgerbrood
estimat≈ 580 kcal42 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Zalm-brie-rucola met rauwkost en honingmosterd-dippescatarian
9.50
Salmon, brie and arugula toastie — Keuze uit meergranenbrood of boeren tijgerbrood
estimat≈ 620 kcal42 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Pulled chicken met gebakken uitjes, cheddar en hoisinmayonaise
9.00
Pulled chicken toastie — Keuze uit meergranenbrood of boeren tijgerbrood
estimat≈ 680 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 69
Hummus met gegrilde courgette, honingtomaatjes, za’atar en pijnboompitjesvegetarian
11.00
Hummus and grilled zucchini toastie — Keuze uit meergranenbrood of boeren tijgerbrood
estimat≈ 550 kcal48 g karbobalansert 74
Salades
Mortadella met stracciatella, pistache pesto en pistachenootjes
15.00
Mortadella and stracciatella salad
estimat≈ 520 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Gerookte palingfilet op een bedje van veldsla met dille-crèmepescatarian
16.00
Smoked eel salad
estimat≈ 410 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Salade carpaccio
17.50
Carpaccio salad — met truffel-crème, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en spekjes
estimat≈ 580 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Carpaccio met truffel-crème, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en spekjes
16.50
Carpaccio
estimat≈ 540 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Brioche pata negra met stracciatella en gekarameliseerde pecannoten
19.50
Brioche pata negra with stracciatella
estimat≈ 650 kcal35 g karbo
Vissalade “De Blauwe Sluis”pescatarian
21.00
Fish salad — Aangemaakte salade met rauwkost gevuld met gerookte zalm, Noorse garnalen en gerookte paling
estimat≈ 480 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Warme brie van de Bossche markt met rucola, noten en honingvegetarian
12.00
Warm brie salad
estimat≈ 450 kcal18 g karbobalansert 70
Salade gegrilde tonijnpescatarian
18.50
Grilled tuna salad — een heerlijke salade met verse gegrilde tonijn, avocado, komkommer, tomaat en een frisse sesamdressing
estimat≈ 420 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Warme geitenkaas van de Bossche markt met rucola, noten en balsamicovegetarian
12.50
Warm goat cheese salad
estimat≈ 430 kcal16 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Salade warme geitenkaas op crouton uit de ovenvegetarian
16.00
Warm goat cheese on crouton — aangemaakt met balsamico, geconfijte rode ui en noten
estimat≈ 510 kcal28 g karbobalansert 69
Warme gerechten
Pulled chicken gegratineerd met cheddar, zoetzure groenten en barbecuesaus
16.50
Pulled chicken with cheddar
estimat≈ 590 kcal32 g karbobalansert 65
Hete kiep
17.00
Hete kip — kippendijen in lichtpikante saus met taugé
estimat≈ 480 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Draadjesvleeskroketten van ‘De Bourgondiér’ met grove mosterd (2 stuks)
12.50
Pulled beef croquettes
estimat≈ 520 kcal38 g karbo
Van Dobben kaaskroketten met truffelmayonaise (2 stuks)vegetarian
12.50
Cheese croquettes
estimat≈ 560 kcal34 g karbo
Uitsmijter ‘Tante Toos’ met ham, kaas en 3 eieren
12.50
Uitsmijter ham and cheese
estimat≈ 720 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 69
Uitsmijter ‘Onze Dennis’ met gerookte zalm, avocadospread en 3 eierenpescatarian
17.50
Uitsmijter smoked salmon
estimat≈ 780 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 77
Ambachtelijk Brabants worstenbroodje
5.00
Brabant sausage roll
estimat≈ 320 kcal24 g karbo
Vegan worstenbroodjevegan
5.00
Vegan sausage roll
estimat≈ 280 kcal22 g karbo
12-uurtje
21.00
12-hour lunch — Kopje tomatensoep vooraf, daarna belegd brood met mortadella, met mayonaise, rundvleeskroket en pulled chicken
estimat≈ 1150 kcal85 g karbo
Visproeverijpescatarian
21.00
Fish tasting platter — met garnalenkroket, brioche paling en gerookte zalm
estimat≈ 650 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 69
Biefstuk van Bommelerwaards rundvlees met pepersaus en salade
33.00
Biefstuk
estimat≈ 550 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Gamba’s in knoflookolie met chili, taugé en zeekraalpescatarian
16.50
Garlic prawns
estimat≈ 420 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Saté van kippendij met satésaus, atjar en taugé
17.50
Chicken satay
estimat≈ 580 kcal22 g karbobalansert 69
Soepen
Verse tomatensoep met gehaktballetjes (vega mogelijk)
7.50
Tomato soup with meatballs
estimat≈ 320 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Kleine verse tomatensoep met gehaktballetjes (vega mogelijk)
5.00
Small tomato soup with meatballs
estimat≈ 210 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Romige knoflooksoep met spekjes
8.00
Garlic soup with bacon
estimat≈ 380 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 65
Kreeftensoep met gamba en zeekraalpescatarian
12.50
Lobster soup
estimat≈ 350 kcal14 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Bijgerechten
Portie friet voor 2 personen met truffelmayonaise en Parmezaanse kaas
8.00
Fries with truffle mayonnaise and parmesan
estimat≈ 1100 kcal90 g karbo
Om mee te beginnen
Oesterproeverij van de vier bovenstaandepescatarian
15.50
Oyster tasting — Traditioneel, Aziatisch, Spicy, Frans
estimat≈ 220 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Krokante kip gyoza’s
11.00
Chicken gyoza — met teriyaki, wasabi en krokante uitjes (5 stuks)
estimat≈ 380 kcal32 g karbo
Broodje van de bakkervegetarian
5.50
Baker's bread with dips — met verschillende dips (per 2 pers)
estimat≈ 450 kcal60 g karbobalansert 69
Soepen
Kreeftensoeppescatarian
12.50
Lobster bisque — Bisque met gamba en zeekraal
estimat≈ 350 kcal14 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Voorgerechten
Crispy rice tataki
17.00
Krokante sushirijst met gemarineerde rundertataki, zoetzure groenten, wasabi, teriyaki en gebakken uitjes
estimat≈ 480 kcal35 g karbo
Vispalet “De Blauwe Sluis”pescatarian
19.50
Fish platter — Proeverij van gerookte zalm, Noorse garnalen en gerookte rivierpaling
estimat≈ 320 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Bruscetta pommodori pestovegetarian
13.00
Bruschetta pommodori pesto — Brioche toast met stracciatella, pommodori tomaat, pijnboompitjes en pesto
estimat≈ 380 kcal28 g karbo
Brioche Pata Negra
18.00
Pata Negra brioche — Brioche toast met stracciatella, pata negra en gekarameliseerde pecannootjes
estimat≈ 450 kcal25 g karbo
Slow Escargots
15.00
Slow cooked escargots — half dozijn in onze eigen kruidenboter met spekjes en Parmezaanse kaas
estimat≈ 320 kcal4 g karbodiabetesvennlig
Gegrilde tonijn met chimmichurripescatarian
15.00
Grilled tuna with chimichurri — Getrancheerde tonijn van de grill met verse chimmichurri, wakame en sojaboontjes
estimat≈ 280 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Gamba’s met frisse avocadospreadpescatarian
15.00
Prawns with avocado spread — Licht pikante grote gamba’s, geserveerd met zoetzure komkommer en een frisse avocadospread
estimat≈ 310 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Carpaccio pistachepesto
15.00
Beef carpaccio with pistachio pesto — Dun gesneden carpaccio van Hollands rundvlees, gegarneerd met Parmezaanse kaas, uitgebakken spekjes, pijnboompitten en een heerlijke pesto-mayonaise
estimat≈ 350 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Brioche met gerookte palingpescatarian
15.00
Smoked eel brioche — Gefileerde paling op kleine brioche broodjes, geserveerd met een frisse dille-crème
estimat≈ 340 kcal22 g karbo
“Van alles een bietje”
19.50
Mixed appetizer platter — Rijk gevulde etagère met streekproducten en lekkernijen uit de keuken van “De Blauwe Sluis”
estimat≈ 650 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 65
Hoofdgerechten Vlees
Kalfswang met sjalottenjus
29.00
Veal cheek with shallot jus — Boterzachte kalfswangen, gegaard in eigen jus met sjalotten, Geserveerd met pompoenpuree
estimat≈ 620 kcal28 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Oosterse ossenhaaspuntjes
30.00
Oriental beef tenderloin — Van de beste ossenhaas gesneden puntjes met teriyakisaus, papadum, taugé en gebakken uitjes
estimat≈ 580 kcal42 g karbo
Saté van Reggie
26.00
Chicken satay — Een spies van gemarineerde kippendijen zwemmend in Reggie’s satésaus, geserveerd met taugé, atjar en cassave
estimat≈ 720 kcal45 g karbobalansert 65
Ribeye van de grill
36.00
Grilled ribeye — Black Angus ribeye (300 gr) gegrild en geserveerd met verse chimmichurri
estimat≈ 850 kcal5 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Kan-niet-kiezen carpaccio xxxl
23.00
XXXL Beef carpaccio — Dun gesneden mega carpaccio van Hollands rundvlees, de helft met pesto en de andere helft met truffel-crème, gegarneerd met Parmezaanse kaas, uitgebakken spekjes en pijnboompitjes
estimat≈ 550 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Sticky Spare Ribs
25.00
Langzaam gegaarde spare-ribs uit eigen zoete ketjapmarinade, geserveerd met bijpassende dip
estimat≈ 680 kcal32 g karbo
“De allerbeste Biefstuk”
36.00
Tournedos of beef tenderloin — Een tournedos van ossenhaas (±220 gr.) van Bommelerwaards rundvlees, gebakken in roomboter en geserveerd met pepersaus
estimat≈ 610 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Hoofdgerechten Vis
Tonijnsteak van de grillpescatarian
27.00
Grilled tuna steak — Een mooie rosé gegrilde tonijnfilet met sesamzaadjes en verse zeekraal. Geserveerd met wasabi-mayo, ingelegde gember en sojasaus
estimat≈ 480 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Visduo met kreeftensauspescatarian
26.00
Salmon and cod duo with lobster sauce — Duo van zalm en kabeljauwfilet, geserveerd met zeekraal en een zachte kreeftensaus
estimat≈ 520 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Maaltijdsalade ºcuteDe Blauwe Sluisºcutepescatarian
24.50
Seafood salad — Aangemaakte salade met rauwkost, gevuld met gerookte zalm, Noorse garnalen en gerookte paling
estimat≈ 450 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 78
’n Braoj Palingpescatarian
33.00
Fried eel — Paling gebakken in de roomboter met eigen samengestelde kruidenmix
estimat≈ 580 kcal5 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Noch visch noch vleesch
Oesterzwamburgervegetarian
26.00
Oyster mushroom burger — duurzaam geteelde oesterzwamburger geserveerd op een tomatenbroodje met een sausje van kimchi en gekarameliseerde ui
estimat≈ 540 kcal48 g karbo
Thaise Groenten-Curryvegan, vegetarian
23.50
Thai vegetable curry — diverse verse groenten, peulvruchten, cashewnoten, gele curry en kokosmelk. Geserveerd met een bolletje witte rijst en Naan
estimat≈ 850 kcal95 g karbo
Maaltijdsalade geitenkaasvegetarian
21.00
Goat cheese salad — samengestelde salade met een warme geitenkaascrouton, geserveerd met diverse tomaatjes, noten, en een compote van rode ui
estimat≈ 620 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Kindergerechten
“Mega visstick”
8.50
Kids fish stick — Gepaneerde megavisstick met frietjes, appelmoes en mayonaise
estimat≈ 780 kcal65 g karbo
“Kroket of frikandel met”
7.50
Kids croquette or frikandel — frikandel of draadjesvleeskroket met frietjes, appelmoes en mayonaise
estimat≈ 820 kcal60 g karbo
Extra snack
2.50
estimat≈ 250 kcal15 g karbodiabetesvennlig
Kipnuggets
7.50
Kids chicken nuggets — 5 kipnuggets, geserveerd met frietjes, appelmoes en mayonaise
estimat≈ 750 kcal62 g karbo
“Kinder-spare ribs”
13.00
Kids spare ribs — Een kleine portie spare ribs met frietjes, appelmoes en mayonaise
estimat≈ 880 kcal60 g karbo
Poffertjesvegetarian
8.00
Poffertjes met poedersuiker en roomboter
estimat≈ 450 kcal55 g karbotung 37
Nagerechten
Kinderijsjevegetarian
6.00
Kids ice cream — Vanille-ijs geserveerd in een vrolijke beker met slagroom en discodip
estimat≈ 380 kcal42 g karbotung 34
Dame Blanchevegetarian
7.50
Vanille-ijs met warme chocoladesaus en slagroom
estimat≈ 420 kcal40 g karbotung 32
Guilty Pleasurevegetarian
9.00
Cookie dough ice cream — Cookie dough ijs met extra cookie dough en karamel fudge, geserveerd met slagroom
estimat≈ 650 kcal58 g karbotung 23
Hemelse Modder van Tante Toosvegetarian
8.50
Chocolate mousse — Huisgemaakte chocolademousse geserveerd met slagroom
estimat≈ 480 kcal28 g karbo
Italiaanse proeverijvegetarian
8.00
Italian dessert tasting — Botercrème met pistache, cantuccini, cannoli en mini ijskoffie met slagroom
estimat≈ 550 kcal52 g karbotung 30
Cheesecakevegetarian
9.50
Cheesecake met gel van bramen, frambozencrumble en mango espuma
estimat≈ 520 kcal48 g karbotung 31
Salted caramel Affogatovegetarian
7.00
Bol salted caramel ijs overgoten met warme espresso
estimat≈ 280 kcal25 g karbotung 42
De vijf favoriete kazen van eva en Rensvegetarian
16.00
Cheese board — Samenstelling van diverse kazen van kaasboer Verheijen. Geserveerd met dadelbrood en vijgen
estimat≈ 680 kcal35 g karbo
Schaaltje Macarons voor bij de koffie (5 stuks)vegetarian
6.00
Macarons
estimat≈ 320 kcal35 g karbo
Scroppinovegetarian
8.50
Verfrissende Italiaanse drank met Limoncello, Prosecco en citroen-sorbetijs
estimat≈ 220 kcal28 g karbotung 36
Er denne menyen fortsatt riktig?
70veggie
scoreestimat
scoreestimat
Flere vegetariske retter og snacks
Hvor godt en vegetarianer spiser her, lest fra menyen. Ikke en anmelderscore.
Menyen har retter som thai grønnsakscurry og østerssoppburger. Det finnes også vegetariske snacks som sprø blomkålbiter og mini ostesoufflés.
27 vegetariske og 3 veganske retter av 98
74dia
scoreestimat
scoreestimat
Kjøtt og fisk med få karbohydrater
Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.
Restauranten har mange proteinrike retter med lite karbohydrater. Velg fra utvalget av grillet kjøtt og friske salater.
51 diabetesvennlige · 97 retter
Anmeldelser
AnmeldIngen anmeldelser ennå.Var du der? Skriv den første.
Praktisk
- Adresse
- Krommenhoek 11, 5236 BE Empel
- Åpningstider
- manstengttir—ons—tor—fre—lør—søn—Dinsdag t/m vrijdag geopend vanaf 11.30 uur. Zaterdag & zondag geopend vanaf 11.00 uur
- Kontakt
- +31736448060 info@deblauwesluis.nl
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), deblauwesluis.nl/
- Post
- fullstendighet 83 %, sikkerhet 85 %