Les Ducs de Lorraine
Avenue de Provence 5, 88000 Epinal
Stengt nå
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Meny
Kilde: restaurantens nettside, les mer på 13. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.
Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 14. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.
LES DIMINUES TOUT EN FINESSE
UN PANACOTTA DE HOMARD
5.00
Lobster Panna Cotta — pamplemousse caviar Petrossian
estimat≈ 120 kcal8 g karbodiabetesvennlig
UNE HUITRE DE MARENNES
5.00
Marennes Oyster — en gelée d’eau de mer
estimat≈ 60 kcal2 g karbodiabetesvennligbalansert 75
UN IRISH DE LANGOUSTINE
5.00
Langoustine Irish — crème de citron vert
estimat≈ 110 kcal4 g karbodiabetesvennlig
UNE CREME GLACEE DE PETITS POIS HOMARD
5.00
Lobster and Pea Ice Cream — caviar
estimat≈ 140 kcal12 g karbodiabetesvennlig
UN EMIETTE DE HOMARD
5.00
Lobster Crumble — mangue passion
estimat≈ 160 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 70
UNE BAVAROISE
5.00
Bavaroise with Smoked Salmon — fromage blanc basilic, saumon fumé, caviar
estimat≈ 180 kcal6 g karbodiabetesvennlig
UN YAOURT de foie gras à la truffe
5.00
Truffle Foie Gras Yogurt
estimat≈ 150 kcal5 g karbodiabetesvennlig
UN TATAKI DE THON « Akami »
5.00
Tuna Tataki — mayonnaise wasabi
estimat≈ 130 kcal3 g karbodiabetesvennlig
LA LASAGNE DE HOMARD
5.00
Lobster Lasagna — au bouillon d’étrilles
estimat≈ 220 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 68
UN GRATIN D’ESCARGOTS
5.00
Snail Gratin — aux herbes fraîachès
estimat≈ 210 kcal8 g karbodiabetesvennlig
LA FRICASSEE DE RIS DE VEAU
5.00
Veal Sweetbread Fricassee — aux morilles
estimat≈ 250 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 67
UNE CREME DE CHAMPIGNONS et Saint Jacques
5.00
Mushroom and Scallop Cream — au cacao
estimat≈ 190 kcal10 g karbodiabetesvennlig
UNE CASSOLETTE DE HOMARD
5.00
Lobster Casserole — à la tomate et pistil de safran
estimat≈ 180 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 69
UN RISOTTO DE GAMBAS
5.00
Prawn Risotto — à la truffe
estimat≈ 280 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 68
UN RAVIOLI DE FOIE GRAS
5.00
Foie Gras Ravioli — à la truffe
estimat≈ 260 kcal15 g karbodiabetesvennlig
Lobe de foie gras de canard cru « extra » déveiné
100.00
Raw Duck Foie Gras
estimat≈ 450 kcal2 g karbodiabetesvennlig
Lobe de foie gras de canard cru « extra »
90.00
Raw Duck Foie Gras
estimat≈ 450 kcal2 g karbodiabetesvennlig
BEURRE D'ESCARGOT
30.00
Snail Butter
estimat≈ 350 kcal0 g karbodiabetesvennlig
LES ENTREES FROIDES
LA TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD
180.00
Duck Foie Gras Terrine
estimat≈ 320 kcal5 g karbodiabetesvennlig
UN EMIETTE DE HOMARD BRETON « façon irish »
26.00
Lobster Crumble — Mangue passion
estimat≈ 210 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 74
LA GRANDE ASSIETTE DE HOMARD BRETON
40.00
Lobster Platter — Quartier rôti, mousse yaourt, irish, pannequet, crémeux petits pois
estimat≈ 550 kcal35 g karbo
LE DEMI HOMARD BRETON bellevue
40.00
Half Lobster Bellevue
estimat≈ 320 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 67
LES ENTREES CHAUDES
LA CASSOLETTE D’ESCARGOTS DU ROMONT
12.00
Snail Casserole — au persil
estimat≈ 280 kcal6 g karbodiabetesvennlig
LES ESCARGOTS FRAIS
10.00
Fresh Snails with Butter — au beurre et persil servi en coquille
estimat≈ 250 kcal4 g karbodiabetesvennlig
LE VRAI PATE LORRAIN DES DUCS
6.00
Lorraine Pâté
estimat≈ 180 kcal4 g karbodiabetesvennlig
UN GRATIN D’ESCARGOTS ET RIS DE VEAU
25.00
Snail and Veal Sweetbread Gratin — parmesan et pignons de pins
estimat≈ 420 kcal12 g karbodiabetesvennlig
LES RAVIOLI DE LANGOUSTINES
28.00
Langoustine Ravioli — sauce coraline
estimat≈ 380 kcal25 g karbodiabetesvennlig
LES POISSONS, CRUSTACES, VIANDES ET VOLAILLES
UN CIVET DE HOMARD
40.00
Lobster Civet — petits légumes, coulis de crustacés
estimat≈ 650 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 78
UNE BLANQUETTE DE POISSONS ET CRUSTACES
38.00
Fish and Crustacean Blanquette — Sauce safran
estimat≈ 580 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 74
LE PIGEON DESOSSE FARCI
50.00
Stuffed Boneless Pigeon — aux ris de veau et aux morilles
estimat≈ 720 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 74
UNE FRICASSE DE RIS DE VEAU ET LANGOUSTINES
40.00
Veal Sweetbread and Langoustine Fricassee
estimat≈ 680 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 71
UNE FRICASSEE DE VOLAILLE FERMIERE
25.00
Farm Poultry Fricassee — au vin jaune
estimat≈ 520 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 74
LES SPECIALITES DES DUCS
Pain feuilleté au citron
3.00
Lemon Puff Pastry
estimat≈ 220 kcal22 g karbo
Pain feuilleté à la truffe Tuber Mélanosporum
5.00
Truffle Puff Pastry
estimat≈ 240 kcal20 g karbo
Beurre Yuzu, citron, curry
5.00
Yuzu Curry Butter
estimat≈ 110 kcal2 g karbodiabetesvennlig
Beurre Ail noir, poudre de cèpes
5.00
Black Garlic Butter
estimat≈ 110 kcal2 g karbodiabetesvennlig
Beurre Betterave, sésame noir
5.00
Beetroot Sesame Butter
estimat≈ 110 kcal2 g karbodiabetesvennlig
Beurre Truffe Tuber Mélanosporum
8.00
Truffle Butter
estimat≈ 110 kcal2 g karbodiabetesvennlig
NOS TARTES
Citron meringué
6.00
Lemon Meringue Tart
estimat≈ 350 kcal38 g karbotung 42
Caramel noix beurre salé
6.00
Salted Butter Caramel Nut Tart
estimat≈ 420 kcal32 g karbotung 42
Framboise
6.00
Raspberry Tart
estimat≈ 450 kcal42 g karbotung 34
tiramisu café
6.00
Coffee Tiramisu
estimat≈ 520 kcal38 g karbotung 28
NOS GLACES ET SORBETS MAISON
Parfum au choix
16.00
Homemade Ice Cream and Sorbet
estimat≈ 280 kcal30 g karbo
NOS GATEAUX
Trois chocolats
6.00
Three Chocolates Cake
estimat≈ 580 kcal35 g karbotung 29
Chocolat Gianduja, caramel de notre enfance
6.00
Gianduja Chocolate Caramel Cake
estimat≈ 620 kcal40 g karbotung 24
framboises vanille
6.00
Raspberry Vanilla Cake
estimat≈ 480 kcal45 g karbotung 33
Forêt noire revisitée
6.00
Black Forest Cake — chocolat,noisette craquante
estimat≈ 550 kcal38 g karbotung 30
Les Entrées
Une déclinaison de foie gras de canard du Domaine de La Limagne
55.00
Duck Foie Gras Tasting — Terrine au Gewurztraminer, crème brûlée cacahuètes, mariné aux pistaches, yaourt truffe d'été poêlé aux épices douces
estimat≈ 650 kcal15 g karbodiabetesvennlig
Une grande assiette autour du homard
85.00
Lobster Tasting Platter — Emietté tomates légumes verts, carpaccio quartier rôti aux agrumes, irish de homard yuzu caviar bouillon citronnelle safran
estimat≈ 420 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Notre caviar de la maison Petrossian
190.00
Petrossian Caviar — Sélectionné par les chefs DAURENKI Impérial les 50gr
estimat≈ 110 kcal2 g karbodiabetesvennlig
Un gratin d’escargots frais de Romont, ris de veau
60.00
Snail gratin with veal sweetbreads — parmesan et pignons de pins
estimat≈ 580 kcal12 g karbodiabetesvennlig
Les tranches de foie gras de canard poêlées
60.00
Pan-seared duck foie gras — chutnet de cerises, glace verveine réduction balsamica
estimat≈ 520 kcal15 g karbodiabetesvennlig
Un carpaccio de langoustines légèrement tiédies
90.00
Langoustine carpaccio — Sa queue rôtie, dés de courgettes, tomates confites, glace petits pois, une émulsion à l'huile de basilic
estimat≈ 310 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 76
un tartare de thon rouge "Akami"
110.00
Tuna tartare — légumes verts, ciboulette, caviar Petrossian "Daurenki", gel citron vert
estimat≈ 340 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Les poissons et crustacés
Un dos de turbot français poêlé
85.00
Pan-seared turbot — déclinaison autour de la carotte, un jus aux épices des Indes et orange
estimat≈ 480 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 78
les demies queues de homard breton cuites en carapace
130.00
Brittany lobster — raviole avec les pinces, émulsion crémeuse yuzu, caviar Petrossian "Daurenki Impérial"
estimat≈ 620 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Le filet de Saint Pierre pommes croustillantes
80.00
John Dory fillet — béarnaise aux herbes fraîches, un jus acidulé
estimat≈ 550 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 69
Les viandes, volailles et abats
Un millefeuille de bœuf " Aubrac" et tranche de foie gras poêlée
80.00
Beef and foie gras millefeuille — mousse de pomme Charlotte, épinards, copeaux de truffe d'été un jus "Tuber Eastivum"
estimat≈ 750 kcal20 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Les pommes de ris de veau
95.00
Veal sweetbreads and langoustine — laquées au 3 sésames queue de langoustine aux épices, légumes craquants, choux Patchoï une réduction miel, soja, yuzu
estimat≈ 680 kcal25 g karbobalansert 78
les filets de pigeon de Mr Thierry Laurent servis rosés
70.00
Pigeon fillet — cuisses rôties aux sésames grillés, petits pois, cristalline de lard un jus réduit
estimat≈ 590 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Fromages et Desserts
Une sélection de fromages affinésvegetarian
22.00
Cheese selection
estimat≈ 650 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Le chariot des desserts des Ducs de Lorraine
25.00
Dessert trolley
estimat≈ 850 kcal95 g karbotung 18
le soufflé mirabelle, son coulis, son sorbet
28.00
Mirabelle plum soufflé — A commander au début de repas
estimat≈ 520 kcal65 g karbotung 43
Menu Enfant
Menu Enfant (jusqu’à 12 ans) - Une entrée, un plat, un dessert
30.00
Kids Menu
estimat≈ 1100 kcal120 g karbo
Menu Enfant (jusqu’à 12 ans) - Une entrée, un plat ou un plat, un dessert
25.00
Kids Menu
estimat≈ 800 kcal85 g karbo
Menu Plaisir
Menu Plaisir
65.00
Plaisir Tasting Menu
estimat≈ 1800 kcal140 g karbotung 33
Menu Plaisir avec fromages
80.00
Plaisir Tasting Menu with cheese
estimat≈ 2200 kcal150 g karbotung 33
Menu Cadet Roussel
Menu Cadet Roussel
105.00
Cadet Roussel Menu
estimat≈ 2400 kcal160 g karbotung 33
Menu Chat Botté
Menu Chat Botté
155.00
Chat Botté Menu
estimat≈ 2800 kcal180 g karbotung 33
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14veggie
scoreestimat
scoreestimat
Svært begrenset vegetarutvalg
Hvor godt en vegetarianer spiser her, lest fra menyen. Ikke en anmelderscore.
Menyen har kun et utvalg av modnede oster som vegetarisk alternativ. Resten av rettene består i hovedsak av hummer, foie gras og snegler.
1 vegetariske og 0 veganske retter av 69
73dia
scoreestimat
scoreestimat
Fransk mat med lite karbohydrater
Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.
Menyen har mange proteinrike retter med få karbohydrater. Velg fisk, skalldyr eller vilt for stabile verdier.
48 diabetesvennlige · 69 retter
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Praktisk
- Adresse
- Avenue de Provence 5, 88000 Epinal
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- manstengttir—ons—tor—fre—lør—sønstengtfermé le mardi et le mercredi soir
- Kontakt
- +32329295600
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-ducsdelorraine.com/
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