Brasserie Signature
Place Jourdan 52/54, 1040 Etterbeek
Åpent nå · til 00:00
BelgianFrench€€€€
Meny
Kilde: restaurantens nettside, les mer på 9. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.
Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 10. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.
Homards Canadiens
Gratiné façon Signature
15.80
Canadian Lobster Gratin — nappé d’une sauce Mornay bisquée gratiné au four
estimat≈ 320 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Homard Canadien
15.80
Roasted Canadian Lobster — Rôti au beurre à l'ail persillé
estimat≈ 280 kcal4 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Caviar
Beluga Caviar 10gr
98.00
Beluga Caviar — Esturgeon béluga | Au moins 18 ans
estimat≈ 200 kcal0 g karbodiabetesvennlig
Osietra Caviar 30gr
105.00
Osietra Caviar — Esturgeon russe de la région de la mer Caspienne | Au moins 9/10 ans
estimat≈ 600 kcal0 g karbodiabetesvennlig
Platinum Caviar 50gr
129.00
Platinum Caviar — Croisement entre esturgeon russe et sibérien | Au moins 7/8 ans
estimat≈ 1000 kcal0 g karbodiabetesvennligtung 41
Nos Plateaux
Le Plateau d’huitres « L’égoïste »
68.40
Oyster Platter L'égoïste — 4 Creuses de Zélande, 4 Baby KYS de Carnac, 4 Fines de Claire
estimat≈ 450 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Le plateau d’huitres « Le Généreux »
65.00
Oyster Platter Le Généreux — 8 Creuses de Zélande, 8 Baby KYS de Carnac, 8 Fines de Claire
estimat≈ 900 kcal30 g karbodiabetesvennlig
Le Plateau « Le Prestige Signature »
119.00
Prestige Signature Seafood Platter — 1 homard entier, 6 Creuses de Zélande, 6 Baby KYS de Carnac, 6 Fines de Claire, 6 Crevettes géantes “Royales” BIO
estimat≈ 1200 kcal40 g karbodiabetesvennlig
Entrées Froides
Huîtres creuses de Zélande 2/0
5.50
Zeeland Oysters — fraîches de notre bassin à huîtres, vinaigrette passion, pain beurré
estimat≈ 220 kcal20 g karbo
Huîtres Baby KYS de Carnac 5/0
5.90
Carnac Baby KYS Oysters — fraîches de notre bassin à huîtres, vinaigrette passion, pain beurré
estimat≈ 220 kcal20 g karbo
Huîtres Fines de Claire N°3
5.70
Fines de Claire Oysters — fraîches de notre bassin à huîtres, vinaigrette passion, pain beurré
estimat≈ 220 kcal20 g karbo
Crevettes géantes “Royales” BIO
4.90
Royal Shrimp Cocktail — et sa cocktail maison au Single Malt
estimat≈ 180 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Jambon Pata Negra Bellota
37.50
Pata Negra Bellota Ham — 48 mois Premium AAA, servi avec pain grillé à l’huile d’olive
estimat≈ 450 kcal18 g karbo
Carpaccio de bœuf Argentin
22.70
Argentinian Beef Carpaccio — huile de truffe blanche, copeaux de parmesan AOC et roquette
estimat≈ 310 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Assiette de roquette fraîchevegetarian
19.80
Fresh Rocket Salad — rehaussée de fins condiments et d’une vinaigrette maison
estimat≈ 150 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Tartare de saumon Label Rouge
135.00
Salmon Tartare with Beluga Caviar — 10g Caviar Beluga, huile d’olive extra vierge infusée au citron
estimat≈ 480 kcal5 g karbodiabetesvennlig
Saumon fumé de Norvège artisanal
27.90
Norwegian Smoked Salmon — tranché à la main, échalote, persil frais et pain toasté
estimat≈ 350 kcal22 g karbo
Entrées Chaudes
Croquettes de crevettes grises
13.90
Grey Shrimp Croquettes — de la Mer du Nord faites maison | 2 ou 3 pièces
estimat≈ 320 kcal25 g karbodiabetesvennlig
Croquettes de fromage Vieux Brugesvegetarian
11.40
Vieux Bruges Cheese Croquettes — entièrement faites maison | 2 ou 3 pièces
estimat≈ 380 kcal22 g karbodiabetesvennlig
Foie gras d’oie poêlé
31.90
Pan-seared Goose Foie Gras — Granny Smith caramélisée et d'une réduction au sirop de Liège
estimat≈ 420 kcal20 g karbo
Tataki de bœuf mi-cuit
78.00
Beef Tataki with Osietra Caviar — 30g de Caviar Osciètre et ses condiments, pour 2 personnes
estimat≈ 650 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Scampis Black Tiger poêlés
26.70
Pan-seared Black Tiger Scampi — sublimés par un beurre de ferme délicatement parfumé à l’ail
estimat≈ 320 kcal5 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Mélange de légumes BIO du marchévegan, vegetarian
23.50
Sautéed Organic Market Vegetables — parfumés au basilic, poêlés à l'huile d'olive extra vierge
estimat≈ 180 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Classiques de Brasserie
Vol-au-vent de volaille fermière BIO
29.80
Poultry Vol-au-vent with Veal Meatballs — et ses boulettes de veau, poêlée de champignons Shimeji
estimat≈ 850 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 65
Boulettes de Liège
27.50
Liège Meatballs — mijotées au sirop et à la Leffe brune, servies dans leur jus corsé
estimat≈ 680 kcal32 g karbo
Carbonnade de bœuf à la flamande
28.90
Flemish Beef Carbonnade — à la bière d'Orval et rehaussée d'un crumble de speculoos
estimat≈ 720 kcal38 g karbobalansert 65
Risotto crémeuxvegetarian
28.50
Creamy Vegetable Risotto — aux légumes de saison BIO, herbes fraîches et copeaux de Parmesan
estimat≈ 550 kcal65 g karbobalansert 81
Viandes
Magret de canette
36.90
Duck Breast with Honey — nappé d’un jus au miel subtilement parfumé des 5 épices secrètes du Chef
estimat≈ 620 kcal22 g karbobalansert 66
Le véritable américain de bœuf haché minute
31.50
Beef Tartare Américain — préparé par nos soins, crème de pickles maison
estimat≈ 420 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Burger Signature
28.90
Signature Beef Burger — Burger de pur bœuf Black Angus, cheddar fondant et sauce Giant façon Signature
estimat≈ 950 kcal55 g karbo
Filet mignon de bœuf Holstein grillé
37.90
Grilled Beef Filet Mignon — de 300g
estimat≈ 680 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Entrecôte de bœuf Cuberoll Irlandais grillée
43.80
Grilled Irish Ribeye — de 350g
estimat≈ 850 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Tagliata de bœuf Irish
48.50
Irish Beef Tagliata — parfums de truffes, Parmesan Reggiano, vieux balsamique et roquette
estimat≈ 580 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Tartare de bœuf coupé au couteau
95.00
Hand-cut Beef Tartare — Caviar Platinum 50g, frites fraîches pour 2 personnes
estimat≈ 1400 kcal85 g karbotung 38
Poissons
Poulpe grillé
35.80
Grilled Octopus — huile aux herbes fraîches, crème de pommes de terre délicatement fumée
estimat≈ 480 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Dos de saumon d’Écosse Label Rouge
38.90
Roasted Scottish Salmon — rôti sur peau et accompagné d’une béarnaise maison
estimat≈ 620 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Grand sole ‘Belle Meunière’ de la Mer du Nord
69.70
Sole Meunière — 500 – 600g, et nappée de beurre de ferme
estimat≈ 850 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Desserts
Dame blanche au chocolat Belge
15.70
Dame Blanche
estimat≈ 750 kcal65 g karbotung 19
Coupe sorbets assortimentvegan
14.50
Assorted Sorbets — de 3 boules
estimat≈ 320 kcal60 g karbotung 35
Coupe colonel
16.80
estimat≈ 450 kcal45 g karbotung 31
Mousse au chocolat Belge Callebaut
13.80
Belgian Chocolate Mousse
estimat≈ 450 kcal30 g karbo
Moelleux au chocolat
14.90
Chocolate Fondant
estimat≈ 550 kcal45 g karbotung 30
Tiramisu maison
14.50
Homemade Tiramisu
estimat≈ 500 kcal35 g karbotung 29
Crème brulée
13.90
Crème Brûlée
estimat≈ 400 kcal25 g karbotung 40
Assiette Gourmande de douceurs maison
13.00
Gourmet Dessert Platter — pour 2 convives
estimat≈ 1200 kcal120 g karbotung 31
Thé menthe fraîche Gourmand
19.50
Mint Tea and Dessert Assortment — et son assortiment de desserts maison
estimat≈ 600 kcal60 g karbotung 28
Gaufre de Bruxelles maison
13.50
Brussels Waffle — au sucre fin, boule de glace vanille et chocolat belge
estimat≈ 850 kcal90 g karbotung 18
Café Gourmand
17.50
accompagné de son assortiment de desserts maison
estimat≈ 500 kcal50 g karbotung 32
Er denne menyen fortsatt riktig?
44veggie
scoreestimat
scoreestimat
Begrenset utvalg vegetarretter
Hvor godt en vegetarianer spiser her, lest fra menyen. Ikke en anmelderscore.
Menyen har Risotto crémeux med økologiske grønnsaker og Croquettes de fromage Vieux Bruges. Du kan også bestille Mélange de légumes BIO og Assiette de roquette fraîche.
5 vegetariske og 2 veganske retter av 48
75dia
scoreestimat
scoreestimat
Proteinrike og lavkarbo alternativer
Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.
Menyen har mange gode proteinkilder som grillet storfekjøtt og fisk. Disse rettene er naturlig lave på karbohydrater.
25 diabetesvennlige · 48 retter
Anmeldelser
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Praktisk
- Adresse
- Place Jourdan 52/54, 1040 Etterbeek
- Åpningstider
- man12:00–00:00tir12:00–00:00ons12:00–00:00tor12:00–00:00fre12:00–00:00lør12:00–00:00søn12:00–00:00Kitchen open until 23h00
- Kontakt
- +3222306040
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasseriesignature.be/
- Post
- fullstendighet 83 %, sikkerhet 80 %