Frederic Cassel Salon de Thé
rue des Sablons 21, 77300 Fontainebleau
Stengt nå · åpner fre 10:00
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Meny
Kilde: restaurantens nettside, les mer på 13. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.
Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 14. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.
l’apéritif
Petits fours salés
7.00
Savoury petits fours — 8 pièces / 100g environ
estimat≈ 320 kcal22 g karbo
Sablés parmesan
75.00
Parmesan shortbread
estimat≈ 280 kcal18 g karbo
Plateau de 20 mises en bouche
34.00
Hors d'oeuvres platter
estimat≈ 850 kcal60 g karbo
les salades
Plateau Escoffier
28.00
Escoffier platter — 12 pièces
estimat≈ 700 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 69
Salade Piémontaise
32.00
Piémontaise salad
estimat≈ 550 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 69
Salade brunoise de légumes aux crevettes
32.00
Vegetable and shrimp salad
estimat≈ 380 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 79
Salade antipasti aux légumes grillés et mozzarellavegetarian
32.00
Antipasti salad with grilled vegetables and mozzarella
estimat≈ 420 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Salade nordique : Quinoa aux deux saumons
32.00
Nordic quinoa salad with salmon
estimat≈ 480 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 89
Salade Koussa : Courgettes, pois chiches, tomates et menthe fraìhevegan, vegetarian
32.00
Koussa salad
estimat≈ 340 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 76
les tartes salées
Quiche lorraine
7.00
estimat≈ 310 kcal18 g karbo
Quiche légumes et fromage de chèvrevegetarian
7.00
Vegetable and goat cheese quiche
estimat≈ 280 kcal16 g karbo
Tarte pissaladière : anchois, oignons confits et thym
7.00
Pissaladière tart
estimat≈ 260 kcal22 g karbo
Tourte duo de saumon aneth
7.00
Salmon and dill tourte
estimat≈ 320 kcal20 g karbo
Tourte méli-mélo de courgettes, chorizzo, et origan
7.00
Zucchini and chorizo tourte
estimat≈ 350 kcal18 g karbo
pâté en croête
Traditionnel (veau, porc, foie gras, pistache)
8.00
Traditional Pâté en Croûte
estimat≈ 380 kcal15 g karbodiabetesvennlig
coulibiac de saumon
coulibiac de saumon
40.00
Salmon coulibiac
estimat≈ 520 kcal35 g karbo
les entrées
Terrine de saumon, brocolis
8.00
Salmon and broccoli terrine
estimat≈ 210 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Terrine de saumon, cabillaud, écrevisses et duxelle de champignons
8.00
Seafood and mushroom terrine
estimat≈ 230 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Artichaut norvégien : rillettes de saumon, cœur de palmier, artichaut et œuf mollet
8.00
Norwegian Artichoke with salmon rillettes
estimat≈ 310 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Foie gras de canard
185.00
Duck foie gras
estimat≈ 350 kcal4 g karbodiabetesvennlig
Verrine avocat rillettes de crabe
8.70
Avocado and crab rillettes
estimat≈ 220 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Tartelette pissaladière : anchois, oignons confits et thym
8.00
Pissaladière tartlet
estimat≈ 280 kcal22 g karbodiabetesvennlig
Verrine caponata : crémeux aubergine, poissons blancs, aubergines, tomates, câpres et céleri
8.70
Caponata verrine with white fish
estimat≈ 190 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Verrine éphémère : compotée de figues, fromage de brebis, jambon corse
8.70
Fig, sheep cheese and Corsican ham verrine
estimat≈ 260 kcal14 g karbodiabetesvennlig
Opéra de saumon
8.70
Salmon Opéra
estimat≈ 240 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Saisonnalités (Gâteaux)
Saint-Honoré fraise-fleur d’orangervegetarian
Strawberry and orange blossom Saint-Honoré — Pâte feuilletée, crème diplomate à la fleur d’oranger, compotée de fraise, Chantilly
estimat≈ 520 kcal48 g karbotung 31
Macaronade fraise-basilicvegetarian
Strawberry-basil macaronade — Biscuit macaron, crème pâtissière citron-basilic et fraises fraìhes
estimat≈ 380 kcal35 g karbotung 41
Tarte fraise-pistachevegetarian
Strawberry-pistachio tart — Pâte sucrée, crème d’amande pistache, marmelade de fraise, fraises fraìhes et Chantilly vanille
estimat≈ 480 kcal42 g karbotung 33
Tarte cerise acaciavegetarian
Acacia cherry tart — Pâte sucrée, crème d’amande pistache aux griottes, gelée de cerises noires et Chantilly acacia
estimat≈ 470 kcal40 g karbotung 33
St Honoré cerise tonkavegetarian
Tonka bean cherry Saint-Honoré — Pâte feuilletée, crème diplomate à la fève de tonka, compotée de cerises, Chantilly
estimat≈ 510 kcal46 g karbotung 32
Forêt Noirevegetarian
Black Forest cake — Streusel cacao, Biscuit Sacher chocolat, compotée de cerises et Chantilly vanille
estimat≈ 550 kcal44 g karbotung 30
Baba rhubarbe-verveinevegetarian
Rhubarb-verbena baba — Baba punché au sirop de verveine, compotée de rhubarbe et rhubarbe
estimat≈ 420 kcal52 g karbo
St Honoré rhubarbe-genièvrevegetarian
Rhubarb-juniper Saint-Honoré — Pâte feuilletée, crème diplomate parfumée aux baies de genièvre, compotée de rhubarbe, Chantilly
estimat≈ 500 kcal45 g karbotung 32
Tarte rhubarbe-Sichuanvegetarian
Sichuan rhubarb tart — Pâte sucrée, biscuit financier, riz au lait vanille, compotée de rhubarbe aux baies de Sichuan, rhubarbe pochée
estimat≈ 490 kcal50 g karbotung 38
Saint-Honoré abricot mielvegetarian
Apricot honey Saint-Honoré — Pâte feuilletée, crème diplomate à l’abricot, Chantilly fromage blanc au miel
estimat≈ 530 kcal48 g karbotung 31
Charlotte abricot-rose-framboisevegetarian
Apricot-rose-raspberry Charlotte — Biscuit cuillère, croustillant amandes, compotée d’abricot, ganache montée à la rose
estimat≈ 460 kcal42 g karbotung 34
Tarte abricot-chocolat blancvegetarian
Apricot-white chocolate tart — Pâte sucrée, biscuit moelleux amandes, ganache montée vanille, abricots rôtis et confit d’abricot
estimat≈ 510 kcal44 g karbotung 32
Saint-Honoré cassisvegetarian
Blackcurrant Saint-Honoré — Pâte feuilletée, crème diplomate parfumée poivre de cassis, compotée de cassis, Chantilly
estimat≈ 510 kcal46 g karbotung 32
Tarte myrtille-menthe-cannellevegetarian
Blueberry-mint-cinnamon tart — Pâte sucrée, roll cake cannelle, Namelaka menthe fraìhe, myrtilles fraìhes
estimat≈ 470 kcal45 g karbotung 33
Pavlova mûre-érablevegetarian, gluten_free
Maple blackberry Pavlova — Meringue au sucre d’érable, biscuit sans farine, compotée de mûre, Chantilly sirop d’érable
estimat≈ 410 kcal48 g karbo
Les millefeuilles glacés
Piou-piouvegetarian
36.00
Piou-piou frozen millefeuille — Biscuit moelleux amande, sorbet framboise, glace
estimat≈ 450 kcal55 g karbotung 40
Engrenagevegetarian
36.00
Engrenage frozen millefeuille — Parfait vanille, sorbet framboise, abricot-mangue, nougat glacé
estimat≈ 520 kcal60 g karbotung 31
Coccinellevegetarian
36.00
Coccinelle frozen millefeuille — Sorbet mangue et framboise, crème glacée coco, meringue fondante
estimat≈ 420 kcal50 g karbotung 41
Hérissonvegetarian
36.00
Hérisson frozen millefeuille — Parfait noisette, parfait chocolat, noisettes caramélisées
estimat≈ 580 kcal45 g karbotung 29
Vacherinvegetarian
36.00
Parfums de saison
estimat≈ 480 kcal55 g karbotung 30
Les tartes
Tarte fraises-pistachevegetarian
34.00
Strawberry-pistachio tart — Pâte sucrée, crème d’amande pistache, marmelade de fraises et chantilly vanille
estimat≈ 550 kcal50 g karbotung 34
Tarte cerise acaciavegetarian
34.00
Acacia cherry tart — Pâte sucrée, crème d’amande pistache aux griottes, gelée de cerises noires et Chantilly acacia
estimat≈ 540 kcal52 g karbotung 30
Tarte rhubarbe Sichuanvegetarian
34.00
Sichuan rhubarb tart — Pâte sucrée, biscuit financier, riz au lait vanille, compotée de rhubarbe aux baies de Sichuan, rhubarbes pochées
estimat≈ 510 kcal62 g karbotung 42
Tarte abricot-chocolat blancvegetarian
34.00
Apricot-white chocolate tart — Pâte sucrée, biscuit moelleux amandes, ganache montée vanille, abricots rôtis et confit d’abricot
estimat≈ 590 kcal50 g karbotung 28
Tarte myrtille-menthe-cannellevegetarian
34.00
Blueberry-mint-cinnamon tart — Pâte sucrée, roll cake cannelle, Namelaka menthe fraìhe, Myrtilles fraìhes
estimat≈ 530 kcal55 g karbotung 35
Tarte sablée aux fraises
Strawberry Tart — Pâte sablée, crème d’amande-pistache et fraises
estimat≈ 480 kcal45 g karbotung 37
Tarte sablée aux framboises
Raspberry Tart — Sablé breton, marmelade de framboises, framboises fraìhes
estimat≈ 460 kcal42 g karbotung 38
Tarte aux fruits rouges
Red Fruit Tart — Pâte sablée, crème d’amande-pistache et fruits rouges
estimat≈ 480 kcal45 g karbotung 37
Citron
Lemon Tart — Pâte sablée, biscuit moelleux amandes, marmelade de citron , crème citron et pignons de pins grillés
estimat≈ 520 kcal48 g karbotung 31
Citron meringuée
Lemon Meringue Tart — Pâte sablée, biscuit moelleux amandes, marmelade de citron, crème citron et pignons de pins grillés, meringue
estimat≈ 560 kcal55 g karbotung 30
Les entremets
Millefeuille vanille
36.00
Vanilla Millefeuille — Streusel, biscuit pâte à choux, mousse vanille, compotée de fraises, chantilly fromage blanc
estimat≈ 510 kcal52 g karbotung 32
Harmonie Saint Honoré
36.00
Saint Honoré — Feuilleté caramélisé, crème mousseline à la vanille de Tahiti
estimat≈ 580 kcal50 g karbotung 29
Magao …& framboise-passion
36.00
Chocolate Raspberry Passion Fruit Cake — Streusel et biscuit viennois cacao, Namélaka chocolat citron-verveine, mousse chocolat et ganache montée Pérou 60%
estimat≈ 620 kcal48 g karbotung 31
Saint-Honoré
36.00
Saint-Honoré Raspberry Passion Fruit — Feuilleté caramélisé, crème mousseline framboise-passion, feuilletine coco et framboises fraìhes
estimat≈ 560 kcal52 g karbotung 30
Bellaroma
36.00
Bellaroma Lemon Basil Cake — Streusel, biscuit madeleine citron, Namelaka parfumé basilic, gelée fleur de sureau, mousse citron vert
estimat≈ 510 kcal54 g karbotung 32
Fraisier
36.00
Fraisier Cake — Biscuit amande, crème pistache et fraises françaises
estimat≈ 450 kcal42 g karbotung 34
Jivara
36.00
Jivara Chocolate Cake — Biscuit brownie, crème brûlée vanille, mousse chocolat au lait
estimat≈ 520 kcal48 g karbotung 31
Lampone
36.00
Lampone Raspberry Cake — Feuilletine et biscuit moelleux à la pistache, compotée et mousse framboise
estimat≈ 480 kcal45 g karbotung 33
Macaronade
36.00
Rose Lychee Macaron Cake — Biscuit macaron rose, crème mousseline à la rose, framboises et litchis frais et crème
estimat≈ 460 kcal44 g karbotung 34
Opéra
36.00
Opera Cake — Biscuit amandes au café, ganache chocolat café
estimat≈ 510 kcal40 g karbotung 29
Pâtisseries
Saint-Honoré cassis
36.00
Blackcurrant Saint-Honoré
estimat≈ 550 kcal52 g karbotung 30
Pavlova mûre-érable
48.00
Blackberry Maple Pavlova
estimat≈ 420 kcal65 g karbotung 32
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65veggie
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Fransk bakeri og kafé
Hvor godt en vegetarianer spiser her, lest fra menyen. Ikke en anmelderscore.
Her kan du spise quiche med grønnsaker og geitost eller Koussa-salat med kikerter. Det er et stort utvalg av kaker, som Forêt Noire og ulike fruktterter. Menyen har også retter med kjøtt og fisk.
28 vegetariske og 1 veganske retter av 68
54dia
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Salte retter og terriner
Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.
Menyen består i stor grad av sukkerrike bakverk. Velg salte salater eller terriner for et lavere karbohydratinntak.
16 diabetesvennlige · 68 retter
Anmeldelser
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Praktisk
- Adresse
- rue des Sablons 21, 77300 Fontainebleau
- Åpningstider
- man—tir10:00–19:00ons10:00–19:00tor10:00–19:00fre10:00–19:00lør10:00–19:30søn10:00–13:00
- Kontakt
- +33160710064
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), frederic-cassel.com/
- Post
- fullstendighet 83 %, sikkerhet 78 %
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