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Historische Gastwirtschaft Pfeffersack

Kirchgasse 15, 09599 Freiberg

Stengt nå · åpner 12:00

€€€€
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Meny

Kilde: restaurantens nettside, les mer på 15. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.

Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 15. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.

Der Pfeffersack Klassiker Für Süßmäuler und Schleckerguschen
„Der Klassiker“vegetarian
7.00
Vanilla ice cream with cherries — Vanilleies mit heißen Schattenmorellen und Schlagrahm.
estimat≈ 320 kcal35 g karbotung 35
„Nonnenfürzchen“vegetarian
8.00
Quark doughnuts with chocolate ice cream — Hausgemachte Quarkkrapfen im Puderzuckerschnee mit Schokoladeneis
estimat≈ 550 kcal65 g karbotung 36
„Mönchleins Sünde“vegetarian
7.90
Apple strudel with vanilla ice cream — warmer Apfelstrudel mit Vanilleeis und Schlagsahne.
estimat≈ 480 kcal55 g karbotung 39
Vorspeisen
Sächsisches Kartoffelsüppchen oder ein kleiner Salatvegetarian
5.00
Potato soup or small salad
estimat≈ 180 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 65
Hauptgerichte
Nr.1 Schwarzbiergulasch
14.50
Pork goulash — Gulasch vom Schweine nach böhmischer Art, mit Sauerkraut und Knödeln.
estimat≈ 750 kcal60 g karbobalansert 79
Nr.2 Gackerliesel
14.50
Chicken breast fillet — Zartes Hühnerbrustfilet mit pikanter Tunke. Im Gemüse-Nudel-Nest aufgetragen.
estimat≈ 520 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 85
Nr.3 Abt Johannesvegetarian
13.00
Mixed salad with potato pancakes — Bunte Salate aus der Domgärtnerei. Dazu Pfeffersacks Kartoffelpuffer und saurer Rahm.
estimat≈ 620 kcal50 g karbobalansert 74
Nr.4 Steigerschmaus
14.50
Roasted pork neck — Braten vom Schweinenacken in herzhafter Biersoße. Dazu Fasskraut und grüne Klöße.
estimat≈ 850 kcal55 g karbobalansert 69
Nr.5 Bergmannsschmaus
13.90
Cabbage rolls with mushroom cream — Krautwickel nach Mutter Bergmann mit Pilzrahm und Kartoffeln.
estimat≈ 580 kcal40 g karbodiabetesvennligbalansert 83
Nr.6Fischtellerpescatarian
15.50
Steamed fish fillet — Ein Fischfilet gut gedünstet. Auf bunte Gemüse gelegt und gekräuterte Kartoffeln dazu.
estimat≈ 450 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 90
Nr.7 Freiberger Kaufmannsschmaus
16.00
Sauerbraten — Saurer Braten nach Art der Freiberger Kaufleute mit Rotkohl und Klößen
estimat≈ 720 kcal55 g karbobalansert 71
Desserts
Vanilleeis mit heißen Himbeeren oder Schokoladeneis mit Aprikosen und Schlagrahmvegetarian
6.50
Ice cream with fruit
estimat≈ 300 kcal30 g karbo
Vorspeisen
Erzgebirgische Linsensuppe
6.90
Lentil soup with sausage — Kräftige Suppe nach Hausfrauenart, mit Wurzelgemüs und Majoran abgeschmeckt, reichlich Linsen darin und gebratene Wurstscheiben obendrauf
estimat≈ 320 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 79
Kräftige Waldpilzsuppe “zur Stärkung”vegetarian
6.90
Wild mushroom soup — mit Brotwürfeln und Gartenkräutern veredelt
estimat≈ 280 kcal22 g karbodiabetesvennlig
Schmalzbrot à la Bürgerstube
5.90
Lard bread with pickles — Rustikales Schwarzbrot, bestrichen mit Zwiebel-Schmalz und knackige saure Gurken
estimat≈ 350 kcal30 g karbobalansert 70
Zarte Blätterteigpastete
7.50
Puff pastry pie with pork and mushrooms — Markgefüllt mit herzhaftem Schweineragout und ûerzogen von würzigen Waldpilzen
estimat≈ 420 kcal25 g karbodiabetesvennlig
Krautsalat – “nach guter alter Sitte”vegetarian
6.90
Coleslaw with garlic bread — Fein geschnittenes Weißkraut, dezent mit Essig und Öl angemacht, leicht gesüßt und mit frischen Kräutern garniert. Dazu gebackenes Knoblauchbrot, goldbraun geröstet und aromatisch bestrichen
estimat≈ 310 kcal35 g karbobalansert 65
Salate
Gartenfrischer Salatvegan, vegetarian
6.90
Garden salad — Ein kleiner Strauß der Saison, frisch aus Feld und Beet, mit Essig, Öl und Kräutern nach Hausfrauenart
estimat≈ 150 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Bunte Blätter vom Felde und Garten
17.90
Mixed salad with chicken strips — geziert mit Gurke, Tomate und Paprika, mit einem leichten Hausdressing. Darauf zarte Hühnerbruststreifen gebraten, gereicht mit Brot und würzigem Kräuterpesto
estimat≈ 650 kcal40 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Köstlichkeiten aus Böhmens ehrwürdiger Küche
Kartoffel-Gemüsse-Fladen “Marktgarten”vegetarian
15.90
Potato and vegetable fritters — Knusprig gebacken aus Kartoffeln und Gemüsse, serviert mit bunten Salaten und frischem Sauerrahm
estimat≈ 680 kcal55 g karbobalansert 74
Böhmischer Gulasch nach alter Meistersitte
17.90
Bohemian goulash — behutsam mit gutem tschechischem Schwarzbier und aromatischen Zwiebeln geschmort, dazu aufgetragen würziges Sauerkraut und klassische böhmische Knödel
estimat≈ 850 kcal75 g karbobalansert 72
Geräuchertes Schweinefleisch im Kartoffelmantel
21.90
Smoked pork in potato dough — Zartes, fein geräuchertes Schweinefleisch, kunstvoll in feinem Kartoffelteig gebacken. Dazu buntes Gemüsse des Marktes und eine wohlabgestimmte Soße
estimat≈ 720 kcal55 g karbobalansert 73
AltBöhmisches Paprikahendl – “Zur ehrwürdigen Stube”
18.90
Paprika chicken — Zart geschmortes Hähnchen in würziger Paprika-Zwiebel-Sauce, abgeschmeckt mit einem Schuss Sauerrahm und Majoran. Dazu gereicht: feine Kartoffelknödel und ein Schälchen süsswürziges Rotkraut
estimat≈ 680 kcal50 g karbobalansert 79
Köstlichkeiten der Teigkunst
Bandnudeln ‘Gartenlustvegetarian
15.00
Tagliatelle with vegetables — Zarte Bandnudeln, kunstvoll geschwenkt mit frischem Gemüsse und einem Hauch von Tomatenpesto
estimat≈ 580 kcal78 g karbobalansert 73
Pasta “Meeresgruß”pescatarian
18.90
Pasta with shrimp — Pasta, geschwenkt mit Knoblauch und frischen Shrimps in Butter
estimat≈ 650 kcal60 g karbobalansert 67
Schnitzel & Steaks in ehrbarer Wirtshauskunst
Forelle Müllerin Art (ohne Gräten)pescatarian
20.90
Meunière trout — In Butter gebraten, mit Zitronenabrieb und Petersilie, dazu Rotkraut und Salzkartoffeln
estimat≈ 620 kcal45 g karbobalansert 79
Mark “Fuhrmanns Teller”
21.90
Pork steak with sausages — Zart gebratenes Rückensteak vom Schwein, ûerzogen mit einer würzigen Zwiebel-Senf-Tunke. Belegt mit feinem Schinken und 3 Nürnberger Bratwürstchen
estimat≈ 950 kcal15 g karbodiabetesvennlig
Schnitzel vom Rind “Bürgerliche Art”
24.90
Beef schnitzel — goldgelb in würziger Panade gebraten, gereicht mit einem feinen Preiselbeer-Dip und knusprigen Pommes frites
estimat≈ 880 kcal65 g karbo
Sauerbraten nach Art der Freiberger Kaufleute
19.90
Sauerbraten — Mit Lebkuchentunke, feinem Rotkraut und grünen Klößen
estimat≈ 780 kcal60 g karbobalansert 75
Rinderroulade, gefüllt mit einer herzhaften Fleischerei
19.90
Beef roulade — dazu süszlich gedünstetes Rotkraut und böhmische Knödel, Begleitet von handgeformten Kartoffelkrapfen
estimat≈ 820 kcal65 g karbobalansert 76
Schweineschnitzel “Zur Pfanne”
22.90
Pork schnitzel — Fein paniertes Schweineschnitzel, goldgelb gebraten und duftend serviert
estimat≈ 750 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 69
Stücke von der Grillhaxe (ohne Knochen)
19.90
Roasted pork knuckle — Knusprig gebraten, begleitet von Sauerkraut und Kartoffelklößen
estimat≈ 880 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 68
Lammbraten
21.90
Roast lamb — geschmort nach guter Hausväter Sitte. Aufgetragen mit jungem Bohnengemüsse, begleitet von grünen Klößen
estimat≈ 720 kcal40 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Halbe Ente
24.90
Half duck — Im Ofen schonend zur goldbraunen Vollendung gebraten, gereicht mit sämigem Rotkraut und einem handgeformten Kartoffelknödel
estimat≈ 850 kcal45 g karbobalansert 69
Zum süsßen Abschluss
Feiner Grießpudding “Hausfrauenart”vegetarian
4.50
Semolina pudding — Zart gekochter Grießpudding, sämig und mild abgeschmeckt, Dazu eine fruchtige Himbeersauce
estimat≈ 320 kcal45 g karbotung 39
Ofenwarmer Pflaumenkuchen “Landfrauenart”vegetarian
4.50
Plum cake — Serviert mit geschlagener Sahne
estimat≈ 380 kcal40 g karbotung 44
Apfelstrudel “Wie aus Mutters Küche”vegetarian
7.90
Apple strudel — Zart gebackenes Strudelteiggebäck mit aromatischen Äpfeln und Zimt, serviert mit Vanilleeis und Sahne
estimat≈ 520 kcal65 g karbotung 41

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78veggie
scoreestimat

Tradisjonelle vegetariske retter

Hvor godt en vegetarianer spiser her, lest fra menyen. Ikke en anmelderscore.

Hovedrettene inkluderer Bandnudeln Gartenlust og Kartoffel-Gemüsse-Fladen Marktgarten. Du kan også bestille Waldpilzsuppe og dessert som Apfelstrudel. Bordet fungerer godt for både vegetarianere og kjøttspisere.

16 vegetariske og 1 veganske retter av 39

68dia
scoreestimat

Proteinrike retter og salater

Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.

Restauranten har flere gode alternativer med fokus på kjøtt og fisk. Det finnes mange retter med lave karbohydrater hvis man hopper over tilbehøret.

13 diabetesvennlige · 39 retter

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Praktisk

Adresse
Kirchgasse 15, 09599 Freiberg
Åpningstider
manstengt
tirstengt
ons12:00–15:00, 17:30–23:00
tor12:00–15:00, 17:30–23:00
fre12:00–15:00, 17:30–23:00
lør12:00–15:00, 17:30–23:00
søn11:30–15:00, 17:30–22:00
Reisegruppen sind auch außerhalb der Öffnungszeiten auf Anfrage möglich!
Kontakt
+493731458676 kontakt@historische-gastwirtschaft-pfeffersack.de
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), historische-gastwirtschaft-pfeffersack.de/
Post
fullstendighet 83 %, sikkerhet 80 %

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