Basho - Freiburg im Breisgau, Merianstraße

Merianstraße 10, 79098 Freiburg im Breisgau

Stengt nå · åpner 12:00

Japanese€€€€

Meny

Kilde: restaurantens nettside, les mer på 16. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.

Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 16. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.

BASHO - AN LUNCH MENÜ

50.00

Basho An Lunch Menu — VORSPEISE: Exquisite japanische Vorspeisen und Salat; WARME HAUPTGANG UND SUSHI: Gemischte Hauptspeise nach traditioneller Art Eine Komposition aus knusprigem Tempura, mariniertem Grillgericht (Yakimono) und fein abgestimmtem Saisongemüse aus dem Schmortopf (Nimono); NACHTISCH: Feine japanische Süßspeise

estimat≈ 1200 kcal90 g karbo

Basho - An Menü

6 Gänge

85.00

Basho An Menu 6 Courses

estimat≈ 1800 kcal130 g karbotung 38

7 Gänge mit 2 Hauptspeisen

95.00

Basho An Menu 7 Courses

estimat≈ 2100 kcal140 g karbotung 31

Flambierter Thunfisch

Seared Tuna — Zwiebelscheiben | Shiso -Blätter | Knoblauch | Yuzu-Wasabi-Dressing

estimat≈ 220 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 73

Kalte cremige Maissuppe

Creamy Corn Soup — Mais | Sojamilch | Tomaten | Petersilie

estimat≈ 180 kcal20 g karbodiabetesvennligbalansert 67

Zart gekochtes Schweinefleisch in Ponzu

Pork in Ponzu — Ponzu | Gemüse |Schweinefleisch

estimat≈ 450 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 74

Rinder filet vom Grill

Grilled Beef Fillet — Rinderfilet | Sesam | Meer salz

estimat≈ 350 kcal2 g karbodiabetesvennligbalansert 66

Gegrillter Lachs in fermentierter Reis -Marinade

Grilled Salmon — Lachsfilet | Rettich | Ingwer

estimat≈ 400 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 71

Dorade mit Maitake-Pilze gegart

Sea Bream with Maitake Mushrooms — Dorade| Maitake | Zitrone | Butter

estimat≈ 380 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 66

Wagyū -Würfelsteak

30.00

Wagyu Beef Cubes — Wagyū | Sesam | Wasabi | Meersalz

estimat≈ 500 kcal3 g karbodiabetesvennligbalansert 71

Unser Auswahl v o n Wagyū Rumpsteak vom Grill

25.00

Wagyu Rump Steak — Wagyū | Sesam | Wasabi | Meersalz

estimat≈ 550 kcal3 g karbodiabetesvennligbalansert 71

Level A5 Wagyū Filetsteak vom Grill

35.00

A5 Wagyu Fillet Steak — Wagyū | Sesam | Wasabi | Meersalz

estimat≈ 600 kcal3 g karbodiabetesvennligbalansert 71

Japanischer Aal „Unagi Kabayaki“

35.00

Unagi Kabayaki — Ingwer | Bergpfeffer | Chilli

estimat≈ 450 kcal20 g karbodiabetesvennligbalansert 66

Nigiri Sushi

estimat≈ 450 kcal50 g karbo

Maki Sushi (Rolle)

Maki Sushi

estimat≈ 400 kcal55 g karbo

3 Farbe Don ( 3 farbige Sushi -Bowl)

30.00

Three Color Don — Ikura | Uni | Toro

estimat≈ 600 kcal60 g karbobalansert 70

Tagesdessert

Daily Dessert — Japanische S üßspeise

estimat≈ 350 kcal40 g karbo

Kleines Basho - An Menü

65.00

Small Basho An Menu — Sashimi -Variation, Tempura Gemischt/Hähnchen Pfeffer Grill/In Dashi -Brühe geschmortes D orade-Filet/Große Sushi Platte, Sushi Platte mit Miso-Suppe

estimat≈ 1500 kcal110 g karbotung 38

„OMAKASE“ Sushi Menü

110.00

Omakase Sushi Menu — Auswahl an Nigiri, Sashimi und anderen Spezialitäten, Beilage, Suppe, Dessert

estimat≈ 1800 kcal140 g karbotung 31

WAGYŪ-Spezialität

WAGYŪ CARPACCIO

35.00

Wagyu Carpaccio — Hauchzarte Scheiben vom Wagyū -Rind mit unserem hausgemachten Dressing

estimat≈ 300 kcal5 g karbodiabetesvennligbalansert 67

WAGYŪ RUMP-STEAK VOM GRILL

80.00

Wagyu Rump Steak — Wagyū-Rumpsteak mit japanischen Soßen, dazu Gemüse

estimat≈ 750 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 74

WAGYŪ FILET -STEAK VOM GRILL

90.00

Wagyu Fillet Steak — Wagyū-Filetsteak mit japanischen Soßen, dazu Gemüse

estimat≈ 680 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 74

W A GYŪ FILET „CHATEAUBRIAND“

100.00

Wagyu Chateaubriand — Exklusives Filet -Herzstück vom Wagyū

estimat≈ 800 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 72

WAGYŪ NIGIRI

25.00

Wagyu Nigiri — Zartmarmoriertes Wagyū -Rind auf Sushireis

estimat≈ 280 kcal25 g karbo

A LA CARTE Kalte Vorspeisen

GEMISCHTER SALATvegetarian

8.00

Mixed Salad — Gemischter grüner Salat

estimat≈ 120 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 66

ALGENSALATvegan

9.00

Seaweed Salad — Algensalat mit hausgemachtem Dressing

estimat≈ 150 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 66

KAISEN SALADApescatarian

21.00

Kaisen Salad — Blattsalat mit Meeresfrüchten mit Yuzu -Wasabi Dressing

estimat≈ 220 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 76

TAKO SHIOKONBU SALADApescatarian

18.00

Tako Shio Konbu Salad — Oktopus mit Konbu Algen an Olivenöl

estimat≈ 180 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 67

ZENSAI MORIAWASE

20.00

Gemischte Vorspeise des Tages

estimat≈ 350 kcal20 g karbodiabetesvennligbalansert 65

NAGAIMO SOMENvegan

12.00

Knackige frische japanische Yamswurzel

estimat≈ 210 kcal42 g karbo

SUNOMONO MORIAWASEpescatarian

20.00

Auswahl aus Meeresfrüchten, Fisch, Algen und Gemüse in einem feinen Reisessig -Dressing

estimat≈ 180 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 78

YUZU IKA MENTAIKOpescatarian

20.00

Tintenfisch in scharfer Dorschrogen -Soße mit Yuzu-Aroma

estimat≈ 160 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 79

A LA CARTE Warme Vorspeisen

NASU AGEDASHIvegetarian

16.00

Gegrillte Aubergine in Dashi Brühe

estimat≈ 190 kcal14 g karbodiabetesvennligbalansert 70

AGE GYOZA

15.00

Chicken Gyoza — Frittierte japanische Teigtaschen mit Hähnchen

estimat≈ 320 kcal22 g karbodiabetesvennlig

GEMÜSE AGE GYOZAvegetarian

13.00

Vegetable Gyoza — Frittierte japanische Teigtaschen mit Gemüse

estimat≈ 280 kcal25 g karbodiabetesvennlig

PREMIUM EDAMAMEvegan

12.00

Edamame — Edamame mit japanischem Meersalz „Hakata -Salz“

estimat≈ 180 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 76

A LA CARTE Hauptgänge

GEGRILLTER JAPANISCHER SÜ ßWASSER AAL

45.00

Grilled Freshwater Eel — Gegrillter japanischer Süßwassera al in Grillsoße

estimat≈ 550 kcal25 g karbobalansert 66

GESCHMORTER JAPANISCHER SEE AAL

40.00

Braised Sea Eel — In süßlicher Sojasauce geschmorter Seeaal

estimat≈ 500 kcal22 g karbobalansert 66

SAKE NO TERIYAKI

29.00

Salmon Teriyaki — Lachsfilet in Teriyaki Soße

estimat≈ 420 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 74

KAREI NO KARAAGE

30.00

Fried Sole — Knusprig frittierte Scholle

estimat≈ 480 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 69

GYŪ FILET STEAK

45.00

Beef Fillet Steak — Rinderfilet mit japanischen Soßen, dazu Gemüse

estimat≈ 650 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 74

GYŪ FILET WÜRFEL STEAK “Teppan Yaki Style”

40.00

Beef Fillet Cubes Teppan — Rinderfilet mit japanischen Soßen, dazu Gemüse

estimat≈ 620 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 74

TORI NO TERIYAKI

28.00

Chicken Teriyaki — Hähnchen in Teriyaki Soße

estimat≈ 550 kcal25 g karbo

BUTA SHOGA YAKI

30.00

In Ingwer -Sojasauce gebratenes Schweinefleisch

estimat≈ 580 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 71

AGEDASHI DOFUvegetarian

21.00

Agedashi Tofu — Gebackener Tofu in Sojabrühe

estimat≈ 420 kcal20 g karbodiabetesvennligbalansert 65

GEMÜSE MIT PONZUvegan

30.00

Steamed Vegetables — Gedämpfte frische Gemüse mit Ponzu soße

estimat≈ 250 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 70

YASAI TEMPURAvegetarian

32.00

Vegetable Tempura — Knuspriges Gemüse -Tempura

estimat≈ 600 kcal45 g karbo

Beilagen

REISvegan

4.00

Steamed Rice — Gedämpfter japanischer Rundkornreis

estimat≈ 210 kcal45 g karbo

MENTAI TAKANA GOHAN

7.00

Menta Takana Gohan — Reis mit scharfem Dorschrogen und eingelegtem Senfkohl

estimat≈ 280 kcal48 g karbo

MISO-SUPPEvegetarian

4.50

Miso Soup — Traditionelle japanische Suppe aus fermentierter Sojabohnenpaste (Miso) und feinem Dashi -Sud

estimat≈ 60 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 75

MISO SUPPE MIT SCHWEINEBAUCH

10.00

Miso soup with pork belly — Kräftige japanische Miso -Suppe mit zartem Schweinefleisch

estimat≈ 220 kcal8 g karbodiabetesvennlig

SUSHI PLATTEN

MIDORIvegetarian

31.00

Midori vegetarian sushi platter — Vegetarische Sushi -Platte: 6 Nigiri, 8 Makimono

estimat≈ 650 kcal90 g karbobalansert 70

MIYABI

40.00

Miyabi sushi platter — Variation von Nigiri Sushi und Makimono

estimat≈ 850 kcal80 g karbobalansert 73

MIYABI mit Sashimi

18.00

Miyabi sushi and sashimi platter — Variation von Nigiri Sushi und Makimono mit Sashimi

estimat≈ 920 kcal80 g karbobalansert 70

LACHSPLATTE

65.00

Salmon sushi platter — Sashimi, Nigiri, Maki und flambiert – nur mit Lachs

estimat≈ 950 kcal70 g karbo

THUNFISCHPLATTE

75.00

Tuna sushi platter — Sashimi, Nigiri, Maki und flambiert - nur mit Thunfisch

estimat≈ 900 kcal70 g karbobalansert 71

HANA

97.00

Hana sushi platter — Große Sushi -Platte für zwei: 12 Nigiri 16 Makimono

estimat≈ 1600 kcal160 g karbotung 40

F EINSCHMECKER KAISEN -DON

61.00

Kaisen-don seafood bowl — Exquisite Komposition von Fischen und Meeresfrüchte auf Sushi Reis Bowl

estimat≈ 750 kcal65 g karbobalansert 73

SASHIMI MORIAWASE Groß mit Reis

48.00

Sashimi moriawase large with rice — gemischte Sashimi -Auswahl

estimat≈ 550 kcal40 g karbobalansert 73

SASHIMI MORIAWASE Klein ohne Reis

38.00

Sashimi moriawase small — gemischte Sashimi -Auswahl

estimat≈ 350 kcal5 g karbodiabetesvennligbalansert 78

SUSHI - A LA CARTE NIGIRI

TAMAGOvegetarian

3.60

Tamago nigiri — Omelett

estimat≈ 65 kcal10 g karbo

TAKO

4.80

Tako nigiri — Gekochter Oktopus

estimat≈ 55 kcal9 g karbo

TOBIKO

5.40

Tobiko nigiri — Flugfischrogen

estimat≈ 60 kcal9 g karbo

IKA

5.40

Ika nigiri — Tintenfisch

estimat≈ 55 kcal9 g karbo

EBI

5.40

Ebi nigiri — Gekochte Steingarnel e

estimat≈ 55 kcal9 g karbo

HOKKI

4.80

Hokki nigiri — Lange Trogmuschel

estimat≈ 55 kcal9 g karbo

HOTATE

6.00

Hotate nigiri — Jakobsmuschel

estimat≈ 55 kcal9 g karbo

AMAEBI

6.00

Amaebi nigiri — Schrimp

estimat≈ 55 kcal9 g karbo

ANAGO

6.60

Anago nigiri — Gegrillter Meeraal

estimat≈ 80 kcal12 g karbo

SAKE

6.60

Sake nigiri — Lachsfilet

estimat≈ 65 kcal9 g karbo

SHIMESABA

7.00

Shimesaba nigiri — In Essig mariniertem Makrelenfilet

estimat≈ 65 kcal9 g karbo

BURI

7.20

Buri nigiri — Gelbschwanz Markrele

estimat≈ 65 kcal9 g karbo

MAGURO

7.20

Maguro nigiri — Roter Thunfisch

estimat≈ 60 kcal9 g karbo

IKURA

7.20

Ikura nigiri — Lachskaviar

estimat≈ 70 kcal9 g karbo

UNAGI

7.80

Unagi nigiri — Gegrillter Aal

estimat≈ 85 kcal12 g karbo

SAKE IKURA

7.80

Sake Ikura nigiri — Lachs und Lachskaviar

estimat≈ 75 kcal9 g karbo

ZUWAIGANI

8.40

Zuwaigani nigiri — Schneekrabbe

estimat≈ 55 kcal9 g karbo

TORO

9.60

Toro nigiri — Weißer Thunfisch

estimat≈ 75 kcal9 g karbo

UNI

12.00

Uni nigiri — Seeigel

estimat≈ 65 kcal9 g karbo

SUSHI - A LA CARTE MAKIMONO

KAPPAvegan

6.90

Kappa maki — Gurke mit Sesam

estimat≈ 110 kcal22 g karbo

AVOCADOvegan

8.00

Avocado maki — Avocado

estimat≈ 180 kcal22 g karbo

SAKE

10.40

Sake maki — Lachsrolle

estimat≈ 160 kcal20 g karbo

EBIKYU

10.40

Ebikyu maki — Steingarnele |Gurke | Mayo

estimat≈ 210 kcal21 g karbo

TEKKA

10.40

Tekka maki — Thunfisch

estimat≈ 160 kcal20 g karbo

SAKE IKURA

13.80

Sake Ikura maki — Lachs und Lachskaviar

estimat≈ 190 kcal20 g karbo

TORO TEKKA

13.80

Toro Tekka maki — Weißer Thunfisch

estimat≈ 200 kcal20 g karbo

NEGITORO

16.20

Negitoro maki — Weißer Thunfisch | Lauchzwiebel

estimat≈ 190 kcal21 g karbo

NACHTISCH

MOCHIvegan

7.60

Klebreiskuchen gefüllt mit süßen Azuki -Bohnen

estimat≈ 250 kcal45 g karbotung 42

MOCHI EIS

8.50

Mochi ice cream — Grüner Tee und schwarzer Sesam Mochi -Eis

estimat≈ 220 kcal30 g karbo

YUZU SORBETvegan

9.60

Yuzu-sorbet

estimat≈ 120 kcal28 g karbotung 39

MIX EIS MIX

9.60

Mixed ice cream — Grüner Tee -Eis (Matcha), Rote -Bohnen -Eis und Schwarzer -Sesam -Eis

estimat≈ 280 kcal35 g karbo

MATCHA EI S MONAKA

7.60

Matcha ice cream monaka — Matcha-Eiscreme in einer knusprigen Waffel

estimat≈ 260 kcal32 g karbo

TAGES DESSERT

14.00

Dessert of the day — Das Tagesdessert erfahren Sie von unserem Serviceteam

estimat≈ 350 kcal40 g karbo

OSUSUME LUNCH

35.00

Osusume lunch set — Preis pro Person 35,- EUR

estimat≈ 1100 kcal120 g karbo

TORINANBAN

Tori Nanban — Japanisches frittiertes Hähnchen im Nanban -Stil mit Süß -Sauer -Marinade und Tartarsauce

estimat≈ 450 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 66

SALATvegetarian

Japanese salad — Eine frische, leichte Beilage aus knackigem Gemüse mit einem japanischen Dressing

estimat≈ 120 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 66

KOBACHI

Kobachi side dish — Japanische Beilage

estimat≈ 100 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 69

GOHAN und MISO SHIRUvegan

Rice and Miso soup — Dämpfbarer japanischer Reis Und traditionelle Miso Suppe

estimat≈ 250 kcal45 g karbo

Er denne menyen fortsatt riktig?

65veggie
scoreestimat

Japansk mat med vegetariske valg

Hvor godt en vegetarianer spiser her, lest fra menyen. Ikke en anmelderscore.

Menyen har et vegetarisk sushifat kalt Midori. Du kan også bestille Agedashi Dofu eller Yasai Tempura som hovedrett.

19 vegetariske og 10 veganske retter av 98

74dia
scoreestimat

Grillet kjøtt og fiskeretter

Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.

Restauranten har mange proteinrike retter med få karbohydrater. Velg grillede spesialiteter fremfor sushi og ris.

38 diabetesvennlige · 98 retter

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Praktisk

Adresse: Merianstraße 10, 79098 Freiburg im Breisgau
Åpningstider: manstengt
tir12:00–14:00, 18:00–21:00
ons12:00–14:00, 18:00–21:00
tor12:00–14:00, 18:00–21:00
fre12:00–14:00, 18:00–21:00
lør12:00–14:00, 18:00–21:00
sønstengt
Feiertage 18:00- 21:00
Kontakt: +497612853405 kontakt@bashoan.com
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bashoan.com/
Post: fullstendighet 83 %, sikkerhet 80 %

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