Gasthaus zum Stahl
Kartäuserstraße 99, 79104 Freiburg im Breisgau
Åpent nå · til 14:30
€€€€
Meny
Kilde: restaurantens nettside, les mer på 13. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.
Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 13. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.
Montag, 07.09.2026
Sojabratlinge mit Gemüsereis und zweierlei Dipvegan
13.50
Soy roast with vegetable rice
estimat≈ 580 kcal65 g karbobalansert 86
Knoblauchsteak vom Schweinenacken
15.90
Garlic pork steak with bread pudding — mit Schweizer Brotauflauf und Kräutercreme
estimat≈ 820 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Dienstag, 08.09.2026
Gebratene Serviettenknödelvegetarian
13.50
Fried bread dumplings with mushroom ragout — mit Pilzragout und Gemüse
estimat≈ 640 kcal55 g karbo
Zweierlei von der Bratwurst
15.90
Bratwurst with mashed potatoes — mit Kartoffelpüree und Zwiebelsauce
estimat≈ 780 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 72
Mittwoch, 09.09.2026
Sahniges Auberginenragout mit Kräuterspaghetti und Mozzarellawürfelvegetarian
13.50
Creamy eggplant ragout with herb spaghetti
estimat≈ 610 kcal68 g karbobalansert 72
Putensteak mitAjvarsauce und Gemüserisotto
15.90
Turkey steak with ajvar and vegetable risotto
estimat≈ 680 kcal52 g karbobalansert 79
Donnerstag, 10.09.2026
Kartoffel-Spinatplätzchenvegetarian
13.50
Potato spinach patties with chanterelles — mit Pfifferlingen a lá Créme
estimat≈ 540 kcal42 g karbodiabetesvennligbalansert 65
Rinderragout in Gorgonzolasauce
15.90
Beef ragout with gorgonzola and fettuccine — mit Fettuccine und Gemüse
estimat≈ 750 kcal58 g karbo
Freitag, 11.09.2026
Tomaten-Sauerkrautlasagnevegetarian
13.50
Tomato sauerkraut lasagna
estimat≈ 620 kcal54 g karbobalansert 84
Cordon Bleu vom Schwein
15.90
Pork Cordon Bleu with potatoes — mit Brägele undGemüse
estimat≈ 880 kcal48 g karbo
Vorspeisen
Wildkräutersalat in Honig-Balsamico-Dressingvegetarian
13.80
Wild herb salad with honey balsamic — mit Sesam und Croütons
estimat≈ 320 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Wildkräutersalat in Honig-Balsamico-Dressingvegetarian
16.80
Wild herb salad with chanterelles — mit sautierten mediterranen Pfifferlingen
estimat≈ 380 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 65
Lammterrine mit Aioli
16.90
Lamb terrine with aioli — und mediterranem Gemüs
estimat≈ 410 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 68
Tatar vom gebeizten Orangen-Lachspescatarian
17.80
Cured orange salmon tartare — mit Dillcreme und Gurkensalat
estimat≈ 340 kcal14 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Suppen
Gazpacho mit Chiliülvegan
9.50
Gazpacho with chili oil — und Knoblauch-Croütons
estimat≈ 210 kcal22 g karbodiabetesvennlig
Legierte Pfifferlingsuppevegetarian
11.80
Chanterelle soup — mit Thymian-Croütons
estimat≈ 310 kcal24 g karbodiabetesvennlig
Badische Flädlesuppe
12.50
Badische Flädlesuppe with beef — mit Ochsenfleisch
estimat≈ 350 kcal28 g karbobalansert 68
Mediterrane Fischsuppepescatarian
13.80
Mediterranean fish soup — mit Tomaten, Fenchel und Safran
estimat≈ 280 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 82
Vegetarische Hauptgerichte
Frische Pfifferlinge in Thymiansahnevegetarian
24.80
Chanterelles in thyme cream with dumplings — mit Gemüs und gebratenen Serviettenknödeln
estimat≈ 720 kcal52 g karbo
3-Gänge-Menüvegetarian
44.80
Vegetarian 3-course menu
estimat≈ 1400 kcal120 g karbotung 37
4-Gänge-Menüvegetarian
51.80
Vegetarian 4-course menu
estimat≈ 1600 kcal180 g karbotung 37
Spinat-Ricotta-Lasagnevegetarian
25.90
Spinach Ricotta Lasagna with chanterelles — mit frischen Pfifferlingen in Thymiansahne
estimat≈ 750 kcal55 g karbobalansert 73
3-Gänge-Menüvegetarian
45.90
Vegetarian 3-course menu
estimat≈ 1200 kcal130 g karbotung 43
4-Gänge-Menüvegetarian
52.90
Vegetarian 4-course menu
estimat≈ 1600 kcal180 g karbotung 37
Hauptgerichte mit Fisch
Forellenfilet in Mandelbutter gebratenpescatarian
24.80
Trout fillet in almond butter — mit saisonalem Gemüs und Petersilienkartoffeln
estimat≈ 620 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Zweierlei von Dorade und Loup de Merpescatarian
32.50
Sea bream and sea bass with risotto — an Zitronen-Kapernbutter mit sommerlichem Ofengemüs und Risotto
estimat≈ 720 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 73
3-Gänge-Menüpescatarian
52.50
Fish 3-course menu
estimat≈ 1300 kcal110 g karbotung 39
4-Gänge-Menüpescatarian
59.50
Fish 4-course menu
estimat≈ 1700 kcal150 g karbotung 31
Hauptgerichte mit Fleisch
Kräuterhuhn aus dem Ofen
19.80
Roasted herb chicken with ratatouille — mit Ratatouillegemüs und gratinierten Kartoffeln
estimat≈ 680 kcal40 g karbodiabetesvennligbalansert 78
3-Gänge-Menü
39.80
Meat 3-course menu
estimat≈ 1200 kcal100 g karbotung 43
4-Gänge-Menü
46.80
Meat 4-course menu
estimat≈ 1600 kcal140 g karbotung 31
Hausgemachte Lamm-Maultaschen
23.50
Lamb Maultaschen with date-chorizo sauce — an Dattel-Chorizosauce und sommerlichem Ofengemüs
estimat≈ 650 kcal45 g karbobalansert 73
3-Gänge-Menü
43.50
Meat 3-course menu
estimat≈ 1200 kcal100 g karbotung 43
4-Gänge-Menü
50.50
Meat 4-course menu
estimat≈ 1600 kcal140 g karbotung 31
Lamm in Estragon-Senfsauce
23.80
Lamb in tarragon mustard sauce with gnocchi — auf hausgemachten Gnocchi mit Gemüs
estimat≈ 680 kcal50 g karbobalansert 73
3-Gänge-Menü
43.80
Meat 3-course menu
estimat≈ 1200 kcal100 g karbotung 43
4-Gänge-Menü
50.80
Meat 4-course menu
estimat≈ 1600 kcal140 g karbotung 31
Medaillons vom Schweinefilet
32.80
Pork fillet medallions with chanterelles — mit frischen Pfifferlingen in Thymiansahne dazu Gemüs der Saison und hausgemachte Spätzle
estimat≈ 750 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 73
3-Gänge-Menü
52.80
Meat 3-course menu
estimat≈ 1300 kcal110 g karbotung 39
4-Gänge-Menü
59.80
Meat 4-course menu
estimat≈ 1700 kcal150 g karbotung 31
Wiener Rahmpfifferlinge
34.90
Veal schnitzel with cream chanterelles — zwei panierte Kalbsschnitzel mit frischen Sahnepfifferlingen und Brägele
estimat≈ 950 kcal45 g karbo
3-Gänge-Menü
54.90
Meat 3-course menu
estimat≈ 1600 kcal110 g karbotung 25
4-Gänge-Menü
61.90
Meat 4-course menu
estimat≈ 1900 kcal130 g karbotung 25
Rib Eye-Steak vom Grill (250g)
38.90
Grilled Rib Eye Steak — mit sautierten mediterranen Pfifferlingen dazu Pfannengemüs und gratinierte Kartoffeln
estimat≈ 850 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 69
3-Gänge-Menü
58.90
Meat 3-course menu
estimat≈ 1650 kcal115 g karbotung 25
4-Gänge-Menü
65.90
Meat 4-course menu
estimat≈ 1950 kcal135 g karbotung 25
Desserts
Heiß und Kalt
6.80
Maple Walnut Ice Cream and Espresso — 1 Kugel Maple Walnuts und ein Espresso
estimat≈ 220 kcal25 g karbotung 42
Crème brülée
8.90
Crème brûlée
estimat≈ 350 kcal28 g karbotung 42
Zweierlei Sorbetvegan
10.50
Sorbet with berry compote — mit Beerenkompott
estimat≈ 180 kcal35 g karbotung 35
Vanille-Panna cottavegetarian
10.80
Vanilla Panna Cotta with berry compote — mit Beerenkompott
estimat≈ 320 kcal30 g karbo
Zwetschgen-Tiramisu
12.50
Plum Tiramisu
estimat≈ 450 kcal40 g karbotung 34
Mousse au Chocolat
12.80
Chocolate Mousse with Plum Compote — mit Zwetschgenröster
estimat≈ 380 kcal32 g karbotung 37
Salzkaramell-Parfait
12.90
Salted Caramel Parfait with Plum Compote — mit Zwetschgenröster
estimat≈ 420 kcal38 g karbotung 35
Dessert-Variation
14.90
Dessert Variation
estimat≈ 400 kcal45 g karbotung 42
Ziegen-Frischkäsevegetarian
11.80
Goat Fresh Cheese with Fig Mustard — mit Feigensenf
estimat≈ 220 kcal12 g karbodiabetesvennlig
Einfach badisch und beliebt
Leberle sauer oder geröstet
16.90
Liver with Potatoes — mit Brägele
estimat≈ 650 kcal40 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Badisches Dreierlei
17.50
Baden Trio (Sausage Salad, Bibiliskäse, Potatoes) — Badischer Wurstsalat, Bibiliskäse und Brägele
estimat≈ 750 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Badisches Viererlei
21.50
Baden Quartet (Sausage Salad, Bibiliskäse, Potatoes, Pork Schnitzel) — Badischer Wurstsalat, Bibiliskäse, Brägele und 1 Schnitzel vom Schwein
estimat≈ 1050 kcal55 g karbo
Badisches Ochsenfleisch
23.50
Baden Ox Meat with Horseradish Sauce — mit Meerrettichsauce, Bouillonkartoffeln und Preiselbeeren
estimat≈ 600 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 84
Schnitzel „Wiener Art“ mit Brägele vom Schwein
18.90
Pork Schnitzel Vienna Style with Potatoes
estimat≈ 800 kcal45 g karbo
Schnitzel „Wiener Art“ mit Brägele vom Kalb
29.80
Veal Schnitzel Vienna Style with Potatoes
estimat≈ 850 kcal45 g karbo
Badischer Zwiebelrostbraten
29.50
Baden Onion Roast with Spätzle — mit Pfannengemüs und hausgemachten Spätzle
estimat≈ 780 kcal55 g karbo
Salatkarte
Badischer Wurstsalat
12.80
Baden Sausage Salad
estimat≈ 350 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Badischer Wurstsalat mit Brägele
15.80
Baden Sausage Salad with Potatoes
estimat≈ 550 kcal35 g karbo
Elsässer Wurstsalat
14.90
Alsatian Sausage Salad
estimat≈ 380 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Badischer Wurstsalat mit Brägele
17.90
Baden Sausage Salad with Potatoes
estimat≈ 550 kcal35 g karbo
In Kräutern der Provence gratinierter Ziegenkäsevegetarian
16.80
Gratinated Goat Cheese with Garlic Crostini — auf Knoblauch-Crostinis mit gemischten Blatt- und Rohkostsalaten
estimat≈ 450 kcal25 g karbo
Salat „Café de Paris“
18.50
Café de Paris Salad with Turkey Strips — gemischte Blattsalate mit gebratenen Putenbruststreifen
estimat≈ 420 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Salat/ Schnitzel gemischter Salat mit zwei panierten Schnitzeln vom Schwein
18.90
Mixed Salad with Pork Schnitzels
estimat≈ 650 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Salat/ Schnitzel gemischter Salat mit zwei panierten Schnitzeln vom Kalb
29.80
Mixed Salad with Veal Schnitzels
estimat≈ 620 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Salat mit Fischfilets vom Grillpescatarian
28.90
Mixed Salad with Grilled Fish Fillets — gemischte Blattsalate mit drei verschiedenen Fischfilets vom Grill und Kräuterbutter
estimat≈ 520 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Bunt gemischte Blatt- und Rohkostsalate mit Schweinerückensteak 200 Gramm
18.50
Mixed Salad with Pork Loin Steak — dazu Kräuterbutter
estimat≈ 480 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Bunt gemischte Blatt- und Rohkostsalate mit Putensteak 200 Gramm
21.50
Mixed Salad with Turkey Steak — dazu Kräuterbutter
estimat≈ 440 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Bunt gemischte Blatt- und Rohkostsalate mit Schweinefilet 200 Gramm
23.80
Mixed Salad with Pork Fillet — dazu Kräuterbutter
estimat≈ 460 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Bunt gemischte Blatt- und Rohkostsalate mit Kotelett vom Eifelschwein 400 Gramm
26.80
Mixed Salad with Pork Cutlet — dazu Kräuterbutter
estimat≈ 750 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Bunt gemischte Blatt- und Rohkostsalate mit Rinderhuftsteak 200 Gramm
26.90
Mixed Salad with Beef Rump Steak — dazu Kräuterbutter
estimat≈ 620 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Bunt gemischte Blatt- und Rohkostsalate mit Rib Eye-Steak 250 Gramm
31.50
Mixed Salad with Rib Eye Steak — dazu Kräuterbutter
estimat≈ 720 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Salate Saisonales à la Carte Vorspeisen
Badischer Wurstsalat
12.50
Baden Sausage Salad
estimat≈ 350 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Badischer Wurstsalat mit Brägele
14.90
Baden Sausage Salad with Potatoes
estimat≈ 450 kcal25 g karbo
Elsäßer Wurstsalat
14.50
Alsatian Sausage Salad
estimat≈ 380 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Elsäßer Wurstsalat mit Brägele
16.90
Alsatian Sausage Salad with Potatoes
estimat≈ 580 kcal32 g karbo
Elsäßer Wurstsalat mit Sesam und Croûtons
12.80
Alsatian Sausage Salad with Sesame and Croutons
estimat≈ 420 kcal18 g karbodiabetesvennlig
Elsäßer Wurstsalat mit sautierten mediterranen Pfifferlingen
15.80
Alsatian Sausage Salad with Chanterelles
estimat≈ 450 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Lammterrine mit Aioli auf Knoblauch-Crostinis
15.90
Lamb Terrine with Aioli
estimat≈ 480 kcal25 g karbo
Lammterrine mit Aioli
15.90
Lamb Terrine with Goat Cheese and Vegetables — mit in Kräutern der Prov. grat. Ziegenkäse und mediterranem Gemüse
estimat≈ 410 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 68
Tatar vom gebeizten Orangen-Lachspescatarian
16.80
Orange Salmon Tartare with Turkey Strips — mit Putenbruststreifen mit Dillcreme und Gurkensalat
estimat≈ 320 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Tatar vom gebeizten Orangen-Lachspescatarian
17.50
Orange Salmon Tartare (Fried) — in „Café de Paris“-Butter gebraten
estimat≈ 510 kcal8 g karbodiabetesvennlig
Legierte Pfifferlingsuppe mit Thymian-Croûtonsvegetarian
10.80
Chanterelle Soup with Thyme Croutons
estimat≈ 310 kcal18 g karbodiabetesvennlig
Legierte Pfifferlingsuppe
17.90
Chanterelle Soup with Pork Schnitzel — mit Schnitzel v. Schwein
estimat≈ 680 kcal22 g karbodiabetesvennlig
Legierte Pfifferlingsuppe
27.80
Chanterelle Soup with Veal Schnitzel — mit Schnitzel v. Kalb
estimat≈ 650 kcal22 g karbodiabetesvennlig
Legierte Pfifferlingsuppepescatarian
27.50
Chanterelle Soup with Grilled Fish Fillets — mit drei verschiedenen Fischfilets v. Grill und Kräuterbutter
estimat≈ 580 kcal15 g karbodiabetesvennlig
Badische Flädlesuppe mit Ochsenfleisch
11.50
Baden Pancake Soup with Ox Meat
estimat≈ 380 kcal30 g karbo
Hauptspeisen
Schweinerückensteak 200g
17.50
Pork Loin Steak
estimat≈ 420 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Putensteak 200g
19.80
Turkey Steak
estimat≈ 340 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Schweinefilet 200g
22.50
Pork Fillet
estimat≈ 380 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Rinderhuftsteak 200g
25.80
Beef Rump Steak
estimat≈ 520 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Rib Eye-Steak 250g
32.90
Rib Eye Steak
estimat≈ 680 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Frische Pfifferlinge in Thymiansahne mit Gemüse und gebratenen Serviettenknödelnvegetarian
22.80
Chanterelles in Thyme Cream with Dumplings
estimat≈ 620 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 69
Spinat-Ricotta-Lasagne mit frischen Pfifferlinge in Thymiansahnevegetarian
23.90
Spinach Ricotta Lasagna with Chanterelles
estimat≈ 750 kcal55 g karbobalansert 73
Kräuterhuhn aus dem Ofen mit Ratatouillegemüse und gratinierten Kartoffeln
17.80
Roasted Herb Chicken with Ratatouille
estimat≈ 680 kcal38 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Lamm in Estragon-Senfsauce mit hausgemachten Gnocchi und Gemüse
21.80
Lamb with tarragon mustard sauce and gnocchi
estimat≈ 720 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Medaillons vom Schweinefilet
28.90
Pork fillet medallions with pepper sauce — Pfeffersauce, Pfannengemüse und gratinierte Kartoffeln und hausgemachte Spätzle
estimat≈ 880 kcal55 g karbo
Wiener Rahmpfifferlinge
31.50
Wiener Schnitzel with cream chanterelles — zwei panierte Kalbsschnitzel mit frischen Sahne-Pfifferlingen und Brägele
estimat≈ 950 kcal40 g karbo
Forellenfilet in Mandelbutter gebraten mit saisonalem Gemüse und Petersilienkartoffeln
22.80
Fried trout fillet in almond butter
estimat≈ 620 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Leberle sauer oder geröstet mit Brägele
15.90
Liver (sour or roasted)
estimat≈ 680 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 69
Badisches Dreierlei
16.80
Baden platter (sausage salad, cheese, potatoes) — Wurstsalat, Bibiliskäse und Brägele
estimat≈ 750 kcal42 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Badisches Viererlei
19.80
Baden platter with pork schnitzel — Wurstsalat, Bibiliskäse, Brägele u. 1 Schnitzel v. Schwein
estimat≈ 980 kcal48 g karbo
Zweierlei von Dorade und Loup de Mer
29.80
Sea bream and sea bass with risotto — an Zitronen-Kapernbutter mit sommerlichem Ofengemüse und Risotto
estimat≈ 680 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Badisches Ochsenfleisch
22.80
Baden ox meat with horseradish sauce — m. Meerrettichsauce, Bouillonkartoffeln u. Preiselbeeren
estimat≈ 610 kcal32 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Schnitzel „Wiener Art“ mit Brägele vom Schwein
17.90
Pork Wiener Schnitzel
estimat≈ 820 kcal40 g karbo
Schnitzel „Wiener Art“ mit Brägele vom Kalb
27.80
Veal Wiener Schnitzel
estimat≈ 780 kcal40 g karbo
Badischer Zwiebelrostbraten
27.90
Baden onion roast beef — mit Pfannengemüse und hausgemachten Spätzle mit Zwetschgen-Röster
estimat≈ 850 kcal50 g karbo
Desserts
Crème brûlée
7.80
estimat≈ 320 kcal25 g karbotung 42
Zwetschgen-Tiramisu
11.50
Plum Tiramisu
estimat≈ 450 kcal40 g karbotung 34
Mousse au Chocolat
11.80
Chocolate Mousse
estimat≈ 400 kcal30 g karbotung 43
Heute Fisch
Buntbarschfilet in Mandelbutter gebraten
18.90
Fried perch fillet in almond butter — mit saisonalem Gemüse und Petersilienkartoffeln
estimat≈ 580 kcal28 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Mittags à la Carte
Schweizer Brotauflauf
13.50
Swiss bread pudding with mushrooms — mit Champignon á lá Créme und gemischtem Salat
estimat≈ 650 kcal60 g karbo
Putensteak mit Ajvarsauce
15.90
Turkey steak with ajvar sauce — Gemüserisotto und gemischtem Salat
estimat≈ 550 kcal42 g karbodiabetesvennligbalansert 85
Hackbraten vom Rind und Schwein mit Pilzsahne
15.90
Beef and pork meatloaf with mushroom cream — Gemüse, Spätzle und gemischtem Salat
estimat≈ 780 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 72
Grillstation
Currywurst mit Pommes frites
9.80
Currywurst with fries
estimat≈ 850 kcal65 g karbo
Badischer Wurstsalat
11.80
Baden sausage salad
estimat≈ 450 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Elsässer Wurstsalat
13.80
Alsatian sausage salad
estimat≈ 480 kcal14 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Großer gemischter Salatvegetarian
11.50
Large mixed salad
estimat≈ 350 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 65
Gebackene Champignons mit Tzatziki und Salatenvegetarian
14.50
Baked mushrooms with tzatziki
estimat≈ 520 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 65
Linsen-Falafel mit Couscous-Salat und Ajvarvegan
14.80
Lentil falafel with couscous salad
estimat≈ 580 kcal65 g karbobalansert 80
Gebackener Fetakäse mit Tzatziki und Salatenvegetarian
15.80
Baked feta cheese with tzatziki
estimat≈ 610 kcal20 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Salatteller mit gegrillten Geflügelspießchen
16.80
Salad with grilled poultry skewers
estimat≈ 420 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Fish & Chips mit Sauce Remoulade
18.50
Fish and Chips
estimat≈ 850 kcal75 g karbo
Pommes frites mit Trüffelöl und Parmesanvegetarian
7.80
Truffle fries with parmesan
estimat≈ 480 kcal45 g karbo
Knoblauch-Kräutersteak vom Schweinenacken (200g)
18.50
Garlic herb pork neck steak — mit Kräuterbutter, Pommes frites und Salat
estimat≈ 920 kcal55 g karbo
Schweinerückensteak (200g)
18.90
Pork loin steak — mit Kräuterbutter, Pommes frites und Salat
estimat≈ 850 kcal55 g karbo
Hähnchenbrustfilet (200g)
19.80
Chicken breast fillet — mit Kräuterbutter, Pommes frites und Salat
estimat≈ 780 kcal55 g karbo
Rindersteak von der Steakhüfte (200g)
24.80
Beef sirloin steak — mit Kräuterbutter, Pommes frites und Salat
estimat≈ 880 kcal55 g karbo
Rib Eye-Steak aus der Hochrippe vom Rind (250g)
32.80
Rib Eye Steak — mit Kräuterbutter, Pommes frites und Salat
estimat≈ 980 kcal55 g karbo
Grillteller mit Knoblauch-Kräutersteak, Rinderhuftsteak und Merguez
23.50
Mixed grill platter — mit Kräuterbutter, Ajvar, Pommes frites und Salat
estimat≈ 1100 kcal60 g karbo
Drei Merguez mit Ajvar und Couscous-Salat
14.80
Merguez sausages with couscous
estimat≈ 620 kcal40 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Kotelett vom Eifelschwein (400g)
24.80
Eifel pork cutlet — mit diversen Dips, Pommes frites und Salat
estimat≈ 1150 kcal58 g karbo
1/2 gegrilltes Hähnchen mit Pommes frites und Salat
18.90
Half grilled chicken
estimat≈ 880 kcal55 g karbo
“The Vegetarian” No Chicken Burgervegetarian
16.50
No Chicken Burger — BBQ Mayo, Schmorzwiebeln, Eisbergsalat, Pommes frites
estimat≈ 950 kcal95 g karbo
Smashed Cheddar Rinderburger
17.80
Smashed Cheddar Beef Burger — BBQ Mayo, Schmorzwiebeln, Essiggurken, Eisbergsalat, Pommes frites
estimat≈ 1050 kcal90 g karbo
Vorspeisen
Steinpilzflanvegetarian
Porcini mushroom flan — mit Quitten-Tartar
estimat≈ 220 kcal12 g karbodiabetesvennlig
Feldsalat an Kürbiskerndressing
Lamb's lettuce with pumpkin seed dressing — – mmiitt ggeebbrraatteenneenn Weintrauben, Nüssen und Croûtons ooddeerr – mmiitt ggeebbrraatteenneemm SSppeecckk uunndd CCrrooûûttoonnss
estimat≈ 310 kcal14 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Eingemachtes Kalbfleisch
Preserved veal with pumpkin seed pesto — mit Kürbiskern-Pesto
estimat≈ 280 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Räucherfischterrinepescatarian
Smoked fish terrine — mit sscchhwwaarrzzeemm RReettttiicchh uunndd PPrreeiisseellbbeeeerr-MMeeeerrrreettttiicchhddiipp
estimat≈ 260 kcal8 g karbodiabetesvennlig
Suppen
Rote Bete-Suppevegetarian
Beetroot soup — mit Meerrettich-Crumble
estimat≈ 180 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Badische Flädlesuppe
Baden pancake soup with ox meat — mit Ochsenfleisch
estimat≈ 240 kcal22 g karbodiabetesvennlig
Rieslingsüpplepescatarian
Riesling soup with pike-perch dumplings — mit Zandernocken
estimat≈ 280 kcal20 g karbodiabetesvennlig
Hauptgänge
Rote Bete in Sesamvegetarian
Beetroot with sesame and Tête Moine — auf Grünkohl mit Tête Moine
estimat≈ 420 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 75
Pilzragout von Wald und Wiese in Thymiansahnevegetarian
Wild mushroom ragout with dumplings — mit Gemüse der Saison und gebratenen Serviettenknödeln
estimat≈ 650 kcal55 g karbo
Medaillons vom Schweinefilet
Pork fillet medallions with mushroom ragout — mit Pilzragout von Wald und Wiese in Kräutersahne dazu Gemüse der Saison und hausgemachte Spätzle
estimat≈ 720 kcal48 g karbobalansert 65
Ochsenbäckle in Spätburgunder
braised ox cheeks in Pinot Noir — mit karamellisierten Schalotten und Sellerie-Kartoffelstampf
estimat≈ 680 kcal32 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Badischer Zwiebelrostbraten
onion roast beef — mit Pfannengemüse und hausgemachten Spätzle
estimat≈ 750 kcal45 g karbobalansert 65
Entenbrust in Sauce à l’orange
duck breast with orange sauce — mit Rotkohl und Brägele
estimat≈ 780 kcal42 g karbo
Zander in Spätburgunder
zander in Pinot Noir — mit Specklinsen und Butternudeln
estimat≈ 620 kcal52 g karbobalansert 76
Rotes Meerbarbenfilet in Chilibutter
red sea bream fillet in chili butter — mit Wirsing-Apfelrisotto
estimat≈ 640 kcal48 g karbobalansert 73
Desserts
Crème brûlée
estimat≈ 350 kcal28 g karbotung 42
Vanille-Panna cotta
vanilla panna cotta — mit Blutorange
estimat≈ 320 kcal25 g karbotung 42
Mousse au Chocolat
chocolate mousse — mit Cassis-Zwetschge
estimat≈ 450 kcal32 g karbotung 34
Hausgemachter Apfelstrudel
apple strudel with vanilla ice cream — mit Vanilleeis
estimat≈ 580 kcal65 g karbotung 33
Zimt-Zwetschgen-Tiramisu
cinnamon plum tiramisu
estimat≈ 480 kcal42 g karbotung 33
Dessertvariation
dessert variation
estimat≈ 450 kcal45 g karbotung 34
Menüvorschläge
Rote Bete in Sesam und Pilzragout (3-Gängemenü)vegetarian
42.80
beetroot with sesame and mushroom ragout
estimat≈ 650 kcal40 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Rote Bete in Sesam und Pilzragout (4-Gängemenü)vegetarian
49.80
beetroot with sesame and mushroom ragout
estimat≈ 800 kcal55 g karbobalansert 68
Zwiebelrostbraten + Zander in Spätburg. (3-Gängemenü)
48.50
onion roast beef and zander menu
estimat≈ 950 kcal60 g karbobalansert 65
Zwiebelrostbraten + Zander in Spätburg. (4-Gängemenü)
55.50
onion roast beef and zander menu
estimat≈ 1100 kcal75 g karbo
Medaillons vom Schweinefilet (3-Gängemenü)
49.80
pork tenderloin medallions menu
estimat≈ 850 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 69
Medaillons vom Schweinefilet (4-Gängemenü)
56.80
pork tenderloin medallions menu
estimat≈ 1000 kcal60 g karbo
Ochsenbäckle (3-Gängemenü)
51.80
ox cheeks menu
estimat≈ 900 kcal40 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Ochsenbäckle (4-Gängemenü)
58.80
ox cheeks menu
estimat≈ 1050 kcal55 g karbo
Entenbrustfilet (3-Gängemenü)
55.00
duck breast fillet menu
estimat≈ 950 kcal40 g karbobalansert 65
Entenbrustfilet (4-Gängemenü)
62.00
duck breast fillet menu
estimat≈ 1100 kcal55 g karbo
Rotes Meerbarbenfilet (3-Gängemenü)
52.50
red sea bream fillet menu
estimat≈ 750 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Rotes Meerbarbenfilet (4-Gängemenü)
59.50
red sea bream fillet menu
estimat≈ 900 kcal50 g karbobalansert 72
Er denne menyen fortsatt riktig?
66veggie
scoreestimat
scoreestimat
Vegetariske retter og daglig meny
Hvor godt en vegetarianer spiser her, lest fra menyen. Ikke en anmelderscore.
Menyen tilbyr spinat-ricotta-lasagne og friske kantareller i timianfløte. Det serveres også dagsretter som soyabiff med grønnsaksris.
34 vegetariske og 4 veganske retter av 173
79dia
scoreestimat
scoreestimat
Kjøtt- og salatbaserte valg
Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.
Restauranten tilbyr mange proteinrike retter og salater. Det er et stort utvalg av grillede biffer og fisk.
78 diabetesvennlige · 173 retter
Anmeldelser
AnmeldIngen anmeldelser ennå.Var du der? Skriv den første.
Praktisk
- Adresse
- Kartäuserstraße 99, 79104 Freiburg im Breisgau
- Åpningstider
- man11:30–14:30, 17:30–23:00tir11:30–14:30, 17:30–23:00ons11:30–14:30, 17:30–23:00tor11:30–14:30, 17:30–23:00fre11:30–14:30, 17:30–23:00lør11:30–14:30, 17:30–23:00søn11:30–14:30, 17:30–23:00Frühling + Herbst: Mo.-So. 11:30-14:30 and 17:30-23:00. Sommer: Mo.-So. 11:30-14:30 and 17:00-23:00. Winter: 11:30-14:30 and 17:30-23:00. Küche: mittags 11:30-14:30, abends 17:00 (Sommer) / 17:30 (Herbst, Winter, Frühling) bis 22:00. Grillstation (Mai-August): jeden Abend 17:00-23:00. Take-away (telefonisch ordern & abholen): 11:30-14:00 and 17:30-21:00
- Kontakt
- +4976133402 info@zum-stahl.de
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), zum-stahl.de
- Post
- fullstendighet 83 %, sikkerhet 80 %