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Brasserie de l'Hôtel de Paris

rue des Jasmins 1, 64700 Hendaye

Åpent nå · til 23:00

French
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Meny

Kilde: restaurantens nettside, les mer på 10. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.

Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 11. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.

Pour commencer : entrées fraîches, locales et à partager
rillettes de truites des Pyrénées
Pyrenees trout rillettes
estimat≈ 280 kcal6 g karbodiabetesvennlig
croquettes de morue sauce pimientos del piquillo
Cod croquettes with pimientos del piquillo sauce
estimat≈ 320 kcal18 g karbodiabetesvennlig
pâté basque au piment d’Espelette
Basque pâté with Espelette pepper
estimat≈ 250 kcal4 g karbodiabetesvennlig
duo de jambon de cochon Kintoa et Ibaïama
Kintoa and Ibaïama ham duo
estimat≈ 220 kcal1 g karbodiabetesvennligbalansert 67
assiette de fromages du Pays Basque avec confiture maisonvegetarian
Basque cheese platter with homemade jam
estimat≈ 450 kcal20 g karbo
assiette à partager pour 2 ou 3 personnes
Sharing platter
estimat≈ 1200 kcal40 g karbo
salade de truite des Pyrénées marinée façon gravlax
Pyrenees trout salad gravlax style
estimat≈ 210 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 67
cecina de Léon Rubia Galega
estimat≈ 180 kcal2 g karbodiabetesvennligbalansert 67
tataki de thon blanc de Saint-Jean-de-Luz
Saint-Jean-de-Luz white tuna tataki
estimat≈ 190 kcal4 g karbodiabetesvennligbalansert 79
caviar d’aubergine fuméevegetarian
Smoked eggplant caviar with goat cheese — fruits de saison, herbes fraîches et fromage frais de chèvre
estimat≈ 240 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Côté mer : le Pays Basque dans l’assiette
merlu de ligne du Pays Basque
Basque line-caught hake — accompagné de pommes de terre crémeuses, légumes crus et cuits, et jus d’arètes émulsionné
estimat≈ 550 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 73
poulpe de roche
Rock octopus with potato crisp and sabayon — servi avec un croustillant de pommes de terre et un sabayon au Pimentón de la Vera
estimat≈ 480 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 69
Côté terre : viandes, plats généreux et inspirations du marché
côte de bìeğ’ëëf du moment
Beef rib with fries — servie avec le beurre “Brasserie Hôtel de Paris”, piment du pays et pommes de terre frites
estimat≈ 950 kcal55 g karbo
échine de cochon Ibaïama cuite à basse température
Slow-cooked Ibaïama pork neck — accompagnée d’aubergines sautées, pommes de terre au four et jus de cochon
estimat≈ 680 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 73
retour du marchévegetarian
Market vegetable platter — autour de fruits frais et légumes du moment cuisinés avec soin
estimat≈ 420 kcal45 g karbo
tartare de bìeğ’ëëf Herriko aux saveurs asiatiques
Asian style beef tartare
estimat≈ 320 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 66
burger de bìeğ’ëëf au fromage de brebis
Beef burger with sheep cheese — pickles maison, coleslaw et ketchup du moment
estimat≈ 850 kcal50 g karbo
hamburger végétarienvegetarian
Vegetarian burger — à base de galette de maïs Grand Roux, tomme de vache, fromage frais de vache, herbes aromatiques, pickles maison et chou rouge
estimat≈ 720 kcal55 g karbobalansert 70
Pour terminer : desserts gourmands et fromages du Pays Basque
fromages du Pays Basquevegetarian
Basque cheese selection — vache, chèvre et brebis
estimat≈ 350 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 67
dessert du jour
Dessert of the day
estimat≈ 500 kcal55 g karbotung 38
mousse au chocolat
Chocolate mousse with hazelnuts — noisettes torréfiées et tuile de cacao
estimat≈ 450 kcal35 g karbotung 41
pain perdu à notre façon
French toast with coffee custard — avec crème anglaise infusée au café de Itxassou
estimat≈ 550 kcal65 g karbotung 33
Koka façon Amatxi
Koka cake with vanilla ice cream — avec glace vanille et caramel beurre salé
estimat≈ 700 kcal75 g karbotung 24
coupe de sorbet citron vert au cavavegan
Lime sorbet with Cava
estimat≈ 220 kcal30 g karbotung 39
Pour nos jeunes hôtes (jusqu’à 12 ans)
formule avec filet de poisson ou filet de volaille
Kids menu: fish or poultry — accompagné de frites, légumes du marché et dessert, au choix entre une boule de glace ou une mousse au chocolat
estimat≈ 850 kcal70 g karbo

Er denne menyen fortsatt riktig?

63veggie
scoreestimat

Fransk mat med vegetariske valg

Hvor godt en vegetarianer spiser her, lest fra menyen. Ikke en anmelderscore.

Du kan bestille en vegetarisk burger med maiskake eller en rett med sesongens grønnsaker. Det finnes også røykaviar av aubergine og baskiske oster. Bordet fungerer godt for både kjøttspisere og vegetarianere.

6 vegetariske og 1 veganske retter av 25

80dia
scoreestimat

Fransk mat med lite karbohydrater

Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.

Menyen har mange proteinrike forretter og hovedretter. Det er flere valg med lav glykemisk indeks.

13 diabetesvennlige · 25 retter

Anmeldelser

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Praktisk

Adresse
rue des Jasmins 1, 64700 Hendaye
Åpningstider
man08:30–23:00
tir08:30–23:00
ons08:30–23:00
tor08:30–23:00
fre08:30–23:00
lør08:30–23:00
søn08:30–23:00
Petit déjeuner: 8h30-11h
Kontakt
+33559631338 info@brasseriehoteldeparis.com
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasseriehoteldeparis.com/
Post
fullstendighet 67 %, sikkerhet 79 %

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