L'APOSTrophe Cuisine et Comptoir
11 Rue de l'Église, 64700 Hendaye
åpningstider er ikke kjent ennå
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Meny
Kilde: restaurantens nettside, les mer på 12. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.
Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 15. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.
A PARTAGER POUR VOTRE APERITIF
Assiette de Jambon Kintoa de Pierre Oteiza
19.00
Kintoa Ham Plate
estimat≈ 320 kcal2 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Couteaux de Bretagne en persillade
13.00
Razor Clams with Garlic Parsley
estimat≈ 180 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 79
ENTRÉE AU CHOIX
Le chipiron boudin en salade
Baby Squid Sausage Salad — oeuf de caille, soupe froide de petits pois, oignons pickles et citron confit, crumble au charbon végétal
estimat≈ 350 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 70
La Tomate farcievegetarian
Stuffed Tomato with Burrata — vierge d’algues et huitres iodé, crémeux burratta, tartare de tomates fraiches et granola sésame, pistache, noix et pavot
estimat≈ 420 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 67
PLAT AU CHOIX
Le Plat du jour de la semaine
Daily Special
estimat≈ 750 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 73
FROMAGES
Trio de fromagesvegetarian
8.50
Cheese Trio — Chariot de fromages affinés, expression du terroir à travers des fromagers et producteurs soigneusement sélectionnés
estimat≈ 450 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Sélection de 5 fromagesvegetarian
13.50
Cheese Selection (5) — Chariot de fromages affinés, expression du terroir à travers des fromagers et producteurs soigneusement sélectionnés
estimat≈ 750 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 65
Grande dégusation de 7 fromagesvegetarian
17.50
Cheese Tasting (7) — Chariot de fromages affinés, expression du terroir à travers des fromagers et producteurs soigneusement sélectionnés
estimat≈ 1050 kcal14 g karbodiabetesvennlig
DESSERT AU CHOIX
Les framboises et la noix de coco
Raspberry and Coconut Pavlova — pavlova croustillante, mousse framboise, crémeux coco et gel acidulé
estimat≈ 520 kcal55 g karbotung 37
Le pain de gênes aux éclats de Pistache
Pistachio Pain de Gênes — crémeux verveine citron,mousse au miel de Bruyères et glace Pistache
estimat≈ 610 kcal58 g karbotung 28
FORMULES
Entrée/Plat Ou Plat Dessert
38.00
Set Menu (2 courses)
estimat≈ 1100 kcal60 g karbo
Entrée/Plat/Dessert
45.00
Set Menu (3 courses)
estimat≈ 1500 kcal90 g karbotung 33
Deux Entrées/Plat/Dessert
55.00
Set Menu (4 courses)
estimat≈ 1800 kcal110 g karbotung 33
Menu enfant et végétarienvegetarian
Kids and Vegetarian Menu — sur demande
estimat≈ 600 kcal70 g karbobalansert 86
ENTRÉES
Le foie gras cuit au sel à l’armagnac et pruneaux
Foie Gras with Armagnac — sablé aux noisettes de St Pée sur Nivelle et confiture de figues
estimat≈ 580 kcal22 g karbo
La terrine de boudin galabar et confit d’oignons
Galabar Blood Sausage Terrine — oeuf de caille, soupe froide de petits pois, oignons pickles et citron confit, crumble au charbon végétal
estimat≈ 410 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 68
La lotte en escabèche au poivre sichuan
Monkfish Escabeche — salade de moules Label rouge et quinoa au vinaigre d’estragon, pesto basilic et ketchup de piquillos au piment d’Espelette
estimat≈ 380 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 85
PLATS
Le Thon Patudo à la plancha
Grilled Patudo Tuna — crémeux de courgettes, fromage blanc au zaatar, crumble aux olives vertes, et tapenade d’anchois et câpres, fregola sarda
estimat≈ 680 kcal42 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Le pavé de truite de Baigorry
Baigorry Trout Fillet — sauce tomate polenta grand roux Basque, crème de gingembre, badiane et citronnnelle, fenouil confit
estimat≈ 620 kcal38 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Le canard de Barcus décliné
Barcus Duck Duo — le magret rôti, bonbon de cuisses confites,carotte glacée, purée de carottes au beure noisette, pois chiche et jus pain d’épices
estimat≈ 850 kcal35 g karbobalansert 79
La noix de veau Herriko cuite basse température
Slow-cooked Veal — écrasé de pommes de terre vitelotte, salade d’artichaut à l’estragon et raifort, jus à l’ail noir
estimat≈ 650 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 73
L’instant Partagé
4.00
Chef's Shared Plate — selon arrivage et inspiration de nos producteurs et de la cheffe
estimat≈ 450 kcal25 g karbobalansert 65
LES PATISSERIES D’EMILIE
La forêt noire à notre façon
Black Forest Cake — ganache chocolat Sao Tomé, crumble chocolat à la fleur de sel de Salies de Béarn, cerises au Patxaran, gel cerise et piment d’Espelette
estimat≈ 750 kcal60 g karbotung 26
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Fransk mat med lite karbohydrater
Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.
Restauranten har mange proteinrike retter. Utvalget av oster og forretter har et lavt karbohydratinnhold.
13 diabetesvennlige · 23 retter
Anmeldelser
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Praktisk
- Adresse
- 11 Rue de l'Église, 64700 Hendaye
- Åpningstider
- ikke kjent ennå
- Kontakt
- +33559567790
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), apostrophe-hendaye.com/
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