Aux Etangs de la Vieille Ferme
Maison du Bois 66, 4651 Herve
åpningstider er ikke kjent ennå
BelgianFrench€€€€
Meny
Kilde: restaurantens nettside, les mer på 9. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.
Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 10. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.
Formule Lunch
Menu avec 2 services
35.00
Lunch Menu 2 courses — Entrée & Plat ou Plat & Dessert
estimat≈ 1100 kcal80 g karbo
Menu Du Mois
3 services
58.00
Monthly Menu 3 courses — 1 entrée, plat, dessert
estimat≈ 1600 kcal110 g karbotung 33
4 services
70.00
Monthly Menu 4 courses — 2 entrées, plat, fromage, dessert
estimat≈ 1900 kcal130 g karbotung 33
6 services
115.00
Monthly Menu 6 courses — 2 E. , entremets, plat, fromage, dessert
estimat≈ 2400 kcal160 g karbotung 33
PETITS PLAISIRS SALéS - Veggie Lovers
Pois Wasabivegetarian
5.00
Wasabi Peas
estimat≈ 180 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 82
Meule du Plateauxvegetarian
5.00
Cheese Platter
estimat≈ 250 kcal2 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Chips de Légumesvegan, vegetarian
5.00
Vegetable Chips
estimat≈ 160 kcal12 g karbodiabetesvennlig
Saucisson
5.00
estimat≈ 220 kcal2 g karbodiabetesvennligbalansert 67
NACHOSvegetarian
9.50
Cheddar Maison / Chilli Pepper
estimat≈ 650 kcal55 g karbo
POTATOES AUX éPICESvegetarian
12.00
Spiced Potatoes with Tartare Sauce — Sauce Tartare Maison
estimat≈ 550 kcal45 g karbo
MINI CROQUETTES DE FROMAGESvegetarian
18.00
Cheese Croquettes — Citron / Parmesan ( 6 pc )
estimat≈ 600 kcal30 g karbodiabetesvennlig
DEGUSTATION DE LA MER - Fraîcheur & Raffinement
HUÎTRES DE LA MAISON GILLARDEAUpescatarian
18.00
Oysters — Selon arrivage / Vinaigrette Échalote / Pain Noir / Citron / par 3 pièces
estimat≈ 280 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 73
ANCHOAS DEL CANTABRICO « extra 0 »pescatarian
19.00
Cantabrian Anchovies — Pain toasté / Crème Isigny
estimat≈ 320 kcal18 g karbodiabetesvennlig
SAUMON FUMÉ AUX ETANGSpescatarian
24.00
Smoked Salmon — Crème Isigny / Mix d’Herbes / Oeufs de Truite / Citron
estimat≈ 350 kcal5 g karbodiabetesvennligbalansert 67
ROYAL CAVIAR OSCIETRE BELGIUM 10 GRpescatarian
45.00
Royal Oscietra Caviar — Bligny / Crème Isigny
estimat≈ 220 kcal12 g karbodiabetesvennlig
SARDINES MILLÉSIMÉES - « LA PERLE DES DIEUXpescatarian
16.00
Vintage Sardines — Toast Ail & Huile - 2020 I 2018 I 2016
estimat≈ 380 kcal20 g karbodiabetesvennlig
MINI CROQUETTES DE CREVETTES MAISON - 6PCpescatarian
22.00
Shrimp Croquettes — Persil frit / Mayonnaise au Homard
estimat≈ 620 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 65
CALAMARS FRAIS PANéSpescatarian
16.00
Fried Calamari — Panure Panko / Mayonnaise Asiatique / Citron
estimat≈ 480 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 65
CARNIVORE CLUB - Viandes d'Exceptions
CARPACCIO DE HOLSTEIN
24.00
Beef Carpaccio — Parmesan / Caprons / Roquette / Echalotes pickles / Balsamique
estimat≈ 380 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 69
AIGUILETTE DE POULET PANé
18.00
Breaded Chicken Goujons — Sauce Tartare OU sauce Curry ( 6 pc )
estimat≈ 520 kcal25 g karbodiabetesvennlig
RIBS DE PORC DU ROC
23.00
Pork Ribs — Sauce Barbecue / Salade fraîcheur / Potatoes aux Epices
estimat≈ 850 kcal45 g karbo
TOMAHAWK DE BOEUF IRLANDAIS
75.00
Irish Beef Tomahawk — +- 1200 gr / Servi selon disponibilités
estimat≈ 2200 kcal0 g karbodiabetesvennligtung 41
CARPACCIOS SIGNATURE - de fines Tranches de délicatesse
CARPACCIO DE GAMBAS ROUGESpescatarian
28.00
Red Shrimp Carpaccio — Cacahuètes Wasabi / Crème Isigny / Huile Olive E.V.
estimat≈ 320 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 67
POULPEpescatarian
22.00
Octopus Carpaccio — Huile d’Olive E.V / Mayonnaise Chorizo & Poivrons / Salade Shisos
estimat≈ 350 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Entrées
Pomme de Terre Tsarinepescatarian
50.00
Tsarine Potato with Caviar — Caviar Osciètre Royal Belgium / Crème d’Isigny / Anguille fumée / 10 gr
estimat≈ 420 kcal22 g karbodiabetesvennlig
La Mer
Filet de Bar de Lignepescatarian
48.00
Sea Bass Fillet — Purée de Pomme Terre bon Beurre / Légumes de Saison
estimat≈ 650 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Thon rouge & Nouilles façon Thaïpescatarian
39.00
Tuna and Thai Noodles — Sésame / Wakamé / Edamame / Mayonnaise Wasabi
estimat≈ 720 kcal65 g karbobalansert 71
Homards
Pappardelles au Homard - 1/2 Homardpescatarian
36.00
Lobster Pappardelle — Sauce Homardine / Mix d’Herbes
estimat≈ 850 kcal70 g karbo
Homard du Vivier - 500 / 600 grpescatarian
63.00
Lobster — Snacké au Beurre d’Herbes / Grenailles aux Herbes / Légumes
estimat≈ 780 kcal28 g karbodiabetesvennligbalansert 77
Boeuf d'Exception
Entrecôte de bêæf 350 gr « Black Angus »
42.00
Black Angus Entrecôte — Beurre Maîtra d’Hôtel ou Sauce Poivre Noir de Madagascar / Légumes Chauds / Grenailles
estimat≈ 950 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 65
Filet Pur 250 gr « Black Angus »
42.00
Black Angus Filet — Beurre Maîtra d’Hôtel ou Sauce Poivre Noir de Madagascar/ Légumes Chauds / Grenailles
estimat≈ 820 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Suggestion Boeuf Maison Lesage ( selon arrivage )
House Beef Suggestion — Beurre Maîtra d’Hôtel ou Sauce Poivre Noir de Madagascar/ Légumes Chauds / Grenailles
estimat≈ 880 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 68
Air et Terre
Volaille Jaune, Label rouge en cuisson basse T°
32.00
Slow-cooked Yellow Poultry — Volaille Jaune, Label rouge en cuisson basse T°
estimat≈ 550 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Ris de Veau doré
45.00
Golden Veal Sweetbreads — Jus réduit aux Oignons brulés / Eryngii / Purée de Lentilles
estimat≈ 620 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 83
Fromages & Desserts
L’Assiette des Fromages de Manon & Lidjovegetarian
17.00
Cheese Plate — Raisins / Fruits secs / Mousse de Chèvre / Sirop Pomme & Poire
estimat≈ 580 kcal30 g karbo
Le Colonel Belugavegetarian
14.00
Colonel Beluga — Sorbet citron / Vodka Beluga
estimat≈ 210 kcal20 g karbotung 39
Café Liégoisvegetarian
12.00
Glace Vanille / Café / Peket / Chantilly au Siphon
estimat≈ 450 kcal45 g karbotung 31
Dame Blanchevegetarian
12.00
Glace à Vanille de Madagascar / Valhrona Chaud / Chantilly maison au Siphon
estimat≈ 520 kcal55 g karbotung 28
MISES EN BOUCHE
Créations du Moment
Amuse-bouche
estimat≈ 120 kcal10 g karbodiabetesvennlig
ENTRÉES
Tartare de Boeuf Irlandais
Irish Beef Tartare — Céleri confit grillé & Amandes fumées
estimat≈ 320 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Mousse de Foie gras
Foie Gras Mousse — Déclinaison d’Oignons
estimat≈ 350 kcal12 g karbodiabetesvennlig
Sébaste en Quenellepescatarian
Sébaste Quenelle — Bisque d’Etrilles
Huile aux Herbes
estimat≈ 280 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 67
PLATS – TERRE & MER
Magret de Canette rôti rosé & laqué ou Volaille basse T°
Roasted Duck Breast — Shimeji / Croustillant de Riz
Betterave Chiogga & Cébette
estimat≈ 650 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Filet de Maquereau & Moule de Zélandepescatarian
Mackerel and Mussels — Crème marinière / Pomme dauphine
Siphon Ail noir / Guanciale & Persil
estimat≈ 720 kcal40 g karbo
Homard (500–600 g) du Vivierpescatarian
32.00
Lobster — Snacké au Beurre d’Herbes
Grenailles / Légumes de Saison
estimat≈ 680 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 78
FROMAGES & DESSERTS
Trio de Fromages du Plateauvegetarian
Cheese Trio — Petite Fraîcheur de Salade d’Été
estimat≈ 450 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Mousse au Chocolat en Chaud-froidvegetarian
Chocolate Mousse — Glace & praliné aux Noix de Cajou
Chantilly vanillée & Chocolat noir en Siphon
estimat≈ 580 kcal45 g karbotung 29
Pour les Amoureux de Caviar
La pomme de Terre Tsarinepescatarian
45.00
Tsarine Potato with Caviar — Caviar Royal Belgium ( 10 g ) & Anguille fumée
Crème d’Isigny / « Purée bon beurre »
estimat≈ 420 kcal25 g karbo
Formules
Menu 3 services ( 1 entrée, plat, dessert )
60.00
3 Course Menu
estimat≈ 1400 kcal80 g karbotung 29
Menu 4 services ( 2 entrées, plat, dessert )
73.00
4-course menu
estimat≈ 1700 kcal100 g karbotung 25
Menu 5 services ( 2 E., plat, fromage & dessert )
85.00
5-course menu
estimat≈ 1900 kcal110 g karbotung 25
Formules
Formule à 270€ pour deux !
270.00
Surprise menu for two — Bulles espagnoles & Mises en Bouche, Menu Surprise ( Entrée – Plat – Café & Mignardises ), 2 Verres de Vins compris, Eau servie à discrétion + La Nuit à l’Hôtel en Chambre Classique Supérieure !
estimat≈ 2500 kcal150 g karbotung 25
Formule à 320€ pour deux !
320.00
Deluxe room package — en Chambre deluxe ( 35 m2 avec Jacuzzi )
estimat≈ 2500 kcal150 g karbotung 25
Formule à 370€ pour deux !
370.00
Suite room package — en Chambre Suite ( 55 m2 avec Jacuzzi )
estimat≈ 2500 kcal150 g karbotung 25
Option petit déjeuner Local & Bio
25.00
Local organic breakfast
estimat≈ 500 kcal50 g karbobalansert 66
Menu des Amoureux 13 & 14 Février 2026
La Coupe de Bulles Rosées
Rosé sparkling wine
estimat≈ 120 kcal5 g karbo
Carpaccio de St Jacques et dés de Foie Gras
Scallop and foie gras carpaccio — Gelée & Zestes d’Orange
estimat≈ 280 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Thon rouge & Bouillon Dashi
Tuna with dashi broth — Pakchoï sauté au Gingembre / Ail / Graines de Sésame
estimat≈ 220 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 82
Pigeonneau d’Anjou Rôti Rosé et Cuisse grillée
Roasted squab with truffle — Petite chiffonade d’Herbes fraiches / Jus réduit à la Truffe d’Hiver / Déclinaison de Salsifis rôtis, en chips et en purée / Copeaux de Truffe
estimat≈ 680 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Pintadeau cuit basse T°
Slow-cooked guinea fowl with truffle — Petite chiffonnade d’Herbes fraiches / Jus réduit à la Truffe d’Hiver / Déclinaison de Salsifis rôtis, en chips et en purée / Copeaux de Truffe
estimat≈ 620 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Skrei en croúute de Noisette
Skrei cod with hazelnut crust — Gnocchis à la Sauge / Sauce Beurre Blanc / Déclinaison de Salsifis
estimat≈ 750 kcal42 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Bernister Fleuri
Bernister with truffle — Lamelles de Truffe fraiche / Sauce Truffe / Salade fraîcheur
estimat≈ 850 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 65
Grand Macaron aux Fruits de la Passion
Passion fruit macaron — Crème Surprise / Gelée au Gingembre
estimat≈ 420 kcal48 g karbotung 41
Menu Des Amoureux, Bulles lègerement rosées
105.00
Lovers menu sparkling wine
estimat≈ 120 kcal5 g karbodiabetesvennlig
Er denne menyen fortsatt riktig?
37veggie
scoreestimat
scoreestimat
Begrensede vegetariske hovedretter
Hvor godt en vegetarianer spiser her, lest fra menyen. Ikke en anmelderscore.
Utvalget består hovedsakelig av snacks som wasabi-erter og grønnsakschips. Det finnes ostefat og desserter som Dame Blanche, men ingen vegetariske hovedretter. Bordet er blandet med kjøttretter som Tomahawk-biff.
12 vegetariske og 1 veganske retter av 66
79dia
scoreestimat
scoreestimat
Kjøtt og sjømat med lite karbohydrater
Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.
Restauranten tilbyr mange proteinrike retter. Det er et bredt utvalg av kjøtt og fisk med lave karbohydratverdier.
40 diabetesvennlige · 64 retter
Anmeldelser
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Praktisk
- Adresse
- Maison du Bois 66, 4651 Herve
- Åpningstider
- ikke kjent ennå
- Kontakt
- +3287674919
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), auxetangsdelavieilleferme.be/
- Post
- fullstendighet 67 %, sikkerhet 80 %
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