La Vieille Forge - Kaysersberg Vignoble, 1 Rue des Écoles
1 Rue des Écoles, 68240 Kaysersberg Vignoble
Stengt nå · åpner tir 12:00
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Meny
Kilde: restaurantens nettside, les mer på 14. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.
Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 14. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.
Le début de la faim...
L'oeuf de poule dit "parfait" cuit à 64 degrés
24.00
Perfect Egg with Tandoori Celery Cream — crème de céleri au tandoori / crumble aux herbes / chorizo
estimat≈ 320 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Foie gras de canard
32.00
Duck Foie Gras — confiture de saison / brioche maison
estimat≈ 450 kcal25 g karbodiabetesvennlig
Gravlax de saumonpescatarian
27.00
Salmon Gravlax with Hummus — grenade / coriandre / crackers aux graines houmous de pois chiches et patate douce aux épices
estimat≈ 380 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Carpaccio de langoustinespescatarian
32.00
Langoustine Carpaccio — condiment au citron / bergamote / coriandre / poivre du Timut mayonnaise aux agrumes / pétales de riz
estimat≈ 280 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Pour suivre ...
Filets de pigeon
44.00
Pigeon Fillets — mousseline de petits pois et carottes / pommes dauphine jus réduit
estimat≈ 620 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Quenelles de lotte et homardpescatarian
39.00
Monkfish and Lobster Quenelles — agnolotti / girolles / courgettes rôties sauce homardine
estimat≈ 680 kcal40 g karbodiabetesvennligbalansert 69
Dos d'églefinpescatarian
35.00
Haddock Loin with Shanghai Curry — mousseline de céleri / moules / émulsion aux coquillages curry de Shanghai / croûtons à l'encre de seiche
estimat≈ 550 kcal28 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Coeur de ris de veau alla saltimbocca
47.00
Veal Sweetbreads Saltimbocca — sauge / câpres / guanciale / noisettes mousseline d'artichauts / jus de veau
estimat≈ 720 kcal20 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Tartare de bœuf Charolais
34.00
Charolais Beef Tartare — sauce tartare aux épices douces pickles de légumes / pommes dauphine
estimat≈ 580 kcal32 g karbodiabetesvennligbalansert 69
Filet de Bœuf Rossini
58.00
Beef Rossini — truffe noire Tuber Melanosporum / foie gras poêlé légumes de saison / pommes Dauphine / jus réduit
estimat≈ 850 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 65
Fromages fermiers
Les trois fromagesvegetarian
14.00
Three Farm Cheeses
estimat≈ 300 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Les six fromagesvegetarian
22.00
Six Farm Cheeses
estimat≈ 550 kcal10 g karbodiabetesvennlig
Les douceurs ...
Chocolat guanajavegetarian
16.00
Guanaja Chocolate Dessert — mousse au chocolat guanaja et fève tonka croustillant au chocolat glace à la fève tonka
estimat≈ 520 kcal45 g karbotung 31
le feuille à feuille intensément vanillévegetarian
16.00
Vanilla Mille-feuille — crème diplomate à la vanille de Madagascar praliné amande et vanille / glace à la vanille
estimat≈ 610 kcal55 g karbotung 28
Tartelette à la cerise noirevegetarian
16.00
Black Cherry Tartlet — émulsion à la cerise / croustillant chocolat blanc compotée de cerises / glace au sureau
estimat≈ 480 kcal48 g karbotung 33
La rhubarbevegetarian
16.00
Rhubarb Dessert — compotée de rhubarbes / sorbet de rhubarbe rouge mousse légère à la rhubarbe / meringue française
estimat≈ 380 kcal50 g karbotung 38
Menus Découverte
Menu Découverte 7 plats
86.00
Discovery Tasting Menu — L'œuf de poule parfait / Gravlax de saumon / Quenelle de lotte et homard / Filet de caille des Vosges / sélection de fromages / Avant - goût sucré / Tartelette à la cerise noire
estimat≈ 1800 kcal120 g karbotung 33
Menus Entrée, Plat, Fromage et/ou Dessert
Menu Entrée, Plat, Fromage OU Dessert
39.00
3-Course Menu (Starter, Main, Cheese/Dessert) — Choix entrée (Oeuf, Gravlax ou Foie gras) / Choix plat (Dos d'églefin ou Vitello tonnato) / Choix fromage ou dessert
estimat≈ 1100 kcal70 g karbo
Menu Entrée, Plat, Fromage ET Dessert
49.00
4-Course Menu (Starter, Main, Cheese, Dessert) — Choix entrée (Oeuf, Gravlax ou Foie gras) / Choix plat (Dos d'églefin ou Vitello tonnato) / Fromages et Dessert
estimat≈ 1400 kcal90 g karbotung 37
Menu Junior
Menu Junior
17.00
Junior Menu — Crispy de volaille / pommes Dauphine / ketchup / Coulant au chocolat
estimat≈ 850 kcal75 g karbo
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Praktisk
- Adresse
- 1 Rue des Écoles, 68240 Kaysersberg Vignoble
- Åpningstider
- manstengttir12:00–13:30, 19:00–20:00ons12:00–13:30, 19:00–20:00tor12:00–13:30, 19:00–20:00fre12:00–13:30, 19:00–20:00lør12:00–13:30, 19:00–20:00sønstengt
- Kontakt
- +33389471751
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), vieilleforge-kb.com/
- Post
- fullstendighet 83 %, sikkerhet 80 %
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