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La Vieille Forge - Kaysersberg Vignoble, 1 Rue des Écoles

1 Rue des Écoles, 68240 Kaysersberg Vignoble

Stengt nå · åpner fre 12:00

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Meny

Kilde: restaurantens nettside, les mer på 14. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.

Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 14. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.

Le début de la faim...
L'oeuf de poule dit "parfait" cuit à 64 degrés
24.00
Perfect Egg with Tandoori Celery Cream — crème de céleri au tandoori / crumble aux herbes / chorizo
estimat≈ 320 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Foie gras de canard
32.00
Duck Foie Gras — confiture de saison / brioche maison
estimat≈ 450 kcal25 g karbodiabetesvennlig
Gravlax de saumonpescatarian
27.00
Salmon Gravlax with Hummus — grenade / coriandre / crackers aux graines houmous de pois chiches et patate douce aux épices
estimat≈ 380 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Carpaccio de langoustinespescatarian
32.00
Langoustine Carpaccio — condiment au citron / bergamote / coriandre / poivre du Timut mayonnaise aux agrumes / pétales de riz
estimat≈ 280 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Pour suivre ...
Filets de pigeon
44.00
Pigeon Fillets — mousseline de petits pois et carottes / pommes dauphine jus réduit
estimat≈ 620 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Quenelles de lotte et homardpescatarian
39.00
Monkfish and Lobster Quenelles — agnolotti / girolles / courgettes rôties sauce homardine
estimat≈ 680 kcal40 g karbodiabetesvennligbalansert 69
Dos d'églefinpescatarian
35.00
Haddock Loin with Shanghai Curry — mousseline de céleri / moules / émulsion aux coquillages curry de Shanghai / croûtons à l'encre de seiche
estimat≈ 550 kcal28 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Coeur de ris de veau alla saltimbocca
47.00
Veal Sweetbreads Saltimbocca — sauge / câpres / guanciale / noisettes mousseline d'artichauts / jus de veau
estimat≈ 720 kcal20 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Tartare de bœuf Charolais
34.00
Charolais Beef Tartare — sauce tartare aux épices douces pickles de légumes / pommes dauphine
estimat≈ 580 kcal32 g karbodiabetesvennligbalansert 69
Filet de Bœuf Rossini
58.00
Beef Rossini — truffe noire Tuber Melanosporum / foie gras poêlé légumes de saison / pommes Dauphine / jus réduit
estimat≈ 850 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 65
Fromages fermiers
Les trois fromagesvegetarian
14.00
Three Farm Cheeses
estimat≈ 300 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Les six fromagesvegetarian
22.00
Six Farm Cheeses
estimat≈ 550 kcal10 g karbodiabetesvennlig
Les douceurs ...
Chocolat guanajavegetarian
16.00
Guanaja Chocolate Dessert — mousse au chocolat guanaja et fève tonka croustillant au chocolat glace à la fève tonka
estimat≈ 520 kcal45 g karbotung 31
le feuille à feuille intensément vanillévegetarian
16.00
Vanilla Mille-feuille — crème diplomate à la vanille de Madagascar praliné amande et vanille / glace à la vanille
estimat≈ 610 kcal55 g karbotung 28
Tartelette à la cerise noirevegetarian
16.00
Black Cherry Tartlet — émulsion à la cerise / croustillant chocolat blanc compotée de cerises / glace au sureau
estimat≈ 480 kcal48 g karbotung 33
La rhubarbevegetarian
16.00
Rhubarb Dessert — compotée de rhubarbes / sorbet de rhubarbe rouge mousse légère à la rhubarbe / meringue française
estimat≈ 380 kcal50 g karbotung 38
Menus Découverte
Menu Découverte 7 plats
86.00
Discovery Tasting Menu — L'œuf de poule parfait / Gravlax de saumon / Quenelle de lotte et homard / Filet de caille des Vosges / sélection de fromages / Avant - goût sucré / Tartelette à la cerise noire
estimat≈ 1800 kcal120 g karbotung 33
Menus Entrée, Plat, Fromage et/ou Dessert
Menu Entrée, Plat, Fromage OU Dessert
39.00
3-Course Menu (Starter, Main, Cheese/Dessert) — Choix entrée (Oeuf, Gravlax ou Foie gras) / Choix plat (Dos d'églefin ou Vitello tonnato) / Choix fromage ou dessert
estimat≈ 1100 kcal70 g karbo
Menu Entrée, Plat, Fromage ET Dessert
49.00
4-Course Menu (Starter, Main, Cheese, Dessert) — Choix entrée (Oeuf, Gravlax ou Foie gras) / Choix plat (Dos d'églefin ou Vitello tonnato) / Fromages et Dessert
estimat≈ 1400 kcal90 g karbotung 37
Menu Junior
Menu Junior
17.00
Junior Menu — Crispy de volaille / pommes Dauphine / ketchup / Coulant au chocolat
estimat≈ 850 kcal75 g karbo

Er denne menyen fortsatt riktig?

44veggie
scoreestimat

Begrenset utvalg for vegetarianere

Hvor godt en vegetarianer spiser her, lest fra menyen. Ikke en anmelderscore.

Menyen har Les trois fromages og Les six fromages. Til dessert finnes Chocolat guanaja og Tartelette à la cerise noire.

6 vegetariske og 0 veganske retter av 20

74dia
scoreestimat

Fransk mat med moderate karbohydrater

Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.

Restauranten tilbyr flere proteinrike hovedretter med relativt lave karbohydrattall. Mange retter serveres med potetbaserte tilbehør.

12 diabetesvennlige · 20 retter

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Praktisk

Adresse
1 Rue des Écoles, 68240 Kaysersberg Vignoble
Åpningstider
manstengt
tir12:00–13:30, 19:00–20:00
ons12:00–13:30, 19:00–20:00
tor12:00–13:30, 19:00–20:00
fre12:00–13:30, 19:00–20:00
lør12:00–13:30, 19:00–20:00
sønstengt
Kontakt
+33389471751
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), vieilleforge-kb.com/
Post
fullstendighet 83 %, sikkerhet 80 %

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