Gasthaus Duda

Dorfstraße 23, 29364 Langlingen

åpningstider er ikke kjent ennå

€€€€

Meny

Kilde: restaurantens nettside, les mer på 13. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.

Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 14. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.

Vorspeisen

Variation von Blattsalaten mit Himbeer-Walnuß-Vinaigrette - warmem Hähnchenbrustfilet mit Aprikosen-Ingwer-Sauce

11.50

Mixed salad with chicken breast — Dazu reichen wir eine ofenfrische Baguetteauswahl.

estimat≈ 480 kcal32 g karbobalansert 66

Variation von Blattsalaten mit Himbeer-Walnuß-Vinaigrette - warmen geräucherten Lachsspitzen und Käse-Kräuterkruste

13.90

Mixed salad with smoked salmon — Dazu reichen wir eine ofenfrische Baguetteauswahl.

estimat≈ 520 kcal30 g karbo

Variation von Blattsalaten mit Himbeer-Walnuß-Vinaigrette - 3 gebratenen argentinischen Rotschal-Garnelen und Sesam-Miso-Mayo

14.90

Mixed salad with prawns — Dazu reichen wir eine ofenfrische Baguetteauswahl.

estimat≈ 510 kcal31 g karbo

Variation von Blattsalaten mit Himbeer-Walnuß-Vinaigrette - norwegischem Gravedlachs und Honig-Senfsauce

15.90

Mixed salad with gravadlax — Dazu reichen wir eine ofenfrische Baguetteauswahl.

estimat≈ 530 kcal32 g karbo

Geräucherter und gebeizter Lachs

14.50

Smoked and cured salmon — mit Honigsenf-Sauce, Blattsalat sowie ofenfrischem Baguette mit Butter

estimat≈ 550 kcal35 g karbo

Melonen-Gurken-Salat

12.50

Melon and cucumber salad with Parma ham — mit weißem Balsamico, Scheiben vom zarten Parmaschinken, Basilikumschaum, Sesam-Grissini und ofenfrischem Baguette

estimat≈ 420 kcal38 g karbo

Frische Feige mit Ziegenkäse und Trüffelhonig

13.50

Fig with goat cheese and bacon — dazu knuspriger Bacon, Feldsalat mit Apfel-Vinaigrette und warmes Baguette

estimat≈ 490 kcal28 g karbo

Rucola- und Feldsalatauswahl mit Apfel-Vinaigrette

12.90

Arugula and lamb's lettuce with ham — dazu Pumpernickel-Croûtons, gebratene Feigen, milder Holsteiner Katenschinken aus der Schinkenräucherei Braasch und ofenfrisches Baguette

estimat≈ 440 kcal34 g karbobalansert 65

Salat im Glas

7.50

Salad in a glass — leckere kleine Salatvorspeise, modern angerichtet: knackiger Blattsalat mit Himbeer-Vinaigrette, Granatapfelkerne, Sprossen und knuspriges Wrap-Segel

estimat≈ 280 kcal26 g karbobalansert 65

Rucola und Feldsalat

9.50

Arugula and lamb's lettuce with feta — mit Apfel-Vinaigrette, Mango, Granatapfel und mildem Feta Käse

estimat≈ 310 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 70

Suppen

Nienhofer Hochzeitssuppe

8.90

Wedding soup — mit Fleischklößchen, Eierstich, Spargel und kleinen Eiernudeln

estimat≈ 320 kcal24 g karbodiabetesvennligbalansert 68

Tomaten-Cremesuppe

7.90

Tomato cream soup — vegetarisch o. vegan möglich, aus sonnengereiften Tomaten, Croûtons und hausgem. Pestosahne

estimat≈ 280 kcal22 g karbodiabetesvennlig

Cremesuppe von der Petersilienwurzel

11.90

Parsley root cream soup — vegetarisch o. vegan möglich, dazu frische Steinpilzravioli, Chillischmand und Croûtons

estimat≈ 380 kcal32 g karbo

Zitronengras-Cremesuppe - Scampispieß und Bärlauchsahne

10.90

Lemongrass cream soup with scampi — vegetarisch o. vegan möglich, mit gebratenen Gemüsestreifen

estimat≈ 310 kcal14 g karbodiabetesvennligbalansert 70

Zitronengras-Cremesuppe - Hähnchenfilet und Bärlauchsahne

8.90

Lemongrass cream soup with chicken — vegetarisch o. vegan möglich, mit gebratenen Gemüsestreifen

estimat≈ 290 kcal14 g karbodiabetesvennligbalansert 70

Champagner-Dijon-Senf-Suppe

8.90

Champagne Dijon mustard soup — mit feinen Gemüsestreifen, Butter-Croûtons und Kräutersahne

estimat≈ 340 kcal20 g karbodiabetesvennlig

Blumenkohl-Safran-Cremesuppe

10.50

Cauliflower saffron cream soup — vegetarisch o. vegan möglich, mit Grand-Manier-Schaum und gepoppten Quinoa

estimat≈ 260 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 70

Curry-Kokos-Cremesuppe

9.50

Curry coconut cream soup with chicken — vegetarisch o. vegan möglich, mit Hähnchenbrust, knackigem Asiagemüse und Bärlauchsahne

estimat≈ 360 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 70

Getrüffelte Sellerie-Cremesuppe

10.50

Truffled celery cream soup — vegetarisch o. vegan möglich, mit Knusper-Bacon und Topinapur-Chips

estimat≈ 320 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 70

Rote Beete-Cremesuppe

9.50

Beetroot cream soup — vegetarisch o. vegan möglich, mit Kräuter-Pfannkuchen-Streifen und Sliwowitzsahne

estimat≈ 310 kcal28 g karbobalansert 65

Süßkartoffel-Kokos-Cremesuppevegan

8.50

Sweet potato coconut cream soup — mit Rote Bete Chips, vegan

estimat≈ 280 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 65

Spargel-Cremesuppe (April-Juni)vegetarian

9.50

Asparagus cream soup — vegetarisch, mit Bärlauchpestosahne und Croûtons

estimat≈ 240 kcal18 g karbodiabetesvennlig

Cremesuppe von frischen Pfifferlingen (Juli-Aug.)

11.50

Chanterelle cream soup — mit Seranoschinken und Thymianschaum, vegetarisch möglich

estimat≈ 310 kcal14 g karbodiabetesvennligbalansert 66

Cremesuppe vom Muskat- und Hokaidokürbis (Sep.-Jan.)vegetarian

8.90

Pumpkin cream soup — mit frittiertem Selleriestroh und steirischem Kürbiskernöl, vegetarisch möglich

estimat≈ 260 kcal20 g karbodiabetesvennligbalansert 65

Salate

Bunter Salatmix

6.50

Mixed salad — aus verschiedenen frischen Salatsorten, leichtem Joghurt-French-Dressing und Alfalfasprossen

estimat≈ 180 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 66

Knackiger Eisbergsalat

5.90

Iceberg lettuce salad — in mildem Zitronen-Sahne-Dressing mit Mandarinenspalten

estimat≈ 210 kcal15 g karbodiabetesvennlig

Feldsalat

6.50

Lamb's lettuce salad — mit krossen Brot-Croûtons, Himbeer-Walnuss-Vinaigrette und geröstetem Sesam

estimat≈ 260 kcal16 g karbodiabetesvennligbalansert 66

Salat im Glas

5.90

Salad in a glass — leckere kleine Salatvorspeise, modern angerichtet: Blattsalatmix mit Himbeer-Vinaigrette, Granatapfelkerne, Erbsensprossen und knuspriges Wrap-Segel

estimat≈ 190 kcal18 g karbodiabetesvennlig

Leckere Fischgerichte

Gebratenes Zanderfilet

29.90

Fried pike-perch fillet — auf Blumenkohl-Chilli-Püree mit Safranschaum

estimat≈ 520 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 78

Frisches Fjord-Lachsfilet

29.90

Fjord salmon fillet — mit einer feinen Gartenkräuter-Kruste auf getrüffeltem Kartoffelpüree, frittiertem Rucola und Petersilien-Zitronen-Butter

estimat≈ 680 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 73

Tilapia Buntbarschfilet

25.50

Tilapia fillet — Weißes zartes Fischfilet, belegt mit einer knusprigen Kruste aus buttrigen Ciabatta-Crumble, Feigenstückchen, Pistazien und Cranberrys

estimat≈ 580 kcal38 g karbodiabetesvennligbalansert 73

Frisch gebratenes Fischfilet der Saison

23.50

Seasonal fish fillet — auf Tagliatelle in cremiger Hummersauce mit Krabbenchips

estimat≈ 650 kcal45 g karbo

vegetarische und vegane Hauptgerichte

Schupfnudel-Wirsing-Pfannevegetarian

18.50

Schupfnoodle and cabbage pan — mit Thymiansahnesauce, gebratenen Austernpilzen und Pecorino gratiniert, vegetarisch

estimat≈ 620 kcal55 g karbobalansert 74

hausgemachte Linsen-Quinoa-Bratlingevegan

24.50

Lentil quinoa patties — mit Tomatensugo, mediterranes Pfannengemüse und Blattsalatmix mit Himbeer-Walnuss-Vinaigrette, Rosmarinkartoffeln, vegan

estimat≈ 590 kcal60 g karbobalansert 84

hausgemachte, knusprige Sojaschnitzelvegan

24.50

Soy schnitzel — mit Champignon-Cremesauce, bunte Gemüseauswahl, Heidekartoffeln und Röstinchen, vegan

estimat≈ 640 kcal50 g karbobalansert 78

Hauptspeisen - Schwein

Französisches Schäufele vom Schwein

25.50

French pork shoulder — saftiger Schulterbraten mit französischem Senf und Estragon gewürzt, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze, Kartoffel-Kroketten und Butterspätzle

estimat≈ 720 kcal28 g karbodiabetesvennligbalansert 83

Zartes Schweinefilet

29.90

Pork fillet — im Ganzen gebraten, dazu Sauce Béarnaise, frische Rahm-Champignons, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze, cremiges Kartoffelgratin und Kartoffel-Kroketten

estimat≈ 750 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 83

Schweinefilet in würzigen Alpenschinken

31.50

Pork fillet in Alpine ham — mit milder steirischer Senf-Rahmsauce, Honig-Orangen-Möhren, Kohlrabigemüse mit Sesambutter, Brokkoli mit Nussbutter, cremiges Kartoffelgratin und Kartoffel-Kroketten

estimat≈ 880 kcal55 g karbobalansert 65

Zartes Schweinefilet im Wrap-Mantel

31.50

Pork fillet wrap — mit Sangrita-Tequila-Rahmsauce, Buttergemüse, mediterranem Pfannengemüse, Brokkoliröschen, knusprigen Kartoffelecken und Süßkartoffel-Püree

estimat≈ 780 kcal58 g karbobalansert 77

Schweinefilet im knusprigem Ciabatta-Mantel

31.50

Pork fillet in ciabatta — mit mediterraner Kräuter-Rahmsauce, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze, Kartoffel-Kroketten und Rosmarin-Kartoffeln

estimat≈ 760 kcal48 g karbobalansert 78

ofenfrischer Braten vom iberischen Duroc-Schwein

29.50

Iberian Duroc pork roast — mit einer Pfifferling-Thymian-Rahmsauce, mediterranem Pfannengemüse, Rosmarin-Kartoffeln und kleinen Kartoffelklößen

estimat≈ 820 kcal55 g karbo

Knusprige Schweineschnitzel mit frischem Spargel (April-Juni)

35.50

Pork schnitzel with asparagus — dazu Holsteiner Katenschinken aus der Schinkenräucherei Braasch, zerlassene Butter, kleine Gemüseauswahl, Sauce Hollandaise, Heidekartoffeln und Kartoffel-Kroketten

estimat≈ 950 kcal65 g karbo

Hauptspeisen - Geflügel

Hähnchenbrustschnitzel in Brezel-Kürbiskern-Panade

27.90

Chicken breast schnitzel — dazu steirische Schnittlauch-Senf-Rahmsauce, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze, Heidekartoffeln und knusprige Kartoffelnocken

estimat≈ 780 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 77

Gebratenes Putenbrustfilet

27.90

Turkey breast fillet — an Steinpilz-Rahmsauce mit rosa Pfeffer, Blumenkohl, Ingwer-Karotten und feinen französischen Sahne-Erbsen, Herzoginkartoffeln und Butterspätzle

estimat≈ 850 kcal60 g karbo

Zartes Hähnchenbrustfilet in Cornflakes-Panade

27.90

Cornflake chicken breast — mit Cranberry-Whiskey-Sauce, Eisbergsalat in Zitronensahne, Gemüse-Wildreis und gebackenen Röstinchen

estimat≈ 720 kcal58 g karbo

Zartes Hähnchenbrustfilet

27.50

Chicken breast with sweet chilli — mit lieblich pikantem Sweet-Chilli-Schmand, verfeinert mit Frühlingszwiebeln und einem Hauch Koriander, dazu Gemüseauswahl, Rosmarinkartoffeln und Basmati-Reis

estimat≈ 750 kcal62 g karbo

Saftig geräucherte Truthahnbrust

29.50

Smoked turkey breast — mit Apfel-Calvados-Sauce, Brokkoliröschen mit Mandelbutter, Gemüsemais und Minz-Möhrchen, dazu Heidekartoffeln und Kroketten

estimat≈ 880 kcal55 g karbo

Hähnchenbrustfilet in würzigem Baconmantel (Pfeffer-Rahmsauce)

27.50

Bacon wrapped chicken breast — milde Pfeffer-Rahmsauce mit tasmanischem Bergpfeffer mit Mango, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze, geröstete Rosmarin-Kartoffeln und Kroketten

estimat≈ 780 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 82

Scheiben von der Barbarie-Entenbrust

33.90

Barbarie duck breast — rosa gebraten, mit Orangen-Balsamico-Jus, Zuckerschoten, Brokkoliröschen mit Nussbutter, gebratenen Honig-Ingwer-Möhren, Apfelrotkohl, cremigem Kartoffelgratin und Pommes Dauphines

estimat≈ 820 kcal40 g karbobalansert 67

Hähnchenbrustfilet in würzigem Baconmantel (Kräuter-Frischkäse)

28.90

Bacon wrapped chicken with cream cheese — mit einer Auflage aus Kräuter-Frischkäse, getrockneten Tomaten und Brokkoli, dazu Butterrosenkohl, Kohlrabi mit Kräuterbutter, Schwarzwurzelgemüse mit Sesam, Röstinchen und Salbei-Gnocchi

estimat≈ 710 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 83

Ofenfrische, knusprige Gänsebrust und –keule (Nov.-Feb.)

37.50

Roast Goose Breast and Leg — mit würziger Gänsesauce, in Rotwein mariniertem Backobst, Apfelrotkohl, Wirsing-Pfifferling-Gemüse, Kroketten und Kartoffelklöße mit pommerscher Butter

estimat≈ 980 kcal65 g karbo

Hauptspeisen - Lamm und Wild

Lammkeule „Provence“

31.50

Lamb Leg Provence — mit einer Senf-Kräuter-Kruste, Rosmarinjus, Gemüseplatte mit Brokkoli, überbackenem Fenchel, Karotten und Bohnen im Speckmantel, dazu Rahm-Kartoffeln und Kroketten

estimat≈ 850 kcal45 g karbo

Zarter Hirschbraten

33.50

Roast Venison — Pilzduett aus Pfifferlingen und frischen Champignons, kräftiger Rotwein-Schlehensauce, geschwenktem Rosenkohl, Apfelrotkohl, Preiselbeer-Birne, Semmelknödel mit brauner Butter und Petersilien-Kartoffeln

estimat≈ 780 kcal50 g karbobalansert 77

Gebeizter Wildschweinbraten

33.50

Roast Wild Boar — Wacholder-Rahmsauce mit Gin verfeinert, Preiselbeer-Pfirsich, gebratenen Austernpilzen, getrüffeltem Rahm-Wirsing, dazu Herzoginkartoffeln und Kartoffelklöße mit pommerscher Butter

estimat≈ 880 kcal52 g karbobalansert 65

Hauptspeisen - Rind und Kalb

Zarter Schäuflebraten vom heimischen Rind

29.50

Roast Beef Shoulder — mit Pfifferling-Rahmsauce, Apfelrotkohl, Gemüseauswahl, Heidekartoffeln und Kroketten

estimat≈ 820 kcal50 g karbo

Zarte argentinische Rindersteakhuft

30.90

Argentinian Beef Sirloin — In Niedertemperatur 9 Stunden im Spezialofen gegart, mit kräftiger Portweinsauce und Sauce Béarnaise, Blumenkohl mit brauner Butter, franz. Sahne-Erbsen, Honig-Ingwer-Möhrchen, dazu Rosmarin-Kartoffeln und Kartoffelgratin

estimat≈ 750 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 78

Zartes argentinisches Rinderfilet

35.90

Argentinian Beef Fillet — rosa gebraten, mit kräftiger Portweinsauce, Bärlauchbutter, Blumenkohl mit Chilli-Hollandaise, Bohnen im Speckmantel, Honig-Ingwer-Möhrchen, Pommes frites und Kartoffelgratin

estimat≈ 880 kcal45 g karbo

Desserts

Cremige Panna Cotta von der Tonkabohne

6.90

Tonka Bean Panna Cotta — mit Mango- und Erdbeermark

estimat≈ 320 kcal28 g karbotung 42

Traditionelle Schokoladen-Creme

6.90

Chocolate Cream — mit karamellisierten Mandelblättchen

estimat≈ 450 kcal35 g karbotung 34

Leichte Mousse au Chocolat

6.90

Chocolate Mousse — mit dunklen und weißen Schokoraspeln

estimat≈ 380 kcal30 g karbotung 41

Stracciatella-Creme

6.90

Stracciatella Cream — weiße Schokoladencreme mit dunklen Schokoladenstückchen, verfeinert mit Amaretto und Tia María

estimat≈ 450 kcal35 g karbotung 31

Fruchtige Sahne-Joghurt-Creme „Bora Bora“

6.90

Bora Bora Yogurt Cream — mit natürlichen tropischen Fruchtpürees und Mangospiegel

estimat≈ 320 kcal38 g karbotung 44

Erdbeer-Mascarpone-Quark-Creme

6.90

Strawberry Mascarpone Quark Cream — mit weißen Schokoladenflocken

estimat≈ 380 kcal30 g karbotung 41

„Karibischer Traum“

6.90

Caribbean Dream Lime Yogurt Cream — leichte und erfrischende Limetten-Joghurt-Creme mit salted butter-crumble

estimat≈ 350 kcal32 g karbotung 42

Leckere Cookie-Creme

6.90

Cookie Cream — geschichtet mit Himbeeren, Schokobisquit und knusprigen Mandelblättchen

estimat≈ 520 kcal48 g karbotung 31

2 Cremespeisen aus obiger Auswahl

8.90

Dessert Duo

estimat≈ 700 kcal60 g karbotung 28

Cremiges Vanille-Eis mit heißen karamellisierten Kirschen

7.50

Vanilla Ice Cream with Cherries

estimat≈ 280 kcal35 g karbotung 44

Cremiges Vanille-Eis mit heißen Himbeeren

7.50

Vanilla Ice Cream with Raspberries

estimat≈ 260 kcal32 g karbotung 44

Cremiges Vanille-Eis mit warmen Cassis-Heidelbeeren

7.90

Vanilla Ice Cream with Cassis Blueberries

estimat≈ 270 kcal33 g karbo

Cremiges Vanille-Eis mit warmer Schokoladen-Baileys´s-Sauce

7.50

Vanilla Ice Cream with Chocolate Baileys Sauce

estimat≈ 380 kcal38 g karbotung 34

Cremiges Vanille-Eis mit warmer hausgemachter Karamellsauce

7.50

Vanilla Ice Cream with Caramel Sauce

estimat≈ 350 kcal40 g karbotung 35

Cremiges Vanille-Eis mit warmer weißer Schokoladensauce

7.50

Vanilla Ice Cream with White Chocolate Sauce

estimat≈ 360 kcal42 g karbotung 41

Eisvariation

9.30

Ice Cream Variation — Vanille-Eis mit Früchten oder Sauce zusätzlich 3 weitere Eissorten (Joghurt-Eis, Stracciatella, Schokolade, Erdbeere, Walnuss, Mangosorbet)

estimat≈ 550 kcal65 g karbotung 40

Creme- und Eiskombinationen (1 Cremespeise + Vanille-Eis)

8.90

Cream and Ice Cream Combination

estimat≈ 580 kcal55 g karbotung 29

Creme- und Eiskombinationen (2 Cremespeisen + Vanille-Eis)

11.50

Cream and Ice Cream Combination Duo

estimat≈ 750 kcal75 g karbotung 26

Vorspeisen

Variation von Blattsalaten mit Himbeer-Walnuß-Vinaigrette - warmem Hähnchenbrustfilet mit Aprikosen-Ingwer-Sauce

10.50

Mixed Salad with Chicken

estimat≈ 320 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 70

Variation von Blattsalaten mit Himbeer-Walnuß-Vinaigrette - warmen geräucherten Lachsspitzen und Käse-Kräuter-Kruste

12.90

Mixed Salad with Smoked Salmon

estimat≈ 380 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 69

Variation von Blattsalaten mit Himbeer-Walnuß-Vinaigrette - 3 gebratenen argentinischen Rotschal-Garnelen und Sesam-Miso-Mayonaise

14.90

Mixed Salad with Shrimp

estimat≈ 350 kcal16 g karbodiabetesvennligbalansert 70

Geräucherter und gebeizter Lachs

13.50

Smoked and Cured Salmon — mit Honigsenf-Sauce, Blattsalat sowie ofenfrischem Baguette mit Butter

estimat≈ 450 kcal30 g karbo

Melonen-Gurken-Salat

11.60

Melon Cucumber Salad with Parma Ham — mit weißem Balsamico, Scheiben vom spanischen Parmaschinken, frischem Basilikum, Sesam-Grissini und ofenfrischem Baguette

estimat≈ 380 kcal32 g karbo

Frische Feige mit Ziegenkäse und Trüffelhonig

12.90

Fig with Goat Cheese and Truffle Honey — dazu knuspriger Bacon, Feldsalat mit Apfel-Vinaigrette und warmem Baguette

estimat≈ 420 kcal28 g karbo

Rucola- und Feldsalatauswahl mit Apfel-Vinaigrette

11.90

Rucola and Lamb's Lettuce Salad — dazu Pumpernickel-Croûtons, gebratene Feigen, milder Holsteiner Katenschinken aus der Schinkenräucherei Braasch und ofenfrisches Baguette

estimat≈ 360 kcal30 g karbo

Salat im Glas

6.50

Salad in a Glass — Knackiger Blattsalat mit Himbeer-Vinaigrette, Granatapfelkerne, Sprossen und knuspriges Wrap-Segel

estimat≈ 210 kcal24 g karbodiabetesvennligbalansert 67

Rucola und Feldsalat

8.20

Rucola and Lamb's Lettuce with Feta — mit Apfel-Vinaigrette, Mango, Granatapfel und mildem Feta Käse

estimat≈ 280 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 66

Suppen

Nienhofer Hochzeitssuppe

8.20

Wedding Soup — mit Fleischklößchen, Eierstich, Spargel und kleinen Eiernudeln

estimat≈ 320 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 71

Cremesuppe von der Petersilienwurzel

9.90

Parsley Root Cream Soup — dazu frische Steinpilzravioli, Chillischmand und Croûtons

estimat≈ 380 kcal35 g karbo

Zitronengras-Cremesuppe

7.90

Lemongrass Cream Soup — mit gebratenen Gemüsestreifen

estimat≈ 220 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 66

Zitronengras-Cremesuppe - Hähnchenfilet und Bärlauchsahne

8.50

Lemongrass Cream Soup with Chicken

estimat≈ 310 kcal16 g karbodiabetesvennligbalansert 70

Champagner-Dijon-Senf-Suppe

8.50

Champagne Dijon Mustard Soup — mit feinen Gemüsestreifen, Butter-Croûtons und Kräutersahne

estimat≈ 340 kcal22 g karbodiabetesvennlig

Blumenkohl-Safran-Cremesuppe

9.50

Cauliflower Saffron Cream Soup — mit Grand-Manier-Schaum und gepoppten Quinoa

estimat≈ 280 kcal24 g karbodiabetesvennligbalansert 65

Curry-Kokos-Cremesuppe

8.90

Curry Coconut Cream Soup — mit Hähnchenbrust, knackigem Asiagemüse und Bärlauchsahne

estimat≈ 360 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 70

Getrüffelte Sellerie-Cremesuppe

9.50

Truffled Celery Cream Soup — mit Knusper-Bacon und Topinampur-Chips

estimat≈ 340 kcal20 g karbodiabetesvennligbalansert 65

Spargel-Cremesuppe (April-Juni)

8.50

Asparagus Cream Soup — mit Bärlauchpestosahne und Croûtons

estimat≈ 310 kcal24 g karbodiabetesvennlig

Cremesuppe von frischen Pfifferlingen (Juli-Aug.)

9.50

Chanterelle Cream Soup — mit Seranoschinken und Thymianschaum

estimat≈ 330 kcal16 g karbodiabetesvennligbalansert 66

Cremesuppe vom Muskat- und Hokaidokürbis (Sep.-Jan.)

8.50

Pumpkin Cream Soup — mit frittiertem Selleriestroh und steirischem Kürbiskernöl

estimat≈ 290 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 70

Salate

Bunter Salatmix

5.90

Mixed Salad — aus verschiedenen frischen Salatsorten, leichtem Joghurt-French-Dressing und Alfalfasprossen

estimat≈ 180 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 66

Knackiger Eisbergsalat

5.50

Iceberg Lettuce Salad — in mildem Zitronen-Sahne-Dressing mit Mandarinenspalten

estimat≈ 210 kcal16 g karbodiabetesvennlig

Salat im Glas

5.50

Salad in a Glass — Knackiger Blattsalat mit Himbeer-Vinaigrette, Granatapfelkerne, Erbsensprossen und knuspriges Wrap-Segel

estimat≈ 210 kcal24 g karbodiabetesvennligbalansert 67

Frühlingssalat

5.90

Spring Salad — Eisbergsalat mit Paprika, Tomate, Radieschen und Mais in einem milden Sahne-Senf-Dressing, Alfalfasprossen und Sonnenblumenkernen

estimat≈ 240 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 70

Leckere Fischgerichte

Gebratenes Zanderfilet

28.90

Fried Pike Perch Fillet — auf Blumenkohl-Chilli-Püree mit Safranschaum

estimat≈ 520 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 78

Frisches Fjord-Lachsfilet

28.90

Fjord Salmon Fillet — mit einer feinen Gartenkräuter-Kruste auf getrüffeltem Kartoffelpüree, frittiertem Rucola und Petersilien-Zitronen-Butter

estimat≈ 680 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 73

Tilapia Buntbarschfilet

23.50

Tilapia Fillet — Weißes zartes Fischfilet, belegt mit einer knusprigen Kruste aus buttrigen Ciabatta-Crumble, Feigenstückchen, Pistazien und Cranberrys

estimat≈ 610 kcal38 g karbodiabetesvennligbalansert 69

Frisch gebratenes Fischfilet der Saison

21.90

Seasonal Fried Fish Fillet — auf Tagliatelle in cremiger Hummersauce mit Krabbenchips

estimat≈ 750 kcal65 g karbobalansert 67

vegetarische und vegane Hauptgerichte

Schupfnudel-Wirsing-Pfanne mit Thymiansahnesauce, gebratenen Austernpilzen und Pecorino gratiniertvegetarian

16.50

Schupfnudeln with Savoy Cabbage — vegetarisch

estimat≈ 620 kcal55 g karbobalansert 69

hausgemachte Linsen-Quinoa-Brätlingvegan

22.50

Lentil Quinoa Patty — mit Tomatensugo, mediterranes Pfannengemüse und Blattsalatmix mit Himbeer-Walnuss-Vinaigrette, Rosmarinkartoffeln, vegan

estimat≈ 580 kcal62 g karbobalansert 80

hausgemachte vegane, knusprige Sojaschnitzelvegan

22.50

Vegan Soy Schnitzel — mit Champignon-Cremesauce, bunte Gemüseauswahl, Heidekartoffeln und Röstinchen. vegan

estimat≈ 650 kcal52 g karbobalansert 78

Gerichte vom Schwein

Französisches Schäufele vom Schwein

24.50

French Pork Shoulder — Saftiger Schulterbraten mit französischem Senf und Estragon gewürzt, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze, Kartoffel-Kroketten und Butter-Spätzle

estimat≈ 720 kcal28 g karbodiabetesvennligbalansert 83

Zarte Schweinefilet

28.90

Pork Fillet — im Ganzen gebraten, dazu Sauce Béarnaise, frische Champignons in Rahm, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze, cremiges Kartoffelgratin und Kartoffel-Kroketten

estimat≈ 780 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 77

Schweinefilet in würzigem Alpenschinken

30.90

Pork Fillet in Alpine Ham — mit milder steirischer Senf-Rahmsauce, Honig-Orangen-Möhren, Kohlrabi mit Sesambutter, Brokkoli mit Nussbutter, cremiges Kartoffelgratin und Kartoffel-Kroketten

estimat≈ 920 kcal68 g karbo

Zartes Schweinefilet im Wrap-Mantel

30.50

Pork Fillet Wrap — mit Sangrita-Tequila-Rahmsauce, Buttergemüse, mediterranem Pfannengemüse, Brokkoliröschen, knusprigen Kartoffelecken und Süßkartoffel-Püree

estimat≈ 740 kcal58 g karbobalansert 78

Schweinefilet in knusprigem Ciabatta-Mantel

30.50

Pork Fillet in Ciabatta Crust — mit mediterraner Kräuter-Rahmsauce, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze Kartoffel-Kroketten und Rosmarin-Kartoffeln

estimat≈ 810 kcal42 g karbodiabetesvennligbalansert 71

Ofenfrischer braten vom Iberischer Duroc-Schwein

28.50

Iberian Duroc Pork Roast — mit einer Pfifferling-Thymian-Rahmsauce, mediterranem Pfannengemüse, Rosmarin-Kartoffeln und kleinen Kartoffelklößen

estimat≈ 780 kcal55 g karbobalansert 72

Knusprige Schweineschnitzel mit frischem Spargel (April-Juni)

34.50

Pork Schnitzel with Asparagus — dazu Holsteiner Katenschinken aus der Schinkenräucherei Braasch, zerlassene Butter, kleine Gemüseauswahl, Sauce Hollandaise, Heidekartoffeln und Kartoffel-Kroketten

estimat≈ 950 kcal62 g karbobalansert 65

Gerichte vom Geflügel

Hähnchenbrustschnitzel in Brezel-Kürbiskern-Panade

26.90

Chicken Breast Schnitzel — dazu streirische Schnittlauch-Senf-Rahmsauce, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze, Heidekartoffeln und knusprigen Kartoffelnocken

estimat≈ 760 kcal38 g karbodiabetesvennligbalansert 73

Gebratenes Putenbrustfilet

26.90

Roasted Turkey Breast — an Steinpilz-Rahmsauce mit rosa Pfeffer, Blumenkohl mit Sesambutter, Ingwer-Karotten und feinen französisches Sahne-Erbsen, Herzoginkartoffeln und Butterspätzle

estimat≈ 820 kcal65 g karbo

Zartes Hähnchenbrustfilet in Cornflakes-Panade

26.50

Cornflake Chicken Breast — mit Cranberry-Whiskey-Sauce, Eisbergsalat in Zitronensahne, Gemüse-Wildreis und gebackenen Röstinchen

estimat≈ 710 kcal58 g karbo

Zartes Hähnchenbrustfilet

26.50

Chicken Breast with Sweet Chilli — mit lieblich pikantem Sweet-Chilli-Schmand, verfeinert mit Frühlingszwiebeln und einem Hauch Koriander, Honig-Orangen-Möhren, Kohlrabigemüse mit Sesambutter, Brokkoli mit Nussbutter, Rosmarinkartoffeln und Basmati-Reis

estimat≈ 680 kcal42 g karbobalansert 65

Saftig geräucherte Truthahnbrust

28.50

Smoked Turkey Breast — mit Apfel-Calvados-Sauce, Brokkoliröschen mit Mandelbutter, Gemüsemais und Minz-Möhrchen, dazu Butterspätzle und Kroketten

estimat≈ 850 kcal68 g karbobalansert 67

Hähnchenbrustfilet in würzigem Baconmantel

26.50

Bacon Wrapped Chicken Breast — dazu milde Pfeffer-Rahmsauce mit tasmanischem Bergpfeffer, Mangowürfel, Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze, geröstete Rosmarin-Kartoffeln und Kroketten

estimat≈ 790 kcal32 g karbodiabetesvennligbalansert 76

Scheiben von der Barbarie-Entenbrust

32.90

Barbarie Duck Breast — rosa gebraten, mit Orangen-Balsamico-Jus, Brokkoliröschen mit Nussbutter, gebratenen Honig-Ingwer-Möhren, Apfelrotkohl, cremigem Kartoffelgratin und Pommes Dauphines

estimat≈ 950 kcal65 g karbo

Hähnchenbrustfilet in würzigem Baconmantel mit einer Auflage aus Kräuter-Frischkäse, getrockneten Tomaten und Brokkoli

26.50

Bacon Wrapped Chicken Breast with Cream Cheese — dazu Butterrosenkohl, Kohlrabi mit Kräuterbutter, Schwarzwurzelgemüse mit Sesam, Röstinchen und Salbei-Gnocchi

estimat≈ 820 kcal50 g karbobalansert 75

Ofenfrische, knusprige Gänsebrust und –keule (Nov.-Feb.)

35.50

Roasted Goose Breast and Leg — mit würziger Gänsesauce, in Rotwein mariniertem Backobst, Apfelrotkohl, Wirsing-Pfifferlings-Gemüse, Kroketten und Kartoffelklöße mit pommerscher Butter

estimat≈ 1100 kcal70 g karbo

Gerichte von Lamm und Wild

Lammkeule „Provence“

29.50

Lamb Leg Provence — mit einer Senf-Kräuter-Kruste, Rosmarinjus, Gemüseplatte mit Brokkoli, überbackenem Fenchel, Karotten und Bohnen im Speckmantel, dazu Rahm-Kartoffeln und Kroketten

estimat≈ 880 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 73

Zarter Hirschkalbsbraten

32.90

Venison Roast — mit Rahm-Pfifferlingen, kräftiger Rotwein-Schlehensauce, in Speck geschwenktem Rosenkohl, Apfelrotkohl, Preiselbeer-Birne, dazu Semmelknödel mit brauner Butter und Petersilien-Kartoffeln

estimat≈ 850 kcal55 g karbobalansert 74

Gebeizter Wildschweinbraten

32.90

Wild Boar Roast — mit Wacholder-Rahm, gefüllten Preiselbeeren, Rahm-Pfifferlingen, Apfelrotkohl, getrüffeltem Rahm-Wirsing, dazu Herzoginkartoffeln und Kartoffelklöße mit pommerscher Butter

estimat≈ 920 kcal60 g karbo

Gerichte von Rind und Kalb

Zarter Schäufelebraten vom heimischen Rind

28.50

Beef Shoulder Roast — Mit Pfifferling-Rahmsauce, Apfelrotkohl, bunte Gemüseauswahl Heidekartoffeln und Kroketten

estimat≈ 800 kcal50 g karbobalansert 68

Zarte argentinische Rindersteakhuft

29.50

Argentinian Beef Sirloin — in Niedertemperatur 9 Stunden im Spezialofen gegart, mit kräftiger Portweinsauce und Sauce Béarnaise, Blumenkohl mit brauner Butter, franz. Sahne-Erbsen, Honig-Ingwer-Möhrchen, dazu Rosmarin-Kartoffeln und Kartoffelgratin

estimat≈ 750 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 78

Zartes argentinisches Rinderfilet

34.50

estimat≈ 880 kcal55 g karbobalansert 65

Desserts

Cremige Panna Cotta von der Tonkabohne

6.50

Tonka Bean Panna Cotta — mit Mango- und Erdbeermark

estimat≈ 320 kcal28 g karbotung 42

Traditionelle Schokoladen-Creme

6.50

Chocolate Cream — mit karamellisierten Mandelblättchen

estimat≈ 450 kcal35 g karbotung 31

Leichte Mousse au Chocolat

6.50

Chocolate Mousse — mit dunklen und weißen Schokoladeraspeln

estimat≈ 400 kcal30 g karbotung 40

Stracciatella-Creme

6.50

Stracciatella Cream — weiße Schokoladencreme mit dunklen Schokoladenstückchen, verfeinert mit Amaretto und Tia María

estimat≈ 480 kcal40 g karbotung 30

Fruchtige Sahne-Joghurt-Creme „Bora Bora“

6.50

Bora Bora Yogurt Cream — mit natürlichen tropischen Fruchtpürees und Mangospiegel

estimat≈ 350 kcal32 g karbotung 41

Erdbeer-Mascarpone-Quark-Creme

6.50

Strawberry Mascarpone Cream — mit weißen Schokoladenflocken

estimat≈ 420 kcal30 g karbotung 39

„Karibischer Traum“

6.50

Caribbean Dream Lime Cream — leichte und erfrischende Limetten-Joghurt-Creme mit Salted Butter-Crumble

estimat≈ 380 kcal35 g karbotung 41

Leckere Cookie-Creme

6.50

Cookie Cream — geschichtet mit Himbeer, Schokoladenbisquit und knusprig Mandelblättchen

estimat≈ 520 kcal45 g karbotung 31

Cremiges Vanille-Eis mit heißen karamellisierten Kirschen

6.90

Vanilla Ice Cream with Cherries

estimat≈ 310 kcal38 g karbo

Cremiges Vanille-Eis mit heißen Himbeeren

6.90

Vanilla Ice Cream with Raspberries

estimat≈ 280 kcal32 g karbotung 44

Cremiges Vanille-Eis mit warmen Cassis-Heidelbeeren

6.90

Vanilla Ice Cream with Cassis Blueberries

estimat≈ 280 kcal35 g karbotung 41

Cremiges Vanille-Eis mit warmer Schokoladen-Bailey`s-Sauce

6.90

Vanilla Ice Cream with Chocolate Bailey's Sauce

estimat≈ 350 kcal38 g karbotung 35

Cremiges Vanille-Eis mit warmer hausgemachter Karamellsauce

6.90

Vanilla Ice Cream with Caramel Sauce

estimat≈ 340 kcal40 g karbotung 41

Cremiges Vanille-Eis mit warmer weißer Schokoladensauce

6.90

Vanilla Ice Cream with White Chocolate Sauce

estimat≈ 360 kcal42 g karbotung 35

Eisvariation

8.90

Ice Cream Variation — Wählen Sie neben dem Vanille-Eis mit Früchten oder Sauce noch zusätzlich Weitere 3 Eissorten für eine große Eisplatte aus.

estimat≈ 650 kcal75 g karbotung 32

Creme- und Eiskombinationen (2 Cremespeise und eine Vanille-Eis-Kombination)

10.90

Cream and Ice Cream Combination Duo

estimat≈ 750 kcal80 g karbotung 22

SUPPEN

Nienhofer Hochzeitssuppe (400 ml)

7.50

Nienhof Wedding Soup — mit reichlich hausgemachten Fleischklößchen, Eierstich, Spargel, Eiernudeln

estimat≈ 320 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 68

Champagner-Dijon-Senf-Suppe (350 ml)

6.90

Champagne Dijon Mustard Soup — mit mildem Dijon-Senf, frischen Kräutern, Bärlauchsahne, Croûtons

estimat≈ 280 kcal18 g karbodiabetesvennlig

Cremesuppe von Zitronengras (350 ml)

6.90

Lemongrass Cream Soup — mit knackigem Gemüse und Curry-Croûtons

estimat≈ 260 kcal22 g karbodiabetesvennlig

Milde Curry-Kokos-Cremesuppe (350 ml)

6.90

Curry Coconut Cream Soup with Chicken — mit Basilikumschaum und Geflügelfleisch

estimat≈ 310 kcal15 g karbodiabetesvennlig

Cremesuppe von Rauchforellen (350 ml)

8.50

Smoked Trout Cream Soup — mit Wermuthsahne und Pesto-Croûtons

estimat≈ 340 kcal18 g karbodiabetesvennlig

Cremesuppe von der Petersilienwurzel (350 ml)

8.50

Parsley Root Cream Soup — mit Zuckerschoten und Pestosahne

estimat≈ 240 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 70

Pikant-liebliche Gyros-Suppe (550 ml)

9.50

Gyros Soup — mit mageren Streifen von Schweinefleisch, Zwiebeln und Mais, verfeinert mit Sahne und einer leckeren Würzsauce

estimat≈ 580 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 69

Hausgemachte Gulaschsuppe (550 ml)

9.50

Goulash Soup — mit viel gutem Rindfleisch, Zwiebeln, Paprika und Champignons

estimat≈ 450 kcal20 g karbodiabetesvennligbalansert 78

Die leckere „Super Suppe“ (550 ml)

9.50

Super Soup — mit gekochtem Schinken, Schmelzkäse, gebratenem Mett, Champignons, Porree, Mais und Tomaten

estimat≈ 620 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 73

Kürbis-Humer-Cremesuppe (350 ml)

11.90

Pumpkin Lobster Cream Soup — mit Muskat und Hokkaido-Kürbis, verfeinert mit Hummerbutter und leckeren Shrimps, mit Cognac-Sahne und Croutons

estimat≈ 380 kcal22 g karbodiabetesvennlig

SPEZIALITÄTEN VOM GEFLÜGEL

Zartes Hähnchenbrustfilet im knusprigen Speckmantel

13.90

Chicken Breast in Bacon — in milder Pfeffer-Rahm-Sauce mit Cognac, tasmanischem Bergpfeffer und Mangowürfeln

estimat≈ 520 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 71

Zarte Hähnchenbrustfilets Sweet-Chili

13.50

Sweet Chili Chicken Breast — in mildem Sweet-Chili-Schmand gebacken, mit einem Hauch Koriander und frischen Frühlingszwiebeln

estimat≈ 480 kcal25 g karbo

Überbackene Putenmedaillons

13.50

Turkey Medallions Gratin — Putenmedaillons mit einer Tomatenscheibe, Frischkäse-Creme, frischen Champignons und Frühlingszwiebeln belegt, mit Käse gratiniert

estimat≈ 460 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 74

Hähnchenbrustfilet in einer Brezel-Kürbiskern-Panade

13.50

Chicken Breast with Pretzel Crust — mit lieblicher steirischer Senfrahmsauce

estimat≈ 480 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 69

Zartes Hähnchenbrustfilet „Alabama“

13.50

Alabama Chicken Breast — in würzigem Baconmantel, mit Cranberry-Whisky-Sauce und mildem Jack Daniels

estimat≈ 520 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 66

Zartes Putenbrustfilet

13.50

Turkey Breast in Mushroom Cream Sauce — zart und saftig, in Steinpilz-Rahm-Sauce mit Crème Fraîche verfeinert

estimat≈ 410 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 71

SPEZIALITÄTEN VOM SCHWEIN

Zartes, saftiges Schweinefilet

15.90

Pork Fillet — in pikanter Pfeffer-Rahm-Sauce mit Mangowürfel oder lieblicher Cranberry-Whisky-Sauce oder in leckerer Steinpilz-Rahm-Sauce oder würziger Sauce Béarnaise

estimat≈ 450 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 71

Ofenfrischer „Elsässer Schäufelebraten“

14.90

Alsatian Pork Shoulder Roast — vom heimischen Schwein mild gepökelter magerer Schulterbraten, mit Estragon und mildem franzoesischem Dijon-Senf mariniert

estimat≈ 380 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 66

Hausgemachtes Pulled Pork

14.90

Pulled Pork — saftiger Braten aus der Schweineschulter in einem pikanten Sud langsam gegart, mit Barbecuesauce und leckerer Sour Cream

estimat≈ 550 kcal20 g karbobalansert 66

Dry Aged Karree vom Oldenburger Schwein

21.90

Dry Aged Pork Loin — 21 Tage am Knochen gereift mit würzigem italienischem Pancetta umwickelt mit Masala-Rahmsauce

estimat≈ 580 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 71

RIND-, WILD- & LAMMSPEZIALITÄTEN

Schlossgeheimnis

18.90

Beef Strips in Herb Cream Sauce — zartes Rindergeschnetzeltes in einer Kräuter-Rahm-Sauce mit Pfifferlingen und Schmand-Preiselbeer-Haube

estimat≈ 490 kcal14 g karbodiabetesvennligbalansert 71

Zarte argentinische Rindersteakhüfte

19.90

Argentine Beef Sirloin Steak — 12 Stunden in Niedertemperatur rosa gebraten, mit Portweinreduktion und hausgemachter Bärlauch-Butter

estimat≈ 510 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 71

Argentinisches Roastbeef im Ganzen

24.90

Argentine Roast Beef — rosa gebraten, mit leichter Fettabdeckung, Sauce nach Wunsch

estimat≈ 480 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 71

Sehr zarter, geschmorter Rinder-Schäuflebraten

19.90

Braised Beef Shoulder — vom heimischen Rind mit Steinpilzrahmsauce

estimat≈ 460 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 71

Zart geschmorte Lammkeule „Provence“

18.90

Provence Lamb Leg — mit frischem Rosmarin, Thymian, Knoblauch und hausgemachtem Bärlauch-Pesto mariniert, mit Rosmarinjus

estimat≈ 440 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 71

Hirschkalbsbraten

21.90

Venison Roast — in Rotwein gebeizt, in Pfifferlings-Rahm-Sauce und fruchtigen Preiselbeeren

estimat≈ 470 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 71

FISCHSPEZIALITÄTEN

Gebratenes Zanderfilet

18.90

Fried Zander Fillet — auf Rahm-Blattspinat mit Sauce Hollandaise gratiniert

estimat≈ 520 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 74

Frisches norwegisches Lachsfilet

18.90

Norwegian Salmon Fillet — mit einer Gartenkräuter-Kruste überbacken und leichter Sahne-Sauce

estimat≈ 490 kcal14 g karbodiabetesvennligbalansert 71

Tilapiafilet „Feige-Senf“

16.90

Tilapia Fillet with Fig and Mustard — Zartes weißes Filet, mit einer knusprigen Auflage aus Cranberries, Pistazien und Feigenstücken, dazu leichte Sahnesauce

estimat≈ 460 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 69

VEGGIE UND VEGANE SPEZIALITÄTEN

Sesam-Sellerie-Schnitzelvegan

14.90

Celery Schnitzel — mit veganer Champignon-Rahmsauce

estimat≈ 380 kcal28 g karbodiabetesvennligbalansert 65

Hausgemachter Quinoa-Buchweizen-Bratlingvegetarian

14.90

Quinoa Buckwheat Patty — mit fruchtig-pikantem Tomatensugo

estimat≈ 340 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 75

Roter Linsen-Minze-Bratlingvegan

14.90

Red Lentil Mint Patty — mit veganer Pfefferrahmsauce

estimat≈ 360 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 74

PASTASPEZIALITÄTEN

Pasta in Paprika-Safran-Sahnevegetarian

14.70

Pasta with Paprika Saffron Cream — mit mediterranem Kräuter-Grillgemüse und Feta gratiniertem

estimat≈ 620 kcal65 g karbobalansert 67

Pasta in Trüffel-Sahnevegetarian

15.70

Truffle Cream Pasta — mit Pinienkern-Salbei-Crumble, gebratenen Kräuterseitlingen und Kirschtomaten

estimat≈ 780 kcal65 g karbo

Lasagne „Classico“

14.90

Classic Lasagna — mit italienischer Bolognese und frischem Parmesan gratiniert

estimat≈ 650 kcal48 g karbobalansert 73

Vegetarische Lasagnevegetarian

14.90

Vegetarian Lasagna — mit Ratatouille-Gemüse, Brokkoli, Bärlauch und Pecorino-Käse gratiniert

estimat≈ 580 kcal42 g karbodiabetesvennligbalansert 74

BEILAGEN

Petersilienkartoffelnvegan

2.80

Parsley Potatoes — Kartoffeln von Bauer Baars/Langlingen

estimat≈ 180 kcal32 g karbo

Rosmarinkartoffelnvegan

3.80

Rosemary Potatoes — im Ofen gebacken mit gutem Olivenöl und einem Hauch Knoblauch

estimat≈ 220 kcal30 g karbobalansert 73

Dudas Klopfkartoffelnvegan

3.80

Smashed Potatoes — kleine geklopfte Kartoffeln im Ofen gebacken und pikant mariniert

estimat≈ 240 kcal32 g karbobalansert 67

Duda's Kartoffelgratinvegetarian

4.50

Potato Gratin — fein und cremig, von guten Heidekartoffeln

estimat≈ 320 kcal28 g karbo

Geröstete Heidekartoffelnvegan

3.80

Roasted Potatoes — kleine Drillinge in der Pfanne gebraten und mit Meersalz und Kräutern verfeinert

estimat≈ 210 kcal30 g karbobalansert 65

Italienische Pastavegetarian

2.80

Italian Pasta — mit Basilikum-Parmesan-Pesto oder Tomatensugo

estimat≈ 280 kcal42 g karbo

Kartoffelklöße hausgemachtvegetarian

4.20

Homemade Potato Dumplings — mit pommerscher Butter (2 Stück / Portion)

estimat≈ 310 kcal45 g karbobalansert 65

Leckere Butterspätzlevegetarian

3.20

Butter Spätzle

estimat≈ 350 kcal40 g karbo

Gemüse-Wildreisvegan

3.20

Vegetable Wild Rice — eine Reismischung mit Möhrenstreifen, Brokkoli, Mais, Kräutern und Wildreis

estimat≈ 220 kcal38 g karbo

Kartoffel-Krokettenvegetarian

4.20

Potato Croquettes

estimat≈ 280 kcal35 g karbo

Lockerer Basmati-Reisvegan

2.50

Basmati Rice

estimat≈ 160 kcal35 g karbo

GEMÜSE

Gemüseauswahl 1

5.80

Mixed Vegetables 1 — Blumenkohlröschen mit Sauce Hollandaise, Brokkoliröschen mit brauner Butter, Erbsen- und Möhrengemüse, Prinzessbohnen mit/ohne Speck und Zwiebelschmelze

estimat≈ 280 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 70

Gemüseauswahl 2vegetarian

5.80

Mixed Vegetables 2 — Honig-Orangen-Möhren, Kohlrabigemüse mit Sesambutter, Brokkoli mit Kernbutter

estimat≈ 240 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 70

Mediterranes Pfannengemüsevegan

5.50

Mediterranean Pan Vegetables — gebratene Möhren, rote Zwiebeln, Auberginen, Paprika und Brokkoli, mit Rosmarin und Knoblauch verfeinert

estimat≈ 180 kcal16 g karbodiabetesvennligbalansert 70

Apfel-Rotkohlvegetarian

3.50

Apple Red Cabbage — mit saftigen Äpfeln und Johannisbeer-Gelee

estimat≈ 150 kcal24 g karbo

Wirsing-Pfifferling-Gemüse

5.80

Savoy Cabbage with Chanterelles — mit Speck, Zwiebeln und Crème fraîche verfeinert

estimat≈ 210 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 70

Wirsing-Rahmgemüsevegetarian

4.50

Savoy Cabbage in Cream — zarter Wirsing mit Sahne verfeinert

estimat≈ 160 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 70

SALATE

Bunter Salatmix

3.90

Mixed Salad — mit Eisbergsalat, Radieschen, Gurken, Paprika, Mais, Tomaten, gerösteten Sonnenblumenkernen und einem leichten Joghurtdressing

estimat≈ 180 kcal14 g karbodiabetesvennligbalansert 66

Italienischer Tomatensalatvegetarian

3.40

Italian Tomato Salad — mit Balsamico-Dressing und Zwiebeln

estimat≈ 120 kcal9 g karbodiabetesvennlig

Blattsalatvariationvegetarian

3.90

Mixed Leaf Salad — mit Eisberg- und Feldsalat, Rucola, Lollo Rosso, geröstetem Sesam und einer Himbeer-Walnuss-Vinaigrette

estimat≈ 160 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 66

Knackiger Eisbergsalatvegetarian

3.90

Iceberg Lettuce Salad — mit mildem Zitronen-Sahne-Dressing und mit Mandarinenspalten

estimat≈ 190 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 66

Krautsalatvegetarian

3.50

Coleslaw — mit Crème fraîche verfeinert

estimat≈ 210 kcal11 g karbodiabetesvennligbalansert 66

DESSERTS

Vanille-Cremevegetarian

4.50

Vanilla Cream — mit echter Vanille und mit Likör 43 verfeinert, als Topping Erdbeermus

estimat≈ 320 kcal30 g karbotung 42

Sahne-Joghurt-Creme „Bora Bora“vegetarian

4.50

Yogurt Cream Bora Bora — mit tropischem Fruchtmark und Mangospiegel

estimat≈ 280 kcal28 g karbotung 42

Karibischer Traumvegetarian

4.50

Lime Yogurt Cream — leichte und erfrischende Limetten-Joghurt-Creme

estimat≈ 210 kcal20 g karbo

Himbeer-Quark-Moussevegetarian

4.90

Raspberry Quark Mousse

estimat≈ 240 kcal22 g karbo

Mousse au Chocolatvegan

4.90

Chocolate Mousse — mit Oreokeksen oder gebrannten Mandelblättchen - auch vegan möglich

estimat≈ 420 kcal35 g karbotung 35

Mohn-Panna-Cotta von der Tonkabohnevegetarian

4.50

Poppy Seed Panna Cotta — mit Fruchtspiegel

estimat≈ 260 kcal25 g karbotung 42

Schottische Whiskycremevegetarian

4.90

Whisky Cream — auf Schokoladenbiskuit mit Whisky-Pflaumen und gebrannten Mandeln

estimat≈ 450 kcal40 g karbotung 31

Geswirlte Blaubeer-Skyr-Cremevegetarian

4.90

Blueberry Skyr Cream — mit feinem Butter-Crumble

estimat≈ 340 kcal32 g karbotung 42

Blutorangen-Quarkcremevegetarian

4.50

Blood Orange Quark Cream — fruchtig-herbe Cremespeise mit Cassis-Balsam getoppt

estimat≈ 230 kcal26 g karbo

Mango-Sticky-Reisvegan

4.50

Mango Sticky Rice — süß-cremiges Reisdessert mit Kokosmilch, getoppt mit Mango- oder Erdbeerpüree

estimat≈ 380 kcal55 g karbotung 38

Canapés

Norwegischer Räucherlachspescatarian

3.40

Norwegian Smoked Salmon — Honig-Senf-Dill-Sauce

estimat≈ 110 kcal6 g karbodiabetesvennlig

Saftige Forellenfilets aus der Heideräuchereipescatarian

3.40

Smoked Trout Fillet — Honig-Senf-Dill-Sauce

estimat≈ 100 kcal5 g karbodiabetesvennlig

Lachspralinen „Trondheim“pescatarian

3.40

Salmon Pralines — Kräuter-Knoblauch-Frischkäse

estimat≈ 130 kcal7 g karbodiabetesvennlig

Puten-Medaillons in Cornflakespanade

3.40

Turkey Medallions — Currydip

estimat≈ 160 kcal12 g karbodiabetesvennlig

Kräuter-Roastbeef

3.40

Roast Beef with Herbs — hausgemachter Remoulade

estimat≈ 140 kcal6 g karbodiabetesvennlig

Schweinefilet-Carpaccio

3.40

Pork Carpaccio — orientalischem Schmand

estimat≈ 110 kcal3 g karbodiabetesvennlig

Italienischer Landschinken auf Rucola

3.40

Italian Country Ham — Melonenkugeln

estimat≈ 90 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 69

Hähnchenbrust und Curry-Dip

3.40

Chicken Breast with Curry Dip

estimat≈ 120 kcal4 g karbodiabetesvennlig

Shrimps in Aioli-Saucepescatarian

3.40

Shrimps with Aioli

estimat≈ 130 kcal3 g karbodiabetesvennlig

Tomate, cremigem Mozzarella, Basilikum , Balsamico (vegetarisch)vegetarian

3.40

Caprese

estimat≈ 110 kcal4 g karbodiabetesvennlig

Rosa gebratenes Roastbeef

3.40

Medium Roast Beef — leichter Chili-Aioli

estimat≈ 120 kcal3 g karbodiabetesvennlig

Italienische Bresaola

3.40

Bresaola — würziger Gremolata

estimat≈ 100 kcal3 g karbodiabetesvennlig

Italienischer Parmaschinken

3.40

Parma Ham — Galiamelone

estimat≈ 90 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 69

Fächer vom Landeivegetarian

3.40

Sliced Egg — leichter Remoulade (vegetarisch)

estimat≈ 140 kcal3 g karbodiabetesvennlig

Cremiger Brie, Traube und Feigensenf (vegetarisch)vegetarian

3.40

Brie with Grapes

estimat≈ 130 kcal8 g karbodiabetesvennlig

Herzhafter Gouda, Salzbrezel und Traube (vegetarisch)vegetarian

3.40

Gouda with Pretzel

estimat≈ 160 kcal12 g karbodiabetesvennlig

Wrap-Rouladenscheiben

argentinischem Roastbeef, Salsa-Frischkäsecreme und Erdnüssen

2.10

Beef Wrap

estimat≈ 110 kcal8 g karbodiabetesvennlig

Putenbrust, Mangofrischkäse und Sprossen

2.10

Turkey Wrap

estimat≈ 100 kcal8 g karbodiabetesvennlig

Parmaschinken, Kerbelcreme und Rucola

2.10

Parma Ham Wrap

estimat≈ 110 kcal7 g karbodiabetesvennlig

würzigem Backschinken, Gurken-Relish, Remoulade

2.10

Baked Ham Wrap

estimat≈ 120 kcal9 g karbodiabetesvennlig

Fetakäse und mediterranem Grillgemüse (vegetarisch)vegetarian

2.10

Feta and Vegetable Wrap

estimat≈ 110 kcal8 g karbodiabetesvennlig

Guacamole, Kürbiskernen, Gurke und Gewürz-Couscous (vegan)vegan

2.10

Guacamole and Couscous Wrap

estimat≈ 120 kcal14 g karbodiabetesvennlig

Warmes Fingerfood

Polenta-Käse-Spinat-Bällchen mit Aiolivegetarian

1.80

Polenta Cheese Spinach Balls

estimat≈ 150 kcal12 g karbodiabetesvennlig

Geflügel-Saté-Spieße „Malaysia“ in Erdnuss-Marinade

2.50

Chicken Satay

estimat≈ 130 kcal6 g karbodiabetesvennlig

Geflügel-Knusperhappen mit Sweet-Chili-Dip

1.20

Crispy Chicken Bites

estimat≈ 140 kcal12 g karbo

Camembert-Bits mit Preiselbeer-Dipvegetarian

1.20

Camembert Bits

estimat≈ 280 kcal12 g karbodiabetesvennlig

Pikante Nudelsticks „Teriyaki“ mit Sweet-Chili-Dip

2.10

Teriyaki Noodle Sticks

estimat≈ 320 kcal35 g karbo

Original VW-Currywurst mit Röstzwiebel

2.90

Currywurst

estimat≈ 450 kcal18 g karbodiabetesvennlig

Auswahl an kleinen Baguette-Sticks, Laugen-Mini-Gebäck und Ciabattavegetarian

3.50

Baguette and Bread Sticks — mit verschiedenen Dips

estimat≈ 380 kcal55 g karbo

Er denne menyen fortsatt riktig?

62veggie
scoreestimat

Gode vegetariske og veganske valg

Hvor godt en vegetarianer spiser her, lest fra menyen. Ikke en anmelderscore.

Menyen har en egen seksjon for vegetariske hovedretter med soyaschnitzel og linse-quinoa-kaker. Tomatsuppe og blomkålssuppe kan bestilles som veganske alternativer.

57 vegetariske og 17 veganske retter av 244 · 4 estimat

72dia
scoreestimat

Kjøtt og fisk med grønnsaker

Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.

Restauranten har mange lavkarboalternativer, spesielt når det gjelder kjøtt og fisk. Flere hovedretter serveres med blomkål eller brokkoli.

123 diabetesvennlige · 244 retter

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Åpningstider: ikke kjent ennå
Kontakt: +495082692 info@gasthaus-duda.de
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), gasthaus-duda.de/
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