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Envers du décor - Les Herbiers, 23 Rue de la Bienfaisance

rue de la Bienfaisance 23, 85500 Les Herbiers

Åpent nå · til 21:00

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Meny

Kilde: restaurantens nettside, les mer på 14. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.

Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 14. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.

Séquences salées
L’iode & l’acidité
Tuna Tartare with Broad Beans and Wasabi Sesame — Thon rouge en tartare aux fèves croquantes & aromates, crème de raifort & graines de sésame au wasabi, dashi de thon au basilic thai.
estimat≈ 280 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Le terre & mer
Whiting and Mussels with Mushroom Raviolo — Merlan de Criée marbré aux algues Nori, moules de l’Aiguillon sur Mer & girolles clous, raviolo croustillant de champignons, laitue de mer & dulse, jus terre & mer.
estimat≈ 450 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 79
La viande de nos pâturages
Roasted Veal Shoulder with Piperade — Quasi de veau français rôti, jeune poivron de couleur farci façon piperade, olives noires, condiment piquillos & anchois, jus de veau parfumé à l’ail noir
estimat≈ 520 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 78
L’abat, signature du chef
9.00
Roasted Veal Sweetbreads with Piperade — Ris de veau français rôti, jeune poivron de couleur farci façon piperade, olives noires, condiment piquillos & anchois, jus de veau parfumé à l’ail noir
estimat≈ 610 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Séquence laitière
Fromage travaillé
Comté Cheese in Three Textures — Comté affiné en 3 textures : crémeux, copeaux et crème glacée, noisettes torréfiées, raisins acidulés.
estimat≈ 380 kcal15 g karbodiabetesvennlig
Séquences sucrées
La douceur lactée & la profondeur vanillée
Glazed Figs with Mascarpone and Pecan — Figues laquées en aigre-doux, fine meringue craquante, émulsion mascarpone à la vanille de Madagascar fumée, caramel à la fleur de sel, noix de pécan sablées, sorbet à la figue
estimat≈ 550 kcal48 g karbotung 30
L’acidité & la profondeur végétale
Bergamot Lemon and Fresh Herbs Dessert — Le citron bergamote en différentes textures, émulsion fromage blanc, opaline craquante, jus & sorbet aux herbes fraîches.
estimat≈ 320 kcal35 g karbo
Nos menus
2 séquences salées et une séquence sucrée
45.00
Tasting Menu: 2 Savoury, 1 Sweet
estimat≈ 1100 kcal65 g karbotung 43
2 séquences salées, fromage travaillé, une séquence sucrée
54.00
Tasting Menu: 2 Savoury, Cheese, 1 Sweet
estimat≈ 1480 kcal80 g karbotung 29
3 séquences salées et une séquence sucrée
59.00
Tasting Menu: 3 Savoury, 1 Sweet
estimat≈ 1350 kcal75 g karbotung 33
3 séquences salées, fromage travaillé, une séquence sucrée
68.00
Tasting Menu: 3 Savoury, Cheese, 1 Sweet
estimat≈ 1730 kcal90 g karbotung 29

Er denne menyen fortsatt riktig?

0veggie
scoreestimat

Ingen vegetariske hovedretter

Hvor godt en vegetarianer spiser her, lest fra menyen. Ikke en anmelderscore.

Menyen har kun retter med kjøtt og fisk, som kalv og tun. Det finnes vegetariske alternativer i dessertene med fiken og bergamott-sitron.

0 vegetariske og 0 veganske retter av 11

78dia
scoreestimat

Fransk mat med få karbohydrater

Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.

Menyen har flere proteinrike retter med lave karbohydrattall. Velg fisk eller kalv for å holde blodsukkeret stabilt.

5 diabetesvennlige · 11 retter

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Praktisk

Adresse
rue de la Bienfaisance 23, 85500 Les Herbiers
Åpningstider
man—
tir19:30–21:00
ons12:15–13:30
tor12:15–13:30, 19:30–21:00
fre12:15–13:30, 19:30–21:00
lør12:15–13:30, 19:30–21:00
søn—
Kontakt
+33986193021 envers-du-decor85@orange.fr
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), envers-du-decor.fr/
Post
fullstendighet 83 %, sikkerhet 80 %

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