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Balthazart

Rue des Pierres Plantées 7, 69001 LYON

Stengt nå · åpner 19:00

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Meny

Kilde: restaurantens nettside, les mer på 12. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.

Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 12. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.

menu signature
menu signature réunit la cuisine qui nous ressemble en trois plats
35.00
Signature Tasting Menu — Salade, cornichons et pickles. Lingot de polenta au comté 18 mois et paprika fumé, Sauce chimichurri et jus de poulet réduit, Herbes fraîches et pickles d’oignon rouge. Crémeux de citron jaune, Crémeux chocolat blanc au citron vert et yuzu, Confit de peaux de citrons Bio, crumble au zeste de citron
estimat≈ 850 kcal65 g karbobalansert 69
Bol de gratons
5.00
Pork Cracklings Bowl
estimat≈ 320 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Terrine aux foies de volaille
13.00
Poultry Liver Terrine — Lard fumé et noisettes, salade, cornichons et pickles
estimat≈ 410 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 68
Tartine de focaccia grillée à l’huile d’ail et stracciatella
12.00
Focaccia with Stracciatella — Lamelles de courgettes et pois gourmands confits, framboises fraîches et gel de framboise, Pickles d’oignon rouge, aneth
estimat≈ 520 kcal48 g karbo
Poulet bien grillé sur la peau
23.00
Grilled Chicken with Polenta — Lingot de polenta au comté 18 mois et paprika fumé, Sauce chimichurri et jus de poulet réduit, Petites herbes fraîches et pickles d’oignon rouge
estimat≈ 720 kcal42 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Tartare de saumon aux saveurs des îlespescatarian
26.00
Salmon Tartare — Ananas, papaye, oignon rouge, grenade, cerfeuil, Ketchup de mangue, Chips de patate douce violette au combawa
estimat≈ 580 kcal35 g karbobalansert 65
Risotto au crémeux de petits poisvegetarian
20.00
Pea Risotto — Végétarie. Vierge de petits pois frais à l’huile de menthe et graines de tournesol torréfiées, Zestes de citron jaune et pousses de petits pois, Poivre Timut fraîchement moulu
estimat≈ 640 kcal75 g karbobalansert 80
Le citron du Balthaz'Artvegetarian
Lemon Dessert — Crémeux de citron jaune, Crémeux chocolat blanc au citron vert et yuzu, Confit de peaux de citrons Bio, crumble au zeste de citron
estimat≈ 550 kcal52 g karbotung 30

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Praktisk

Adresse
Rue des Pierres Plantées 7, 69001 LYON
Åpningstider
manstengt
tir—
ons19:00–21:00
tor12:00–13:30, 19:00–21:00
fre—
lør12:00–13:30, 19:00–21:30
sønstengt
Kontakt
+33472070888
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantbalthazart.com/
Post
fullstendighet 83 %, sikkerhet 79 %

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