Parador del Jamón - C. de Ibiza
C/ Ibiza 74, 28009 Madrid
Stengt nå · åpner 07:00
Spanishtapas€€€€
Meny
Kilde: restaurantens nettside, les mer på 11. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.
Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 11. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.
Los Clásicos
PATATAS BRAVAS
9.00
Patatas Bravas with Iberian Ham — con virutas de jamón ibérico
estimat≈ 420 kcal32 g karbo
BERENJENAS CRUJIENTESvegetarian
11.00
Crispy Eggplants with Salmorejo — con salmorejo
estimat≈ 310 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 65
ENSALADILLA RUSA CON VENTRESCApescatarian
12.50
Russian Salad with Tuna Ventresca — pepinillos picados y guindillas
estimat≈ 380 kcal14 g karbodiabetesvennlig
OREJA A LA PLANCHA
12.50
Grilled Pig Ear — con un toque de salsa especiada
estimat≈ 280 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 67
CROQUETAS
14.50
Croquettes of Ham and Mushroom — de jamón ibérico (4 uds) y de boletus y trufa (4 uds)
estimat≈ 650 kcal40 g karbodiabetesvennligbalansert 69
TIRAS DE POLLO CRUJIENTE
13.50
Crispy Chicken Strips — con salsa de miel y mostaza
estimat≈ 480 kcal24 g karbodiabetesvennlig
TORREZNO EXTREMEÑO
14.00
frito, crujiente y troceado
estimat≈ 450 kcal2 g karbodiabetesvennligbalansert 67
HUEVOS ROTOS
15.00
Huevos Rotos with Ham — con jamón ibérico y patatas
estimat≈ 750 kcal45 g karbobalansert 65
MORCILLA DE BURGOS
12.50
Burgos Blood Sausage — con pimientos de Padrón
estimat≈ 340 kcal12 g karbodiabetesvennlig
De la huerta
FLORES DE ALCACHOFA CONFITADAS
15.50
Confited Artichoke Flowers — a la plancha con jamón ibérico (3uds)
estimat≈ 220 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 70
VERDURAS FRESCAS A LA PLANCHAvegetarian
14.50
Grilled Vegetables with Goat Cheese — con queso de cabra
estimat≈ 280 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 70
ENSALADA DETOMATE DE LA HUERTApescatarian
18.50
Garden Tomato Salad with Ventresca — con ventresca y cebolla morada
estimat≈ 260 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 70
ENSALADA DE POLLO CRUJIENTE
14.00
Crispy Chicken Salad — mezclum de lechugas, tomates cherry, croutons de pan de ajo y salsa de miel y mostaza
estimat≈ 520 kcal28 g karbobalansert 65
ENSALADA DE SALMÓN AHUMADOpescatarian
14.00
Smoked Salmon Salad — canónigos, queso, piñones y albahaca
estimat≈ 410 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 70
De nuestra charcutería
PALETA DE CEBO DE CAMPO IBÉRICA
16.00
Iberian Field-Fed Shoulder
estimat≈ 320 kcal1 g karbodiabetesvennligbalansert 67
JAMÓN DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO
21.00
Iberian Field-Fed Ham
estimat≈ 280 kcal1 g karbodiabetesvennligbalansert 67
JAMÓN DE BELLOTA IBÉRICO
27.00
Iberian Acorn-Fed Ham
estimat≈ 300 kcal1 g karbodiabetesvennligbalansert 67
SURTIDO DE IBÉRICOS DE CEBO DE CAMPO
21.00
Iberian Field-Fed Meat Platter — jamón, lomo, queso curado, chorizo y salchichón
estimat≈ 580 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 67
SURTIDO DE IBÉRICOS DE BELLOTA
28.00
Iberian Acorn-Fed Meat Platter — jamón, lomo, queso curado, chorizo y salchichón
estimat≈ 620 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 67
LOMO DE BELLOTA IBÉRICO
20.00
Iberian Acorn-Fed Loin
estimat≈ 260 kcal1 g karbodiabetesvennligbalansert 67
TABLA DE QUESO CURADO AÑEJOvegetarian
17.00
Aged Cured Cheese Board — leche cruda de oveja
estimat≈ 450 kcal2 g karbodiabetesvennligbalansert 67
TABLA DE QUESOS NACIONALESvegetarian
20.00
National Cheese Board — Majorero, Patamulo. Mahón Idiázabal, Picón
estimat≈ 550 kcal3 g karbodiabetesvennligbalansert 67
CHORIZO DE BELLOTA IBÉRICO
15.00
Iberian Acorn-Fed Chorizo
estimat≈ 380 kcal2 g karbodiabetesvennlig
SALCHICHÓN DE BELLOTA IBÉRICO
15.00
Iberian Acorn-Fed Salchichón
estimat≈ 360 kcal2 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Arroces
ARROZ DEL SENYORETpescatarian
18.00
Senyoret Rice — con gambas, calamar y mejillones. Todo pelado. mín. 2 personas
estimat≈ 650 kcal75 g karbobalansert 73
PAELLA DE MARISCOpescatarian
19.00
Seafood Paella — con almejas, gamba pelada, alcachofas y ceps. mín. 2 personas
estimat≈ 620 kcal70 g karbobalansert 77
ARROZ NEGROpescatarian
19.00
Black Rice — con gambas, anillas de pota, mejillones y alcachofas. mín. 2 personas
estimat≈ 640 kcal72 g karbobalansert 77
Carnes
BACON CHEESEBURGER
14.50
carne de ternera retinta, queso fundido, cebolla caramelizada, pepinillos, bacon crujiente y salsa barbacoa
estimat≈ 850 kcal55 g karbo
SECRETO IBÉRICO CONFITADO
18.50
Confited Iberian Secret — a baja temperatura
estimat≈ 420 kcal4 g karbodiabetesvennligbalansert 71
COSTILLAS IBÉRICAS
18.50
Iberian Ribs — al horno con salsa barbacoa
estimat≈ 580 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 66
RABO DE TORO ESTOFADO
18.50
Stewed Ox Tail
estimat≈ 480 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 74
COSTILLA DE TERNERA ANGUS
18.50
Angus Beef Rib — asada a baja temperatura en su jugo
estimat≈ 520 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 71
ENTRECOT
22.00
Entrecôte — de ternera nacional
estimat≈ 600 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Del mar
CALAMARES A LA ANDALUZApescatarian
14.00
Andalusian Squid
estimat≈ 320 kcal15 g karbodiabetesvennlig
GAMBASpescatarian
14.00
Garlic Shrimp — al ajillo
estimat≈ 280 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 67
SEPIApescatarian
16.50
Grilled Cuttlefish — a la plancha con alioli
estimat≈ 310 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 67
PULPOpescatarian
23.50
Grilled Octopus — a la parilla
estimat≈ 340 kcal5 g karbodiabetesvennligbalansert 67
SALMÓN AL HORNOpescatarian
17.50
Baked Salmon — con salsa de menta
estimat≈ 410 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 71
LOMO DE BACALAOpescatarian
18.50
Confited Cod Loin — confitado
estimat≈ 380 kcal4 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Postres
TARTA CREMOSA DE QUESOvegetarian
6.50
Creamy Cheesecake
estimat≈ 420 kcal32 g karbotung 39
TARTA DE CHOCOLATEvegetarian
6.50
Chocolate Cake
estimat≈ 450 kcal42 g karbotung 34
TARTA DE COCO CON DULCE DE LECHEvegetarian
6.50
Coconut Cake with Dulce de Leche
estimat≈ 520 kcal55 g karbotung 28
FLAN DE HUEVOvegetarian
4.50
Egg Flan
estimat≈ 320 kcal28 g karbotung 42
ARROZ CON LECHEvegetarian
4.50
Rice Pudding
estimat≈ 350 kcal45 g karbo
NATILLASvegetarian
4.50
Custard
estimat≈ 300 kcal25 g karbotung 42
PUDDING DE LA CASAvegetarian
4.50
House Pudding
estimat≈ 380 kcal35 g karbotung 41
Bocadillos Charcutería
JAMÓN RAZA DUROC
7.50
Duroc Ham Sandwich
estimat≈ 420 kcal35 g karbo
CHORIZO CASERO
5.00
Homemade Chorizo Sandwich — dulce o picante
estimat≈ 480 kcal35 g karbo
MORCILLA ACHORIZADA
5.00
Morcilla Achorizada Sandwich
estimat≈ 510 kcal35 g karbo
MORCÓN IBÉRICO
6.50
Iberian Morcón Sandwich
estimat≈ 470 kcal35 g karbo
QUESO CURADO AÑEJOvegetarian
7.50
Aged Cured Cheese — leche cruda de oveja
estimat≈ 450 kcal38 g karbo
CHICHARRONES FRITOS
5.00
Fried Pork Rinds
estimat≈ 350 kcal5 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Bocadillos Cocina
BACON A LA PLANCHA
5.00
Grilled Bacon — Añade queso o pimientos por 1€
estimat≈ 550 kcal35 g karbo
LOMO A LA PLANCHA
7.50
Grilled Pork Loin — Añade queso o pimientos por 1€
estimat≈ 480 kcal35 g karbo
CALAMARESpescatarian
7.00
Squid
estimat≈ 460 kcal40 g karbo
TORTILLA ESPAÑOLAvegetarian
6.00
Spanish Tortilla
estimat≈ 410 kcal32 g karbodiabetesvennlig
SANDWICH DE ROASTBEEF
8.50
Roast Beef Sandwich — carne de ternera retinta, queso fundido, cebolla caramelizada, pepinillos, bacon crujiente y salsa barbacoa
estimat≈ 680 kcal48 g karbo
Menu infantil
Menu infantil
14.00
Kids Menu — CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO, TIRAS DE POLLO EMPANADO CALAMARES Y PATATAS FRITAS, NATILLAS, TARRINA DE HELADO O FRUTA DEL TIEMPO, BEBIDA INCLUÍDA
estimat≈ 1200 kcal110 g karbotung 37
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Praktisk
- Adresse
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- man07:00–01:00tir07:00–01:00ons07:00–01:00tor07:00–01:00fre07:00–01:00lør07:00–01:00søn07:00–01:00Se sirven menús de: 13:00h a 16:00h
- Kontakt
- +34910072075 info@paradordeljamon.com
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