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Au fil de l'eau - Miers, Source salmière

Source Salmière, 46 500 MIERS

Stengt nå · åpner 19:00

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Meny

Kilde: restaurantens nettside, les mer på 14. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.

Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 14. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.

MENU à 38,00 €
MENU à 38,00 €
38.00
Set Menu 38 — ENTRÉE, PLAT, FROMAGE OU DESSERT
estimat≈ 1800 kcal120 g karbotung 25
ARANCINI/ARTICHAUT
Arancini with Artichoke — Arancini à la tartufata (émietté de truffes et champignons), crémeux d’artichauts, émulsion au lard et copeaux de vieux Rodez.
estimat≈ 450 kcal25 g karbodiabetesvennlig
CEVICHE/LECHE DE TIGRE/CORIANDRE
Fish Ceviche — Ceviche de poisson du moment, leche de tigre, blinis maison et huile de coriandre.
estimat≈ 280 kcal20 g karbodiabetesvennligbalansert 74
POISSON/MOULES/CURRY
Market Fish with Mouclade Sauce — Poisson du marché, gnocchi à la romaine, tomates cerises confites et sauce mouclade.
estimat≈ 680 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 73
POULET FERMIER/CÉLERI
Free-range Chicken Ballotine — Ballotine de poulet fermier, biscuit de volaille à la poire, mousseline de céleri et jus corsé.
estimat≈ 550 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Assiette de fromages composée par nos soins.vegetarian
Cheese Plate
estimat≈ 400 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 65
BRIOCHE PERDUE/FRUITS COMPOTÉS/PISTACHE
French Toast with Pistachio — Brioche perdue, compotée de fruits de saison et praliné pistache-noisette
estimat≈ 620 kcal65 g karbotung 27
POMME/CANNELLE/CHOCOLAT CHAUD
Apple Rose with Chocolate Sauce — Rosace de pomme fondante, crumble aux céréales, crème mascarpone à la cannelle et sauce au chocolat.
estimat≈ 580 kcal55 g karbotung 33
MENU à 54,00 €
MENU à 54,00 €
54.00
Set Menu 54 — ENTRÉE, PLAT, FROMAGE ET DESSERT
estimat≈ 2100 kcal150 g karbotung 25
FOIE GRAS MI-CUIT
Foie gras mi-cuit (Canard de la ferme de Borie à Miers), condiment fruits rouges/pommes/Porto et brioche feuilletée.
estimat≈ 520 kcal28 g karbo
GAMBAS/CHOU-FLEUR/AGRUMES
Grilled King Prawns — Gambas juste snackées, taboulé de chou-fleur et bisque aux agrumes.
estimat≈ 320 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 80
AGNEAU CONFIT
Confit Lamb Shoulder — Pressé d’épaule d’agneau confit, crème de yaourt à la menthe, aubergine grillée, salade de pois chiches et jus d’agneau réduit.
estimat≈ 620 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 83
RIS DE VEAU/CÉLERI
Roasted Veal Sweetbreads — Ris de veau rôti au beurre, déclinaison de céleri, toast au beurre truffé et jus de veau.
estimat≈ 650 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 69
A LA CARTE
ARANCINI/ARTICHAUT
12.00
Arancini with Artichoke — Arancini à la tartufata (émietté de truffes et champignons), crémeux d’artichauts, émulsion au lard et copeaux de vieux Rodez.
estimat≈ 450 kcal25 g karbodiabetesvennlig
CEVICHE/LECHE DE TIGRE/CORIANDRE
14.00
Fish Ceviche — Ceviche de poisson du moment, leche de tigre, blinis maison et huile de coriandre.
estimat≈ 280 kcal20 g karbodiabetesvennligbalansert 74
FOIE GRAS MI-CUIT
18.00
Foie gras mi-cuit (Canard de la ferme de Borie à Miers), condiment fruits rouges/pommes/Porto et brioche feuilletée.
estimat≈ 520 kcal28 g karbo
GAMBAS/CHOU-FLEUR/AGRUMES
16.00
Grilled King Prawns — Gambas juste snackées, taboulé de chou-fleur et bisque aux agrumes.
estimat≈ 320 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 80
POISSON/MOULES/CURRY
23.00
Market Fish with Mouclade Sauce — Poisson du marché, gnocchi à la romaine, tomates cerises confites et sauce mouclade.
estimat≈ 680 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 73
POULET FERMIER/CÉLERI
22.00
Free-range Chicken Ballotine — Ballotine de poulet fermier, biscuit de volaille à la poire, mousseline de céleri et jus corsé.
estimat≈ 550 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 78
AGNEAU CONFIT
26.00
Confit Lamb Shoulder — Pressé d’épaule d’agneau confit, crème de yaourt à la menthe, aubergine grillée, salade de pois chiches et jus d’agneau réduit.
estimat≈ 620 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 83
RIS DE VEAU/CÉLERI
28.00
Roasted Veal Sweetbreads — Ris de veau rôti au beurre, déclinaison de céleri, toast au beurre truffé et jus de veau.
estimat≈ 650 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 69
Assiette de fromages.vegetarian
9.00
Cheese Plate
estimat≈ 450 kcal8 g karbodiabetesvennlig
BRIOCHE PERDUE/FRUITS COMPOTÉS/PISTACHE
10.00
French Toast with Pistachio — Brioche perdue, compotée de fruits de saison et praliné pistache-noisette
estimat≈ 580 kcal62 g karbotung 29
POMME/CANNELLE/CHOCOLAT CHAUD
10.00
Apple Rose with Chocolate Sauce — Rosace de pomme fondante, crumble aux céréales, crème mascarpone à la cannelle et sauce au chocolat.
estimat≈ 620 kcal68 g karbotung 31
ENFANT
MENU ENFANT
14.00
Kids Menu — Plats dessert comme les grands en portions réduites.
estimat≈ 800 kcal85 g karbo

Er denne menyen fortsatt riktig?

32veggie
scoreestimat

Begrenset utvalg for vegetarianere

Hvor godt en vegetarianer spiser her, lest fra menyen. Ikke en anmelderscore.

Du kan bestille arancini med trøffel og artisjokk som forrett. Det finnes et ostefat, men ingen vegetariske hovedretter. Bordet deles med retter som lam og kylling.

2 vegetariske og 0 veganske retter av 25

73dia
scoreestimat

Fransk mat med få karbohydrater

Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.

Hovedrettene inneholder ofte protein og grønnsaker som selleri eller blomkål. Flere retter passer for karbohydratbevisst kosthold.

16 diabetesvennlige · 25 retter

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Praktisk

Adresse
Source Salmière, 46 500 MIERS
Åpningstider
man—
tir—
ons19:00–20:30
tor12:00–13:30, 19:00–20:30
fre12:00–13:30, 19:00–20:30
lør12:00–13:30, 19:00–20:30
søn12:00–13:30
Kontakt
+33565116830
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aufildeleau-miers.fr/
Post
fullstendighet 83 %, sikkerhet 80 %

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