Cardinale by fratelli Massari

Via Carlo Freguglia, 2, 20122 Milano

åpningstider er ikke kjent ennå

Italian€€€€

Meny

Kilde: restaurantens nettside, les mer på 11. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.

Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 11. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.

Antipasti

Gazpacho

9.00

Gazpacho* di datterini, pomodori verdi, peperoni arrosto e basilico servito con crostini di pane croccante.

estimat≈ 180 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 67

Tartare di manzo

10.50

Beef Tartare — Carne cruda di manzo* condita con senape, cipolle di Cannara, capperi, limone, arancia, olio e sale; misticanza e pomodori.

estimat≈ 280 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 67

Vitello tonnato

12.00

Fettine di magatello* cotte a bassa temperatura per 5 ore a 62°C, salsa tonnata e polvere di capperi disidratati.

estimat≈ 320 kcal4 g karbodiabetesvennligbalansert 67

Tartare di salmone

14.00

Salmon Tartare — Tartare di salmone* nordico condita con dressing all’arancia, su chutney di finocchio e riduzione di agrumi*.

estimat≈ 260 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 67

Baccalà mantecato

15.00

Merluzzo* mantecato con il suo latte di cottura aromatizzato all’alloro, guarnito con panure di pomodoro, capperi e olio al prezzemolo.

estimat≈ 350 kcal12 g karbodiabetesvennlig

Da condividere

Fiori di zucca fritti*vegetarian

8.00

Fried Zucchini Flowers

estimat≈ 220 kcal15 g karbodiabetesvennlig

Salvia fritta e borragine*vegan, vegetarian

8.00

Fried Sage and Borage

estimat≈ 180 kcal8 g karbodiabetesvennlig

Patatine fritte*vegan, vegetarian

6.00

French Fries — servite con Maionese o Ketchup

estimat≈ 450 kcal48 g karbo

Salse aggiuntive

1.00

Additional Sauces — Maionese, Ketchup, Tartara, Tonnata, Senape, Affumicata, Piccante*

estimat≈ 60 kcal2 g karbodiabetesvennlig

Le paste

Mezze maniche alla carbonara

14.50

Carbonara Pasta — Salsa* di tuorlo d’uovo categoria A, Pecorino Romano DOP, mix di 3 pepi, guanciale amatriciano croccante.

estimat≈ 850 kcal65 g karbo

Mezze maniche cacio e pepevegetarian

13.50

Cacio e Pepe Pasta — Salsa* di Pecorino Romano DOP, Parmigiano Reggiano DOP, mix di 3 pepi.

estimat≈ 720 kcal60 g karbo

Fusillone ai tre pomodorivegetarian

15.50

Three Tomato Pasta — Salsa* di pomodoro arrosto (Picadilly, Datterino) e pelati San Marzano emulsionati con Grana Padano DOP

estimat≈ 620 kcal75 g karbobalansert 73

I risotti*

Risotto allo zafferanovegetarian

14.00

Saffron Risotto — Con pistilli di Zafferano Super Negin, un tesoro gastronomico dalla Persia, mantecato con Parmigiano Reggiano 36 mesi DOP e burro di centrifuga italiano delattosato.

estimat≈ 580 kcal62 g karbo

Risotto alla parmigianavegetarian

14.00

Parmigiana Risotto — Mantecato con burro di centrifuga italiano delattosato e Parmigiano Reggiano stagionato 36 mesi per esaltarne l’aromaticità.

estimat≈ 580 kcal62 g karbo

Risotto al Barolovegetarian

14.00

Barolo Risotto — Sfumato con Barolo e Nebbiolo, mantecato con purea di carote viola, Parmigiano Reggiano 36 mesi e burro di centrifuga italiano delattosato.

estimat≈ 610 kcal65 g karbo

Le carni

Manzo all’olio

18.00

Beef in Oil — Antica ricetta di Rovato, brasato* di cappello del prete con cottura confit per 48 ore a 70°C. Servito con il suo fondo di cotura, parmigiano, pane grattugiato e un poco d’acciuga. Accompagnato da patate al forno*.

estimat≈ 550 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 71

Vitello fondente

18.00

Veal Cheek — Guancia di vitello* marinata con vino rosso e succo di mirtillo, brasata e cotta per 48 ore a 68°C. Servita con la sua salsa e purè di patate.

estimat≈ 680 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 73

Coscia di pollo al limone

16.00

Lemon Chicken Leg — Coscia arrostita al forno*, poi marinata con limone e timo. Presentata con la sua salsa, misticanza e pomodorini.

estimat≈ 420 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 74

Petto di pollo confit

16.80

Confit Chicken Breast — Petto cotto confit* e poi grigliato, servito con una salsa a base di latte di cocco, lime e curry verde Thai. Accompagnato da riso lungo al vapore.

estimat≈ 520 kcal45 g karbobalansert 70

Il pesce

Polpo e ceci

20.00

Octopus and Chickpeas — Polpo* cotto a bassa temperatura e ripassato alla piastra. Su crema di ceci e sesamo, con la nota affumicata del Pimentón de la Vera.

estimat≈ 480 kcal32 g karbodiabetesvennligbalansert 89

Tataki di tonno

25.00

Tuna Tataki — Trancio di tonno* scottato. Su gazpacho* di datterini e pomodori verdi con sesamo tostato a finire.

estimat≈ 280 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 76

Le insalate

Galena

14.00

Galena Salad — Insalata, pomodorini, Pecorino, cubetti di pollo fritti*, salsa Worcestershire.

estimat≈ 450 kcal10 g karbodiabetesvennlig

Admiralvegetarian

14.00

Admiral Salad — Insalata, olive, Robiola, pomodorini soleggiati, pomodori, salsa al Parmigiano.

estimat≈ 380 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 65

Al salmonepescatarian

14.00

Salmon Salad — Insalata, salmone affumicato, pomodori, pomodorini soleggiati, olive taggiasche, Feta.

estimat≈ 360 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 70

Cascadepescatarian

14.00

Cascade Salad — Insalata, pomodorini, cipolla di Cannara, tonno e Pecorino sardo.

estimat≈ 310 kcal11 g karbodiabetesvennligbalansert 70

I Contorni

Spinaci al burro*vegetarian

7.00

Butter Spinach

estimat≈ 150 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 66

Purè di patate*vegetarian

6.00

Mashed Potatoes

estimat≈ 220 kcal24 g karbo

Patate al forno*vegan, vegetarian

7.00

Roasted Potatoes

estimat≈ 250 kcal28 g karbo

Insalata e pomodorovegan, vegetarian

6.00

Salad and Tomato

estimat≈ 60 kcal8 g karbodiabetesvennlig

Croissant Burger

Andante

13.50

Andante Croissant Burger — Hamburger scottona*, pecorino, salsa tartara, insalata, cipolla stufata*, pomodoro, pomodori soleggiati, salsa al parmigiano*, guanciale croccante.

estimat≈ 820 kcal42 g karbo

Adagio

13.50

Adagio Croissant Burger — Hamburger scottona*, salsa carbonara*, pecorino romano DOP, Mela Golden tagliata a fette sottili, guanciale amatriciano croccante.

estimat≈ 850 kcal38 g karbo

Vivace

13.00

Vivace Croissant Burger — Hamburger scottona*, cheddar, salsa affumicata, insalata, cipolla stufata*, pomodoro, guanciale croccante.

estimat≈ 790 kcal36 g karbo

Presto

13.00

Presto Croissant Burger — Hamburger scottona*, caprino, salsa al parmigiano*, maionese alla senape, porro.

estimat≈ 760 kcal35 g karbo

Allegro

13.50

Allegro Croissant Burger — Hamburger scottona*, salsa guacamole*, pomodorini, insalata, guanciale croccante, cipolla di Cannara, pecorino.

estimat≈ 810 kcal38 g karbo

Moderatovegetarian

12.50

Moderato Veggie Burger — Burger vegetariano*, maionese, insalata, pomodori soleggiati, cipolla stufata*, salsa al parmigiano*, pecorino.

estimat≈ 720 kcal45 g karbo

Allegrettopescatarian

14.00

Allegretto Salmon Burger — Salmone affumicato, maionese al lampone, guacamole, misticanza.

estimat≈ 680 kcal32 g karbo

I contorni in abbinamento**

Patatinevegan, vegetarian

4.00

Fries

estimat≈ 350 kcal40 g karbo

Patatine con formaggio tartufatovegetarian

6.00

Truffle Cheese Fries

estimat≈ 480 kcal42 g karbo

Anelli di cipollavegan, vegetarian

5.00

Onion Rings

estimat≈ 320 kcal30 g karbo

Le paste

Mezze maniche alla bolognese

14.50

Bolognese Pasta — Ragù* di manzo e impasto di salsiccia rosolato e poi cotto a bassa temperatura.

estimat≈ 750 kcal65 g karbobalansert 67

I risotti

Risotto agli asparagivegetarian

14.00

Asparagus Risotto — Mantecatura leggera al Parmigiano Reggiano e burro con asparago verde e olio siciliano dei Frantoi Cutrera.

estimat≈ 650 kcal75 g karbobalansert 67

Risotto ai formaggi di montagnavegetarian

14.00

Mountain Cheese Risotto — Mantecatura al Formaggio di capra a pasta dura, Parmigiano Reggiano 36 mesi e burro di centrifuga delattosato.

estimat≈ 820 kcal70 g karbo

Le carni

Rollè di tacchino

16.80

Turkey Roll — Arrotolato di coscia*, marinato alla senape, soia, miele e vino bianco. Cotto confit per 24 ore. Servito con la sua salsa e patate al forno.

estimat≈ 580 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 79

Costine BBQ

18.00

BBQ Ribs — Costine di suino nazionale marinate in salsa BBQ servite con patatine fritte.

estimat≈ 950 kcal65 g karbo

Cartuccera

17.50

Pork Ribs Cartuccera — Costine di suino nazionale marinate con un ristretto di vino bianco, cotte per 24 ore a 72°C con salvia, rosmarino e paprika dolce. Contorno di crauti.

estimat≈ 620 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 78

Il pesce

Merluzzo* mantecato

17.60

Baccalà Mantecato — Baccalà* mantecato con il suo latte di cottura aromatizzato all’alloro, guarnito con panure di pomodoro, capperi e olio al prezzemolo.

estimat≈ 520 kcal20 g karbodiabetesvennligbalansert 69

Tartare di tonno

25.00

Tuna Tartare — Tartare di tonno* rosso mediterraneo condita con dressing al lampone e servita su un chutney di mela, sedano* e pepe di Timut.

estimat≈ 380 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 75

I burger

Hamburger Gourmet al pepe verde

18.00

Green Pepper Gourmet Burger — Base di pane croccante, 220 g di Scottona* sfumato con brandy e servito con la sua salsa* al pepe verde.

estimat≈ 880 kcal55 g karbo

Hamburger Gourmet alla crema di Parmigiano

18.00

Parmesan Cream Gourmet Burger — Base di pane croccante, 220 g di Scottona sfumato con vino bianco, servito con la sua salsa* al Parmigiano Reggiano.

estimat≈ 920 kcal55 g karbo

Hamburger Cardinale

17.00

Cardinale Burger — Hamburger di Scottona* (180 g), Pecorino, salsa tartara, insalata, cipolla stufata*, pomodoro, pomodori soleggiati, salsa al Parmigiano*, guanciale croccante.

estimat≈ 980 kcal60 g karbo

Hamburger Fermento

15.50

Fermento Burger — Hamburger di Scottona* (180 g), Cheddar, salsa affumicata, insalata, cipolla stufata*, pomodoro, guanciale croccante.

estimat≈ 910 kcal58 g karbo

Hamburger soleggiato

15.50

Soleggiato Burger — Hambuger di Scottona* (180 g), pesto di pomodorini soleggiati, insalata, pomodoro, Pecorino, salsa al Parmigiano*, cipolla di Cannara.

estimat≈ 850 kcal58 g karbo

Hamburger poul

15.50

Poul Burger — Hamburger di pollo* (160 g), insalata, pomodoro, cipolle stufate*, salsa al Parmigiano*, salsa tartara.

estimat≈ 780 kcal55 g karbo

Burger vegetarianovegetarian

15.50

Vegetarian Burger — Burger* vegetale ( 120 g. Lenticchie, pane, zucca, peperoni, patate e paprika) maionese, insalata, pomodori soleggiati, cipolla stufata*, salsa al Parmigiano*.

estimat≈ 720 kcal65 g karbobalansert 66

Pulled Pork

16.00

Carne di maiale sfilacciata* al BBQ cotta a bassa temperatura, cavolo cappuccio, salsa alla senape e miele, cetriolini.

estimat≈ 750 kcal55 g karbo

I dolci

Cheesecake*

8.00

Cheesecake — Biscotto di frolla con crema al formaggio spalmabile aromatizzato con vaniglia e limone. - Con coulis di lamponi - Con coulis alla fragola - Con coulis al passion fruit

estimat≈ 550 kcal48 g karbotung 30

Millefoglie alla nocciola

8.00

Hazelnut Millefeuille — Sfoglia croccante, cremoso alle nocciole* e granella di nocciole.

estimat≈ 620 kcal45 g karbotung 27

Sformato al cioccolato*

8.00

Chocolate Fondant — Soffice sformato con cuore fuso di cioccolato. Servito con coulis di lamponi.

estimat≈ 480 kcal38 g karbotung 33

Sbrisolona

8.00

Torta da forno friabile a base di mandorle e nocciole. Servita con crema pasticcera o zabaione.

estimat≈ 580 kcal42 g karbotung 40

Torta di rose*

8.00

Rose Cake — Soffice torta all’interno, leggermente croccante all’esterno, servita calda con crema pasticcera o zabaione.

estimat≈ 520 kcal48 g karbotung 31

Tiramisù

8.00

Tiramisu — Savoiardo inzuppato con bagna al Cocoa Reloaded Coffee, crema al mascarpone e cacao nero.

estimat≈ 550 kcal45 g karbotung 27

Frutta (ananas, fragole, mango)vegan, vegetarian

7.00

Fruit Platter

estimat≈ 120 kcal28 g karbo

Er denne menyen fortsatt riktig?

79veggie
scoreestimat

Italiensk mat med vegetariske valg

Hvor godt en vegetarianer spiser her, lest fra menyen. Ikke en anmelderscore.

Menyen har vegetarretter som risotto allo zafferano og mezze maniche cacio e pepe. De serverer også en vegetarburger med linser og gresskar.

21 vegetariske og 7 veganske retter av 62

73dia
scoreestimat

Proteinrike italienske retter

Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.

Menyen har mange gode alternativer med kjøtt og fisk. Velg retter som Tartare di manzo eller Manzo all’olio for lave karbohydrater.

23 diabetesvennlige · 62 retter

Anmeldelser

Anmeld

Ingen anmeldelser ennå.Var du der? Skriv den første.

Praktisk

Adresse: Via Carlo Freguglia, 2, 20122 Milano
Åpningstider: ikke kjent ennå
Kontakt: +390291557935 prenotazioni@cardinalefratellimassari.it
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), cardinalefratellimassari.it/
Post: fullstendighet 67 %, sikkerhet 80 %

Eier Cardinale by fratelli Massari? Gjør krav på stedet ditt.