Restaurant l'Escarbille
23 RD 813, Entre Montgiscard et Donneville, 23 RN 113 Anciennement, 31450 Montgiscard
åpningstider er ikke kjent ennå
French€€€€
Meny
Kilde: restaurantens nettside, les mer på 12. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.
Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 15. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.
Entrées
Salade de crevettes aux agrumes
10.00
Shrimp salad with citrus
estimat≈ 220 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 82
Nems de chèvre aux oignons confits
10.00
Goat cheese spring rolls with onion confit
estimat≈ 380 kcal25 g karbodiabetesvennlig
Terrine de campagne maison
10.00
Country terrine
estimat≈ 320 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Moules gratinées au beurre persillé
13.00
Gratinated mussels with garlic butter
estimat≈ 280 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Gravlax de saumon, gingembre et anethpescatarian
16.00
Salmon gravlax with ginger and dill
estimat≈ 240 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Jambon Serrano 24 mois, melon et poivre Timut
16.00
Serrano ham with melon
estimat≈ 210 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 75
Cassolette d’encornets en persilladepescatarian
15.00
Squid casserole with garlic
estimat≈ 260 kcal7 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Salade façon César
16.00
Caesar salad
estimat≈ 450 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Tomates Mozzarella ou Buratta, basilic et huile d’olives vertesvegetarian
16.00
Tomato Mozzarella or Burrata
estimat≈ 350 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Salade fraicheur
19.00
Freshness salad — gravlax saumon, melon, tomates mozza, jambon de pays
estimat≈ 420 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Salade Escarbille
18.00
Escarbille salad — magret fumé, gésiers confits, cou farci, toast foie gras
estimat≈ 580 kcal22 g karbodiabetesvennlig
Foie gras de canard mi-cuit
20.00
Foie gras with brioche — brioche toastée, confiture figues violettes
estimat≈ 520 kcal35 g karbotung 35
Dessert
Carpaccio d’ananas, coulis de fruitsvegan, vegetarian
6.00
Pineapple carpaccio
estimat≈ 110 kcal25 g karbotung 39
Ile flottante au caramel laitiervegetarian
6.00
Floating island with caramel
estimat≈ 320 kcal30 g karbotung 42
Crème brûléevegetarian
6.50
estimat≈ 380 kcal28 g karbotung 41
Quenelles de chocolat fèves tonkavegetarian
6.50
Chocolate quenelles
estimat≈ 310 kcal22 g karbo
Tarte citron meringuéevegetarian
7.50
Lemon meringue tart
estimat≈ 420 kcal45 g karbotung 32
Tiramisuvegetarian
7.50
estimat≈ 450 kcal35 g karbotung 38
Coulant au chocolat, crème anglaise, glace vanillevegetarian
7.90
Chocolate lava cake
estimat≈ 650 kcal55 g karbotung 26
Profiteroles sauce au chocolat noirvegetarian
9.00
Profiteroles
estimat≈ 550 kcal48 g karbotung 30
Brioche perdue au caramel laitiervegetarian
9.00
French toast with caramel
estimat≈ 650 kcal62 g karbotung 23
Fromage de brebis des Pyrénées Ossau -Iratyvegetarian
8.00
Ossau-Iraty sheep cheese
estimat≈ 320 kcal1 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Grillades au feu de bois
Brochettes de cîurs de canard
17.00
Duck heart skewers
estimat≈ 350 kcal4 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Faux-filet grillé beurre maîtra d’hôtel
19.00
Grilled sirloin steak
estimat≈ 680 kcal2 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Magret de canard entier
24.00
Whole duck breast — 320 gr env.
estimat≈ 850 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Magret de canard émincé, sauce miel et gingembre
26.00
Sliced duck breast with honey and ginger
estimat≈ 720 kcal18 g karbobalansert 66
Entrecôte
27.00
350g environ
estimat≈ 780 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Grosse entrecôte de Bëëf
93.00
Large beef entrecôte — 1,1Kg environ – cuisson bleu ou saignant – 30 min. d'attente
estimat≈ 2200 kcal0 g karbodiabetesvennligtung 37
Viandes et spécialités
Bavette aux échalotes
17.00
Flank steak with shallots
estimat≈ 550 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Pluma de cochon mariné au saté et piment d’espelette
17.00
Pork pluma with satay and piment d'Espelette
estimat≈ 520 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Boudin Maison noir au piment d’Espelette
18.00
House black pudding with mashed potatoes — purée de pomme de terre – spécialité maison recette de Christian Parra
estimat≈ 620 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Tartare de bëëf, frites, salade
18.00
Beef tartare with fries
estimat≈ 850 kcal45 g karbo
Brochette de gigot d’agneau crème d’ail
17.00
Lamb leg skewer with garlic cream
estimat≈ 580 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Pièce de bëëf sauce madère et foie gras
25.00
Beef steak with Madeira sauce and foie gras
estimat≈ 820 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 68
Cassoulet d’Hubert
25.00
Cassoulet d'Hubert — 30 minutes d'attente
estimat≈ 750 kcal48 g karbobalansert 78
Tête de veau sauce gribiche et ravigote
25.00
Calf head with gribiche sauce — légumes vapeur
estimat≈ 520 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Poissons
Poulpe grillé en persillade, riz basmatipescatarian
17.00
Grilled octopus with basmati rice
estimat≈ 580 kcal42 g karbodiabetesvennligbalansert 75
Filet de bar crème curcuma gingembrepescatarian
20.00
Sea bass fillet with turmeric and ginger cream
estimat≈ 420 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Pavé de cëëëë de longe d’espadon sauce viergepescatarian
24.00
Swordfish steak with sauce vierge
estimat≈ 480 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Coupes glacées
Glaces ou sorbets 2 boulesvegetarian
5.00
Ice cream or sorbet (2 scoops)
estimat≈ 220 kcal30 g karbo
Glaces 3 boulesvegetarian
7.00
Ice cream (3 scoops)
estimat≈ 450 kcal55 g karbotung 37
Sorbets 3 boulesvegan, vegetarian
7.00
Sorbet (3 scoops)
estimat≈ 300 kcal65 g karbotung 32
Colonelvegan, vegetarian
8.60
Colonel (Lemon sorbet and vodka) — Sorbet citron et vodka
estimat≈ 380 kcal50 g karbotung 31
Généralvegan, vegetarian
8.60
Général (Pear sorbet and eau de vie) — Sorbet poire du verger et eau de vie
estimat≈ 380 kcal50 g karbotung 31
Manzanillavegan, vegetarian
8.60
Manzanilla (Apple sorbet and Manzana) — Sorbet pomme et Manzana
estimat≈ 380 kcal50 g karbotung 31
Chantilly Maisonvegetarian
0.60
House whipped cream
estimat≈ 120 kcal3 g karbodiabetesvennlig
Menu Enfant
Menu Enfant
10.00
Kids Menu — Nuggets de poulet ou Steak haché bouchère ( à point ou bien cuit ) frites maison, Glaces 2 boules ou autre dessert
estimat≈ 950 kcal85 g karbo
Menu des Réveillons de Noël et de la Saint Sylvestre
Menu des Réveillons de Noël et de la Saint Sylvestre
70.00
Holiday Tasting Menu — Mise en bouche, Nage de gambas aux agrumes, Ravioles de foie gras de canard aux girolles aux épices, Noix de Saint-Jacques juste saisies, polenta citron vert et gingembre, Filet de bœuf pommes Pont-Neuf, béarnaise, Osso Iraty et gelée de coings, Milles feuilles façon Escarbille
estimat≈ 2200 kcal140 g karbotung 29
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86dia
scoreestimat
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Kjøtt og grill med lite karbohydrater
Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.
Restauranten har mange proteinrike retter fra grillen. De fleste kjøttrettene har et svært lavt karbohydratinnhold.
27 diabetesvennlige · 48 retter
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Praktisk
- Adresse
- 23 RD 813, Entre Montgiscard et Donneville, 23 RN 113 Anciennement, 31450 Montgiscard
- Åpningstider
- ikke kjent ennå
- Kontakt
- +33681627096
- Kilder
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