Bistrot des Vosges
BOULEVARD BEAUMARCHAIS 31, 75004 PARIS
åpningstider er ikke kjent ennå
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Meny
Kilde: restaurantens nettside, les mer på 10. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.
Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 11. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.
Entrées
Planche de terrine de notre charcuterie Aveyronnaise
7.90
Charcuterie board
estimat≈ 450 kcal8 g karbodiabetesvennlig
Tranche de foie gras de canard mi-cuit origine France
16.00
Foie gras
estimat≈ 320 kcal4 g karbodiabetesvennlig
Salade Ruthénoisevegetarian
7.90
Ruthenoise salad — Salade à l’huile de noix, tomates, champignon, carotte, parsemée de fromage typique de l’Aveyron « Le vieux Rodez »
estimat≈ 380 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 65
Planche de jambon de pays affiné 9/14 mois
9.70
Cured ham board
estimat≈ 350 kcal2 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Le traditionnel oeuf dur sa mayonnaise maisonvegetarian
6.20
Hard boiled egg with mayonnaise
estimat≈ 280 kcal3 g karbodiabetesvennlig
Escargots à la bourguignonne (par 6)
11.00
Escargots à la bourguignonne
estimat≈ 420 kcal6 g karbodiabetesvennlig
Amuse bouche de charcuterie régionale (Assortiment de charcuterie régional)
11.20
Regional charcuterie amuse-bouche
estimat≈ 400 kcal5 g karbodiabetesvennligbalansert 65
Côté brasserie
Galette du Bistrot
14.50
Bistro buckwheat galette — Galette de blé noir, jambon blanc, emmental avec un œuf au plat, servie avec salade mélangée
estimat≈ 680 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Galette au chèvrevegetarian
14.50
Goat cheese buckwheat galette — Galette de blé noir, chèvre frais artisanal, tomate et huile d’olive, servie avec salade mélangée
estimat≈ 550 kcal40 g karbodiabetesvennligbalansert 69
Omelette des Buronsvegetarian
14.50
Burons omelette — Trois oeufs en omelette, râpé de fromage typique de l’Aveyron « le vieux Rodez » et Pommes de terre Grenaille servie avec salade
estimat≈ 720 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Penne au saumon fumépescatarian
15.90
Penne with smoked salmon — Penne préparés à la crème et saumon fumé
estimat≈ 650 kcal60 g karbo
Soupe à l’oignon avec grosses fritesvegetarian
18.90
Onion soup with fries
estimat≈ 850 kcal85 g karbo
Soupe à l’oignon avec salade vertevegetarian
18.90
Onion soup with salad
estimat≈ 450 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 69
Soupe à l’oignon avec Aligot et sa petite sauce à l’ailvegetarian
21.90
Onion soup with Aligot
estimat≈ 820 kcal65 g karbo
Les salades
Salade Aveyronnaise
16.90
Aveyronnaise salad — Salade, jambon de Pays, tomate, pommes de terre grenaille tiède, cantal “entre deux“, champignons et huile de noix
estimat≈ 580 kcal28 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Salade parisienne
15.90
Parisian salad — Salade, jambon blanc, emmental, oeuf dur, haricots verts, tomate et vinaigrette maison
estimat≈ 520 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Salade de poulet mariné servi chaud
16.90
Marinated chicken salad — Salade, tomate, pommes de terre, poitrine grillé, croutons, poivrons
estimat≈ 610 kcal32 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Salade au crottin de chèvre artisanal
16.80
Goat cheese salad — Salade, tomates, haricots vert, poitine grillée, toast grillé, petit crottin de chèvre artisanal, croutons, poivrons
estimat≈ 590 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Salade thon & anchoispescatarian
15.90
Tuna and anchovy salad — Salade, thon, oeuf dur, riz, anchois, tomate, olive et vinaigrette maison
estimat≈ 540 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Formules du jour
Le plat du jour
15.50
Dish of the day
estimat≈ 650 kcal40 g karbodiabetesvennligbalansert 73
La formule Bistrot (plat du jour + café)
17.00
Bistro formula
estimat≈ 850 kcal60 g karbo
La formule gourmande (plat du jour + café gourmand)
20.00
Gourmet formula
estimat≈ 1100 kcal90 g karbotung 36
Pour le plaisir d’une belle pièce de viande
L’incontournable Côte de Boeuf individuel origine France (env 400gr)
39.90
Côte de Boeuf
estimat≈ 1100 kcal40 g karbodiabetesvennlig
L’Entrecôte du Bistrot (belle pièce de viande origine France persillée à souhait env 300 gr/ 350gr)
31.90
Entrecôte
estimat≈ 950 kcal40 g karbodiabetesvennligbalansert 65
Suggestion de boeuf origine France de notre boucher (Morceau qui varie au fil du temps env 170gr)
21.00
Butcher's beef suggestion
estimat≈ 750 kcal40 g karbodiabetesvennligbalansert 73
L-Bone de Boeuf «Faux-filet avec os en L »(viande origine Françe)
39.90
L-Bone steak
estimat≈ 1000 kcal40 g karbodiabetesvennlig
Viande Race « Aubrac »
Hamburger du Bistrot Origine France et Race Aubrac
19.90
Bistro Burger — Pain bun’s au sésame, salade, sauce maison, confiture d’oignon, cornichon doux, fromage de la région et tomate, garnie de grosses frites et salade
estimat≈ 1300 kcal95 g karbotung 40
Steak haché à cheval Origine France et Race Aubrac
19.90
Steak haché à cheval — Steak haché Race Aubrac servi avec un oeuf au plat dessus et accompagné de grosses frites et salade
estimat≈ 1100 kcal55 g karbo
Steak haché à pied Origine France et Race Aubrac
18.90
Steak haché à pied — Steak haché Race Aubrac poêlé et accompagné de grosses frites et salade
estimat≈ 1000 kcal55 g karbo
Déclinaison de tartares viande de race « Aubrac »
Tartare Espelette Aubrac Origine France
19.90
Espelette beef tartare — Préparé échalote, oignon, oeuf, persil, assaisonné au piment d’Espelette
estimat≈ 600 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Tartare Clic-Clac Aubrac Origine France
19.90
Clic-Clac beef tartare — Préparé classique puis un allé-retour à la poêle doré à l’extérieur cru à l’intérieur
estimat≈ 650 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Tartare classique Aubrac Origine France
19.90
Classic beef tartare — Préparé classique (jaune d’oeuf, échalotes, oignons, wostersauce, ketchup, tobasco et assaisonnement
estimat≈ 600 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Tartare Aveyronnais Aubrac Origine France
19.90
Aveyronnais beef tartare — Préparé échalote, oignon, oeuf, persil, sur une base de Pistou à la Génovaise et copeaux de vieux Rodez
estimat≈ 700 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Grande planche découverte
Sélection de charcuteries régionale & fromages de nos région d’Auvergne et d’Aveyron servis sur planche avec salade
19.50
Regional charcuterie and cheese board
estimat≈ 800 kcal20 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Spécialités du Bistrot
Saucisse grillée et Aligot
21.00
Grilled sausage and Aligot — Saucisse fraîche de porc fabriquée en Aveyron, accompagnée d’un Aligot et d’une sauce à l’ail
estimat≈ 950 kcal50 g karbobalansert 65
Escalope Aveyronnaise
19.50
Aveyronnaise escalope — Escalope de volaille origine France recouverte de jambon de Pays sur lequel on fait fondre du Cantal entre-deux
estimat≈ 750 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Côtes d’agneau découvertes
23.00
Lamb chops — Côtes d’agneau d’origine France, poêlées
estimat≈ 700 kcal20 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Tripoux de l’Aveyron
18.90
Tripoux de l'Aveyron — Spécialité de l’Aveyron préparés à base de tripes d’agneau et de porc
estimat≈ 600 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Andouillette 5 AAAAA pour les amateurs
19.90
Andouillette — Andouillette origine France classé 5A (AAAAA), grillée nature
estimat≈ 650 kcal20 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Confit de canard
21.00
Duck confit — Belle cuisse de canard origine France préparé en confit et rôti au four
estimat≈ 800 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Chou farci (selon la saison)
18.90
Stuffed cabbage — Choux farci (farce de porcassaisonné, blette, oignons, persil) reconstitué dans une feuille de chou et cuit en cassolette
estimat≈ 450 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Les fromages
La planche dégustation (dégustation des 3 fromages ci-dessous)vegetarian
12.00
Cheese tasting board
estimat≈ 600 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Cantal sélection en «entre deux»vegetarian
8.00
Cantal cheese
estimat≈ 350 kcal1 g karbodiabetesvennligbalansert 67
St Nectaire « fermier »vegetarian
8.50
St Nectaire cheese
estimat≈ 340 kcal1 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Bleu d’Auvergnevegetarian
8.00
Bleu d'Auvergne cheese
estimat≈ 360 kcal2 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Fromage blanc naturevegetarian
6.00
Plain fromage blanc
estimat≈ 150 kcal6 g karbodiabetesvennlig
Petit crottin de chèvre fraisvegetarian
8.50
Fresh goat cheese
estimat≈ 120 kcal2 g karbodiabetesvennlig
Les desserts
Coulant au chocolat maison tiède et sa glace vanille appelé plus communément « le Précieux »
9.00
Chocolate fondant with vanilla ice cream
estimat≈ 750 kcal65 g karbotung 22
Tarte Tatin fait maisonvegetarian
9.00
Tarte Tatin
estimat≈ 550 kcal60 g karbotung 30
Dessert du jour du chef maison
7.50
Dessert of the day
estimat≈ 450 kcal40 g karbotung 31
Crème brulée traditionnelle maison
8.00
Crème brûlée
estimat≈ 400 kcal25 g karbotung 40
Soufflé glacé au Grand-Marnier
9.50
Grand Marnier frozen soufflé
estimat≈ 450 kcal40 g karbotung 31
Moelleux à la châtaigne et glace noix/sirop d’érable
9.00
Chestnut fondant with walnut ice cream and maple syrup
estimat≈ 650 kcal55 g karbotung 30
Dégustation de pruneaux (4 pièces) à la liqueur de prune de Souillac et crème fouettée
9.00
Prune tasting with plum liqueur and whipped cream
estimat≈ 400 kcal35 g karbotung 36
Café Aveyronnais
7.50
estimat≈ 250 kcal20 g karbo
Glaces
Café liégeois
11.50
Vanilla dream, Expresso croquant, sauce café et crème fouettée
estimat≈ 600 kcal50 g karbotung 25
Chocolat liégeois
11.50
Vanilla dream, Swiss Chocolate, sauce chocolat et crème fouettée
estimat≈ 650 kcal55 g karbotung 23
Coupe dame blanche
11.50
Dame blanche — Vanilla dream, crème fouettée et sauce chocolat
estimat≈ 550 kcal45 g karbotung 27
Coupe Colonel
8.90
Une boule de Lemon & Lime arrosée de Vodka
estimat≈ 300 kcal30 g karbo
Coupe Celtique
8.90
Une boule de Expresso Croquant arrosée de Whisky
estimat≈ 320 kcal30 g karbotung 42
Coupe Cass
8.90
Coupe Cassis — Une boule de sorbet Cassis arrosée de crème de cassis de Souillac
estimat≈ 210 kcal42 g karbotung 32
Coupe au choix 1 boule
4.90
Ice cream (1 scoop)
estimat≈ 140 kcal15 g karbodiabetesvennlig
Coupe au choix 2 boules
9.50
Ice cream (2 scoops)
estimat≈ 280 kcal30 g karbo
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53veggie
scoreestimat
scoreestimat
Franske klassikere og vegetariske valg
Hvor godt en vegetarianer spiser her, lest fra menyen. Ikke en anmelderscore.
Menyen har løksuppe og galette au chèvre. Du kan også bestille omelette des Burons og ulike oster som Cantal.
14 vegetariske og 0 veganske retter av 63
86dia
scoreestimat
scoreestimat
Proteinrike franske klassikere
Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.
Menyen har mange lavkarboalternativer. Det er et stort utvalg av kjøttretter og tartare.
39 diabetesvennlige · 63 retter
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Praktisk
- Adresse
- BOULEVARD BEAUMARCHAIS 31, 75004 PARIS
- Åpningstider
- ikke kjent ennå
- Kontakt
- +32142729485
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bistrotdesvosges.com/
- Post
- fullstendighet 67 %, sikkerhet 95 %