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Chai Brongniart

Place de la Bourse 33, 75002 Paris

Åpent nå · til 15:00

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Meny

Kilde: restaurantens nettside, les mer på 10. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.

Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 11. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.

Formules
Formule Frichti entrée + plat ou plat + dessert
24.90
Frichti Menu
estimat≈ 1100 kcal80 g karbotung 43
Formule Musette entrée + plat + dessert
33.00
Musette Menu
estimat≈ 1400 kcal110 g karbotung 29
ENTRÉES INDIVIDUELLES
Tomates d’été, foccacia perdue façon « pan con tomate »vegetarian
Tomato and Mozzarella Foccacia — gratinée au parmesan, mozzarella di bufala, vinaigre de tomate
estimat≈ 450 kcal35 g karbo
Courgettes grillées au zaatar, gros blinis sarrasinvegan
Grilled Zucchini and Hummus — Gaspacho andalou, purée de courgettes, houmous de pois chiches, pois chiches croustillants aux épices
estimat≈ 380 kcal30 g karbobalansert 69
Pastèque, fêta à l’origan et menthe, ricotta et herbes, légumes d’été confitsvegetarian
Watermelon and Feta Salad — oignon rouge, sumac, graines de courge grillées huile au piment d’Espelette
estimat≈ 320 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Belle tartine de sardinettes
Sardine Tartine — mousse de beurre en persillade, céleri branche acidulé, oignons caramélisés, sauce chimichurri, carottes entières rôties au thym, purée de carottes acidulées
estimat≈ 420 kcal28 g karbobalansert 66
Bœuf effiloché en salade, pommes de terre grenailles
Pulled Beef Salad — légumes crus et cuits en vinaigrette acidulée, sauce gribiche
estimat≈ 480 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 65
L’Oeuf mayo “comme on l’aime”
Egg Mayonnaise — citron confit, olives taggiasche, croûtons au thym
estimat≈ 350 kcal12 g karbodiabetesvennlig
L’Aubrac en tartare thaï
Thai Beef Tartare — bœuf Aubrac, citronnelle, gingembre, soja, sésame, poudre de riz séché, basilic thaï et frites
estimat≈ 550 kcal45 g karbo
La terrine d’Olivier au porc fermier
Pork and Poultry Terrine — foie de volaille et herbes fraîches, moutarde à l’ancienne
estimat≈ 380 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Salade César du Chai
Caesar Salad — romaine, poulet ultra moelleux mariné citron zaatar, bacon grillé, parmesan copeaux, croûtons au thym, sauce César citronnée
estimat≈ 450 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 66
PLATS individuels
Haut de cuisse de volaille fermière
Roasted Chicken Thigh — compotée d’abricots au romarin, brunoise d’abricots, mascarpone vanillée, copeaux de noix de coco torréfiés
estimat≈ 650 kcal30 g karbobalansert 65
Tentacule de poulpe snackéepescatarian
Grilled Octopus — salade d’herbes
estimat≈ 350 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 69
Polpettes de poissonpescatarian
Fish Polpettes — fenugrec et curcuma, sauce tomate de la mama, riz noir aux herbes
estimat≈ 580 kcal60 g karbobalansert 85
Haricots verts et aubergines fondantesvegan
Green Beans and Eggplant — pistou basilic-épinard, câpres croustillantes et amandes effilées au miso
estimat≈ 420 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 75
La saucisse Aveyronnaise en hot dog
Aveyronnaise Sausage Hot Dog — pain brioché artisanal, oignons confits et crispy, cornichons aigre doux, ketchup spicy, salade verte
estimat≈ 750 kcal65 g karbobalansert 65
DESSERTS
Chou craquelin cacahuètes
Peanut Cream Puff — caramel bien coulant, praliné cacahuète, crème montée mascarpone vanille, éclats de feuillantines chocolatées et chouchous cacahuètes
estimat≈ 620 kcal55 g karbotung 27
Financier amande-coco
Almond Coconut Financier
estimat≈ 380 kcal32 g karbotung 41
Clafoutis aux cerises
Cherry Clafoutis — coulis de cerises estragon, amandes effilées caramélisées
estimat≈ 450 kcal48 g karbotung 40
Ganache chocolat noir-patate doucevegetarian
Dark Chocolate and Sweet Potato Ganache — riz soufflé caramélisé, huile d’olive vierge et fleur de sel
estimat≈ 520 kcal40 g karbotung 42
Nage de nectarinevegetarian
Nectarine in Syrup — pickles de légumes sirop à la verveine, pistache caramélisée et groseilles
estimat≈ 320 kcal45 g karbotung 42
3 fromages à l’assiettevegetarian
Cheese Platter — Saint Nectaire, Laguiole, Bleu des Causses, tomme fraiche d’Aveyron et Vieux Rodez
estimat≈ 550 kcal8 g karbodiabetesvennlig

Er denne menyen fortsatt riktig?

79veggie
scoreestimat

Fransk mat med vegetariske alternativer

Hvor godt en vegetarianer spiser her, lest fra menyen. Ikke en anmelderscore.

Du kan bestille grillede squash med zaatar og en hovedrett med grønne bønner og aubergine. Til dessert finnes ganache med mørk sjokolade og søtpotet.

7 vegetariske og 2 veganske retter av 22

80dia
scoreestimat

Fransk mat med få karbohydrater

Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.

Menyen har mange proteinrike forretter og lavkarboalternativer. Flere retter har lav glykemisk indeks.

8 diabetesvennlige · 22 retter

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Praktisk

Adresse
Place de la Bourse 33, 75002 Paris
Åpningstider
man12:00–15:00, 18:00–23:30
tir12:00–15:00, 18:00–23:30
ons12:00–15:00, 18:00–23:30
tor12:00–15:00, 18:00–23:30
fre12:00–15:00, 18:00–23:30
lørstengt
sønstengt
Weekend: only for privatizations
Kontakt
+33142600706
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), chaibrongniart.com/
Post
fullstendighet 83 %, sikkerhet 79 %

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