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Le Sergent Recruteur

RUE SAINT-LOUIS EN L'ILE 41, 75004 PARIS

Stengt nå · åpner tir 19:30

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Meny

Kilde: restaurantens nettside, les mer på 11. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.

Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 11. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.

Entrées
Foie gras de canard poché dans une sangria aux légumes et fruits blancs, pamplemousse à la flamme et rhubarbe
42.00
Poached Duck Foie Gras
estimat≈ 320 kcal12 g karbodiabetesvennlig
Thon mariné et pétales de pastèques maturées, sous l'apparence d'une rose, palet d'aubergine mi- fumé, relevé par une nage de cranberry, fruit de la passion et gingembre
44.00
Marinated Tuna
estimat≈ 210 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 82
Girolles juste saisies sur une royale d'un jus tomaté au citron confit, origan et aux épices, condiments d'une "paella", sauce crevette à l'Américaine
58.00
Sautéed Chanterelles with Shrimp Sauce
estimat≈ 280 kcal14 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Sardine en filet mariné à chaud, puis rafraichie par une fine gelée safranée de têtes, pickles de légumes, sauce barbecue, condiment d'algue aux câpres, servi avec une brioche feuilletée à l'olive noire et d'un beurre fouetté au citron
40.00
Marinated Sardine Fillet
estimat≈ 450 kcal28 g karbo
Poissons
Turbo en tronçon et légumes cuits à la ficelle, dans un consommé de poule et aux algues marines, sauce Albufera
80.00
Turbot with Vegetables
estimat≈ 420 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 90
Rouget à peine saisi, spaghetti de pomme de terre étuvé au jus de coques, choux romanesco farci aux crevettes grises, jus d'une bouillabaisse et mousseline au whisky tourbé
54.00
Red Mullet with Bouillabaisse
estimat≈ 480 kcal32 g karbodiabetesvennligbalansert 79
Bar cuit dans une papillote beurrée, cœur de romaine braisée, tartare de poireau fumé, lasagne à l'encre de sèche et caviar "Cristal", sauce au Noilly
60.00
Sea Bass in Papillote
estimat≈ 550 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Viandes
Noix de ris de veau dorée au basilic, tétragones et girolles en salade, poivrade frit
62.00
Golden Veal Sweetbreads
estimat≈ 520 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Selle d'agneau frotté au curry puis cuit sur une marinière, tournesol de légumes d'un "Navarin", moules et poutargues, sauce terre et mer.
56.00
Curry Lamb Saddle
estimat≈ 580 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Volaille de Luteau rôtie à l’ail noir sous la peau, celtuces et bimis, fleurette d’herbes fortes et thé matcha
44.00
Roasted Luteau Poultry
estimat≈ 410 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 90
Et aussi à la carte...
Palette de légumes de saisons, cuisinée sous toutes nos inspirationsvegetarian
28.00
Seasonal Vegetable Platter
estimat≈ 250 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 76
Desserts
Fromagevegetarian
20.00
Cheese
estimat≈ 350 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Le Classique
20.00
The Classic Dessert
estimat≈ 450 kcal45 g karbotung 31
Feuille à feuille mi-sablé mi-biscuit laqué au cacao, crémeux chocolat, corsé par un parfait glacé au café
22.00
Chocolate and Coffee Dessert
estimat≈ 520 kcal48 g karbotung 31
Kiwi sur une note de fleur de sureau, madeleine sous une compotée, sorbet à "l'estragon granny", enrobé par une faisselle aérée
22.00
Kiwi and Elderflower Dessert
estimat≈ 380 kcal42 g karbo
Glaces et sorbets du moment
18.00
Ice Cream and Sorbets
estimat≈ 220 kcal30 g karbo
Café, Tartelettes Chocolat
6.00
Coffee and Chocolate Tartlets
estimat≈ 300 kcal28 g karbotung 42
Menu Instant de Saison
Le Chef vous propose de découvrir sa carte en 5 plats
118.00
Tasting Menu 5 Courses
estimat≈ 1800 kcal120 g karbotung 29
Le Chef vous propose de découvrir sa carte en 5 plats (avec accord)
180.00
Tasting Menu 5 Courses with Wine Pairing
estimat≈ 2400 kcal160 g karbotung 29
L'instant déjeuner du Mercredi au Vendredi hors jour fériés
Entrée / Plat / Dessert
57.00
Lunch Menu 3 Courses
estimat≈ 1200 kcal80 g karbotung 39
Entrée / Plat ou Plat / Dessert
45.00
Lunch Menu 2 Courses
estimat≈ 1100 kcal60 g karbo
Tomate cœur de bœuf et fraises ambrées sous le grill, puis laquées par leurs sucs, sur une Melba, glace mozzarella relevée par un pesto et pistachevegetarian
Tomato and Strawberry Salad with Mozzarella — Entrée
estimat≈ 320 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Moules laquées d'une sauce teriyaki sur une royale de foie gras, sommités de chou-fleur torréfiés au curry et paprika fumé, allégé par un lait de soja et oyster leaf
Teriyaki Mussels with Foie Gras — Entrée
estimat≈ 450 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Lieu jaune cuit au naturel, arrosé d'une viennoise persillée, tétragone en vinaigrette, mousseline de jeunes brocolis, sauce à l'infusion de cardamome
Pollock with Cardamom Sauce — Plat
estimat≈ 550 kcal20 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Canard caramélisé en aiguillette, radis daïkon façon "Suzette" et rhubarbe rôti
Caramelized Duck Breast — Plat
estimat≈ 680 kcal25 g karbobalansert 69
Assortiment de 3 fromagesvegetarian
Cheese Selection — Dessert
estimat≈ 400 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 65

Er denne menyen fortsatt riktig?

44veggie
scoreestimat

Begrensede vegetariske alternativer

Hvor godt en vegetarianer spiser her, lest fra menyen. Ikke en anmelderscore.

Menyen har en tallerken med sesongens grønnsaker og en forrett med oksetomat og jordbær. Det finnes også et utvalg av tre oster til dessert. Bordet består ellers av mye kjøtt og fisk.

4 vegetariske og 0 veganske retter av 26

87dia
scoreestimat

Fransk mat med lite karbohydrater

Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.

Menyen har mange proteinrike retter med lavt karbohydratinnhold. Flere hovedretter passer for karbohydratbevisste gjester.

15 diabetesvennlige · 26 retter

Anmeldelser

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Praktisk

Adresse
RUE SAINT-LOUIS EN L'ILE 41, 75004 PARIS
Åpningstider
manstengt
tir19:30–22:30
ons—
tor—
fre—
lør12:30–14:30, 19:30–22:30
sønstengt
Uniquement sur réservation
Kontakt
+33143547542 reservations@lesergentrecruteur.fr
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lesergentrecruteur.fr/
Post
fullstendighet 83 %, sikkerhet 80 %

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