Saku Vendôme

rue du Mont-Thabor 9, 75001 Paris

Stengt nå · åpner tir 12:00

Japanese€€€€

Meny

Kilde: restaurantens nettside, les mer på 11. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.

Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 11. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.

Omakase

Omakase Sakupescatarian

145.00

Composé à la minute selon l'arrivage du matin — poissons de saison, tranchés devant vous.

estimat≈ 850 kcal60 g karbobalansert 81

Les suppléments

Wagyu A5 Kagoshima 40 g

38.00

Wagyu A5 Kagoshima

estimat≈ 210 kcal0 g karbodiabetesvennlig

Caviar Osciètre 10 gpescatarian

38.00

Oscietra Caviar 10g

estimat≈ 50 kcal0 g karbodiabetesvennlig

Caviar Osciètre 30 gpescatarian

90.00

Oscietra Caviar 30g

estimat≈ 150 kcal0 g karbodiabetesvennlig

Ôtoro, 3 piècespescatarian

24.00

Otoro

estimat≈ 180 kcal12 g karbodiabetesvennlig

Entrées froides

Futomakipescatarian

18.00

4 pièces — grand rouleau de maki avec daurade, saumon, thon, concombre, radis mariné, wasabi.

estimat≈ 320 kcal35 g karbobalansert 69

Usuzukuri de sériole à la sauce Gomadarepescatarian

24.00

Yellowtail Usuzukuri — Carpaccio de sériole, sauce sésame crémeuse, sésame grillé.

estimat≈ 220 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 67

Usuzukuri de daurade, ponzupescatarian

19.00

Sea Bream Usuzukuri — Carpaccio de daurade, sauce ponzu, pousses de shiso, piment japonais shichimi.

estimat≈ 160 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 79

Petit assortiment de sashimipescatarian

26.00

Sashimi Assortment — Tranches de poissons crus : tataki de chinchard, maquereau, saumon, thon rouge et daurade.

estimat≈ 280 kcal5 g karbodiabetesvennligbalansert 73

Salades

Salade Sunomonovegan, vegetarian

11.00

Sunomono Salad — Salade de concombre et algues vinaigrés.

estimat≈ 70 kcal10 g karbodiabetesvennlig

Salade épinards Gomadarevegan, vegetarian

11.00

Spinach Gomadare Salad — Sauce sésame crémeuse.

estimat≈ 180 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 66

Salade de poulet croustillant

26.00

Crispy Chicken Salad — Mesclun, poulet katsu, œuf mollet, radis mariné, gomadare.

estimat≈ 550 kcal20 g karbodiabetesvennlig

Entrées chaudes

Chicken Katsu Sando

23.00

Sandwich au poulet croustillant au panko, pain de mie japonais, sauce tonkatsu (barbecue japonaise).

estimat≈ 620 kcal55 g karbo

Korokke black codpescatarian

13.00

Black Cod Korokke — 3 pièces — croquettes de pommes de terre et black cod, chapelure panko croustillante, sauce tartare.

estimat≈ 310 kcal28 g karbo

Korokke bœuf

11.00

Beef Korokke — 3 pièces — croquettes de pommes de terre et bœuf, chapelure panko croustillante, sauce tonkatsu (barbecue japonaise).

estimat≈ 330 kcal28 g karbo

Aubergine Nasu Dengakuvegan, vegetarian

15.00

Nasu Dengaku — Laquée au miso Dengaku sucré-salé, sésame grillé.

estimat≈ 190 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 65

Tentacules de seiche grilléespescatarian

13.00

Grilled Cuttlefish Tentacles — Grillées à la flamme, sauce teriyaki, gingembre haché.

estimat≈ 210 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 74

Shishito grillésvegan, vegetarian

13.00

Grilled Shishito Peppers — Padron grillés, sauce miso yuzu, katsuobushi.

estimat≈ 140 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 66

Soupe misovegetarian

7.00

Miso Soup

estimat≈ 60 kcal7 g karbodiabetesvennligbalansert 75

Edamame, fleur de selvegan, vegetarian

8.00

Edamame

estimat≈ 120 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 82

Tempura

Sélection de tempurapescatarian

30.00

Tempura Selection — Friture japonaise de crevettes (3 pièces) et de légumes (6 pièces).

estimat≈ 750 kcal55 g karbobalansert 65

Tempura crevettespescatarian

32.00

Shrimp Tempura — Friture japonaise de crevettes (5 pièces).

estimat≈ 600 kcal35 g karbo

Tempura légumesvegan, vegetarian

24.00

Vegetable Tempura — Friture japonaise de légumes.

estimat≈ 450 kcal45 g karbo

Accompagnements

Riz blancvegan, vegetarian

6.00

White Rice

estimat≈ 200 kcal45 g karbo

Riz sautévegetarian

9.00

Fried Rice

estimat≈ 320 kcal35 g karbo

Frites à la japonaisevegan, vegetarian

8.00

Japanese Fries

estimat≈ 350 kcal38 g karbo

Légumes sautésvegan, vegetarian

8.00

Sautéed Vegetables

estimat≈ 120 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 72

Salade, vinaigrette sésamevegan, vegetarian

7.00

Salad with Sesame Dressing

estimat≈ 150 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 66

Plats signatures

Black codpescatarian

46.00

Morue charbonnière fondante grillée et marinée à la sauce miso (recommandé avec le riz blanc).

estimat≈ 420 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 66

Filet de bœuf

46.00

Beef Fillet — Filet de bœuf grillé au Binchotan, sauce teriyaki (recommandé avec les frites à la japonaise).

estimat≈ 550 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 66

Saumon teriyakipescatarian

37.00

Salmon Teriyaki — Saumon poêlé, sauce teriyaki (recommandé avec le riz sauté).

estimat≈ 480 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 66

Poulet croustillant

32.00

Crispy Chicken — Poulet croustillant au panko, chou blanc vinaigré, sauce tonkatsu (barbecue japonaise) — recommandé avec les frites à la japonaise.

estimat≈ 620 kcal30 g karbobalansert 69

Entrecôte de 125 g de bœuf japonais Wagyu A5 Kagoshima

68.00

Wagyu A5 Entrecôte — Avec kisami wasabi, sauce teriyaki, fleur de sel au shichimi. Servie avec un accompagnement au choix.

estimat≈ 700 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 71

30 g Caviar Osciètrepescatarian

90.00

Oscietra Caviar with Brioche — Servi à la nippone avec brioche japonaise, crème fraîche d'Isigny, cébette et yuzu.

estimat≈ 350 kcal25 g karbodiabetesvennlig

Sushi, chirashi & sashimi

Sushi Sakupescatarian

49.00

10 pièces — sélection de sushi (thon rouge, sériole, seiche, saumon, daurade, chinchard, maquereau, crevette, œufs de saumon), omelette, 3 maki de thon rouge.

estimat≈ 650 kcal70 g karbobalansert 73

Sushi classiquepescatarian

38.00

Classic Sushi — 9 pièces — sélection de sushi (2 thon rouge, 2 saumon, 2 daurade, 2 crevette), omelette, 3 maki de concombre.

estimat≈ 580 kcal65 g karbobalansert 73

Tekkadonpescatarian

38.00

Tranches de thon rouge cru déposées sur un lit de riz vinaigré.

estimat≈ 520 kcal60 g karbobalansert 70

Shakedonpescatarian

34.00

Tranches de saumon cru déposées sur un lit de riz vinaigré.

estimat≈ 500 kcal60 g karbobalansert 70

Chirashipescatarian

49.00

Sélection de tranches de poissons crus (tataki de chinchard, maquereau, saumon, seiche, thon rouge, daurade, sériole, crevette cuite, œufs de saumon, omelette et légumes marinés) déposées sur un lit de riz vinaigré.

estimat≈ 550 kcal60 g karbobalansert 73

Assortiment de sashimipescatarian

44.00

Sashimi Assortment — Sélection de tranches de poissons crus (tataki de chinchard, maquereau, saumon, seiche, thon rouge, daurade, sériole).

estimat≈ 320 kcal5 g karbodiabetesvennligbalansert 72

Sashimi de toropescatarian

48.00

Toro Sashimi — 8 pièces — thon gras, ventrèche de thon rouge.

estimat≈ 420 kcal0 g karbodiabetesvennlig

Sashimi de thon rougepescatarian

42.00

Tuna Sashimi — 12 pièces.

estimat≈ 320 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 79

Sashimi de sériolepescatarian

42.00

Yellowtail Sashimi — 12 pièces.

estimat≈ 360 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 73

Sashimi de poissons blancspescatarian

36.00

White Fish Sashimi — 12 pièces — daurade, bar, seiche.

estimat≈ 280 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 79

Sashimi de saumonpescatarian

34.00

Salmon Sashimi — 10 pièces — servi avec la peau grillée au feu.

estimat≈ 380 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 66

À la pièce

Maquereau (Poisson)pescatarian

6.00

Mackerel (Fish)

estimat≈ 60 kcal0 g karbodiabetesvennlig

Maquereau (Sushi)pescatarian

9.00

Mackerel (Sushi)

estimat≈ 90 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 70

Maquereau (Temaki/Maki)pescatarian

10.00

Mackerel (Maki)

estimat≈ 120 kcal18 g karbodiabetesvennlig

Chinchard (Poisson)pescatarian

6.00

Horse Mackerel (Fish)

estimat≈ 50 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 75

Chinchard (Sushi)pescatarian

9.00

Horse Mackerel (Sushi)

estimat≈ 80 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 70

Chinchard (Temaki/Maki)pescatarian

10.00

Horse Mackerel Temaki/Maki

estimat≈ 110 kcal18 g karbodiabetesvennlig

Saumon (Poisson)pescatarian

6.00

Salmon Sashimi

estimat≈ 60 kcal0 g karbodiabetesvennlig

Saumon (Sushi)pescatarian

9.00

Salmon Sushi

estimat≈ 90 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 70

Saumon (Temaki/Maki)pescatarian

10.00

Salmon Temaki/Maki

estimat≈ 120 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 70

Daurade (Poisson)pescatarian

6.00

Sea Bream Sashimi

estimat≈ 40 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 75

Daurade (Sushi)pescatarian

9.00

Sea Bream Sushi

estimat≈ 70 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 70

Daurade (Temaki/Maki)pescatarian

10.00

Sea Bream Temaki/Maki

estimat≈ 100 kcal18 g karbodiabetesvennlig

Bar (Poisson)pescatarian

7.00

Sea Bass Sashimi

estimat≈ 40 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 75

Bar (Sushi)pescatarian

9.00

Sea Bass Sushi

estimat≈ 70 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 70

Bar (Temaki/Maki)pescatarian

10.00

Sea Bass Temaki/Maki

estimat≈ 100 kcal18 g karbodiabetesvennlig

Thon rouge (Poisson)pescatarian

8.00

Bluefin Tuna Sashimi

estimat≈ 60 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 75

Thon rouge (Sushi)pescatarian

11.00

Bluefin Tuna Sushi

estimat≈ 90 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 70

Thon rouge (Temaki/Maki)pescatarian

13.00

Bluefin Tuna Temaki/Maki

estimat≈ 130 kcal18 g karbodiabetesvennlig

Sériole (Poisson)pescatarian

8.00

Yellowtail Sashimi

estimat≈ 65 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 69

Sériole (Sushi)pescatarian

11.00

Yellowtail Sushi

estimat≈ 95 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 70

Sériole (Temaki/Maki)pescatarian

13.00

Yellowtail Temaki/Maki

estimat≈ 135 kcal18 g karbodiabetesvennlig

Amaebi (Poisson)pescatarian

8.00

Amaebi Sashimi

estimat≈ 50 kcal1 g karbodiabetesvennligbalansert 75

Amaebi (Sushi)pescatarian

11.00

Amaebi Sushi

estimat≈ 80 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 70

Amaebi (Temaki/Maki)pescatarian

13.00

Amaebi Temaki/Maki

estimat≈ 120 kcal18 g karbodiabetesvennlig

Seiche (Poisson)pescatarian

6.00

Cuttlefish Sashimi

estimat≈ 45 kcal1 g karbodiabetesvennligbalansert 75

Seiche (Sushi)pescatarian

9.00

Cuttlefish Sushi

estimat≈ 75 kcal10 g karbodiabetesvennlig

Seiche (Temaki/Maki)pescatarian

10.00

Cuttlefish Temaki/Maki

estimat≈ 115 kcal18 g karbodiabetesvennlig

Crevette (Poisson)pescatarian

6.00

Shrimp Sashimi

estimat≈ 45 kcal1 g karbodiabetesvennligbalansert 75

Crevette (Sushi)pescatarian

9.00

Shrimp Sushi

estimat≈ 75 kcal10 g karbodiabetesvennlig

Crevette (Temaki/Maki)pescatarian

10.00

Shrimp Temaki/Maki

estimat≈ 115 kcal18 g karbodiabetesvennlig

Saint-Jacques (Poisson)pescatarian

9.00

Scallop Sashimi

estimat≈ 50 kcal1 g karbodiabetesvennligbalansert 75

Saint-Jacques (Sushi)pescatarian

12.00

Scallop Sushi

estimat≈ 80 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 70

Saint-Jacques (Temaki/Maki)pescatarian

14.00

Scallop Temaki/Maki

estimat≈ 120 kcal18 g karbodiabetesvennlig

Peau de saumon grillé (Poisson)pescatarian

10.00

Grilled Salmon Skin Sashimi

estimat≈ 110 kcal0 g karbodiabetesvennlig

Peau de saumon grillé (Sushi)pescatarian

11.00

Grilled Salmon Skin Sushi

estimat≈ 140 kcal10 g karbodiabetesvennlig

Anguille (Poisson)pescatarian

11.00

Eel Sashimi

estimat≈ 80 kcal1 g karbodiabetesvennlig

Anguille (Sushi)pescatarian

13.00

Eel Sushi

estimat≈ 110 kcal12 g karbodiabetesvennlig

Anguille (Temaki/Maki)pescatarian

15.00

Eel Temaki/Maki

estimat≈ 140 kcal20 g karbodiabetesvennligbalansert 70

Thon gras + caviarpescatarian

31.00

Fatty Tuna with Caviar

estimat≈ 150 kcal2 g karbodiabetesvennlig

Thon gras (Poisson)pescatarian

11.00

Fatty Tuna Sashimi

estimat≈ 100 kcal1 g karbodiabetesvennlig

Thon gras (Sushi)pescatarian

13.00

Fatty Tuna Sushi

estimat≈ 130 kcal12 g karbodiabetesvennlig

Thon gras (Temaki/Maki)pescatarian

15.00

Fatty Tuna Temaki/Maki

estimat≈ 160 kcal20 g karbodiabetesvennligbalansert 70

Œufs de saumon (Poisson)pescatarian

12.00

Salmon Roe Sashimi

estimat≈ 60 kcal1 g karbodiabetesvennlig

Œufs de saumon (Sushi)pescatarian

16.00

Salmon Roe Sushi

estimat≈ 90 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 70

Œufs de saumon (Temaki/Maki)pescatarian

20.00

Salmon Roe Temaki/Maki

estimat≈ 120 kcal20 g karbodiabetesvennlig

Wagyu à la flamme + caviar 5 g

38.00

Seared Wagyu with Caviar

estimat≈ 220 kcal3 g karbodiabetesvennlig

Wagyu à la flamme (Temaki/Maki)

18.00

Seared Wagyu Temaki/Maki

estimat≈ 200 kcal20 g karbodiabetesvennlig

Oursin (Poisson)pescatarian

12.00

Sea Urchin Sashimi

estimat≈ 70 kcal2 g karbodiabetesvennlig

Oursin (Sushi)pescatarian

16.00

Sea Urchin Sushi

estimat≈ 100 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 70

Oursin (Temaki/Maki)pescatarian

20.00

Sea Urchin Temaki/Maki

estimat≈ 130 kcal20 g karbodiabetesvennlig

Omelette (Poisson)vegetarian

6.00

Omelette Sashimi

estimat≈ 60 kcal2 g karbodiabetesvennlig

Omelette (Sushi)vegetarian

9.00

Omelette Sushi

estimat≈ 90 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 70

Omelette (Temaki/Maki)vegetarian

10.00

Omelette Temaki/Maki

estimat≈ 120 kcal20 g karbodiabetesvennlig

Concombre (Poisson)vegan, vegetarian

7.00

Cucumber Sashimi

estimat≈ 20 kcal4 g karbodiabetesvennlig

Concombre (Sushi)vegan, vegetarian

8.00

Cucumber Sushi

estimat≈ 50 kcal12 g karbodiabetesvennlig

Radis mariné (Poisson)pescatarian

7.00

pickled radish (fish)

estimat≈ 60 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 67

Radis mariné (Sushi)vegetarian

8.00

pickled radish sushi

estimat≈ 120 kcal22 g karbo

Le bento du midi

Le bento Saku

42.00

Saku bento — Un bento à cinq compartiments, dressé à la commande, avec sa soupe miso et son dessert.

estimat≈ 950 kcal110 g karbobalansert 82

Chicken katsu

Haut de cuisse de poulet pané au panko, sauce tonkatsu.

estimat≈ 650 kcal45 g karbo

Omakase

145.00

Le repas confié au chef, au comptoir. Huit couverts par service, à midi, 19h et 21h. Composé le matin même selon l’arrivage.

estimat≈ 1200 kcal130 g karbobalansert 67

Entrées & tempura

Usuzukuri de sériole au gomadarepescatarian

yellowtail usuzukuri

estimat≈ 220 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 67

katsu sando

estimat≈ 450 kcal35 g karbo

korokke de black codpescatarian

black cod korokke

estimat≈ 280 kcal18 g karbodiabetesvennlig

nasu dengakuvegetarian

estimat≈ 180 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 66

tempura de crevettespescatarian

shrimp tempura

estimat≈ 320 kcal25 g karbo

Produits d’exception

Black cod mariné au misopescatarian

miso marinated black cod

estimat≈ 420 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 71

filet de bœuf au binchotan

beef fillet binchotan

estimat≈ 380 kcal4 g karbodiabetesvennligbalansert 66

wagyu A5 de Kagoshima

A5 Kagoshima Wagyu — grillé au binchotan, au kisami wasabi et à la fleur de sel au shichimi

estimat≈ 550 kcal3 g karbodiabetesvennligbalansert 71

caviar osciètre servi à la nipponepescatarian

oscietra caviar — brioche japonaise, crème d’Isigny, cébette et yuzu

estimat≈ 350 kcal28 g karbo

Sushi & sashimi

plateaux de neuf ou dix piècespescatarian

sushi and sashimi platter

estimat≈ 580 kcal65 g karbobalansert 73

Er denne menyen fortsatt riktig?

51veggie
scoreestimat

Japansk mat med vegetariske valg

Hvor godt en vegetarianer spiser her, lest fra menyen. Ikke en anmelderscore.

Du kan bestille Aubergine Nasu Dengaku og grønnsakstempura. Menyen har også Sunomono-salat og edamame. Andre gjester spiser Wagyu A5 eller sort torsk.

19 vegetariske og 12 veganske retter av 115

88dia
scoreestimat

Frisk sashimi og grillet kjøtt

Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.

Restauranten har mange proteinrike valg med få karbohydrater. Sashimi og grillede retter er gode alternativer til ris.

90 diabetesvennlige · 115 retter

Anmeldelser

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Praktisk

Adresse: rue du Mont-Thabor 9, 75001 Paris
Åpningstider: man12:00–15:00, 19:00–23:30
tir12:00–15:00, 19:00–23:30
ons12:00–15:00, 19:00–23:30
tor12:00–15:00, 19:00–23:30
fre12:00–15:00, 19:00–23:30
lør12:00–15:00, 19:00–23:30
søn12:00–15:00, 19:00–23:30
Kontakt: +32142606507 contact@kobofamily.com
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), kobofamily.com/saku
Post: fullstendighet 83 %, sikkerhet 95 %

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