La Ferme Du Compostelle
759-761, Cr de la Libération, 33600 Pessac
åpningstider er ikke kjent ennå
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Meny
Kilde: restaurantens nettside, les mer på 12. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.
Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 16. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.
Nos Entrées
Gaspacho et sa Mousse de Chèvrevegetarian
10.00
Gazpacho with Goat Cheese Mousse
estimat≈ 220 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Rillettes aux 2 Saumons et son Pain aux Céréalespescatarian
11.00
Salmon Rillettes with Cereal Bread
estimat≈ 380 kcal22 g karbodiabetesvennlig
Œufs Cocotte au Foie Gras
11.00
Baked Eggs with Foie Gras
estimat≈ 450 kcal6 g karbodiabetesvennlig
Burrata et son Pesto de Cacahuètesvegetarian
11.00
Burrata with Peanut Pesto
estimat≈ 420 kcal8 g karbodiabetesvennlig
Ravioles de Volaille aux Cèpes et Ecrevisses Sauce Crustacés
16.00
Poultry Ravioli with Porcini and Crayfish
estimat≈ 320 kcal28 g karbobalansert 68
Foie Gras de Canard au Sauternes, Chutney de Pomme et son Pain aux Céréales
16.00
Duck Foie Gras with Sauternes and Apple Chutney
estimat≈ 480 kcal18 g karbodiabetesvennlig
Nos Poissons
Filet de Truite au Beurre Blanc, Mousseline de Patate Douce et Petits Légumespescatarian
20.00
Trout Fillet with Beurre Blanc
estimat≈ 620 kcal32 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Pavé de Sandre Sauce Vierge, Mousseline de Patate Douce et Petits Légumespescatarian
24.00
Zander Fillet with Vierge Sauce
estimat≈ 580 kcal32 g karbodiabetesvennligbalansert 73
St Jacques au Beurre Blanc, Mousseline de Patate Douce et Petits Légumespescatarian
27.00
Scallops with Beurre Blanc
estimat≈ 650 kcal32 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Salade
Salade César
18.00
Caesar Salad — Salade, Poulet Pané, Croûtons de Pain, Tomates, Sauce César
estimat≈ 850 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 69
Poke Bowlpescatarian
20.00
Salmon Poke Bowl — Saumon, Radis, Carottes,Wakame, Avocat, Tomates, Pastèque et Riz Thaï
estimat≈ 680 kcal65 g karbobalansert 76
Nos Plats Végétariens
Assiette Végétariennevegetarian
18.00
Vegetarian Plate — Galette de Lentilles-Poivrons-Courgettes-Emmental, Grenailles Persillées, Mousseline de Patate Douce et Petits Légumes
estimat≈ 520 kcal48 g karbobalansert 79
Burger Végétarienvegetarian
21.00
Vegetarian Burger — Pain aux 3 Céréales Bio, Galette de Lentilles-Poivrons-Courgettes-Emmental, Fromage de Brebis, Confit D’oignons et Sauce Tomate Maison), Frites Maison et Salade
estimat≈ 1100 kcal95 g karbo
Poke Bowlvegan
18.00
Vegetarian Poke Bowl — Radis, Carottes,Wakame, Avocat, Tomates, Pastèque et Riz Thaï
estimat≈ 580 kcal62 g karbobalansert 72
Camembert Rôti 250gr au Thym et au Miel, Grenailles, Salade et ses Toastsvegetarian
15.00
Roasted Camembert with Honey
estimat≈ 880 kcal45 g karbo
Nos Viandes
Camembert Rôti 250gr au Thym et au Miel, Grenailles, Salade, Charcuterie et ses Toasts
18.00
Roasted Camembert with Charcuterie
estimat≈ 1100 kcal45 g karbo
Tartare de Bœuf VBF Préparé, Frites Maison et Salade
20.00
Beef Tartare
estimat≈ 820 kcal52 g karbo
Tartare de Bœuf VBF Préparé à l’Italienne
21.00
Italian Style Beef Tartare — Pesto, Grana Padano et Tomates Confites), Frites Maison et Salade
estimat≈ 880 kcal52 g karbo
Le Burger au Poulet
20.00
Chicken Burger — Pain aux 3 Céréales Bio, Poulet Pané, ,Confit d’Oignons, Sauce Tomate Maison, Sauce Tartare), Frites Maison et Salade
estimat≈ 1050 kcal88 g karbo
Le Burger du Compostelle
22.00
Compostelle Beef Burger — Pain aux 3 Céréales Bio, Steak de Bœuf VBF, Fromage de Brebis, Confit d’Oignons et Sauce Tomate Maison), Frites Maison et Salade
estimat≈ 1150 kcal85 g karbo
Noix d’Epaule de Porcelet Sauce Aigre Douce, Grenailles Persillées et Mousseline de Patate Douce
20.00
Suckling Pork Shoulder
estimat≈ 780 kcal45 g karbo
Magret de Canard Entier, Sauce Poivre Vert, Frites Maison et Salade
26.00
Duck Breast with Green Pepper Sauce
estimat≈ 850 kcal42 g karbo
Filet de Bœuf à la Plancha Sauce Bordelaise , Frites Maison
27.00
Beef Fillet Plancha
estimat≈ 720 kcal40 g karbo
Ris de Veau et son Jus Corsé au Porto, Lardons et Petits Oignons, Grenailles Persillées et Mousseline de Patate Douce
28.00
Veal Sweetbreads
estimat≈ 820 kcal45 g karbobalansert 70
Nos Desserts
Profitéroles
9.00
Profiteroles — Choux, Craquelin Cacao, Boules Vanille, Sauce Chocolat
estimat≈ 550 kcal58 g karbotung 30
Craquant Chocolat et Praliné Cacahuètes
9.00
Chocolate and Peanut Crunch — Biscuit Joconde Cacahuètes, Croustillant Chocolat Praliné Cacahuètes, Mousse Chocolat, Crémeux Cacahuètes, Glaçage Rocher
estimat≈ 680 kcal48 g karbotung 25
Pavlova aux Fraisesvegetarian
9.00
Strawberry Pavlova — Meringue, Chantilly Maison, Compotée Fraise, Fraises
estimat≈ 420 kcal55 g karbotung 39
Tarte Tatin et sa Boule de Crème Glacée à la Crème Fraiche d’Isignyvegetarian
9.00
Tarte Tatin
estimat≈ 510 kcal62 g karbotung 38
Dame Blanchevegetarian
9.00
3 Boules Vanille, Sauce Chocolat et Chantilly Maison
estimat≈ 620 kcal52 g karbotung 24
Chocolat Liégeoisvegetarian
9.00
Chocolate Liégeois — 3 Boules Chocolat, Sauce Chocolat et Chantilly Maison
estimat≈ 650 kcal55 g karbotung 26
Café Liégeoisvegetarian
9.00
Coffee Liégeois — 3 Boules Café, Espresso et Chantilly Maison
estimat≈ 610 kcal50 g karbotung 25
Assiette de Fromages (4 Sortes)vegetarian
9.00
Cheese Plate
estimat≈ 450 kcal12 g karbodiabetesvennlig
Thé Gourmand (5 Pièces)vegetarian
11.00
Thé Gourmand
estimat≈ 850 kcal95 g karbotung 32
Soufflé au Grand Marniervegetarian
11.00
Grand Marnier Soufflé — à commander en début de Service
estimat≈ 480 kcal45 g karbotung 30
Café Gourmand (5 Pièces)vegetarian
10.00
Café Gourmand
estimat≈ 800 kcal90 g karbotung 26
Coupe de Glace ou Sorbet (La Boule)vegetarian
2.00
Ice Cream or Sorbet
estimat≈ 140 kcal18 g karbo
Menu Enfant
Menu Enfant
14.00
Kids Menu — Crudités ou Saucisson, Steak Haché ou Aiguillettes de Poulet Panées / Frites Maison, Deux Boules de Glace
estimat≈ 1100 kcal95 g karbotung 36
Formule Vin d'honneur
Formule Vin d'honneur
15.00
Vin d'honneur Formula — Verre par Personne: Punch ou Jus de Fruits, Pain Surprise : 2 Variétés de Toasts, 1 Mini Brochette Chaude : Une Gambas, Verrine Mousseline de Betterave et Fromage Blanc, Verrine Rillettes de Thon et Tomate Séchée, 2 Gougères, 1 Acco de Morue
estimat≈ 550 kcal48 g karbo
Options en sus de la Formule
Toast de Foie Gras 20g/personne
6.00
Foie Gras Toast
estimat≈ 120 kcal8 g karbodiabetesvennlig
Planche de Saumon Fumé et Toast 20g/personnepescatarian
4.00
Smoked Salmon Platter
estimat≈ 110 kcal8 g karbodiabetesvennlig
Huître No3pescatarian
2.50
Oyster No3
estimat≈ 15 kcal1 g karbodiabetesvennligbalansert 75
Panier de Légumes Fraisvegan
12.50
Fresh Vegetable Basket
estimat≈ 120 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 76
Brochette de Magret de Canard
3.00
Duck Breast Skewer
estimat≈ 180 kcal2 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Pain Surprise : 2 toasts supplémentairesvegan
2.50
Extra Toasts
estimat≈ 160 kcal28 g karbo
1 Mini Brochette Chaude : Pruneaux/Lard
2.00
Prune and Bacon Skewer
estimat≈ 90 kcal6 g karbodiabetesvennlig
Verrine Mousse de Saumon Fumé et Fines Herbespescatarian
2.00
Smoked Salmon Mousse
estimat≈ 110 kcal3 g karbodiabetesvennlig
1 Mini Cuillère Chutney de Pommes et Foie Gras
2.50
Apple Chutney and Foie Gras Spoon
estimat≈ 130 kcal6 g karbodiabetesvennlig
Gougère à l'Emmentalvegetarian
1.50
Emmental Gougère
estimat≈ 110 kcal12 g karbodiabetesvennlig
1 Acco de Moruepescatarian
1.50
Cod Acco
estimat≈ 80 kcal4 g karbodiabetesvennlig
MARIAGE A 58 €
MENU MARIAGE A 58 €
58.00
Wedding Menu — Punch et ses 2 Amuse-bouche; Foie Gras de Canard ou Sauternes et son Chutney de Pommes Ou Saint-Jacques Snackées ou Beurre Blanc et Mousseline de Patates douces; Filet de Bœuf à la Plancho ou Jus de Truffe Ou Gigotin d'Agneau Cuit en Basse Température ou Jus d'Herbes Ou Tournedos de Canard Farce Fine, Crème de Foie Gras; Garniture: Mousseline de Légume et Pommes de Terre « Grenailles »; Dessert à Choisir Parmi Nos Gâteaux Maison; Café, Cannelé
estimat≈ 1100 kcal65 g karbo
MENU MARIAGE 68
MENU MARIAGE 68
68.00
Wedding Menu 68 — Punch et ses 2 Amuse-Bouche; Foie Gras de Canard ou Sauternes et son Chutney de Pommes Ou Superposition d'Avocat, Tomate, Crabe, Emincé de Homard, Crème Fouettée aux Herbes; Filet de Bœuf à la Plancho, Sauce Foie Gras Ou Filet de Canette au Jus de Truffe; Garniture: Mousseline de Légume et Pommes de Terre « Grenailles »; Camembert et St Nectaire sur Salade; Dessert à choisir parmi nos Gâteaux Maison; Café, Cannelé
estimat≈ 1000 kcal50 g karbo
MENU MARIAGE A 87 €
MENU MARIAGE A 87 €
87.00
Wedding Menu A 87 — Punch et ses 2 Amuse-Bouche; Dégustation de Foie Gras : L'un ou Lillet Rouge, l'autre ou Sauternes, Chutney de Pommes Ou Noix de St Jacques à la Plancho, Risotto de Pommes de Terre et Cèpes; Pause Digestive; Filet de Bœuf à la Plancho et son Jus de Truffe Ou Noix de Magret de Canard du Sud-Ouest Sauce Aigre-douce et Raisins; Garniture: Mousseline de Légume et Pommes de Terre « Grenailles »; Camembert, Brie de Meaux et St Nectaire sur Salade; Dessert à choisir parmi nos Gâteaux Maison; Café, Cannelé
estimat≈ 1200 kcal70 g karbotung 43
Carte des gâteaux maison
Framboisier
Raspberry Cake
estimat≈ 450 kcal55 g karbo
Fraisier
Strawberry Cake — Suivant Saison
estimat≈ 450 kcal55 g karbo
Entremet aux 3 Chocolats
Three Chocolate Cake
estimat≈ 550 kcal40 g karbotung 30
Entremet Exotique
Exotic Cake — Passion, mangue
estimat≈ 420 kcal50 g karbotung 41
Entremet Citron Vert/Framboise
Lime Raspberry Cake
estimat≈ 420 kcal50 g karbotung 41
Omelette Norvégienne
Baked Alaska
estimat≈ 650 kcal60 g karbotung 23
Nougat Glacé aux Cacahuètes
Peanut Nougat Glacé — individuel
estimat≈ 480 kcal35 g karbotung 30
Opéra
Opera Cake
estimat≈ 500 kcal45 g karbotung 29
MENU ENFANT
MENU ENFANT
15.00
Kids Menu — Assiette Fraîcheur Ou Assiette de Saucisson; Nuggets de Poulet / Frites Maison Ou Steak Haché / Frites Maison; Glace
estimat≈ 950 kcal85 g karbotung 42
MENU GROUPE 35 TTC
Punch et son Amuse-bouche
Group Menu Punch
estimat≈ 180 kcal25 g karbotung 38
Terrine de lo Mer oux Aromotes, Moyonnoise aux Herbes
Fish Terrine
estimat≈ 220 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Croustillonts de Voloille Souce Tortore
Chicken Croustillons
estimat≈ 310 kcal12 g karbodiabetesvennlig
Noix de Porc Confite Souce Moutorde à L'Ancienne
Confit Pork
estimat≈ 580 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Suprême de Voloille Souce Aigre Douce
Chicken Supreme
estimat≈ 450 kcal22 g karbobalansert 75
Pavé de Merlu ou Beurre Blonc
Hake Fillet
estimat≈ 380 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Mousseline de Légume et Pommes de Terre « Grenailles »
Vegetable Mousseline and Potatoes — Garniture
estimat≈ 210 kcal28 g karbobalansert 69
Moelleux ou Chocolot Cæur Fromboise et so Cràme Angloise
Chocolate Raspberry Fondant
estimat≈ 420 kcal45 g karbotung 35
Tiromisu ou Morsolo
Tiramisu
estimat≈ 380 kcal35 g karbotung 41
MENU oROUPE A 40 € TTC
Solode de Cromesguis de Chèvre, Tomotes Confitesvegetarian
Goat Cheese Salad
estimat≈ 280 kcal10 g karbodiabetesvennlig
Médoillon de Merlu, Souce Crémée oux Fruits de Mer
Hake Medallion
estimat≈ 410 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 71
L/2 Filet de Conard Souce Poivre Vert
Duck Fillet — Cuisson Rosée sauf demonde particulière
estimat≈ 520 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Noix d'Époule de Porcetet Souc e Aigre Douce
Pork Shoulder
estimat≈ 480 kcal20 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Pavé de Soumon ou Beurre Blanc
Salmon Fillet
estimat≈ 440 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 71
AAENU oROUPE A 47 TTC
Tercine de Voloille ou Foie Gras et Mogret Fumé, et so Conf iture d'Oignons
Poultry and Foie Gras Terrine
estimat≈ 320 kcal12 g karbodiabetesvennlig
Gravlax de Soumonpescatarian
Salmon Gravlax
estimat≈ 240 kcal4 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Foux-Filet Grillé à lo Ploncho Souce Bordeloise
Grilled Sirloin Steak — Cuisson Soignonte sauf demonde porticulière
estimat≈ 550 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Filet de Canette de Barborie Laquéoux Épices
Glazed Barbary Duck Fillet — Cuisson Rosée souf demonde porticulière
estimat≈ 650 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Filet de Bor Souce Viergepescatarian
Sea Bass Fillet
estimat≈ 420 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 71
MENU GROUPE 55€
Foie Gras de Conord ou Sauternes et son Chutney de Pommes
Duck Foie Gras
estimat≈ 450 kcal15 g karbodiabetesvennlig
Soint-Jocgues Snackées ou Beurre Blonc et Mousseline de Pototes doucespescatarian
Seared Scallops
estimat≈ 380 kcal20 g karbodiabetesvennlig
Filet de Bæuf à lo Plancho ou Jus de Truff e
5.00
Beef Fillet
estimat≈ 620 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Gigotin d'Agneou Cuit en Bosse Tempéroture ou Jus d'Herbes
Slow Cooked Lamb Gigot
estimat≈ 580 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Tournedos de Conord Farce Fine, Crème de Foie Gras
Duck Tournedos
estimat≈ 720 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Dessert à Choisir Pormi Nos Gôteoux Moison
House Cake Selection
estimat≈ 500 kcal40 g karbotung 32
AAENU MARI,AGE 68 TTC
Punch et ses 2 Amuse-Bouche
Wedding Menu Punch
estimat≈ 220 kcal28 g karbotung 36
Superposition d'Avocat, Tomote , C?abe,Émincéde Homord, Crème Fouettée oux Herbespescatarian
Avocado Crab and Lobster Stack
estimat≈ 350 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Filet de Beuf à la Ploncho, Souce Foie Gros
Beef Fillet with Foie Gras Sauce
estimat≈ 750 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Camembert et 5t Nectoire sur Solodevegetarian
Camembert and St Nectaire Salad
estimat≈ 420 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 67
MENU AAARIAoE A 8? € TTC
Dégustotion de Foie Gras
Foie Gras Tasting — L'un ou Lillet Rouge, l'outre ou Souternes, Chutney de Pommes
estimat≈ 320 kcal12 g karbodiabetesvennlig
Noix de St Jocgues à lo Ploncha, Risotto de Pommes de Terre et Cèpes
St Jacques Scallops with Potato Risotto and Porcini
estimat≈ 550 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Filet de Bæuf à lo Ploncho et son Jus deTruff e
Beef Fillet with Truffle Jus
estimat≈ 620 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Noix de Magret de Conord du Sud-Ouest Souce Aigre-douce et Roisins
Duck Breast with Sweet and Sour Sauce and Grapes
estimat≈ 580 kcal22 g karbobalansert 69
Camembert, Brie de Meoux et 5t Nectoire sur Solodevegetarian
Cheese Platter (Camembert, Brie de Meaux)
estimat≈ 450 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Dessert à choisir p*ortm*i nos Gâteoux Moison
Homemade Cake
estimat≈ 450 kcal50 g karbotung 31
Corte des Gâteaux illaison
Froisier
Strawberry Cake (Fraisier) — Suivant Saison
estimat≈ 420 kcal45 g karbotung 41
Entremet Exotigue
Exotic Cake with Passion Fruit and Meringue — Passion, lrÂangue
estimat≈ 480 kcal55 g karbotung 39
Entrem Citron VertlFromboise
Lime and Raspberry Cake
estimat≈ 440 kcal48 g karbotung 40
Nougot Glacé oux Cocahuàtes
Frozen Nougat with Peanuts — individuel
estimat≈ 380 kcal30 g karbotung 41
Formule Vin d'honneur 15€OO TTC
Poin Surprise
Surprise Bread with Toasts — 2 Variétés de Toosts
estimat≈ 180 kcal22 g karbo
Mini Brochette Chaude
Mini Hot Skewers — Une Gombos
estimat≈ 150 kcal8 g karbodiabetesvennlig
Verrine /trtousseline de Betlerave et Fromoge Bloncvegetarian
Beetroot and White Cheese Verrine
estimat≈ 110 kcal8 g karbodiabetesvennlig
Verrine Rillettes de Thon et Tomote Séchéepescatarian
Tuna Rillettes and Dried Tomato Verrine
estimat≈ 140 kcal6 g karbodiabetesvennlig
Gougèresvegetarian
2
estimat≈ 160 kcal18 g karbodiabetesvennlig
Acro de ÂÂoruepescatarian
Cod Acras
estimat≈ 180 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Options en sus de Io Formule
Ploncho de Soumon Fumé et Toost ZOg/personnepescatarian
4.00
Smoked Salmon Plancha and Toast
estimat≈ 110 kcal8 g karbodiabetesvennlig
Panier deLégumes Froisvegan
12.50
Cold Vegetable Basket
estimat≈ 120 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Poin Surprise
2.50
Surprise Bread Extra Toasts — 2 toosts supplémentoires
estimat≈ 160 kcal30 g karbo
Mini Brochette Choude
2.00
Prune and Bacon Mini Skewers — Pruneoux /Lard
estimat≈ 110 kcal6 g karbodiabetesvennlig
Verrine Mousse de Squmon Fumé et Fines Herbespescatarian
2.00
Smoked Salmon Mousse with Herbs
estimat≈ 140 kcal4 g karbodiabetesvennlig
Acro de Moruepescatarian
1.50
Cod Acras
estimat≈ 150 kcal12 g karbodiabetesvennlig
A,IENU ENFANT 15€00 TTC
Assiette Froîch eurvegetarian
Kids Freshness Plate
estimat≈ 250 kcal20 g karbodiabetesvennligbalansert 65
Assiette de Soucisson
Kids Saucisson Plate
estimat≈ 450 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Nuggets de Poulet /Frites Moison
Chicken Nuggets and Fries
estimat≈ 650 kcal60 g karbo
Steak Hoché/ rit es Moison
Minced Steak and Fries
estimat≈ 700 kcal55 g karbo
Glace
Ice Cream
estimat≈ 200 kcal25 g karbo
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Fransk mat med mye protein
Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.
Restauranten har mange proteinrike retter. Det er et stort utvalg av kjøtt og fisk med lave karbohydratverdier.
64 diabetesvennlige · 129 retter
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Praktisk
- Adresse
- 759-761, Cr de la Libération, 33600 Pessac
- Åpningstider
- ikke kjent ennå
- Kontakt
- +33556841091
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