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Alchimie.by.chaps

2 Rue Aristide Rouzière 2, 34120 Pézenas

Stengt nå · åpner tor 12:00

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Meny

Kilde: restaurantens nettside, les mer på 14. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.

Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 14. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.

Ballade au « Caylar » sur les « Causses du Larzac »
« Pressé » de veau et foie gras de canard aux pistaches
Veal and duck foie gras pressé — Pickles de légumes du moment aigre doux, vinaigrette aux fruits des bois… Pousses de pois blonds, perles de balsamique et toast grillé
estimat≈ 450 kcal12 g karbodiabetesvennlig
« Tourin » de légumes du moment à la truffe d’été
Summer truffle vegetable tourin — Croûtons grillés à l’ail, lardons fumés, pousse de radis rose … Lamelles de truffe d’été cuisinées…
estimat≈ 280 kcal18 g karbodiabetesvennlig
Gravlax de saumon mariné à la moutarde et aux condimentspescatarian
Mustard marinated salmon gravlax — Pickles de légumes du moment aigre doux, vinaigrette aux fruits des bois… Pousses de pois blonds, perles de balsamique et toast grillé
estimat≈ 320 kcal14 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Tournedos de volaille « Ventre jaune » farci
Stuffed poultry tournedos with foie gras — Et escalope de foie gras de canard poêlés au beurre noisette … Réduction de vin jaune crémée à la truffe d’été… Lamelles de truffe d’été cuisinées
estimat≈ 680 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Épaule d’agneau confite 7 heures à basse température
Slow-cooked lamb shoulder — Jus réduit au miel, à l’ail et à la fleur de thym … Pousses de pois verts et raisin Golden
estimat≈ 550 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Pavé de truite doré en croûte de noisettespescatarian
Trout fillet with hazelnut crust — Réduction de crème infusée aux stigmates de safran … Queues d’écrevisses marinées au pistou … Pousses de pois verts et pointe d’œuf de truite
estimat≈ 520 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Gratin de « Belle de Fontenay » au « Laguiole », servi au poêlonvegetarian
Potato gratin with Laguiole and Roquefort — Gros copeaux de « Roquefort » sur une endive braisée rafraîchis … Pousses, miel et fruits secs … Cerises macérées au « guignolet » trait d’huile de noix
estimat≈ 720 kcal42 g karbo
Verrine « création » mangue-safranvegetarian
Mango saffron verrine — Biscuits légèrement punchés au vieux rhum … Brunoise de mangue, chantilly à la fève Tonka… Noisettes torréfiées concassées
estimat≈ 410 kcal38 g karbotung 36
Entremet « création » spéculoos praliné et chocolat Dulceyvegetarian
Speculoos praline and chocolate entremet — Crème Anglaise au nougat et chantilly à la fève Tonka
estimat≈ 580 kcal48 g karbotung 29
Menu proposé avec plat et dessert
32.00
Main and dessert menu
estimat≈ 1100 kcal60 g karbotung 36
Menu proposé avec entrée et plat
34.00
Starter and main menu
estimat≈ 850 kcal30 g karbobalansert 69
Menu proposé avec entrée, plat et dessert
38.00
Starter, main and dessert menu
estimat≈ 1300 kcal70 g karbotung 28
Menu proposé avec entrée, plat, fromage et dessert
45.00
Starter, main, cheese and dessert menu
estimat≈ 1500 kcal80 g karbotung 25

Er denne menyen fortsatt riktig?

60veggie
scoreestimat

Få vegetariske alternativer

Hvor godt en vegetarianer spiser her, lest fra menyen. Ikke en anmelderscore.

Menyen har Gratin de Belle de Fontenay som eneste vegetariske salt rett. Det finnes to desserter, en mangue-safran verrine og en sjokoladedessert med speculoos. Andre gjester kan bestille retter med kalv, lam eller fisk.

3 vegetariske og 0 veganske retter av 13

77dia
scoreestimat

Proteinrike retter med lite karbohydrater

Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.

Menyen har flere gode valg med lavt karbohydratinnhold. Kjøtt- og fiskeretter er godt egnet.

6 diabetesvennlige · 13 retter

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Praktisk

Adresse
2 Rue Aristide Rouzière 2, 34120 Pézenas
Åpningstider
man—
tir—
ons—
tor12:00–12:30, 19:30–20:00
fre12:00–12:30, 19:30–20:00
lør12:00–12:30, 19:30–20:00
søn12:00–12:30, 19:30–20:00
L’heure d’arrivée pour le service du midi est entre 12 h 00 et 12 h 30 et pour le service du soir entre 19 h 30 et 20 h 00. Le jeudi à 19 h 30 nous proposons UNIQUEMENT notre menu « Black Out » Eveil des Sens. En dehors de ces horaires, réservation possible à partir de 8 personnes
Kontakt
+33664176600
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), alchimie-by-chaps.com/
Post
fullstendighet 83 %, sikkerhet 73 %

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