Cybo - Roma, Via di Tor Millina
Via di Tor Millina, 27, 00186 Roma
Stengt nå · åpner 12:00
Italian€€€€
Meny
Kilde: restaurantens nettside, les mer på 11. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.
Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 11. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.
MENU DEGUSTAZIONE - TASTING MENU
3 PORTATE
32.00
Tasting Menu 3 Courses — Scelta di antipasto, primo e dessert
estimat≈ 1600 kcal150 g karbotung 21
4 PORTATE
52.00
Tasting Menu 4 Courses — Scelta di antipasto, primo, secondo e dessert
estimat≈ 2100 kcal160 g karbotung 21
ANTIPASTI - APPETIZERS
Carciofo alla romanavegetarian
8.00
Roman-style Artichoke — Roman-style artichoke with mint, garlic and olive oil.
estimat≈ 180 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Due fiori di zucca fritti con mozzarella e alici*
9.00
Fried Zucchini Flowers — Two fried zucchini flowers with mozzarella and anchovies.
estimat≈ 280 kcal15 g karbodiabetesvennlig
Mozzarella di bufalavegetarian
10.00
Buffalo Mozzarella — Fresh buffalo mozzarella from Campania.
estimat≈ 320 kcal4 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Puntarelle con salsa alle alici*
10.00
Puntarelle with Anchovy Dressing — Roman chicory salad with anchovy dressing.
estimat≈ 120 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Capresevegetarian
12.00
Caprese Salad — Fresh tomatoes, mozzarella and basil.
estimat≈ 350 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Prosciutto crudo di Parma 24 mesi
12.00
Parma Ham — 24-month aged Parma ham.
estimat≈ 220 kcal1 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Alici* fritte con maionese al lime
15.00
Fried Anchovies — Fried anchovies with lime mayonnaise.
estimat≈ 420 kcal18 g karbodiabetesvennlig
Tartare di spigola* con mango, granella di nocciole e citronette
15.00
Sea Bass Tartare — Sea bass tartare with mango, hazelnuts and citronette.
estimat≈ 280 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Salmone* marinato con dressing al passion fruit e profumo di mandarino
16.00
Marinated Salmon — Marinated salmon with passion fruit dressing and tangerine essence.
estimat≈ 310 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Coda di gamberoni* in tempura al curry su confettura di cipolla di Tropea
16.00
Prawn Tempura — Curry tempura prawns on Tropea onion jam.
estimat≈ 450 kcal25 g karbodiabetesvennlig
Millefoglie di melanzana tiepida con mozzarella di bufala, pomodoro, basilico e fonduta di parmigianovegetarian
16.50
Eggplant Millefeuille — Warm eggplant millefeuille with buffalo mozzarella and parmesan fondue.
estimat≈ 480 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 69
Carpaccio di manzo con cruditè di champignon, rucola, citronette, scaglie di parmigiano e riduzione di aceto balsamico
16.50
Beef Carpaccio — Beef carpaccio with raw mushrooms, arugula, parmesan flakes and balsamic glaze.
estimat≈ 320 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Tagliere di affettati misti
18.00
Cured Meat Platter — Selection of Italian cured meats.
estimat≈ 550 kcal8 g karbodiabetesvennlig
Selezione di formaggi e marmellatevegetarian
21.00
Cheese Selection — Selection of Italian cheeses with artisanal jams.
estimat≈ 600 kcal25 g karbotung 44
PRIMI PIATTI - FIRST COURSES
Rigatoni alla carbonara
12.00
Rigatoni Carbonara — With organic eggs, Amatrice pork jowl, pecorino romano DOP and black pepper.
estimat≈ 850 kcal75 g karbo
Spaghettoni all’amatriciana
12.00
Spaghettoni Amatriciana — With San Marzano tomatoes, pork jowl and pecorino romano DOP.
estimat≈ 780 kcal70 g karbo
Lasagna alla bolognese
13.00
Lasagna Bolognese — Traditional lasagna with meat ragù and béchamel.
estimat≈ 820 kcal65 g karbo
Pasta di Nonna Meli - Spaghetti con polpetta al sugo
14.00
Spaghetti and Meatballs — Spaghetti with homemade meatballs in tomato sauce.
estimat≈ 880 kcal78 g karbobalansert 66
Tonnarelli cacio e pepevegetarian
15.00
With pecorino romano DOP and freshly ground black pepper.
estimat≈ 620 kcal75 g karbobalansert 69
Paccheri artigianali con ragù di spigola*, pomodorini, zucchine e profumo di limone
15.00
Paccheri with Sea Bass — Artisanal paccheri with sea bass ragù, cherry tomatoes, zucchini and lemon.
estimat≈ 580 kcal70 g karbobalansert 77
Rigatoni alla gricia con carciofo croccante
15.00
Rigatoni Gricia — With pork jowl, pecorino, black pepper and crispy artichoke.
estimat≈ 680 kcal68 g karbobalansert 71
Spaghettoni artigianali con pomodorino, mozzarella di bufala e basilico frescovegetarian
15.00
Spaghetti with Mozzarella — Artisanal spaghetti with cherry tomatoes, buffalo mozzarella and fresh basil.
estimat≈ 610 kcal72 g karbobalansert 73
Gnocchetti* fatti in casa con salsiccia, finocchietto, zafferano e pecorino
16.00
Gnocchetti with Sausage — Homemade gnocchetti with sausage, wild fennel, saffron and pecorino.
estimat≈ 650 kcal60 g karbobalansert 67
Mezzi rigatoni con coda alla vaccinara e pecorino romano DOP
18.00
Rigatoni with Oxtail — With traditional Roman oxtail ragù and pecorino mousse.
estimat≈ 720 kcal65 g karbobalansert 65
Fettuccine con pesto, gamberi* e pomodorini confit
18.00
Fettuccine with Pesto and Prawns — Fettuccine with pesto, prawns and confit cherry tomatoes.
estimat≈ 640 kcal62 g karbobalansert 71
Risotto ai frutti di mare*pescatarian
22.00
Seafood Risotto — Seafood risotto with fresh catch.
estimat≈ 550 kcal65 g karbobalansert 77
Carbonara tartufata con tartufo fresco
24.00
Truffle Carbonara — Truffle carbonara with fresh truffle, pork jowl, eggs and pecorino.
estimat≈ 750 kcal68 g karbo
Risotto cacio e pepe con tartare di gamberi* rossi di Sicilia e tartufo fresco
29.00
Cacio e Pepe Risotto with Prawns — Cacio e pepe risotto with Sicilian red prawn tartare and fresh truffle.
estimat≈ 680 kcal62 g karbobalansert 73
SECONDI PIATTI - MAIN COURSES
Trippa alla romana
14.00
Roman-style Tripe — Roman-style tripe with tomato sauce and mint.
estimat≈ 320 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 81
Polpette al sugo
15.00
Meatballs in Tomato Sauce — Traditional Roman meatballs in tomato sauce.
estimat≈ 450 kcal20 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Tagliata di pollo al rosmarino con salsa alle erbe
15.00
Sliced Chicken Breast — Sliced chicken breast with rosemary and herb sauce.
estimat≈ 380 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 72
Saltimbocca alla romana
16.00
Veal cutlets with prosciutto and sage.
estimat≈ 420 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Ossobuco di vitella con piselli
22.00
Veal Ossobuco — Veal ossobuco with green peas.
estimat≈ 520 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Bistecca di manzo
22.00
Beef Steak — Premium beef steak.
estimat≈ 580 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Abbacchio al forno con patate
24.00
Roasted Lamb with Potatoes — Oven-roasted milk-fed lamb with potatoes.
estimat≈ 680 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Salmone* in crosta di sale, salsa all’arancia e spinaci saltatipescatarian
25.00
Salt-crusted Salmon — Salt-crusted salmon with orange sauce and sautéed spinach.
estimat≈ 480 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Spigola* al cartoccio mari e montipescatarian
25.00
Sea Bass in Foil — Sea bass cooked in foil with mushrooms and seafood.
estimat≈ 420 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 80
Frittura di calamari e paranza*pescatarian
26.00
Fried Calamari and Fish — Mixed fried calamari and small fish.
estimat≈ 620 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 69
Filetto di manzo alla griglia
29.00
Grilled Beef Fillet — Grilled beef fillet.
estimat≈ 650 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 71
CONTORNI - SIDE DISHES
Cicoria ripassata con aglio e peperoncinovegan
6.00
Sautéed Chicory — Sautéed chicory with garlic and chili.
estimat≈ 120 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Patate al fornovegan
6.00
Roasted Potatoes — Oven-roasted potatoes with herbs.
estimat≈ 250 kcal30 g karbo
Verdure di stagionevegan
6.00
Seasonal Vegetables — Seasonal vegetables, sautéed or with dressing.
estimat≈ 150 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Insalata mistavegan
10.00
Mixed Salad — Mixed seasonal salad.
estimat≈ 180 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Insalata Caesar
16.00
Caesar Salad — Caesar salad with chicken, croutons and parmesan.
estimat≈ 550 kcal15 g karbodiabetesvennlig
PINSA ROMANA - ROMAN PINSA
Focacciavegan
6.00
estimat≈ 300 kcal40 g karbobalansert 65
Pinsa Margheritavegetarian
9.00
Tomato sauce, mozzarella and fresh basil.
estimat≈ 850 kcal80 g karbobalansert 67
Pinsa Napoli
12.00
Tomatoes, mozzarella and anchovies.
estimat≈ 900 kcal80 g karbobalansert 65
Pinsa Diavola
12.00
Tomato sauce, mozzarella and spicy salami.
estimat≈ 950 kcal80 g karbo
Pinsa Prosciutto crudo di Parma 24 mesi
13.00
Parma Ham Pinsa — 24-month aged Parma ham, tomatoes and mozzarella.
estimat≈ 920 kcal80 g karbo
Pinsa 4 formaggi
13.00
Four Cheese Pinsa — Mozzarella, gorgonzola, pecorino and Grana Padano.
estimat≈ 1050 kcal80 g karbo
Pinsa Vegetarianavegetarian
13.00
Vegetarian Pinsa — Mozzarella, tomatoes and seasonal vegetables.
estimat≈ 880 kcal85 g karbobalansert 71
Pinsa con salmone* marinato, burrata d’Andria, rucola e dressing di agrumi
22.00
Marinated Salmon Pinsa — Marinated salmon, Andria burrata, arugula and citrus dressing.
estimat≈ 1100 kcal80 g karbo
Pinsa Cybo
24.00
Cybo Pinsa — Mortadella, pistachios, stracciatella and fresh truffle.
estimat≈ 1200 kcal80 g karbo
DOLCI - DESSERTS
Cheesecake al pistacchio con riduzione di maracuja
7.00
Pistachio Cheesecake — Pistachio cheesecake with passion fruit reduction.
estimat≈ 550 kcal45 g karbotung 30
Tiramisù
7.00
Tiramisu — Classic tiramisu with coffee-soaked savoiardi and mascarpone.
estimat≈ 500 kcal35 g karbotung 36
Semifreddo* alle mandorle con cioccolato fuso
7.00
Almond Semifreddo — Almond semifreddo with warm chocolate sauce.
estimat≈ 450 kcal30 g karbotung 41
Spuma di ricotta con crumble al sesamo, frutti rossi e scaglie di cioccolato fondente
7.00
Ricotta Mousse with Sesame Crumble — Ricotta mousse with sesame crumble, red berries and dark chocolate.
estimat≈ 400 kcal25 g karbotung 43
Torta caprese
7.00
Traditional chocolate and almond cake.
estimat≈ 480 kcal30 g karbotung 40
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60veggie
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Italiensk mat med vegetariske valg
Hvor godt en vegetarianer spiser her, lest fra menyen. Ikke en anmelderscore.
Du kan bestille Tonnarelli cacio e pepe eller Pinsa Vegetariana. De har også Carciofo alla romana og mozzarella di bufala. Menyen har mange kjøttretter som Saltimbocca alla romana.
14 vegetariske og 5 veganske retter av 60
78dia
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Proteinrike italienske retter
Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.
Restauranten har mange gode valg med lave karbohydrater. Velg fra utvalget av antipasti og kjøttretter.
28 diabetesvennlige · 60 retter
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Praktisk
- Adresse
- Via di Tor Millina, 27, 00186 Roma
- Åpningstider
- man12:00–02:00tir12:00–02:00ons12:00–02:00tor12:00–02:00fre12:00–02:00lør12:00–02:00søn12:00–02:00
- Kontakt
- +390668210341
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), cyboroma.com/
- Post
- fullstendighet 83 %, sikkerhet 80 %
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