Brasserie Paul - Rouen, 1 place de la Cathédrale

place de la Cathédrale 1, 76000 Rouen

Stengt nå · åpner 09:30

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Meny

Kilde: restaurantens nettside, les mer på 10. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.

Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 11. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.

Formules

Formule déjeuner

20.50

Lunch set menu — Entrée + plat ou plat + dessert, selon le menu du jour.

estimat≈ 850 kcal60 g karbobalansert 69

Formule 1

17.50

Set menu 1 — Plat du jour et une boisson.

estimat≈ 800 kcal50 g karbobalansert 71

Formule moins de 10 ans

10.90

Kids menu — Un plat et une boisson.

estimat≈ 600 kcal45 g karbo

Entrées

Poêlon de 6 escargots à l'ail doux

8.90

Snails with garlic — Élevage de Patrick Blot, à Beauvoir-en-Lyons.

estimat≈ 250 kcal8 g karbodiabetesvennlig

Œuf bio mayonnaise

5.90

Egg mayonnaise

estimat≈ 320 kcal4 g karbodiabetesvennlig

Rémoulade de céleri et pommevegetarian

4.80

Celery and apple remoulade

estimat≈ 180 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 66

Chausson de Madame Paulvegetarian

8.90

Camembert and apple turnover — Camembert, pommes, sauce camembert — le réconfort 100 % normand.

estimat≈ 450 kcal30 g karbo

Poireaux tièdes fondants, condiment gribichevegetarian

8.90

Warm leeks with gribiche sauce

estimat≈ 220 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 66

Quartier d'aubergines confites, fondue de tomatesvegan

8.90

Confit eggplant with tomato

estimat≈ 190 kcal14 g karbodiabetesvennligbalansert 70

Rosette normande du Gros Raymond

8.90

Normande rosette

estimat≈ 300 kcal2 g karbodiabetesvennligbalansert 67

Andouille de Vire poêlée

10.50

Andouille de Vire with potato salad — En salade de pommes de terre au vinaigre de cidre.

estimat≈ 420 kcal25 g karbodiabetesvennlig

Salade normande à l'andouille de Vire

10.50

Normande salad with andouille

estimat≈ 350 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 66

Belle terrine de canard de la maison

11.50

Duck terrine — Et ses cornichons.

estimat≈ 320 kcal6 g karbodiabetesvennlig

Salade Petit Riche Rouennais au foie gras

11.90

Foie gras and smoked duck salad — Haricots verts, salades, copeaux de foie gras, magret de canard fumé.

estimat≈ 380 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 69

Saumon mariné et sorbet huile d'olivepescatarian

13.50

Marinated salmon with olive oil sorbet

estimat≈ 280 kcal5 g karbodiabetesvennligbalansert 67

Petite tartine de foie gras de canard

13.90

Duck foie gras toast — Sur mesclun.

estimat≈ 350 kcal18 g karbodiabetesvennlig

Foie gras de canard au naturel

16.50

Duck foie gras — Chutney de fruits secs.

estimat≈ 420 kcal15 g karbodiabetesvennlig

Plats

Duo de saucisses, frites, moutarde forte

11.90

Sausages and fries

estimat≈ 850 kcal65 g karbo

Poulet fermier d'Offranville, sauce cidre

14.90

Farm chicken with cider sauce — Domaine de la Longue Haie — aile ou cuisse.

estimat≈ 550 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 71

Steak tartare tradition

15.90

Traditional steak tartare — Préparé au moment.

estimat≈ 450 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 71

Steak Tartare à la Normande

16.90

Normande steak tartare — Pommes et Calvados — la création emblématique de la Brasserie Paul.

estimat≈ 650 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 69

Andouillette AAAAA, sauce moutarde

16.90

Andouillette with mustard sauce — « Association Amicale des Amateurs d'Andouillette Authentique ».

estimat≈ 550 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 71

Tête de veau sauce gribiche

16.90

Calf's head with gribiche sauce

estimat≈ 600 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 71

Saumon au pistou, caponata de légumes fraispescatarian

17.90

Salmon with pistou and caponata

estimat≈ 520 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 78

Bavette d'aloyau à la fondue d'échalotes

19.50

Flank steak with shallot fondue

estimat≈ 580 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 74

Dos de cabillaudpescatarian

21.90

Cod fillet with mashed potatoes — Pommes écrasées aux olives et tomates.

estimat≈ 540 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 73

Entrecôte normande (250 g)

24.90

Normande ribeye steak — Sauce poivre ou béarnaise.

estimat≈ 850 kcal5 g karbodiabetesvennligbalansert 67

Filet de bœuf, sauce béarnaise ou poivre

29.90

Beef fillet — Garnitures incluses au choix : pommes au four, frites fraîches de Normandie, caponata de légumes frais, salades de saison.

estimat≈ 750 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 73

Snacks et Tartines

Croque Monsieur du Bistrot

11.90

Croque Monsieur — La grande tradition, avec sa garniture.

estimat≈ 620 kcal35 g karbo

Croque à cheval (œuf)

12.90

Croque Madame

estimat≈ 710 kcal35 g karbo

Croque Monsieur au roquefort

13.50

Roquefort Croque Monsieur

estimat≈ 680 kcal35 g karbo

Croque du Berger au chèvre chaudvegetarian

13.50

Goat cheese Croque

estimat≈ 650 kcal35 g karbo

Croque Romain

13.50

Jambon, mozzarella, tomates confites, aubergines.

estimat≈ 600 kcal32 g karbo

Chausson au camembert et aux pommesvegetarian

13.90

Camembert and apple turnover — Sauce camembert.

estimat≈ 580 kcal45 g karbotung 44

Tartine du Chef Normand Gaëtan

14.90

Andouille de Vire toast — Andouille de Vire, moutarde à l'ancienne.

estimat≈ 520 kcal25 g karbo

Tartine Mode Riviérapescatarian

14.90

Riviera toast — Poivron rouge, basilic, olives noires, tomates fraîches et confites, anchois façon Collioure, parmesan.

estimat≈ 480 kcal28 g karbo

Tartine Festival Cinéma Nordiquepescatarian

15.90

Nordic salmon toast — Saumon fumé, fromage blanc à l'aneth, rillettes de saumon.

estimat≈ 550 kcal25 g karbo

Salades et Fromages

Assiette Paul, comme l'aimait Simone de Beauvoir

16.50

Goat cheese and duck salad — Chèvre cendré, magret de canard fumé, panaché de salades — cliente en 1937.

estimat≈ 580 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 74

Salade de notre ami Marcel Duchamp

16.50

Andouille and ham salad — Andouille et jambon de pays, Neufchâtel fermier, raisin au Calvados — joueur d'échecs à la Brasserie Paul en 1924.

estimat≈ 620 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 74

Salade « Printemps des Arts »pescatarian

17.20

Niçoise salad — Une belle niçoise à la monégasque : thon mariné, radis roses, poivron, anchois, œuf de caille, croûton tapenade.

estimat≈ 480 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 78

Belle salade des Quatre Fromages Normandsvegetarian

17.90

Four Normande cheeses — Camembert AOC, Livarot, Pont-l'Évêque, Neufchâtel — sélection Maison Olivier, toasts.

estimat≈ 650 kcal25 g karbodiabetesvennlig

Assiette de quatre fromagesvegetarian

11.90

Four cheese plate

estimat≈ 450 kcal8 g karbodiabetesvennlig

La portion au choixvegetarian

5.90

Cheese portion — Livarot, Pont-l'Évêque, Camembert AOC ou Neufchâtel.

estimat≈ 150 kcal2 g karbodiabetesvennlig

Desserts

Grande tarte fine aux pommes, glace vanillevegetarian

9.50

Apple tart with vanilla ice cream — Huit minutes de cuisson — le temps qu'il faut.

estimat≈ 580 kcal65 g karbotung 29

Crème brûlée à la vanillevegetarian

7.90

Vanilla crème brûlée

estimat≈ 420 kcal22 g karbotung 39

Grande crème au caramel blondvegetarian

7.90

Caramel cream

estimat≈ 450 kcal28 g karbotung 38

Île flottante à notre façonvegetarian

7.90

Floating island

estimat≈ 320 kcal30 g karbotung 42

Mousse au chocolatvegetarian

7.90

Chocolate mousse

estimat≈ 380 kcal20 g karbo

Coupe normandevegetarian

7.90

Normande ice cream sundae — Glaces, crème d'Isigny, chocolats blanc et noir Cluizel.

estimat≈ 550 kcal45 g karbotung 27

Crêpe Paulvegetarian

7.90

Crêpe with ice cream and chocolate — Glace vanille, chantilly, chocolat.

estimat≈ 620 kcal60 g karbotung 24

Sorbet pommes vertes au Calvadosvegan

7.90

Green apple sorbet with Calvados

estimat≈ 180 kcal30 g karbotung 39

Coupe glacée de la pâtissièrevegetarian

7.90

Pastry chef's ice cream sundae

estimat≈ 500 kcal40 g karbotung 29

Fromage blanc au sirop d'érablevegetarian

6.50

Fromage blanc with maple syrup

estimat≈ 280 kcal25 g karbo

Glaces et sorbetsvegetarian

3.90

Ice cream and sorbets — 1, 2 ou 3 boules — vanille, café, chocolat, fraise ; sorbets pommes, ananas, pêche de vigne, cerise.

estimat≈ 210 kcal24 g karbo

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Klassisk fransk brasserie

Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.

Menyen har mange proteinrike retter og salater. Det er gode muligheter for å velge karbohydratfattig tilbehør til kjøttet.

29 diabetesvennlige · 54 retter

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Praktisk

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