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Le Rabelais - Saint-Chamas, 8 Rue Auguste Fabre

rue Auguste Fabre 8, 13250 Saint-Chamas

Stengt nå · åpner 12:00

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Meny

Kilde: restaurantens nettside, les mer på 14. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.

Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 14. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.

FORMULE À 55€ les petits plus du rabelais
entrée / plat / dessert
55.00
Tasting Menu
estimat≈ 1800 kcal120 g karbotung 21
entrée
Saumon fumé maison
18.00
Homemade Smoked Salmon
estimat≈ 220 kcal5 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Paté croûte de poule faisane, coing et châtaigne, ketchup de cèpes, quelques pickles de légumes
7.00
Chicken and Pheasant Pâté en Croûte — Précisez si vous souhaitez qu’il soit tranché ou non
estimat≈ 350 kcal22 g karbodiabetesvennlig
Terrine de foie gras de canard
12.00
Duck Foie Gras Terrine
estimat≈ 320 kcal4 g karbodiabetesvennlig
Opéra de foie gras au chocolat, maury français nature à la coupe vintage, sablé à la noisette
13.00
Foie Gras and Chocolate Opera Cake
estimat≈ 410 kcal28 g karbotung 40
Fine tartelette gravelax de maigre topinambour, huile de cerfeuil
18.00
Gravlax of Soapfish Tartlet
estimat≈ 280 kcal18 g karbodiabetesvennlig
Opéra de foie gras de canard français à la clémentine, café et au chocolat à la coupe
13.00
Foie Gras and Clementine Opera Cake
estimat≈ 420 kcal30 g karbotung 39
Terrine de foie gras de canard français truffé à la coupe
15.00
Truffled Duck Foie Gras Terrine — Pour information, nous conseillons environ 80 g par convive
estimat≈ 380 kcal5 g karbodiabetesvennlig
plat
Filet de boeuf farci aux cèpes, millefeuille de pommes de terre, sauce vin rouge
29.00
Beef Fillet with Cep Mushrooms
estimat≈ 750 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Poularde à la royale (foie gras et truffe), millefeuille de pommes de terre, crème de truffe et foie gras
29.00
Poultry Royale with Foie Gras and Truffle — servi à la portion ou entier pour 6 personnes
estimat≈ 850 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 69
Ballottine entière de poularde à la royale, millefeuille de pommes de terre, crème de truffe et foie gras
120.00
Poultry Royale Ballottine — 6 pers max
estimat≈ 850 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 69
Civet de homard et saint-jacques à l’ail noir et au pamplemousse, légumes de saison braisés au Champagne
29.00
Lobster and Scallop Stew
estimat≈ 520 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 78
fromage
Assiette de fromages du moment (5 pièces), confiture et painvegetarian
10.00
Cheese Plate
estimat≈ 550 kcal30 g karbo
dessert
Mont blanc marron, cassis et pointe de yuzu
12.00
Chestnut Mont Blanc
estimat≈ 480 kcal55 g karbotung 39
À la façon d’une buche, macalong de fruits exotiques (ananas, mangue, passion), glaçage au chocolat blanc
12.00
Exotic Fruit Macalong Log
estimat≈ 510 kcal60 g karbotung 38
Marseille Saint-Chamas au chocolat et à la pistache
12.00
Chocolate and Pistachio Dessert
estimat≈ 540 kcal48 g karbotung 30
AMUSES BOUCHES
Fleur de courgette en tempura farcie d’une soupe au pistou et bouillon
Zucchini Flower Tempura
estimat≈ 150 kcal12 g karbodiabetesvennlig
Fine aiguillette de magret laquée orange Grand Marnier
Duck Breast with Orange Glaze
estimat≈ 120 kcal6 g karbodiabetesvennlig
ENTRÉE
Raviole de crabe bleu, bouillon de cèpes, huile condimentée et soude maritime
Blue Crab Ravioli
estimat≈ 210 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 74
POISSON
Dos de maigre rôti, crémeux de potimarron, duo de champignons : le classique tourné et en duxelle, jus de légumes corsépescatarian
Roasted Soapfish
estimat≈ 480 kcal20 g karbodiabetesvennligbalansert 78
VIANDE
Pavé de taureau de Camargue cuit au barbecue, cœur de gardiane effilochée, jus de cuisson, tatin des premières carottes et oignons des Cévennes
BBQ Camargue Beef
estimat≈ 750 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 73
FROMAGE
Brie truffé, chutney d’oignon et abricot secvegetarian
Truffled Brie
estimat≈ 320 kcal18 g karbodiabetesvennlig
DESSERTS
Carpaccio de figue de pays, vinaigrette sucrée, croúton de biscuit calisson et crème glacée poivre de Timutvegetarian
Fig Carpaccio
estimat≈ 380 kcal45 g karbotung 43
Chou version Paris / Marseille praliné, figue, gel citron et atsina
Praline and Fig Choux
estimat≈ 450 kcal50 g karbotung 34
MIGNARDISES
MIGNARDISES
80.00
estimat≈ 400 kcal40 g karbotung 35

Er denne menyen fortsatt riktig?

30veggie
scoreestimat

Begrenset utvalg av vegetarmat

Hvor godt en vegetarianer spiser her, lest fra menyen. Ikke en anmelderscore.

Det er få vegetariske alternativer. Du kan bestille Brie truffé, et ostefat eller Carpaccio de figue de pays.

3 vegetariske og 0 veganske retter av 25

70dia
scoreestimat

Fransk mat med fokus på protein

Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.

Restauranten tilbyr flere proteinrike hovedretter med moderate mengder karbohydrater. Det er et godt utvalg av lavkarbo-retter til forrett.

15 diabetesvennlige · 25 retter

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Praktisk

Adresse
rue Auguste Fabre 8, 13250 Saint-Chamas
Åpningstider
manstengt
tirstengt
ons12:00–13:00
tor12:00–13:00, 20:00–21:00
fre12:00–13:00, 20:00–21:00
lør12:00–13:00, 20:00–21:00
søn12:00–13:00
Juillet/Août : fermé du dimanche au mardi inclus
Kontakt
+33490508440 le.rabelais@wanadoo.fr
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-le-rabelais.com/fr/
Post
fullstendighet 83 %, sikkerhet 80 %

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