Le Gindreau
rue du Gindreau 146, 46150 Saint-Médard
åpningstider er ikke kjent ennå
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Meny
Kilde: restaurantens nettside, les mer på 13. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.
Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 14. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.
À la carte
Menu Matières en trois temps
91.00
Tasting Menu (Materials) — Cueillette, Eau, Vergers et Plantation ou Eau, Ferme, Vergers et Plantation ou Cueillette, Ferme, Vergers et Plantation
estimat≈ 1200 kcal80 g karbo
Menu Éléments en quatre temps
108.00
Tasting Menu (Elements) — Cueillette, Eau, Ferme et Vergers et Plantation
estimat≈ 1500 kcal100 g karbotung 33
Tomates et truite de la Thèze macérée
Tomato and Trout — Rose de Berne, vertes, grappes fondues, condiment tournesol, graines et tagette
estimat≈ 220 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Aubergine en Papeton
Eggplant Papeton and Mussels — bouillon torréfié, tahina et marjolaine des causses. Marinière de moules rafraichies
estimat≈ 350 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Sandre
Zander — baume des eaux, mousseline, pleurotes et ornithogale. Sucs verjus, échalotes et menthe
estimat≈ 420 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Rouget de roche
Red Mullet — fumet lié de foies et corail. Basilic pilé, olives et primeurs confits, huile d’olive du Quercy Blanc
estimat≈ 380 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 69
Cüer de rumsteak tranché finement puis passé sur la braise
Grilled Rump Steak — Padrón et pois chiches. Bouillon de queue de bøuf, coriandre et myoga
estimat≈ 550 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 83
Agneau du Quercy mariné aux épices douces
Spiced Lamb — salade romaine et verdurettes. Cumin, pimentón, mélisse et citron
estimat≈ 480 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Coin du crémier
18.00
Cheese Board — Fromages frais et affinés pour nous
estimat≈ 450 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Soufflé aux framboises de la famille Tauran flambé par nos soins
Raspberry Soufflé — Sorbet au ratafia, chocolat grand cru du Brésil
estimat≈ 520 kcal55 g karbotung 35
Douceur de Montamel
Montamel Sweetness — Praliné au miel d’aubépine et pollen, abricot, fleur d’oranger, glace aux amandes
estimat≈ 480 kcal45 g karbotung 33
Prunes dorées et Ruby
Golden Plums and Ruby — quelques mirabelles. Chiboust vanillée, feuillets aux tourteaux de noix
estimat≈ 450 kcal50 g karbotung 34
Menu Équilibre
Menu Équilibre
145.00
Balance Menu — Mise en bouche, Tomates et truite de la Thèze macérée, Aubergine en papeton, Sandre, Agneau du Quercy, Fromages frais et affinés, Douceur de Montamel, Mignardises
estimat≈ 2200 kcal160 g karbotung 33
Le déjeuner au Gindreau
Menu partage
59.00
Sharing Menu — Maquereau de petite pìhe cuit au court-bouillon, aigo boulido. Courgettes violon, aromates et shiso. Dos de lapin, garni de ses abats et parfumé à la sarriette. Piquillos et jeunes oignons farcis, cuisinés au jus. Les dernières fraises, vanille et basilic. Tarte gourmande, nage au yaourt
estimat≈ 850 kcal40 g karbobalansert 73
Menu Truffes
Sélection, choisir Saint-Jacques ou Veau
135.00
Truffle Menu (Scallops or Veal)
estimat≈ 1400 kcal90 g karbotung 37
Apothéose, menu complet
170.00
Truffle Apotheosis Menu
estimat≈ 1800 kcal120 g karbotung 33
Oeuf de ferme imparfait mais ... riche en truffe, miette e veau, aillet
Truffle Egg and Veal
estimat≈ 320 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Consommé de pigeon généreusement truffé, gâteau de foie blond, Puntarella, condiment truffe et orge
Truffle Pigeon Consommé
estimat≈ 280 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Casse-crôute, noix de Saint-Jacques et truffe noire, coquillages, algues, corail truffé
Truffle Scallops
estimat≈ 310 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Poularde de chez Tauzin noire de truffe, le cou garni d’abattis, feuilles de choux passées au grill, sauce Albufera
Truffle Poularde
estimat≈ 580 kcal20 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Bouchée fromagère, gougère, coulommiers, truffe du pays
Truffle Cheese Gougère
estimat≈ 320 kcal22 g karbodiabetesvennlig
Chocolat Jivara, truffe mélanosporum, crème glacée aux truffes
Truffle Chocolate
estimat≈ 450 kcal42 g karbotung 34
Soufflé aux Truffes noires flambé au Marasquin comme l’aime Alexis Pélissou (à Partager)
Truffle Soufflé
estimat≈ 550 kcal35 g karbodiabetesvennlig
Mignardises
estimat≈ 250 kcal30 g karbo
Les petits déjeuners truffés
Truffes noires et beurre, pain de campagne au levain, baguette toastée
Truffle Butter and Toast
estimat≈ 380 kcal45 g karbo
Caillette de choux truffée mijotée le temps qu’il faut sur la braise, truffe noire Mélanosporum
Truffle Caillette
estimat≈ 420 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Truffes noires et pommes de terre Charlotte juste tiédies,aillets, condiment aux truffes
Truffle Potatoes — A la minute
estimat≈ 310 kcal32 g karbobalansert 65
Truffe Mélanosporum, couennes confites, saucisse de couennes truffée nommée Andouille du Ségala, lentilles,vinaigrette de lentilles
Truffle Andouille
estimat≈ 580 kcal28 g karbodiabetesvennligbalansert 83
Bouchée à la reine riche en truffe, champignons de cave, noix de veau, gratons de ris au jus truffé
Truffle Bouchée à la Reine
estimat≈ 520 kcal38 g karbodiabetesvennligbalansert 69
« Souvenirs » …. Ile flottante … mais truffée, brioche dorée, caramel truffé
Truffle Floating Island
estimat≈ 510 kcal55 g karbotung 35
Cueillette
Asperges vertes de la Famille Galis, jaune d’æuf onctueux, bonite
Asparagus and Bonito — Sauce verdurettes ; cresson, quelques beignets
estimat≈ 280 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Fines feuilles de pâte au blé Poulard, cagouille du Périgord, « aijo blanco » noix et ail rose
Poulard Wheat Pasta — Rissole, ail des ours beurré
estimat≈ 480 kcal42 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Eau
Bar de ligne, livêche et algues, pommes de terre rate, ventrèche et foie marin fumé
Line-caught Bass — Granelles de Pontcirq
estimat≈ 460 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Truite du moulin de Guiral court-bouillonnée, morilles, miettes de peau
Trout with Morel — Verjus, oseille et oxalis
estimat≈ 390 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 69
Ferme
Quasi de veau fermier, vrai jus, citronnelle et poivre de Java
Farm Veal — Artichauts, consommé au foie et aillet
estimat≈ 410 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Lapin cuisiné : râble farci de roquette, épaule confite, abats, cuisse effilochée
Rabbit — Petits pois, févettes et oignons au jus
estimat≈ 440 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Vergers et plantation
Palet sarrasin, café fort, armagnac
Buckwheat Palet — Glace sarrasin torréfié, praliné
estimat≈ 480 kcal45 g karbotung 33
Soufflé à la pistache, crème prise au pomelo, citrons confits
Pistachio Soufflé — Pistaches sablées
estimat≈ 420 kcal38 g karbotung 42
Poires comice, jasmin et primevères des prés, sorbet au thé
Comice Pears — Sablé coucou
estimat≈ 310 kcal35 g karbo
Programme de la saison
Programme de la saison
170.00
Seasonal Program
estimat≈ 2200 kcal180 g karbotung 29
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Praktisk
- Adresse
- rue du Gindreau 146, 46150 Saint-Médard
- Åpningstider
- ikke kjent ennå
- Kontakt
- +33565362227 bienvenue@legindreau.com
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), legindreau.com/
- Post
- fullstendighet 67 %, sikkerhet 80 %