Le Gindreau
rue du Gindreau 146, 46150 Saint-Médard
åpningstider er ikke kjent ennå
French€€€€
Meny
Kilde: restaurantens nettside, les mer på 13. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.
Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 14. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.
À la carte
Menu Matières en trois temps
91.00
Tasting Menu (Materials) — Cueillette, Eau, Vergers et Plantation ou Eau, Ferme, Vergers et Plantation ou Cueillette, Ferme, Vergers et Plantation
estimat≈ 1200 kcal80 g karbo
Menu Éléments en quatre temps
108.00
Tasting Menu (Elements) — Cueillette, Eau, Ferme et Vergers et Plantation
estimat≈ 1500 kcal100 g karbotung 33
Tomates et truite de la Thèze macérée
Tomato and Trout — Rose de Berne, vertes, grappes fondues, condiment tournesol, graines et tagette
estimat≈ 220 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Aubergine en Papeton
Eggplant Papeton and Mussels — bouillon torréfié, tahina et marjolaine des causses. Marinière de moules rafraichies
estimat≈ 350 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Sandre
Zander — baume des eaux, mousseline, pleurotes et ornithogale. Sucs verjus, échalotes et menthe
estimat≈ 420 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Rouget de roche
Red Mullet — fumet lié de foies et corail. Basilic pilé, olives et primeurs confits, huile d’olive du Quercy Blanc
estimat≈ 380 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 69
Cüer de rumsteak tranché finement puis passé sur la braise
Grilled Rump Steak — Padrón et pois chiches. Bouillon de queue de bøuf, coriandre et myoga
estimat≈ 550 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 83
Agneau du Quercy mariné aux épices douces
Spiced Lamb — salade romaine et verdurettes. Cumin, pimentón, mélisse et citron
estimat≈ 480 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Coin du crémier
18.00
Cheese Board — Fromages frais et affinés pour nous
estimat≈ 450 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Soufflé aux framboises de la famille Tauran flambé par nos soins
Raspberry Soufflé — Sorbet au ratafia, chocolat grand cru du Brésil
estimat≈ 520 kcal55 g karbotung 35
Douceur de Montamel
Montamel Sweetness — Praliné au miel d’aubépine et pollen, abricot, fleur d’oranger, glace aux amandes
estimat≈ 480 kcal45 g karbotung 33
Prunes dorées et Ruby
Golden Plums and Ruby — quelques mirabelles. Chiboust vanillée, feuillets aux tourteaux de noix
estimat≈ 450 kcal50 g karbotung 34
Menu Équilibre
Menu Équilibre
145.00
Balance Menu — Mise en bouche, Tomates et truite de la Thèze macérée, Aubergine en papeton, Sandre, Agneau du Quercy, Fromages frais et affinés, Douceur de Montamel, Mignardises
estimat≈ 2200 kcal160 g karbotung 33
Le déjeuner au Gindreau
Menu partage
59.00
Sharing Menu — Maquereau de petite pìhe cuit au court-bouillon, aigo boulido. Courgettes violon, aromates et shiso. Dos de lapin, garni de ses abats et parfumé à la sarriette. Piquillos et jeunes oignons farcis, cuisinés au jus. Les dernières fraises, vanille et basilic. Tarte gourmande, nage au yaourt
estimat≈ 850 kcal40 g karbobalansert 73
Menu Truffes
Sélection, choisir Saint-Jacques ou Veau
135.00
Truffle Menu (Scallops or Veal)
estimat≈ 1400 kcal90 g karbotung 37
Apothéose, menu complet
170.00
Truffle Apotheosis Menu
estimat≈ 1800 kcal120 g karbotung 33
Oeuf de ferme imparfait mais ... riche en truffe, miette e veau, aillet
Truffle Egg and Veal
estimat≈ 320 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Consommé de pigeon généreusement truffé, gâteau de foie blond, Puntarella, condiment truffe et orge
Truffle Pigeon Consommé
estimat≈ 280 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Casse-crôute, noix de Saint-Jacques et truffe noire, coquillages, algues, corail truffé
Truffle Scallops
estimat≈ 310 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Poularde de chez Tauzin noire de truffe, le cou garni d’abattis, feuilles de choux passées au grill, sauce Albufera
Truffle Poularde
estimat≈ 580 kcal20 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Bouchée fromagère, gougère, coulommiers, truffe du pays
Truffle Cheese Gougère
estimat≈ 320 kcal22 g karbodiabetesvennlig
Chocolat Jivara, truffe mélanosporum, crème glacée aux truffes
Truffle Chocolate
estimat≈ 450 kcal42 g karbotung 34
Soufflé aux Truffes noires flambé au Marasquin comme l’aime Alexis Pélissou (à Partager)
Truffle Soufflé
estimat≈ 550 kcal35 g karbodiabetesvennlig
Mignardises
estimat≈ 250 kcal30 g karbo
Les petits déjeuners truffés
Truffes noires et beurre, pain de campagne au levain, baguette toastée
Truffle Butter and Toast
estimat≈ 380 kcal45 g karbo
Caillette de choux truffée mijotée le temps qu’il faut sur la braise, truffe noire Mélanosporum
Truffle Caillette
estimat≈ 420 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Truffes noires et pommes de terre Charlotte juste tiédies,aillets, condiment aux truffes
Truffle Potatoes — A la minute
estimat≈ 310 kcal32 g karbobalansert 65
Truffe Mélanosporum, couennes confites, saucisse de couennes truffée nommée Andouille du Ségala, lentilles,vinaigrette de lentilles
Truffle Andouille
estimat≈ 580 kcal28 g karbodiabetesvennligbalansert 83
Bouchée à la reine riche en truffe, champignons de cave, noix de veau, gratons de ris au jus truffé
Truffle Bouchée à la Reine
estimat≈ 520 kcal38 g karbodiabetesvennligbalansert 69
« Souvenirs » …. Ile flottante … mais truffée, brioche dorée, caramel truffé
Truffle Floating Island
estimat≈ 510 kcal55 g karbotung 35
Cueillette
Asperges vertes de la Famille Galis, jaune d’æuf onctueux, bonite
Asparagus and Bonito — Sauce verdurettes ; cresson, quelques beignets
estimat≈ 280 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Fines feuilles de pâte au blé Poulard, cagouille du Périgord, « aijo blanco » noix et ail rose
Poulard Wheat Pasta — Rissole, ail des ours beurré
estimat≈ 480 kcal42 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Eau
Bar de ligne, livêche et algues, pommes de terre rate, ventrèche et foie marin fumé
Line-caught Bass — Granelles de Pontcirq
estimat≈ 460 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Truite du moulin de Guiral court-bouillonnée, morilles, miettes de peau
Trout with Morel — Verjus, oseille et oxalis
estimat≈ 390 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 69
Ferme
Quasi de veau fermier, vrai jus, citronnelle et poivre de Java
Farm Veal — Artichauts, consommé au foie et aillet
estimat≈ 410 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Lapin cuisiné : râble farci de roquette, épaule confite, abats, cuisse effilochée
Rabbit — Petits pois, févettes et oignons au jus
estimat≈ 440 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Vergers et plantation
Palet sarrasin, café fort, armagnac
Buckwheat Palet — Glace sarrasin torréfié, praliné
estimat≈ 480 kcal45 g karbotung 33
Soufflé à la pistache, crème prise au pomelo, citrons confits
Pistachio Soufflé — Pistaches sablées
estimat≈ 420 kcal38 g karbotung 42
Poires comice, jasmin et primevères des prés, sorbet au thé
Comice Pears — Sablé coucou
estimat≈ 310 kcal35 g karbo
Programme de la saison
Programme de la saison
170.00
Seasonal Program
estimat≈ 2200 kcal180 g karbotung 29
Er denne menyen fortsatt riktig?
3veggie
scoreestimat
scoreestimat
Begrenset utvalg for vegetarianere
Hvor godt en vegetarianer spiser her, lest fra menyen. Ikke en anmelderscore.
Menyen er sentrert rundt kjøtt og fisk. Vegetariske alternativer er begrenset til desserter som Soufflé aux framboises og ostefatet Coin du crémier.
0 vegetariske og 0 veganske retter av 40
81dia
scoreestimat
scoreestimat
Proteinrike og lavkarbo alternativer
Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.
Restauranten tilbyr mange retter med lavt karbohydratinnhold. Menyen har et bredt utvalg av fisk, lam og kalv.
22 diabetesvennlige · 40 retter
Anmeldelser
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Praktisk
- Adresse
- rue du Gindreau 146, 46150 Saint-Médard
- Åpningstider
- ikke kjent ennå
- Kontakt
- +33565362227 bienvenue@legindreau.com
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), legindreau.com/
- Post
- fullstendighet 67 %, sikkerhet 80 %