Restaurant Le Biblenhof
6 Rue de Biblenheim 6, 67120 Soultz-les-Bains
åpningstider er ikke kjent ennå
French€€€€
Meny
Kilde: restaurantens nettside, les mer på 13. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.
Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 14. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.
Nos Suggestions du moment
Tataki de bœuf au gingembre
15.80
Beef Tataki with Ginger — Beef tataki with ginger
estimat≈ 220 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Gaufre de pomme de terre, saumon fumé « Maison », sauce aux fines herbes et yuzu
21.80
Potato Waffle with Smoked Salmon — Potato waffle, home-smoked salmon, herb and yuzu sauce
estimat≈ 580 kcal45 g karbobalansert 65
Gaufre de pomme de terre, jambon fumé, crème de Munster et cumin
19.80
Potato Waffle with Smoked Ham — Potato waffle, smoked ham, creamy Munster sauce, cumin
estimat≈ 620 kcal42 g karbo
Les Salades
La grande salade mixte
14.50
Alsatian Mixed Salad — Alsatian salad: Cervelat, grated Emmental cheese, hard-boiled egg, gherkins
estimat≈ 550 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Salade de pot-au-feu, crudités
16.80
Pot-au-Feu Salad — Pot-au-feu salad (warm beef stew meat) and raw vegetables
estimat≈ 420 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Salade du berger
15.90
Shepherd's Salad — salade, crottin de chèvre chaud, jambon de la Forêt Noire, crudités
estimat≈ 510 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Salade César
17.20
Caesar Salad — Salade, poulet pané, Parmesan, tomates, œuf, croutons, olives, anchois
estimat≈ 680 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Salade du chasseur
16.50
Hunter's Salad — salade, crudités, pickles de girolles, noix, jambon et terrine de gibier
estimat≈ 540 kcal16 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Salade gourmande
17.90
Gourmet Salad — salade, crudités, saumon gravlax, jambon Forêt Noire, poulet mariné
estimat≈ 520 kcal14 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Les Entrées
Salade vertevegetarian
3.80
Green Salad — Green salad
estimat≈ 80 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Assiette de cruditésvegan, vegetarian
9.30
Raw Vegetable Plate — Plate of raw vegetables
estimat≈ 120 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Petite salade mixte
9.50
Small Alsatian Mixed Salad — Alsatian salad: Cervelat, grated Emmental cheese, hard-boiled egg, gherkins
estimat≈ 320 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Saumon gravlax aux graines de fenouil, chantilly à l’aneth, salade verte
14.90
Salmon Gravlax — Salmon gravlax with fennel, dill Chantilly, green salad
estimat≈ 310 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Pâté en croûte de gibier, crudités
16.80
Game Pâté en Croûte — Game “pâté en croøte” with raw vegetables
estimat≈ 450 kcal22 g karbodiabetesvennlig
Foie gras de canard mi-cuit « fait maison », chutney du chef et pain d’épices
14.90
Duck Foie Gras — Homemade duck foie gras, confit of the Chef, gingerbread
estimat≈ 380 kcal25 g karbotung 41
Foie gras de canard mi-cuit « fait maison », chutney du chef et pain d’épices
23.90
Duck Foie Gras — Homemade duck foie gras, confit of the Chef, gingerbread
estimat≈ 480 kcal30 g karbotung 41
Les Tartes Flambées
Traditionnelle
6.50
Traditional Tarte Flambée — crème, oignons, lardons
estimat≈ 320 kcal28 g karbo
Gratinée
6.80
Gratinée Tarte Flambée — crème, oignons, lardons, Emmental
estimat≈ 380 kcal28 g karbo
Champignons
6.80
Mushroom Tarte Flambée — crème, oignons, lardons, champignons
estimat≈ 350 kcal28 g karbo
Champignons gratinée
7.50
Gratinée Mushroom Tarte Flambée — crème, oignons, lardons, champignons, Emmental
estimat≈ 410 kcal28 g karbo
Munster
7.50
Munster Tarte Flambée — crème oignons, lardons, Munster
estimat≈ 650 kcal55 g karbo
Chèvre miel
7.50
Goat Cheese and Honey Tarte Flambée — crème, oignons, lardons chèvre, miel
estimat≈ 680 kcal62 g karbo
Ail - Ciboulette
6.80
Garlic and Chive Tarte Flambée — crème, oignons, lardons, ail et ciboulette
estimat≈ 620 kcal54 g karbo
Ail – Ciboulette gratinée
7.30
Gratinée Garlic and Chive Tarte Flambée — crème, oignons, lardons, ail, ciboulette et Emmental
estimat≈ 720 kcal55 g karbo
Saumon fumé
8.50
Smoked Salmon Tarte Flambée — crème, oignons, saumon fumé, ciboulette
estimat≈ 600 kcal52 g karbo
Les Poissons
Filet de sandre, crumble au citron, beurre blanc et spaetzles
22.50
Pike-perch Fillet with Spaetzle — Pike-perch fillet, lemon crumble, “beurre blanc” sauce and spaetzles
estimat≈ 750 kcal60 g karbobalansert 75
Dos de cabillaud en croøte de chorizo, spaetzles
24.50
Cod Fillet with Chorizo Crust — Cod fillet in chorizo crust and spaetzles
estimat≈ 820 kcal58 g karbobalansert 66
Choucroute aux trois poissons (plie, saumon et haddock), beurre blanc et pommes de terre
25.90
Three Fish Sauerkraut — Sauerkraut with fishes (plaice, salmon, and haddock), “beurre blanc” sauce, potatoes
estimat≈ 780 kcal55 g karbobalansert 78
Les Spécialités Alsaciennes
Choucroute garnie du Biblenhof
21.50
Choucroute Garnie — Lard salé, lard fumé, collet fumé, Montbeliard, knack et quenelle de foie
estimat≈ 950 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 75
Jarret braisé, sauce au Munster, pommes de terre sautées
20.10
Braised Pork Knuckle — Braised pork knuckle braised, Munster cheese sauce and pan-fried potatoes
estimat≈ 880 kcal48 g karbobalansert 68
Fricassée de rognons de veau façon grand-mère (sauce crème, champignons, lardons) et spaetzles
21.50
Veal Kidney Fricassee — Fricassee of veal kidneys with creamy mushroom and bacon sauce and spaetzles
estimat≈ 780 kcal55 g karbobalansert 68
Quenelles de foie, sauce échalote, pommes de terre sautées
18.00
Liver Dumplings — Liver dumplings, shallot sauce and pan-fried potatoes
estimat≈ 720 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Civet de gibier (de chasse locale) aux champignons, spaetzles
21.50
Game Stew — Game stew with mushrooms and spaetzles
estimat≈ 740 kcal52 g karbobalansert 73
Gratin de spaetzle au Munster
15.50
Munster Spaetzle Gratin — Spaetzles, lardons, oignons, crème, Munster
estimat≈ 850 kcal58 g karbobalansert 65
Gratin de spaetzles à la crème, Tomme d’Alsace
15.80
Creamy Spaetzle Gratin — Spaetzles, oignons, champignons, crème, Tomme d’Alsace
estimat≈ 820 kcal58 g karbobalansert 70
Galette de boulgour, légumes de saisonsvegetarian
14.50
Bulgur Pancakes with Vegetables — Boulgour pancakes and seasonal vegetables (vegetarian)
estimat≈ 520 kcal65 g karbobalansert 91
Les Viandes
Burger du Biblenhof, frites et salade verte
23.50
Biblenhof Burger — Bun, steak haché, sauce du chef, Tomme d’Alsace, poivron, tomates séchées, oignons poîlés
estimat≈ 1100 kcal85 g karbo
Onglet de bëf (env.220g), sauce échalote
22.90
Grilled Beef Hanger Steak — Grilled beef hanger steak with shallots sauce
estimat≈ 650 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Cordon rouge de boeuf, tomates séchées, Burrata, pesto, frites de patate douce et salade verte
26.00
Beef Cordon Rouge — Beef cordon rouge, sundried tomatoes, burrata cheese, pesto, sweet potato fries and green salad
estimat≈ 980 kcal60 g karbo
Magret de canard, sauce au poivre
23.80
Duck Breast with Pepper Sauce — Duck breast with pepper sauce
estimat≈ 620 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Cordon bleu de volaille à la crème et champignons ou sauce Munster (env. 300g)
22.80
Poultry Cordon Bleu — Poultry cordon bleu with a creamy sauce with mushrooms or Munster sauce
estimat≈ 750 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Médaillons de veau, sauce champignons
25.00
Veal Medallions — Veal medallions, creamy mushroom sauce
estimat≈ 550 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Menu Enfant
Plat
11.90
Kids Meal: Nuggets or Knacks — Nuggets ou Knacks accompagnés de frites
estimat≈ 650 kcal55 g karbo
Entrée + Plat
14.90
Kids Meal: Starter and Main — Nuggets ou Knacks accompagnés de frites
estimat≈ 750 kcal65 g karbobalansert 65
Plat + Dessert
15.90
Kids Meal: Main and Dessert — Nuggets ou Knacks accompagnés de frites + 2 boules de glace
estimat≈ 950 kcal95 g karbotung 42
Entrée + Plat + Dessert
18.90
Kids Meal: Full Menu — Nuggets ou Knacks accompagnés de frites + 2 boules de glace
estimat≈ 1050 kcal105 g karbotung 44
Fromages
Trilogie de fromage (Chèvre, Munster, Tomme d’Alsace), salade vertevegetarian
8.50
Cheese Trilogy — Trilogy of cheese (Goat, Munster, Tomme)
estimat≈ 450 kcal8 g karbodiabetesvennlig
Trilogie de Munster (nature, fumé par nos soins, mariné au Marc de Gewurz.), salade vertevegetarian
8.50
Munster Cheese Trilogy — Trilogy of Munster cheese and green salad
estimat≈ 480 kcal8 g karbodiabetesvennlig
Les Desserts
Biscuit Forêft-noire au Kirsch
8.80
Black Forest Cake — Black Forest cake
estimat≈ 550 kcal50 g karbotung 30
Tarte maison du moment
6.80
House Pie of the Day — Pie of the day
estimat≈ 400 kcal45 g karbotung 40
Crème brûlée
7.50
estimat≈ 350 kcal30 g karbotung 42
Salade de fruits, glace passion
7.80
Fruit salad with passion fruit ice cream — Fruit salad, passion fruit ice cream
estimat≈ 250 kcal35 g karbotung 35
Kougelhopf glacé au Marc de Gewurztraminer, coulis de fruits rouges
8.80
Iced Kougelhopf with red fruit coulis — Iced Kougelhopf with Gewurztraminer marc brandy, red fruits coulis
estimat≈ 450 kcal55 g karbotung 37
Profiteroles glace vanille, coulis chocolat noir
9.50
Profiteroles with vanilla ice cream and chocolate sauce — Profiterole, vanilla ice cream, dark chocolate sauce
estimat≈ 500 kcal45 g karbotung 32
Vacherin glacé, coulis de framboises
9.50
Iced vacherin with raspberry coulis — Iced vacherin with raspberry coulis
estimat≈ 400 kcal40 g karbotung 33
Sorbet arrosé
9.80
Sherbet sundae with Alsatian marc brandy — Sherbet sundae (3 scoops) with Alsatian marc brandy
estimat≈ 300 kcal35 g karbo
Café ou Thé gourmand
10.90
Gourmet coffee or tea with mini desserts — Coffee or Tea with 5 mini desserts
estimat≈ 600 kcal60 g karbotung 28
Tarte flambée Pomme-Cannelle
11.80
Apple cinnamon Tarte flambée — Tarte flambée with apple and cinnamon
estimat≈ 500 kcal65 g karbotung 44
Tarte flambée Pomme-Calvados
14.90
Apple Calvados Tarte flambée — Tarte flambée with apple and flamed with Calvados
estimat≈ 550 kcal65 g karbotung 36
Les Glaces
Dame blanche / Dame Noire / Iceberg
8.50
Ice cream sundae (Dame blanche/Noire/Iceberg) — Vanilla, chocolate or mint ice cream, hot chocolate sauce and whipped cream
estimat≈ 500 kcal45 g karbotung 29
Coupe Dânemark / Schokobecher / Eisbergbecher
8.90
Waffle ice cream sundae — Waffle, hot chocolate, vanilla ice cream and whipped cream
estimat≈ 750 kcal85 g karbotung 22
Coupe Framboise
9.20
Raspberry yoghurt ice cream sundae — 3 scoops yoghurt ice cream, warm raspberries, whipped cream
estimat≈ 480 kcal45 g karbotung 33
Coupe Malaga
9.20
Rum-raisin ice cream sundae — 3 scoops rum-raisin ice cream and whipped cream
estimat≈ 520 kcal40 g karbotung 28
Chocolat liégeois / Café liégeois
8.80
Chocolate or Coffee liégeois — Coffee/Chocolate, ice cream and whipped cream
estimat≈ 450 kcal38 g karbotung 31
Coupe de glace
2.50
Ice cream (1 scoop) — 1 boule
estimat≈ 140 kcal15 g karbo
Coupe de glace
5.00
Ice cream (2 scoops) — 2 boules
estimat≈ 280 kcal30 g karbotung 42
Coupe de glace
7.00
Ice cream (3 scoops) — 3 boules
estimat≈ 420 kcal45 g karbotung 32
Menu de Noël - Menu Adulte
Amuse-Bouche
estimat≈ 120 kcal8 g karbodiabetesvennlig
Escalope de foie gras de canard poêlée
Pan-seared duck foie gras — pain perdu et compotée de mirabelle
estimat≈ 450 kcal25 g karbo
Suprême de chapon aux morilles
Capon supreme with morels — pomme de terre Anna, légumes oubliés
estimat≈ 680 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Brie farci aux noisettesvegetarian
Brie stuffed with hazelnuts
estimat≈ 320 kcal10 g karbodiabetesvennlig
Bûche glacée vanille-noix de pécan
Vanilla pecan iced log cake — éclats de caramel
estimat≈ 550 kcal48 g karbotung 30
Menu Adulte
65.00
Adult Christmas Menu
estimat≈ 1800 kcal120 g karbotung 33
Menu de Noël - Menu Enfant
Menu Enfant
32.50
Children's Christmas Menu — Pour les enfants de moins de 10 ans, nous proposons ce menu en portion adaptée.
estimat≈ 1100 kcal80 g karbo
Menu du Nouvel An - Menu Adulte
Foie gras de canard mi-cuit
Semi-cooked duck foie gras — chutney mangue-gingembre, pain de pommes de terre
estimat≈ 420 kcal22 g karbodiabetesvennlig
Filet de St Pierre cuit au bouillonpescatarian
Poached John Dory fillet — sauce Biblenhof, mousseline de céleri à l’Arabica
estimat≈ 310 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 82
Carré de veau cuit doucement
Slow-cooked veal square — sauce Vallée d’Auge, gratin dauphinois, confit de légumes au jus court
estimat≈ 720 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Ananas rôti au romarin du jardin
Roasted pineapple with rosemary — sorbet gingembre, crème au Rhum
estimat≈ 380 kcal35 g karbotung 37
Menu Adulte
90.00
Adult New Year Menu — et animation musicale
estimat≈ 2100 kcal140 g karbotung 33
Menu du Nouvel An - Menu Enfant
Menu Enfant
45.00
Children's New Year Menu — Pour les enfants de moins de 10 ans, nous proposons ce menu en portion adaptée.
estimat≈ 1300 kcal90 g karbotung 41
Lundi
Bouchée à la reine, spaetzles
Bouchée à la reine with spaetzle
estimat≈ 650 kcal55 g karbo
Mardi
Lasagnes bolognaises, salade verte
Lasagna Bolognese
estimat≈ 720 kcal48 g karbobalansert 73
Mercredi
Palette à la diable, frites
Devil's pork shoulder with fries
estimat≈ 850 kcal50 g karbo
Jeudi
Poitrine de veau farcie, purée de pommes de terre
Stuffed veal breast with mashed potatoes
estimat≈ 680 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 69
Vendredi
Poisson selon arrivagepescatarian
Fish of the day
estimat≈ 550 kcal20 g karbodiabetesvennligbalansert 74
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33veggie
scoreestimat
scoreestimat
Begrenset utvalg vegetarmat
Hvor godt en vegetarianer spiser her, lest fra menyen. Ikke en anmelderscore.
Du kan bestille bulgurpannekaker med sesongens grønnsaker. Det finnes også grønn salat og ulike ostefat.
6 vegetariske og 1 veganske retter av 85
75dia
scoreestimat
scoreestimat
Kjøtt- og salatretter med lite karbohydrater
Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.
Restauranten har mange proteinrike retter med lavt karbohydratinnhold. Det er et godt utvalg av friske salater og stekt kjøtt.
28 diabetesvennlige · 85 retter
Anmeldelser
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Praktisk
- Adresse
- 6 Rue de Biblenheim 6, 67120 Soultz-les-Bains
- Åpningstider
- ikke kjent ennå
- Kontakt
- +33388382109 reservation@restaurants-alsaciens.fr
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lebiblenhof.fr/
- Post
- fullstendighet 67 %, sikkerhet 80 %