La Braisière - Toulouse, 42 Rue Pharaon

Rue Pharaon 42, 31000 Toulouse

åpningstider er ikke kjent ennå

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Meny

Kilde: restaurantens nettside, les mer på 14. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.

Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 14. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.

Nos entrées

Nems du Sud-Ouest (Fait maison)

5.30

Southwest Spring Rolls — 1 pièce / 2 pièces

estimat≈ 180 kcal15 g karbodiabetesvennlig

Crevettes tigréesde Madagascar (Label Rouge)

8.90

Tiger Prawns — 3 pièces / 6 pièces Semi-décortiquées et persillées

estimat≈ 160 kcal4 g karbodiabetesvennligbalansert 79

Couteaux persillés 11/12cm

4.80

Razor Clams — 4 pièces / 8 pièces

estimat≈ 120 kcal3 g karbodiabetesvennligbalansert 69

Saumon fumé au bois de hêtre (Fait maison)pescatarian

5.50

Smoked Salmon — env. 50g / env. 100g

estimat≈ 180 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 67

Jambon Serrano de coche affiné 24 mois

5.90

Serrano Ham — env. 50g / env. 100g Accompagné de toasts grillés, tomates concassées à l’ail frais

estimat≈ 280 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 65

Foie gras de canard mi-cuit (Fait maison)

9.30

Foie Gras — env. 50g / env. 100g

estimat≈ 320 kcal2 g karbodiabetesvennlig

Foie gras de canard poêlé et magrets séchés (Fait maison)

7.20

Pan-seared Foie Gras and Dried Duck Breast — 1 toast / 2 toasts

estimat≈ 350 kcal18 g karbodiabetesvennlig

Soupe de poissons (Fait maison)pescatarian

8.70

Fish Soup — mijotée aux poissons de roche et crustacés frais

estimat≈ 150 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 79

Moules Braisière au fourpescatarian

8.50

Baked Mussels — moules d’Espagne, beurre, ail, persil, chapelure

estimat≈ 280 kcal14 g karbodiabetesvennlig

Tartare de Saint-Jacques aux agrumes (Label MSC)pescatarian

12.90

Scallop Tartare — env. 80g

estimat≈ 110 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 75

Ravioles du Royans garnies au comté (Label Rouge) Nappées de sauce foie gras de canard

9.20

Comté Ravioli with Foie Gras Sauce

estimat≈ 420 kcal28 g karbo

Ravioles du Royans garnies au comté (Label Rouge) Nappées de sauce roquefort AOP & cerneaux de noix extra

8.40

Comté Ravioli with Roquefort Sauce

estimat≈ 380 kcal26 g karbo

Poivrons rouges « Del Piquillos » extra, anchois marinés et leur tapenade maisonpescatarian

8.90

Piquillo Peppers with Anchovies — Poivrons grillés de façon artisanale au feu de bois

estimat≈ 180 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 66

Nos salades

Salade de jeunes pousses, Saint-Jacques rôties, fondue de poireaux et chorizo poêlé

15.40

Roasted Scallop and Chorizo Salad

estimat≈ 450 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 78

Salade César aux filets de poulet grillés à la cheminée, parmesan, croútons à l’ail, sauce anchois, œuf dur

12.10

Chicken Caesar Salad

estimat≈ 620 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 74

Salade Gourmande (Fait maison)

16.10

Gourmet Salad — Aiguillette de canard grillée à la cheminée, gésiers confits, manchon et foie gras de canard, jambon de coche

estimat≈ 780 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 73

Salade aux gésiers confits à la graisse de canard (Fait maison)

8.70

Duck Gizzard Salad

estimat≈ 480 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 70

Salade de chèvre chaud (3 Cœurs de chèvre de la Ferme de Cabriole) et cerneaux de noix extravegetarian

12.60

Warm Goat Cheese Salad

estimat≈ 420 kcal14 g karbodiabetesvennligbalansert 70

Salade de chèvre chaud (1 Cœur de chèvre de la Ferme de Cabriole) et lard grillé à la cheminée

8.90

Warm Goat Cheese Salad with Bacon

estimat≈ 380 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 65

Salade Braisièrepescatarian

9.10

Braisière Salad — crudités fraîches, œuf dur, anchois marinés, émietté de thon

estimat≈ 320 kcal14 g karbodiabetesvennligbalansert 69

Salade Oécane (Fait maison)pescatarian

16.30

Oécane Salad — toast de rillettes de saumon, saumon fumé, Saint-Jacques rôties

estimat≈ 450 kcal18 g karbodiabetesvennlig

Nos plats

Cassoulet maison (attente environ 20min) (Fait maison)

18.80

Cassoulet — Haricots du Lauragais domaine de la Souque, confit de canard, saucisse et lard grillé

estimat≈ 850 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 79

Tartare de bëuf minute env. 220g

19.90

Beef Tartare — Préparé au hachoir réfrigéré avec de la bavette d’aloyau et /ou filet de bëuf

estimat≈ 420 kcal5 g karbodiabetesvennligbalansert 71

Confit de canard sarladaise (Fait maison)

14.60

Duck Confit Sarladaise — Pomme de terre cuite graisse de canard, oignons et champignons de Paris

estimat≈ 720 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 73

Plat végétarienvegetarian

12.40

Vegetarian Plate — Pois chiche, puré de carottes, lentilles corail, poîlée de légumes, samossa, guacamole

estimat≈ 610 kcal58 g karbobalansert 79

Plat végétarien fromagevegetarian

15.30

Vegetarian Cheese Plate

estimat≈ 750 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 74

Menu enfant (jusqu’à 12 ans)

12.80

Kids Menu — 1 Boisson au choix, 1 Plat (Saumon, steak haché, brochette magret de canard ou de filet de bëuf), 1 Dessert (Crêpe, glaces, crème brûlée ou mousse au chocolat)

estimat≈ 850 kcal85 g karbo

Nos Viandes

Demi-côte de bëuf nature (env. 550g)

38.60

Beef Rib

estimat≈ 1100 kcal0 g karbodiabetesvennlig

Faux-filet de bëuf nature (env. 220g)

17.40

Sirloin Steak

estimat≈ 540 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 71

Bavette d’aloyau de bëuf nature (env. 220g)

17.90

Flank Steak

estimat≈ 480 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 71

Filet de bëuf nature (env. 220g)

23.10

Beef Fillet

estimat≈ 420 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 71

Brochette de filet de bëuf nature (env. 220g)

22.40

Beef Fillet Skewer

estimat≈ 420 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 71

Entrecôte de bëuf persillée (env. 400g)

33.80

Entrecôte

estimat≈ 980 kcal0 g karbodiabetesvennlig

Filet de bëuf Rossini (env. 220g)

29.70

Beef Rossini — Sublimé par une tranche de foie gras poîlé

estimat≈ 650 kcal2 g karbodiabetesvennligbalansert 71

Magret de canard entier nature

26.60

Duck Breast

estimat≈ 620 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 71

Brochette de magret nature (env. 220g)

15.50

Duck Breast Skewer

estimat≈ 480 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 71

Brochette de cœurs de canard nature (8 pièces)

13.90

Duck Heart Skewers

estimat≈ 320 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 66

Rognon de veau entier nature

20.50

Veal Kidney

estimat≈ 450 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 71

Onglet de veau échalotes confites (env. 220g)

20.80

Veal Flank with Shallots

estimat≈ 520 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 71

Brochette de rognon de veau nature (env. 250g)

13.60

Veal Kidney Skewer

estimat≈ 380 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 66

Brochette de Gigot d’agneau (env. 220g)

18.30

Lamb Leg Skewer

estimat≈ 450 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 71

Côte d’agneau nature (3 pièces)

19.10

Lamb Chops

estimat≈ 600 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 71

Accompagnements & Sauces

Sauce morilles

2.70

Morel Sauce — 4 cl

estimat≈ 120 kcal6 g karbodiabetesvennlig

Sauce foie gras de canard

2.10

Duck Foie Gras Sauce — 4 cl

estimat≈ 180 kcal4 g karbodiabetesvennlig

Sauce échalotes /sauce marchand de vin / échalotes confites

1.60

Shallot Sauce — 4 cl

estimat≈ 90 kcal8 g karbodiabetesvennlig

Sauce au poivre vert Madagascar / sauce roquefort AOP

2.00

Green Pepper or Roquefort Sauce — 4 cl

estimat≈ 150 kcal5 g karbodiabetesvennlig

Aïoli / mayonnaise / persillade

1.20

Aioli or Mayonnaise — 4 cl

estimat≈ 160 kcal2 g karbodiabetesvennlig

Tranche de foie gras poîlé

6.60

Seared Foie Gras Slice — pour sublimer vos viandes

estimat≈ 250 kcal2 g karbodiabetesvennlig

Poîlée de légumesvegetarian

5.30

Sautéed Vegetables

estimat≈ 120 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 66

Puré de pomme de terrevegetarian

4.80

Mashed Potatoes

estimat≈ 220 kcal25 g karbo

Nos Poissons

Saumon frais rôtipescatarian

18.90

Roasted Salmon — Rôti pour obtenir une peau délicatement saisie tout en préservant un cœur tendre

estimat≈ 420 kcal5 g karbodiabetesvennligbalansert 71

Dos de Cabillaud frais rôtipescatarian

21.70

Roasted Cod Loin — Rôti avec précision pour que son cœur reste nacré et fondant

estimat≈ 320 kcal4 g karbodiabetesvennligbalansert 72

Queue de Lotte fraîche rôtiepescatarian

22.20

Roasted Monkfish Tail — Rôtie avec soin afin de préserver la fermeté unique et le goùt de sa chair

estimat≈ 300 kcal4 g karbodiabetesvennligbalansert 78

Merlu rôti à l’espagnolepescatarian

20.50

Spanish Style Roasted Hake — Nappé d’huile d’olive à l’ail dorée, accompagné de poivrons rouges

estimat≈ 380 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 69

Cassolette de Noix de Saint Jacques label MSCpescatarian

23.80

Scallops with Lobster Bisque — Noix charnues, nappées d’une onctueuse bisque de Homard

estimat≈ 450 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 71

Trilogie de la merpescatarian

22.90

Seafood Trilogy — sélection selon la criée du jour

estimat≈ 400 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 77

Nos desserts

Paris Brestvegetarian

7.10

couronne en pâte à choux aériènne, crème pralinée onctueuse et amandes effilées

estimat≈ 650 kcal55 g karbotung 26

Crème brûlée caramélisée à la minutevegetarian

6.80

Crème Brûlée

estimat≈ 350 kcal25 g karbotung 42

Mousse au chocolat « Noir Suprême »vegetarian

7.30

Dark Chocolate Mousse — recette intense à 70% de cacao

estimat≈ 400 kcal20 g karbo

Tarte Tatinvegetarian

7.20

accompagnée au choix d’une boule vanille Bourbon ou de crème fraîche

estimat≈ 500 kcal60 g karbotung 32

le Flottante Traditionvegetarian

6.70

Floating Island — blanc en neige caramélisé & crème anglaise et amandes effilées

estimat≈ 320 kcal35 g karbotung 41

Crêpes gourmandesvegetarian

7.00

Chocolate Crepes — fourrées de chantilly maison nappées de chocolat chaud et amandes effilées

estimat≈ 650 kcal75 g karbotung 26

Baba au rhum façon « Pain Perdu »vegetarian

7.40

Rum Baba — accompagné de sa boule de glace

estimat≈ 550 kcal70 g karbotung 39

Profiteroles maisonvegetarian

7.70

Profiteroles — 4 choux garnis de glace au choix généreusement nappés de chocolat chaud et amandes

estimat≈ 600 kcal60 g karbotung 28

Café, décaféiné ou infusion gourmande

7.20

Coffee and Sweets — Un assortiment mystère de douceurs maison

estimat≈ 400 kcal45 g karbotung 39

Carpaccio d’ananas frais légèrement caramélisévegan

6.50

Caramelized Pineapple Carpaccio

estimat≈ 150 kcal30 g karbo

Assortiment de fromagesvegetarian

7.00

Cheese Board — sélection de 4 fromages affinés selon arrivage

estimat≈ 450 kcal10 g karbodiabetesvennlig

Dessert du jour

7.00

Dessert of the Day

estimat≈ 450 kcal50 g karbotung 37

Nos glaces

1 boulevegetarian

2.50

Ice Cream (1 scoop)

estimat≈ 140 kcal18 g karbo

2 boulesvegetarian

4.70

Ice Cream (2 scoops)

estimat≈ 280 kcal36 g karbotung 41

3 boulesvegetarian

6.50

Ice Cream (3 scoops)

estimat≈ 420 kcal54 g karbotung 38

Dame blanchevegetarian

7.30

glace vanille bourbon nappée de chocolat chaud et de chantilly maison

estimat≈ 580 kcal55 g karbotung 26

Café liégeoisvegetarian

7.00

glace café recouvert d’un expresso et de chantilly maison

estimat≈ 480 kcal45 g karbotung 30

Poire belle-Hélènevegetarian

7.40

glace vanille bourbon, poire sirop nappée de chocolat chaud

estimat≈ 420 kcal50 g karbotung 41

Pêche Melbavegetarian

7.20

Peach Melba — glace vanille bourbon, pêche sirop, coulis de framboise, chantilly maison

estimat≈ 450 kcal52 g karbotung 40

Nougat glacé de Montélimarvegetarian

7.20

Montélimar Nougat Ice Cream — nappé de coulis de framboises et de chantilly maison

estimat≈ 480 kcal48 g karbotung 30

Er denne menyen fortsatt riktig?

59veggie
scoreestimat

Fransk mat med få vegetarvalg

Hvor godt en vegetarianer spiser her, lest fra menyen. Ikke en anmelderscore.

Du kan bestille en vegetarrett med kikerter, gulrotpuré og linser eller en salade de chèvre chaud. Menyen har mange kjøttretter som cassoulet og ulike biffstykker.

23 vegetariske og 1 veganske retter av 76

88dia
scoreestimat

Rike utvalg av proteiner

Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.

Restauranten har mange proteinrike retter med få karbohydrater. De tilbyr et bredt utvalg av grillet kjøtt og fersk fisk.

52 diabetesvennlige · 76 retter

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Praktisk

Adresse: Rue Pharaon 42, 31000 Toulouse
Åpningstider: ikke kjent ennå
Kontakt: +33561523713
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), labraisiere.fr/
Post: fullstendighet 67 %, sikkerhet 80 %

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