Brasserie - Trier, Fleischstraße

Fleischstr. 12, 54290 Trier

Åpent nå · til 22:00

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Meny

Kilde: restaurantens nettside, les mer på 16. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.

Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 16. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.

Menü 1

Kartoffel-Lauchcrèmesuppe

8.90

Potato Leek Cream Soup — mit Brotcroütons

estimat≈ 280 kcal32 g karbo

Pochierter Kabeljau

19.90

Poached Cod — mit leichtem Senfschaum, auf Puy-Linsen

estimat≈ 420 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 95

Burgunderbraten

27.90

Burgundy Beef Stew — Scheiben vom Rinderbraten, in Rotwein geschmort mit Möhrengemúse und Salzkartoffeln

estimat≈ 650 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 73

Schokoladenpudding

7.90

Chocolate Pudding — mit Sauerkirschen und halb aufgeschlagener Sahne

estimat≈ 450 kcal48 g karbotung 34

Menü 2

Bunter Blattsalat in Balsamico-Vinaigrette

17.50

Mixed Leaf Salad with Ham and Melon — mit frischen Kräutern, rohem Eifeler Schinken und süßer Melone

estimat≈ 320 kcal22 g karbobalansert 66

Karotten-Ingwersüppchen

8.90

Carrot Ginger Soup with Chorizo — mit Chorizo

estimat≈ 210 kcal18 g karbodiabetesvennlig

Gefüllte Maishähnchenbrust

25.90

Stuffed Corn-fed Chicken Breast — auf einem Tomaten-Fenchelragout mit feinen Bandnudeln

estimat≈ 580 kcal42 g karbodiabetesvennligbalansert 79

Eis "Amande"

7.00

Almond Ice Cream — Vanilleeis mit Himbeermark, Mandelsauce, Baiser Sahne und getoasteten Mandelblättern

estimat≈ 480 kcal45 g karbotung 33

Menü 3

Schaumsüppchen von der Zuckererbse

9.90

Sugar Pea Soup with Smoked Salmon — mit frischer Minze und geräuchertem Lachs

estimat≈ 180 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 72

Wolfsbarsch auf der Haut gebraten

19.90

Pan-fried Sea Bass — mit Rotweinreduktion, auf Oliven-Kartoffelstampf

estimat≈ 480 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 73

Lammkaree am Stück gegart

38.90

Rack of Lamb — an kräftiger Jus, mit buntem Schmorgemúse und Polenta

estimat≈ 720 kcal38 g karbodiabetesvennligbalansert 73

Lauwarmes Schokoladentörtchen

10.90

Warm Chocolate Cake — mit exotischem Obstsalat

estimat≈ 550 kcal55 g karbotung 30

Menü 4

Kleiner Salat "Provence"

17.50

Provence Salad with Goat Cheese — Bunte Blattsalatspitzen in einer Vinaigrette von gerösteten Pinienkernen mit gegrilltem Gemúse und mit Honig überbackenem Ziegenkäse

estimat≈ 380 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 69

Geschmorte Kalbsbäckchen

19.90

Braised Veal Cheeks — mit kräftiger Schmorsauce, an Selleriepüree

estimat≈ 520 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 78

Auf der Haut gebratene Perlhuhnbrust

26.90

Pan-fried Guinea Fowl Breast — mit Estragonjus, auf Gemüserisotto

estimat≈ 610 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 79

Crème brülî

8.50

Crème Brûlée — Karamellisierte Vanillecrème

estimat≈ 350 kcal25 g karbotung 42

Menü 5

Gebratener Tintenfisch

18.90

Fried Squid — mit Rucola, konfitierten Tomaten, Oliven und einem Hauch Knoblauch

estimat≈ 310 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 70

Hausgemachte Ricotta-Ravioli

15.90

Ricotta Ravioli — mit frischem Salbei und brauner Butter

estimat≈ 540 kcal48 g karbobalansert 65

Rinderfilet, unter der Kräuterkruste

45.90

Beef Fillet with Herb Crust — auf buntem Schmorgemúse, mit Rotweinsauce und Rosmarinkartoffeln

estimat≈ 680 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 78

Dessertvariation

11.90

Dessert Variation — Mousse von der Valrhonaschokolade und Crème brülî an hausgemachtem Himbeersorbet

estimat≈ 420 kcal40 g karbotung 35

Menü 6

Klare Rinderkraftbrühe

9.90

Beef Consommé — mit Gemüseperlen und Kräuterklößchen

estimat≈ 120 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 75

Gebratene Jakobsmuscheln

19.90

Fried Scallops — auf Erbsenpüree mit kross gebratenem Pancetta

estimat≈ 320 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 74

Kalbsrückensteak

35.90

Veal Sirloin Steak — mit einer Rahmsauce vom Calvados auf Wurzelgemúse und kleinen Kartoffeln in Schale

estimat≈ 680 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 73

Exotisches Fruchtragout

10.90

Exotic Fruit Ragout — mit zartschmelzendem Vanilleeis, Zitronenschmand und Knusperstreusel

estimat≈ 450 kcal55 g karbotung 40

Kleinigkeiten

Grombeerschniedscher Reibekuchen mit Apfelkompott

9.90

Potato Pancakes with Apple Compote

estimat≈ 380 kcal45 g karbo

Grombeerschniedscher Reibekuchen mit geräuchertem Lachs und Crème fraìhe

19.90

Potato Pancakes with Smoked Salmon

estimat≈ 420 kcal35 g karbo

Weinbergschnecken (6 Stk.)

15.90

Baked Snails — gebacken in Kräuterbutter mit Lauch und Knoblauch

estimat≈ 350 kcal8 g karbodiabetesvennlig

Gebratene Riesencrevetten (3 Stk.)

17.50

Fried Giant Prawns — an Couscous-Salat, mit Safranmayonnaise

estimat≈ 310 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 71

Rosa gebratenes Roastbeef, dünn aufgeschnitten

23.90

Roast Beef — reichlich Remouladensauce, kleine Kartoffeln in Schale, Gartensalat

estimat≈ 580 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 73

Suppen

Rinderbouillon

9.90

Beef Bouillon — mit Eierstich & Gemüsejulienne

estimat≈ 110 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 75

Gartenfrische Salate

„Chèvre“

17.90

Goat Cheese Salad — Bunter Blattsalat mit mariniertem Grillgemúse, in einer Vinaigrette von gerösteten Pinienkernen mit Ziegenkäse in Honig gratiniert

estimat≈ 380 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 69

„Chèvre“

25.90

Goat Cheese Salad — Bunter Blattsalat mit mariniertem Grillgemúse, in einer Vinaigrette von gerösteten Pinienkernen mit Ziegenkäse in Honig gratiniert

estimat≈ 520 kcal25 g karbobalansert 74

"Brasserie"

16.90

Brasserie Salad with Chicken — Bunter Blattsalat in Currydressing, mit gebratenen Streifen von der Poulardenbrust und gebackenen Bananen

estimat≈ 420 kcal28 g karbobalansert 66

"Brasserie"

21.90

Brasserie Salad with Chicken — Bunter Blattsalat in Currydressing, mit gebratenen Streifen von der Poulardenbrust und gebackenen Bananen

estimat≈ 580 kcal35 g karbobalansert 65

„Crevette“

19.90

Prawn Salad — Bunter Blattsalat in Tomaten-Balsamico-Dressing mit gebratenen Riesencrevetten, Safranmayonnaise konfitierte Tomaten und Knoblauchbrot

estimat≈ 450 kcal30 g karbo

„Crevette“

29.90

Prawn Salad — Bunter Blattsalat in Tomaten-Balsamico-Dressing mit gebratenen Riesencrevetten, Safranmayonnaise konfitierte Tomaten und Knoblauchbrot

estimat≈ 620 kcal40 g karbodiabetesvennligbalansert 73

Vegetarisches

Gewürz-Couscousvegetarian

17.90

Spiced Couscous — mit geschmorter Paprika und gebratener Zucchini Minzjoghurt

estimat≈ 410 kcal55 g karbobalansert 86

Spinat-Ricotta-Klößchenvegetarian

22.90

Spinach Ricotta Dumplings — mit Tomatenschaum, jungem Blattspinat Basilikum & gerösteten Pinienkernen

estimat≈ 480 kcal32 g karbodiabetesvennligbalansert 74

Schwein

Kasseler

19.90

mit Saubohnen und Kartoffelpüree, Senf

estimat≈ 610 kcal38 g karbodiabetesvennligbalansert 73

Dem Trierer sein Lieblingsteller

24.90

Trier Mixed Pork Plate — kleines Bratwürstchen, eine Scheibe Kasseler, Leberknödel mit Speckschmelze, dazu reichen wir Sauerkraut mit Kartoffelpüree, Senf

estimat≈ 850 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 69

Schweinekotelett (300g) – paniert oder natur

25.90

Pork Chop — in Butter gebraten, mit Kohlrabi in Rahm und Salzkartoffeln

estimat≈ 720 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 73

Gefülgel

Streifen von der gebratenen Poulardenbrust

21.90

Pan-fried Chicken Breast — mit Steinchampignons in Pilzrahmsauce, feinen Bandnudeln und Gartensalat

estimat≈ 680 kcal55 g karbobalansert 71

Hühnerfrikassée

23.90

Chicken Fricassee — mit viel Gemúse, Champignons und Reis

estimat≈ 620 kcal50 g karbobalansert 71

Wald & Flur

Geschmorte Kaninchenkeule

26.90

Braised Rabbit Leg — mit tomatisierter Rahmsauce, Kaiserschoten, Möhren und feinen Bandnudeln und Rosmarinkartoffeln

estimat≈ 750 kcal60 g karbobalansert 76

Kalb

Kalbsleber "Berliner Art"

27.90

Veal Liver Berlin Style — mit Röstzwiebeln und gebratenen Apfelscheiben, Kartoffelpüree und Gartensalat

estimat≈ 610 kcal40 g karbobalansert 65

Züricher Rahmgeschnetzeltes

31.90

Züricher Geschnetzeltes — in Weißweinsoße, mit frischen Champignons hausgemachten Spätzle und Gartensalat

estimat≈ 780 kcal50 g karbo

Kalbsrückensteak

34.90

Veal Sirloin Steak — mit Jus, auf Spitzkohl in Rahm serviert mit jungen Pellkartoffeln

estimat≈ 620 kcal28 g karbodiabetesvennligbalansert 78

Rind

Ochsenbrust, frisch aus dem Wurzelsud

25.90

Ox Cheek — mit Remouladen- oder Merrettichsauce, Salzkartoffeln und Gartensalat

estimat≈ 580 kcal32 g karbodiabetesvennligbalansert 78

Tatar vom Rinderfilet

30.90

Beef Tartare — pikant abgeschmeckt mit geröstetem Bauernbrot & Pommes frites

estimat≈ 850 kcal65 g karbo

Brauhaussteak

34.90

Brewery Steak — 250 g schweres Rumpsteak mit gebratenen Zwiebeln, Champignons und Petersilie dazu reichen wir Speckkartoffeln

estimat≈ 820 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 70

Filetspitzen "Stroganoff"

36.90

Beef Stroganoff — kurzgebratene Rinderfiletstreifen in Senfsauce mit Gewürzgurken, Zwiebeln und gebratenen Champignons dazu reichen wir Kroketten und einen Gartensalat

estimat≈ 780 kcal40 g karbo

Im Ofen gegartes Filetsteak (230gr)

44.90

Baked Fillet Steak — mit Zwiebeln, Champignons und Speckstreifen* gebraten, in Rotweinsauce und einem Schuss Rahm serviert mit Pommes frites und einem Gemüsepfännchen

estimat≈ 920 kcal45 g karbo

Meer

Dorade, auf der Haut gebraten

32.90

Pan-fried Dorade — auf Tomaten-Rucola - Risotto, mit kross gebratenem Pancettachip

estimat≈ 680 kcal55 g karbobalansert 71

Pikante Riesencrevetten (5 Stk.)

30.90

Spicy King Prawns — in Chili-Kräuteröl, mit Knoblauch mit Kirschtomaten, Lauch und Spaghetti

estimat≈ 650 kcal60 g karbobalansert 77

Kross gebratener Zander

33.90

Pan-fried Zander — auf feinen Bandnudeln in Weißwein-Kräuter-Sauce, mit glasiertem Gemúse

estimat≈ 620 kcal50 g karbobalansert 71

Desserts zum Glücklichsein

Eis im Glas "Amande"

7.00

Amande Ice Cream — Vanilleeis mit Himbeermark und Mandelsauce, Baiser, Sahne und getoastete Mandelblätter

estimat≈ 320 kcal35 g karbotung 35

Eis im Glas "Amande"

9.50

Amande Ice Cream — Vanilleeis mit Himbeermark und Mandelsauce, Baiser, Sahne und getoastete Mandelblätter

estimat≈ 410 kcal42 g karbotung 33

Eis im Glas „Brasserie“

7.00

Brasserie Ice Cream — Weißes Schokoladeneis und dunkle Schokoladensauce mit Espresso-Smoothie, Sahne mit Schokoladenspänen

estimat≈ 380 kcal38 g karbotung 34

Eis im Glas „Brasserie“

9.50

Brasserie Ice Cream — Weißes Schokoladeneis und dunkle Schokoladensauce mit Espresso-Smoothie, Sahne mit Schokoladenspänen

estimat≈ 650 kcal55 g karbotung 26

Mascarponecrème

9.90

Mascarpone Cream — mit einem Erdbeer-Rhabarber-Ragout & Knusperstreusel

estimat≈ 520 kcal38 g karbotung 31

Hausgemachtes Sorbet

2.80

Homemade Sorbet — je Kugel

estimat≈ 120 kcal25 g karbotung 39

Weihnachtsmarktgedanken

In der Gewürzkruste gebratener Lachs

19.90

Spice-crusted Salmon — auf Carpaccio von der roten Beete mit Meerrettich und Olivenöl

estimat≈ 480 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 74

Kürbiscrèmsüppchen

8.90

Pumpkin Cream Soup — mit gerösteten Kürbiskernen und eigenem öl

estimat≈ 280 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 70

Medaillons vom Schweinefilet

23.90

Pork Fillet Medallions — mit gebratenen Pilzen in Rahm, feinen Bandnudeln und einem kleinen Feldsalat

estimat≈ 720 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 69

Crêpe Suzette

11.90

flambierte Orangen-Grand-Marnier-Crêpes mit Vanilleeis

estimat≈ 680 kcal75 g karbotung 31

Festtagsmenü

Schaumsüppchen von der Pastinake

10.90

Parsnip Foam Soup — mit gehobeltem schwarzen Trülffel

estimat≈ 220 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 66

Rinderfiletsteak unter der Kräuterkruste

41.90

Herb-crusted Beef Fillet — auf buntem Schmorgemúse, mit Rotweinsauce und Rosmarinkartoffeln

estimat≈ 650 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 73

Dreierlei Crème Brülî

11.90

Crème Brûlée Trio — Madagaskarvanille, Valrhonaschokolade und Tonkabohne

estimat≈ 580 kcal42 g karbotung 26

Adventhit

Feldsalat in Kartoffeldressing

11.90

Lamb's Lettuce Salad — mit Brotcroütons und kross gebratenem Speck

estimat≈ 380 kcal18 g karbodiabetesvennlig

Markklößchensuppe

9.90

Marrow Dumpling Soup — Rinderbouillon mit Markklößchen Gemüsestreifen und Eierstich

estimat≈ 320 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 67

Rosa gebratene Entenbrust

22.90

Roasted Duck Breast — mit Apfelrotkohl und Kartoffelknödel

estimat≈ 780 kcal55 g karbo

Lauwarme Rumfrülchte

10.90

Warm Rum Fruits — mit Vanilleeis

estimat≈ 450 kcal50 g karbotung 40

„Mein Menü“

4-Gang Menü

68.00

4-Course Menu

estimat≈ 1800 kcal140 g karbotung 33

3-Gang Menü ohne Suppe

60.00

3-Course Menu

estimat≈ 1500 kcal110 g karbotung 33

3-Gang Menü ohne Vorspeise

54.00

3-Course Menu

estimat≈ 1400 kcal100 g karbotung 37

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31veggie
scoreestimat

Få vegetariske hovedretter

Hvor godt en vegetarianer spiser her, lest fra menyen. Ikke en anmelderscore.

Du kan bestille krydret couscous med paprika og squash eller spinat-ricotta-boller med tomatkum. Menyen har mange kjøttretter, så bordet blir blandet.

2 vegetariske og 0 veganske retter av 77

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Praktisk

Adresse: Fleischstr. 12, 54290 Trier
Åpningstider: man12:00–22:00
tir12:00–22:00
ons12:00–22:00
tor12:00–22:00
fre12:00–22:00
lør12:00–22:00
sønstengt
Küche: 12.00 - 22:00 Uhr. Ab 23 Uhr komplett geschlossen. Sonn- und feiertags: geschlossen. Thekenbereich täglich von 11.00 bis 23.00 Uhr
Kontakt: +49651978000 info@brasserie-trier.de
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasserie-trier.de/
Post: fullstendighet 83 %, sikkerhet 80 %

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