Fiston Brasserie
Route de Cannes 1016, 06560 Valbonne
åpningstider er ikke kjent ennå
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Meny
Kilde: restaurantens nettside, les mer på 13. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.
Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 13. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.
LA FORMULE DU MIDI
PLAT DU JOUR
19.00
Dish of the day
estimat≈ 750 kcal50 g karbobalansert 73
ENTRÉE / PLAT
27.00
Starter and main course
estimat≈ 1000 kcal70 g karbobalansert 68
PLAT / DESSERT
25.00
Main course and dessert
estimat≈ 1200 kcal90 g karbotung 32
ENTRÉE / PLAT / DESSERT
32.00
Starter, main course and dessert
estimat≈ 1300 kcal100 g karbotung 33
POUR LES ENFANTS
STEAK HACHÉ & FRITES
15.00
Ground beef steak and fries
estimat≈ 700 kcal55 g karbo
POISSON DU JOUR & LÉGUMES DE SAISON
15.00
Fish of the day and seasonal vegetables
estimat≈ 450 kcal20 g karbodiabetesvennligbalansert 78
POUR COMMENCER
ŒUF MAYONNAISE
10.00
Egg mayonnaise — Œuf fermier, mayonnaise maison, condiments et croûtons.
estimat≈ 350 kcal12 g karbodiabetesvennlig
CREVETTES ROSES EN BOUQUET 6 PIÈCES
12.00
Pink shrimp bouquet (6 pcs) — Bouquet de crevettes roses cuites entières, sauce cocktail
estimat≈ 250 kcal15 g karbodiabetesvennlig
CREVETTES ROSES EN BOUQUET 12 PIÈCES
22.00
Pink shrimp bouquet (12 pcs) — Bouquet de crevettes roses cuites entières, sauce cocktail
estimat≈ 450 kcal25 g karbo
ESCARGOTS EN PERSILLADE - 6 PIÈCES
14.00
Snails with garlic butter — Escargots gris bio de Saint-Vallier-de-Thiey, beurre en persillade
estimat≈ 300 kcal5 g karbodiabetesvennlig
CROQUE-MONSIEUR
15.00
Pain de mie, jambon, béchamel, comté
estimat≈ 650 kcal40 g karbo
POIREAUX VINAIGRETTE
16.00
Leeks with vinaigrette — Poireaux pochés, rémoulade de céleri
estimat≈ 280 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 70
SALADE D'ARTICHAUTS
18.00
Artichoke salad — Artichauts cuits émincés, herbes fraîches, vinaigrette à la moutarde à l'ancienne.
estimat≈ 220 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 70
SOUPE FROIDE DE TOMATES ANCIENNES
18.00
Cold tomato soup — Crevettes, courgettes, pistou, croûtons de pain
estimat≈ 250 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 67
SALADE NIÇOISE
21.00
Salad Niçoise — Mesclun, poivrons, tomates, artichauts, cébettes, radis, olives, thon, anchois, oeuf.
estimat≈ 450 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 70
GRAVLAX DE SAUMON
22.00
Salmon gravlax — Saumon mariné aux agrumes, avocat, sauce aigrelette, coriandre, grenade.
estimat≈ 380 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 69
SALADE DE POULPE
22.00
Octopus salad — Poulpe mariné, pois chiches, piment d'Espelette, pickles d’oignons rouges
estimat≈ 320 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 80
CEVICHE DE POISSON BLANC
23.00
White fish ceviche — Retour de pêche à cru, nectarine et noisette, fenouil
estimat≈ 220 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 76
FOIE GRAS DE CANARD EN TERRINE MAISON
25.00
Duck foie gras terrine — Melon frais, noix, confiture de figues et réduction de porto.
estimat≈ 550 kcal25 g karbo
HOMARD FROID MAYONNAISE DEMI ENTIER
35.00
Cold lobster mayonnaise (half) — Servi froid avec mayonnaise maison
estimat≈ 480 kcal12 g karbodiabetesvennlig
HOMARD FROID MAYONNAISE ENTIER
69.00
Cold lobster mayonnaise (whole) — Servi froid avec mayonnaise maison
estimat≈ 650 kcal8 g karbodiabetesvennlig
POUR SUIVRE
TARTARE DE BOEUF
24.00
Beef tartare — Au couteau, servi avec frites fraîches et salade
estimat≈ 850 kcal55 g karbo
GIGOT D'AGNEAU
29.00
Leg of lamb — Pommes de terre grenaille, haricots verts, ail confit.
estimat≈ 720 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 78
MAGRET DE CANARD
30.00
Duck breast — Aubergines, maïs, carottes couleurs.
estimat≈ 680 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 78
QUASI DE VEAU
32.00
Veal quasi — Courgettes, fenouil, olives, concassée de tomates.
estimat≈ 550 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 78
FILET DE BOEUF AU POIVRE VERT
40.00
Beef fillet with green pepper — Servi avec frites fraîches
estimat≈ 880 kcal52 g karbo
CÔTE DE BOEUF POUR 2 PERSONNES
59.00
Rib of beef for two — Côte de bœuf 1,2kg pour 2 personnes, deux garnitures au choix
estimat≈ 2200 kcal60 g karbotung 44
DOS DE CABILLAUD
30.00
Cod loin — Artichauts au citron confit, radis, sucrine, beurre blanc
estimat≈ 520 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 78
FILET DE BAR
32.00
Sea bass fillet — Piperade de poivrons, pêche rôtie, amandes grillées.
estimat≈ 580 kcal22 g karbobalansert 78
GAMBAS À LA PLANCHA
34.00
Grilled gambas — Crevettes black tiger (5 pièces), cassolette de légumes de saison
estimat≈ 480 kcal20 g karbodiabetesvennligbalansert 83
HOMARD À LA PLANCHA
69.00
Grilled lobster — Homard entier, servi avec légumes de saison
estimat≈ 620 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 78
ACCOMPAGNEMENT SUPPLÉMENTAIRE
Frites fraîches
7.00
French fries
estimat≈ 450 kcal45 g karbo
Purée de pommes de terre
7.00
Mashed potatoes
estimat≈ 280 kcal30 g karbo
Légumes du moment
7.00
Seasonal vegetables
estimat≈ 120 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Salade de mesclun
7.00
Mesclun salad
estimat≈ 100 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 66
POUR FINIR
DAME BLANCHE
11.00
Glace vanille, crème montée, sauce chocolat, amandes effilées
estimat≈ 650 kcal55 g karbotung 26
ABRICOTS AU FOUR
12.00
Baked apricots — Crème pistache, feuilletage croustillant.
estimat≈ 480 kcal42 g karbotung 37
MOUSSE AU CHOCOLAT
12.00
Chocolate mousse — Copeaux de chocolat
estimat≈ 420 kcal30 g karbotung 42
PÊCHES POCHÉES FAÇON MELBA
12.00
Poached peaches Melba — Glace vanille, coulis de fruits rouges, amandes
estimat≈ 380 kcal40 g karbotung 37
ASSIETTE DE FRUITS ROUGES
13.00
Red berry plate — Sélection de fruits rouges de saison.
estimat≈ 120 kcal22 g karbo
ÎLE FLOTTANTE AUX PRALINES ROSES
12.00
Floating island with pink pralines — Pralines, crème anglaise
estimat≈ 450 kcal55 g karbotung 43
GLACES & SORBETS LA BOULE
3.00
Ice cream and sorbets — Vanille, yaourt, chocolat, pistache, café, citron, mangue, fraise
estimat≈ 150 kcal20 g karbo
NOTRE SÉLECTION DE FROMAGES
12.00
Cheese selection — Assortiment de trois fromages au lait de chèvre, brebis et vache
estimat≈ 350 kcal5 g karbodiabetesvennligbalansert 67
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Praktisk
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