Waldrestaurant Fischzucht

Fischzuchtweg 1, 65195 Wiesbaden

åpningstider er ikke kjent ennå

€€€€

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Meny

Kilde: restaurantens nettside, les mer på 13. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.

Kalorier og karbohydrater er ikke estimert for denne menyen ennå.

Frische, knackige Blattsalate

Schafskäse, Oliven und Peperonivegetarian

17.90

Feta and Olive Salad — serviert mit unserem Haus-Balsamicodressing und Röstbrotwürfeln

Putenbruststreifen

18.90

Turkey Breast Salad — serviert mit unserem Haus-Balsamicodressing und Röstbrotwürfeln

Chicken Wings

18.90

Chicken Wings Salad — serviert mit unserem Haus-Balsamicodressing und Röstbrotwürfeln

Kürbiskern - Backhend’l

18.90

Fried Chicken Salad — serviert mit unserem Haus-Balsamicodressing und Röstbrotwürfeln

zarten Roastbeefstreifen

23.90

Roast Beef Salad — serviert mit unserem Haus-Balsamicodressing und Röstbrotwürfeln

Geräuchertem Forellenfiletpescatarian

23.90

Smoked Trout Salad — serviert mit unserem Haus-Balsamicodressing und Röstbrotwürfeln

Chef-Salat „Fischzucht

18.90

Chef Salad — Verschiedene Blattsalate, Gurken-, Kraut-, Kartoffel- und Karottensalat, darüber Schinken und Käsestreifen und ein hartes Ei

Handkäs’salat mit Schalotten, Butter, Hausbrotvegetarian

15.90

Handkäs Salad

Münchner Wurstsalat, Bratkartoffeln

16.90

Munich Sausage Salad

Schweizer Wurstsalat mit Käsestreifen, Hausbro1

17.90

Swiss Sausage Salad

Forellen Mouse (Frischkäszubereitung) mit Hausbrotpescatarian

11.90

Trout Mousse

Handkäs klassisch, 3 Stk. mit Musik und Hausbrotvegetarian

15.90

Handkäs mit Musik

Roastbeef mit Bratkartoffeln und Grüner Soß

23.90

Roast Beef with Green Sauce

Hauskuchen (nach Verfügbarkeit) dazu Schlagsahnevegetarian

5.90

House Cake

Premium Eiskrem, gemischt, drei Kugeln mit Sahnevegetarian

10.40

Mixed Ice Cream

Kugel Carte-d-or Premium Eiskremvegetarian

2.90

Premium Ice Cream Scoop — fragen Sie nach Sorten

Empfehlungen des Chefs

Pfifferlingcrèmesüppchen Terrinevegetarian

8.90

Chanterelle Cream Soup (Terrine)

Pfifferlingcrèmesüppchen Tassevegetarian

6.90

Chanterelle Cream Soup (Cup)

Räucherlachs auf Rösti und Crème frâichepescatarian

17.90

Smoked Salmon on Rösti

Handkäs‘ mit Musik, Butter und Hausbrotvegetarian

12.90

Handkäs mit Musik

4/2 Eier auf Frankfurter Güner Soß’, Salzkartoffelnvegetarian

16.90

Eggs with Green Sauce

Kalb-Fleischpflanzerl mit Kartoffelstampf und Pfifferlingsoß’

18.90

Veal Meatballs with Mash

Bandnudeln mit Pfifferlingen in einer Kräuterrahmsaucevegetarian

17.90

Tagliatelle with Chanterelles

Pfifferlingomelette, dazu kleiner Blattsalatvegetarian

17.90

Chanterelle Omelette

XXL-Kartoffelrösti, verschieden belegt und mit Käse überbacken mit Pfifferlingen und Ruccolavegetarian

20.90

XXL Potato Rösti with Chanterelles

XXL-Kartoffelrösti, verschieden belegt und mit Käse überbacken mit Pfifferlingen und gekochtem Schinken

20.90

XXL Potato Rösti with Ham

XXL-Kartoffelrösti, verschieden belegt und mit Käse überbacken mit Pfifferlingen und ausgelösten Forellenfiletspescatarian

20.90

XXL Potato Rösti with Trout

Pfifferlinggulasch, dazu Semmelknödelnvegetarian

20.90

Chanterelle Goulash

Steak vom Jungschweinerücken mit Pfifferlingsoß, Butterspätzle

20.90

Pork Loin Steak with Chanterelles

“Forelle trifft Pfifferling”, saftige, ganze Wisperforelle vom Grill auf Pfifferlingrahmnudelnpescatarian

25.90

Grilled Trout with Chanterelle Noodles

Die Supp’n

Kräftige Tafelspitzbouillon vom Taunusrind mit Leberknödel

8.90

Beef Bouillon with Liver Dumplings — 2 Stück

Kräftige Tafelspitzbouillon vom Taunusrind mit Leberknödel

6.90

Beef Bouillon with Liver Dumplings — 1 Stück

Kräftige Tafelspitzbouillon vom Taunusrind mit Maultaschen

8.90

Beef Bouillon with Maultaschen — 2 Stück

Kräftige Tafelspitzbouillon vom Taunusrind mit Maultaschen

6.90

Beef Bouillon with Maultaschen — 1 Stück

Unsere Spezialität, frische Forelle aus ökologischer Aufzucht und eigener Haltung

Wisperforelle Blaupescatarian

21.90

Poached Trout — mit Salzkartoffeln, zerlassener Butter und Blattsalate

Wisperforelle Müllerinpescatarian

22.90

Trout Meunière — in Mandelbutter gebraten, dazu Petersilkartoffeln und Blattsalate

Wisperforelle im Ganzen heiß geräuchertpescatarian

22.90

Hot Smoked Whole Trout — auf Kartoffel-Gurkensalat

Wisperforellenfilet heiß geräuchert und ausgelöstpescatarian

23.90

Hot Smoked Trout Fillet — fast ohne Gräten, auf Dillrahmnudeln, dazu Blattsalate

Wisperforelle vom Grillpescatarian

22.90

Grilled Trout — dazu gemischter Salatteller der Saison

Aus Österreich, herzhaft und guat

Schwein’sbraten vom Jungschwein

17.90

Roast Pork with Beer Sauce — mit Dunkelbiersoß’, dazua an Knöd’l von der Kartoffel und a Bayerisch Kraut

Holzfällersteak (vom Jungschwein)

18.90

Lumberjack Steak — mit viel frischem Knoblauch und „selbstgeschnitzten“ Pommes frites

Wiener Saftgulasch (scharf)

20.90

Vienna Beef Goulash — Semmelknödel, Essiggurke

Alt-Wiener Tafelspitz

20.90

Vienna Tafelspitz — mit Röstkartoffeln und Sahnemeerrettich in der Bouillon mit Gemüse serviert

Unser Wiener Schnitzel

20.90

Wiener Schnitzel

Riesenschnitzel vom Jungschweinerücken

Giant Schnitzel — dazu Bratkartoffeln und Dillgurkensalat, Preiselbeeren

Seniorenschnitzel

14.90

Senior Schnitzel — Bratkartoffeln, Preiselbeeren

Original Wiener Schnitzel vom KALB

23.90

Veal Wiener Schnitzel — Bratkartoffeln, Preiselbeeren

Schnitz’l „Fischzucht“

22.90

Overbaked Schnitzel with Roquefort — mit Williamsbirne, überbacken mit Roquefort und Sc. Bearnaise, Pommes frites

Rumpsteak vom Angusrind

29.90

Angus Rump Steak — fettfrei vom Lavasteingrill mit Kräuterbutter oder Zwiebel, Salatvariation

…und nur für unsere Kleinsten mit Lolly

Kinderschnitzel

10.90

Kids Schnitzel — Pommes Frites, Ketchup und Mayonnaise

Hähnchennuggets

10.90

Chicken Nuggets — Pommes Frites, Ketchup und Mayonnaise

Fischstäbchen

10.90

Fish Fingers — Pommes Frites, Ketchup und Mayonnaise

Rostbratwürst’l

10.90

Grilled Sausage — Pommes Frites, Ketchup und Mayonnaise

Riesen Burger (200gr)

11.90

Burger — Pommes Frites, Ketchup und Mayonnaise

Dazua gibt’s

Apfelwein-Sauerkraut

6.90

Apple Wine Sauerkraut — nach Vorrat

2 Stück Kartoffel- oder Semmelknödeln

6.90

Potato and Bread Dumplings

2 Stück Kartoffel- oder Semmelknödeln mit Bratensauce

7.90

Potato and Bread Dumplings with Gravy

Pommes Frites

7.90

French Fries — große Portion inklusive Ketchup, Mayonnaise

Speckkrautsalat, Kartoffelsalat

6.90

Bacon Cabbage and Potato Salad

Dillgurkensalat, Kartoffelgurkensalat

7.90

Dill Cucumber and Potato Salad

Salatteller gemischtvegetarian

7.90

Mixed Salad

Vom Zuckerbäcker

Wiener Apfel - Strudel

8.70

Apple Strudel

Wiener Apfel - Strudel mit Vanillesauce oder Eiskugel

9.70

Apple Strudel with Vanilla Sauce or Ice Cream

Rote Grütze aus frischen Waldbeeren mit Vanillesauce

8.90

Red Berry Compote with Vanilla Sauce

Kartoffelpuffer

8.90

Potato Pancakes with Apple Sauce — 2 Stück mit Apfelmus

Zitronensorbet mit Wodkavegan

10.90

Lemon Sorbet with Vodka

Palatschinken nach Tagesangebot

11.90

Palatschinken — 2 Stück mit Schlagsahne

Apfelpfannkuchen mit Zimtzucker und Vanilleeis

11.90

Apple Pancakes with Vanilla Ice Cream

Kaiserschmarr’n mit Zwetschkenröster und Schlagsahne

12.90

Kaiserschmarrn

Premium Eis

10.40

Ice Cream with Cream — 3 Kugeln mit Sahne

Eiscafe mit zwei Kugeln Vanille-Eis

10.90

Ice Coffee with Vanilla Ice Cream

Unser Vorschlag für IHRE Feier

FONDUE Bourguignon

26.90

mit heißem Öl, Baguette

FONDUE Chinoise

26.90

mit heißer Rinder-Bouillon, Baguette

FONDUE vier Käsesortenvegetarian

26.90

Four Cheese Fondue — Baguette

Hax’n – Abend

26.90

Grilled Mixed Knuckle — Hinterhax’n vom Kalb, Schwein und Lamm in seinen schönsten Formen – saftig gegrillt mit zweierlei Knödeln und zweierlei Kraut, Bratensoße

„Brat’l in der Rein“ – Abend

21.90

Suckling Pig Roast — Jungschweinebraten im Ganzen in der „Rein“ geschmort, dazua a „Stöcklkraut“ (im ganzen mitgebratenes Kraut), zweierlei Knödel’n

Ripperl – Abend

21.90

Pork Ribs — Saftige, fleischige Schweinsripperl, feurig gewürzt, mit Hausbrot und warmen Speckkrautsalat

Backhend’l – Abend

23.90

Fried Chicken — ½ Bauernhend’l, geteilt in 4Teile, in Butterschmalz gebacken, dazu herzhaften Kartoffel – Gurkensalat

Kas’nock’n – Abendvegetarian

17.90

Käsenocken — Pinzgauer (Salzburgerland) Spezialität. Hausgemachte Spätzle gebraten mit Bier- (Bauern-) käs‘ und Zwiebeln, Blattsalate

MENÜ I

Carpaccio vom Angusrind

29.90

Beef Carpaccio — Lauwarme Lachs mit feiner Knoblauch-roter Kaviar sauce Balsamico marinade und gehohlte Parmesan

Kalbfleischpflanzerl

Veal Patties — Kartoffelpurée Victoriasbarsch „menuire“ dazu in Honig glaciertes auf Blatspinat, dazu Karottengemüse Pelkkartoffeln

Grießflammerie auf Zitronensorbet

Semolina Flambé — mit Wodka Waldbeerspiegel

MENÜ II

Klarre Fischsuppe von Edelfischepescatarian

29.90

Fish Soup — mit Safran und Pernod

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken

Wiener Schnitzel — mit Bratkartoffeln und ½ Ente knusprig gebraten, dazu Dillgurkensalat Kartoffelknödel und Rotkraut

Toppenpalatschinken mit Frische Erdbeeren

Strawberry Pancakes — mit Vanilleeis Grand Marnier sahne

MENÜ III

Spargel in feiner Fellsalatvegetarian

36.90

Asparagus Salad — mit Dörflischstreifen Kräutervinaigrette

Fischteller auf Safranreispescatarian

Fish Platter with Saffron Rice — Bubenhier Pollardbrüsten Champagnersauce in Rheingau-Rieslingrahm (vier verschiedene Filets von Edelfische und Hummerkrabben) dazu Tomatenreis

Kaiserschmarn’ mit Schlagsahne

Kaiserschmarrn — Apfelknöchel und Zwetschenröster

MENÜ IV

Fellsalat mit gegrillten Pikantter Currypescatarian

33.90

Curry Salad — Eisalat Wachtelschnell und Hummerkrabbe

Lammkotelettes vom Grill

Grilled Lamb Chops — mit grünen Bohnen Entenconsommé mit Pfefferingene und Kartoffelgratin

Glacierte Kalbsbraten

Glazed Veal Roast — Zitronensorbet mit Wodka in Steinpilzsauce, dazu Petersilienkartoffeln und Gemüsebouquet

MENÜ V

Crème Karamel mit frischen Früchten

39.90

Crème Caramel

MENÜ IX

Komposition dreierlei „Tartare“

55.90

Trio of Tartare — Hirschnmedaillons auf (Beef-, Lachs-, Majestartare) Chiconeragout

Steinpilz – Carpacciovegetarian

Mushroom Carpaccio — (Saisonbedingt) Entenconsommé mit Basilikumkernln

Kartoffelcrème mit Lachsstreifenpescatarian

Potato Cream with Salmon

MENÜ X

Lambcarrée am Stück gebraten

45.90

Roasted Rack of Lamb — Gänsebraten im Ganzen, im gefüllt mit glacierte Kastanien, Thymiansafter’l, dazu Kartoffel- und Semmelknödel, Zucchini shooten Blaukraut und Kräuterreis

Salzburger Nockerl’n

Salzburger Nockerl — Grießflammerie auf Früchtesspiegel

MENÜ XI

Christagsuppepescatarian

24.90

Christmas Carp Soup — Weihnachtskarpfen blau im Wurzelsud Gänsebraten ausgelöst dazu Pelkkartoffeln in Orangesauce

Kartoffelknödel, Blaukraut

29.90

Chocolate Mousse — Komposition von weißem und schwarzem Mousse au chocolat Zimtpapfait auf roten Waldbeerengrütze Sauerkirschenconfit

MENUE Ib

Bouillon vom Tafelspitz mit Bierradieschen bayerischem Leberknödel Butter und Bauernhausbrot

17.90

Tafelspitz Bouillon

Wiener Schnitzel vom Spießbraten gefüllt mit Jungschweineknöcheln Zwiebeln und Dörflisch

Wiener Schnitzel with pork knuckle filling and potato dumplings — Bratkartoffeln Kartoffelknödel Dillgurkensalat warme Speckrautensalat

Rote Waldbeerengrütze Nupssallatshinkke mit Vanillesauce Schlagsahnevegetarian

Wild berry compote with vanilla sauce and whipped cream

MENUE IV

Bouillon vom Tafelspitz mit Kartoffelsuppe schwäbischen Maultaschen mit Speck

19.90

Beef bouillon with potato soup and Maultaschen

Offrische Schweinshax’n ½ Bauernente Apfelweinsauerkraut Rotkohl

Roasted pork knuckle and duck with red cabbage and dumplings — Kartoffelknödel Servietenknödel

Apfelstrudel mit Kaiserschmarr’n Vanillesauce Zwetschenröster, Sahnevegetarian

23.90

Apple strudel and Kaiserschmarrn with vanilla sauce

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Praktisk

Adresse: Fischzuchtweg 1, 65195 Wiesbaden
Åpningstider: ikke kjent ennå
Kontakt: +496111851903
Kilder: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), waldrestaurant-fischzucht.de/

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