Buskens Nijmegen
Berg en Dalseweg 33, 6522 BA Nijmegen
openingsuren nog niet bekend
€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 18 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 18 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
Lekker bij de borrel
Verschillende lekkere bites (iedere keer een verrassing)
Assorted snacks
schatting≈ 450 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Rundvleesbitterballen (zes stuks)
Beef croquettes — mayonaise en grove mosterd
schatting≈ 420 kcal25 g koolhydraten
Oesterzwamkroketjes (zes stuks)
Oyster mushroom croquettes — Parmezaanmayonaise
schatting≈ 380 kcal22 g koolhydraten
Charcuterie
Charcuterie board — verschillende soorten ham/worst/delicatessen
schatting≈ 550 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Oesters naturel
Natural oysters — met citroen, sjalot, rode wijn-kombucha
schatting≈ 120 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75
Speciale bereiding van oester
Specialty oysters
schatting≈ 180 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Buskens Bar Bites
Briochetoast met mousse van eendenlever
12.50
Foie gras brioche toast
schatting≈ 320 kcal20 g koolhydraten
Geroosterde amandelen en tuinbonen
7.50
Roasted almonds and broad beans — zoete ui, spek, mosterdzaad en dadel
schatting≈ 350 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Brood met gistboter
7.00
Bread with yeast butter
schatting≈ 280 kcal35 g koolhydraten
Bruschetta met doe-het-zelf-sardines
15.00
Sardine bruschetta
schatting≈ 260 kcal22 g koolhydraten
Padronpepers met Parmezaanse kaas
7.50
Padron peppers with Parmesan
schatting≈ 210 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Bruschetta met ‘whipped feta,’
9.90
Whipped feta bruschetta — honing, dukkah, rode ui en olijf
schatting≈ 310 kcal25 g koolhydraten
Twee kreeftenkroketjes met rouille
12.60
Lobster croquettes
schatting≈ 280 kcal18 g koolhydraten
Vier oudekaaskroketjes met dragonmayonaise
12.60
Old cheese croquettes
schatting≈ 450 kcal24 g koolhydraten
Bruschetta met corvinafilet, rode peper, passievrucht, avocado en mais
9.90
Corvina fillet bruschetta
schatting≈ 340 kcal28 g koolhydraten
Zes rundvleesbitterballen
12.60
Beef croquettes
schatting≈ 420 kcal25 g koolhydraten
Sticky chicken ‘Korean style’ met gember
13.50
Korean style sticky chicken
schatting≈ 380 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Bruschetta met gebraden kalfsmuis
9.90
Roasted veal bruschetta
schatting≈ 290 kcal22 g koolhydraten
Paleta Ibérico de cebo schouderham van het ibéricovarken met ‘picos de pan’
18.50
Jamón Ibérico — bagna cauda en Parmezaanse kaas
schatting≈ 480 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Tostada met tonijn, crème van witte bonen, zwarte sesam en mayonaise met sake
18.00
Tuna tostada
schatting≈ 320 kcal24 g koolhydraten
In Japanse stijl gevulde halve eitjes
9.00
Japanese style eggs — sjalot en rodewijnazijn
schatting≈ 180 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Oesters met citroen
4.50
Oysters with lemon
schatting≈ 80 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75
Oesters met Szechuan-olie
5.00
Szechuan oysters — met wakame en furikake
schatting≈ 120 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Menu chef’s choice
3 gangen voorgerecht | hoofdgerecht | nagerecht
47.50
Chef's 3-course menu
schatting≈ 1800 kcal150 g koolhydratenzwaar 39
4 gangen voorgerecht | tussengerecht | hoofdgerecht | nagerecht
57.50
Chef's 4-course menu
schatting≈ 2100 kcal170 g koolhydratenzwaar 39
5 gangen voorgerecht | tussengerecht | hoofdgerecht | kaas | nagerecht
67.50
Chef's 5-course menu
schatting≈ 2400 kcal180 g koolhydratenzwaar 39
Voorgerechten
Tartaar van grote garnalen met rode curry, lychee, Thaise basilicum en kerriekroepoek
17.50
Shrimp tartare with red curry
schatting≈ 320 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Koolrabi in gezouten citroenmarinade met zwarte knoflook, comté, dragon en pinda
14.00
Kohlrabi with black garlic
schatting≈ 280 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Harderfilet met groene gazpacho, bottarga, jalapeño en stro-aardappel
16.00
Harder fillet with green gazpacho
schatting≈ 250 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Rundertataki met yakiniku, tomaat, rettich en wilde rijst
17.50
Beef tataki
schatting≈ 310 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Hoofdgerechten
Heekfilet met mosseltjes, gebrande prei, venkel, lamsoor en verjus
25.00
Hake fillet with mussels
schatting≈ 450 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 84
Courgettebloem met ricotta, sjalot, verveine, amandel en jus met vin jaune
23.00
Zucchini flower with ricotta
schatting≈ 520 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Zeetong à la méunière met spinazie à la crème, geroosterde citroen en rémoulade
42.50
Sole meunière
schatting≈ 680 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
‘Flat Iron Steak’ met geroosterde little gem en jus met café de Paris-boter
27.00
Flat Iron Steak
schatting≈ 750 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
On the side
‘Triple cooked fries’ met kruidenzout en citroenmayonaise
7.00
Triple cooked fries
schatting≈ 480 kcal45 g koolhydraten
Spitskool met misolak, limoen en cashewnoten
7.00
Spitz cabbage with miso
schatting≈ 220 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Nagerechten
Kaasassortiment met kletzenbrood, stroop en gedroogde druiven
19.00
Cheese platter
schatting≈ 550 kcal35 g koolhydraten
Millefeuille met perzik, chocoladeganache, rum en tijm-limoenijs
14.00
Millefeuille with peach
schatting≈ 620 kcal55 g koolhydratenzwaar 27
‘Øle flottante’ meringue in vanillecrème met boerenjongens en gekarameliseerde amandel
9.00
Floating island
schatting≈ 410 kcal42 g koolhydratenzwaar 39
Huis gemaakte macarons en chocolade truffels
4.50
Macarons and chocolate truffles
schatting≈ 350 kcal30 g koolhydratenzwaar 42
Proeverij / High Wine / Tasting
Drie, vier of vijf proefglazen met bijpassende bites
24.00
Wine tasting with bites
schatting≈ 650 kcal35 g koolhydraten
Drie, vier of vijf proefglazen met bijpassende bites
34.00
Wine tasting with bites
schatting≈ 800 kcal45 g koolhydraten
Drie, vier of vijf proefglazen met bijpassende bites
44.00
Wine tasting with bites
schatting≈ 950 kcal55 g koolhydratenzwaar 40
High Wine
Drie proefglazen – Chardonnay en zo
24.00
High Wine Chardonnay — Drie halve glazen wijn met daarbij een tafeltje Buskens
schatting≈ 600 kcal30 g koolhydraten
Vier proefglazen – Onbekende druivenrassen
34.00
High Wine Unknown Grapes — Vier halve glazen wijn met daarbij een tafeltje Buskens en twee bruschetta
schatting≈ 750 kcal45 g koolhydratenzwaar 43
Vijf proefglazen – Op reis door Europa
44.00
High Wine European Tour — Vijf halve glazen wijn met daarbij een tafeltje Buskens, twee verschillende bruschetta en friandises toe
schatting≈ 900 kcal60 g koolhydratenzwaar 34
Klopt dit menu nog?
10veggie
scoreschatting
scoreschatting
Beperkte vegetarische opties
Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.
Het menu bevat weinig vegetarische gerechten. Je kunt kiezen voor Padronpepers met Parmezaanse kaas of courgettebloem met ricotta als hoofdgerecht.
0 vegetarische en 0 veganistische gerechten van 40
72dia
scoreschatting
scoreschatting
Koolhydraatarme keuzes in Nijmegen
Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.
Dit restaurant biedt veel eiwitrijke hoofdgerechten met een lage glycemische index. De kaart bevat diverse vis- en vleesopties die geschikt zijn voor koolhydraatbewust eten.
20 diabetesvriendelijk · 46 gerechten
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- Berg en Dalseweg 33, 6522 BA Nijmegen
- Uren
- nog niet bekend
- Contact
- +31243031030
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), buskensnijmegen.nl/
- Dossier
- volledigheid 17 %, vertrouwen 35 %