terug naar zoeken

Buskens Nijmegen

Berg en Dalseweg 33, 6522 BA Nijmegen

Nu gesloten · opent di 16:00

€€€€
ReviewReserveerBelWebsite

Menu

Bron: de website van de zaak, gelezen op 19 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.

Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 19 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.

Lekker bij de borrel
Verschillende lekkere bites (iedere keer een verrassing)
assorted snacks
schatting≈ 450 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Rundvleesbitterballen (zes stuks)
beef croquettes — mayonaise en grove mosterd
schatting≈ 540 kcal36 g koolhydraten
Oesterzwamkroketjes (zes stuks)
oyster mushroom croquettes — Parmezaanmayonaise
schatting≈ 480 kcal32 g koolhydraten
Charcuterie
charcuterie board — verschillende soorten ham/worst/delicatessen
schatting≈ 600 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Oesters naturel
natural oysters — met citroen, sjalot, rode wijn-kombucha
schatting≈ 180 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75
Speciale bereiding van oester
prepared oysters
schatting≈ 220 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Buskens Baar Bites
Briochetoast met mousse van eendenlever
12.50
brioche toast with foie gras mousse
schatting≈ 320 kcal22 g koolhydraten
Geroosterde amandelen en tuinbonen
7.50
roasted almonds and broad beans — zoete ui, spek, mosterdzaad en dadel
schatting≈ 380 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Brood met gistboter
7.00
bread with yeast butter
schatting≈ 280 kcal35 g koolhydraten
Bruschetta met doe-het-zelf-sardines
15.00
bruschetta with sardines
schatting≈ 310 kcal25 g koolhydraten
Padronpepers met Parmezaanse kaasvegetarian
7.50
padron peppers with parmesan
schatting≈ 220 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Bruschetta met ‘whipped feta,’vegetarian
9.90
bruschetta with whipped feta — honing, dukkah, rode ui en olijf
schatting≈ 340 kcal28 g koolhydraten
Twee kreeftenkroketjes met rouille
12.60
lobster croquettes
schatting≈ 280 kcal18 g koolhydraten
Vier oudekaaskroketjes met dragonmayonaisevegetarian
12.60
aged cheese croquettes
schatting≈ 420 kcal24 g koolhydraten
Zes rundvleesbitterballen
12.60
beef croquettes
schatting≈ 540 kcal36 g koolhydraten
Bruschetta met corvinafilet, rode peper, passievrucht, avocado en mais
9.90
bruschetta with corvina fillet
schatting≈ 320 kcal26 g koolhydraten
Sticky chicken ‘Korean style’ met gember
13.50
Korean style sticky chicken
schatting≈ 380 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Bruschetta met gebraden kalfsmuis
9.90
bruschetta with roasted veal
schatting≈ 310 kcal25 g koolhydraten
Paleta Ibérico de cebo schouderham van het ibéricovarken met ‘picos de pan’
18.50
Paleta Ibérico shoulder ham — bagna cauda en Parmezaanse kaas
schatting≈ 520 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Tostada met tonijn, crème van witte bonen, zwarte sesam en mayonaise met sake
18.00
tuna tostada
schatting≈ 360 kcal28 g koolhydraten
In Japanse stijl gevulde halve eitjes
9.00
Japanese style stuffed eggs
schatting≈ 180 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Oesters met citroen
4.50
oysters with lemon — sjalot en rodewijnazijn
schatting≈ 80 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75
Oesters met Szechuan-olie
5.00
oysters with Szechuan oil — met wakame en furikake
schatting≈ 110 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Albet Reserva Brut
9.00
Albet Reserva Brut with puffed rice — wit bosui en gepofte rijst
schatting≈ 150 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Menu chef’s choice
3 gangen voorgerecht | hoofdgerecht | nagerecht
47.50
3-course tasting menu
schatting≈ 1600 kcal120 g koolhydratenzwaar 33
4 gangen voorgerecht | tussengerecht | hoofdgerecht | nagerecht
57.50
4-course tasting menu
schatting≈ 1900 kcal140 g koolhydratenzwaar 33
5 gangen voorgerecht | tussengerecht | hoofdgerecht | kaas | nagerecht
67.50
5-course tasting menu
schatting≈ 2200 kcal160 g koolhydratenzwaar 33
Voorgerechten
Tartaar van grote garnalen met rode curry, lychee, Thaise basilicum en kerriekroepoek
17.50
shrimp tartare with red curry
schatting≈ 280 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 68
Koolrabi in gezouten citroenmarinade met zwarte knoflook, comté, dragon en pindavegetarian
14.00
kohlrabi with salted lemon
schatting≈ 220 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Harderfilet met groene gazpacho, bottarga, jalapeño en stro-aardappel
16.00
Harderwipe fillet with green gazpacho
schatting≈ 250 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Rundertataki met yakiniku, tomaat, rettich en wilde rijst
17.50
beef tataki with yakiniku
schatting≈ 320 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Hoofdgerechten
Heekfilet met mosseltjes, gebrande prei, venkel, lamsoor en verjus
25.00
hake fillet with mussels
schatting≈ 450 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Courgettebloem met ricotta, sjalot, verveine, amandel en jus met vin jaunevegetarian
23.00
courgette flower with ricotta
schatting≈ 520 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Zeetong à la méunière met spinazie à la crème, geroosterde citroen en rémoulade
42.50
sole meunière
schatting≈ 650 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
‘Flat Iron Steak’ met geroosterde little gem en jus met café de Paris-boter
27.00
flat iron steak
schatting≈ 750 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
On the side
‘Triple cooked fries’ met kruidenzout en citroenmayonaise
7.00
triple cooked fries
schatting≈ 480 kcal45 g koolhydraten
Spitskool met misolak, limoen en cashewnotenvegan
7.00
pointed cabbage with misolak
schatting≈ 220 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Nagerechten
Kaasassortiment met kletzenbrood, stroop en gedroogde druivenvegetarian
19.00
cheese assortment
schatting≈ 550 kcal35 g koolhydraten
Millefeuille met perzik, chocoladeganache, rum en tijm-limoenijs
14.00
millefeuille with peach
schatting≈ 620 kcal55 g koolhydratenzwaar 27
‘Île flottante’ meringue in vanillecrème met boerenjongens en gekarameliseerde amandel
9.00
île flottante
schatting≈ 420 kcal40 g koolhydratenzwaar 32
Huis gemaakte macarons en chocolade truffels
4.50
macarons and chocolate truffles
schatting≈ 320 kcal35 g koolhydratenzwaar 42
Proeverij / High Wine / Tasting
Drie, vier of vijf proefglazen met bijpassende bites
24.00
wine tasting with bites
schatting≈ 650 kcal40 g koolhydraten
Menu van de chef
Drie, vier of vijf gangen
45.00
chef's tasting menu
schatting≈ 1800 kcal120 g koolhydratenzwaar 33
Proeverij
Drie proefglazen – Chardonnay en zo
24.00
Chardonnay tasting — Drie halve glazen wijn met daarbij een tafeltje Buskens
schatting≈ 450 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Vier proefglazen – Onbekende druivenrassen
34.00
Unknown grapes tasting — Vier halve glazen wijn met daarbij een tafeltje Buskens en twee bruschetta
schatting≈ 600 kcal45 g koolhydraten
Vijf proefglazen – Op reis door Europa
44.00
European wine journey — Vijf halve glazen wijn met daarbij een tafeltje Buskens, twee verschillende bruschetta en friandises toe
schatting≈ 800 kcal60 g koolhydraten

Klopt dit menu nog?

55veggie
scoreschatting

Verfijnde vegetarische hapjes en gerechten

Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.

Je kunt hier kiezen uit padronpepers, oudekaaskroketjes en courgettebloem met ricotta. De kaart bevat veel vlees en vis, maar de vegetarische opties zijn kwalitatief.

7 vegetarische en 1 veganistische gerechten van 45

72dia
scoreschatting

Koolhydraatarme keuzes in Nijmegen

Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.

Dit menu biedt veel eiwitrijke opties met weinig koolhydraten. De hoofdgerechten zoals de Flat Iron Steak en Zeetong zijn zeer geschikt.

21 diabetesvriendelijk · 45 gerechten

Reviews

Review
Nog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.

Praktisch

Adres
Berg en Dalseweg 33, 6522 BA Nijmegen
Uren
magesloten
di16:00–00:00
wo16:00–00:00
do16:00–00:00
vr12:00–00:00
za12:00–00:00
zo12:00–00:00
Bar hours: Tue-Thu 16:00-00:00, Fri-Sun 12:00-00:00. Kitchen hours: Tue-Thu 16:00-22:00, Fri-Sun 12:00-22:00
Contact
+32243031030 info@buskensnijmegen.nl
Bronnen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), buskensnijmegen.nl/
Dossier
volledigheid 83 %, vertrouwen 93 %

Eigenaar van Buskens Nijmegen? Claim je zaak.