Glaswerk

Hobbemastraat 2, 6521 LJ Nijmegen

openingsuren nog niet bekend

café€€€€

Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 17 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.

KLEIN WERK

vichysoisse met gerookte heilbot

9.00

Vichyssoise with smoked hake

schatting≈ 220 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk

hollandse nieuwe

14.00

px-saus, gepofte knolselderij en appel

schatting≈ 280 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 80

courgette-gazpacho, bottarga en olijfvegan

13.00

Courgette Gazpacho

schatting≈ 180 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66

ratatouillevegan

13.00

schatting≈ 150 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70

aubergine escabèche en sauce pistou gegrilde watermeloenvegan

24.00

Aubergine Escabèche

schatting≈ 450 kcal30 g koolhydratenevenwichtig 75

aardappelröstivegetarian

13.00

Potato Rösti — skordalia, padronpeper, feta en gordalolijf

schatting≈ 420 kcal35 g koolhydraten

gnocchi alla romanavegetarian

24.00

paprikasaus, burrata, gremolata en GEROOKTE RICOTTA

schatting≈ 680 kcal65 g koolhydraten

steak tartaar

15.00

Steak Tartare — hazelnoot, labneh, gepekelde eidooier voor erbij

schatting≈ 320 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

gepofte prei

14.00

Roasted Leek — artisjok, guanciale en croutons

schatting≈ 260 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70

romaineslavegetarian

4.00

Romaine Salad — GLASWERK-dressing

schatting≈ 120 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66

verse frieten uit Hapsvegan

5.00

French Fries

schatting≈ 450 kcal50 g koolhydraten

glaswerk LOADED FRIESvegetarian

7.00

Loaded Fries — PARMEZAAN, pijnboompit en JALAPEÑomayonaise

schatting≈ 620 kcal55 g koolhydratenzwaar 44

groot werk

vis van de dagpescatarian

25.00

Fish of the Day — vongole, sauce antiboise, koolrabi, bronzen venkel

schatting≈ 550 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78

iberico ribroast

27.00

Iberico Rib Roast — blue stiltonsaus, walnootchutney en pommes fondant

schatting≈ 780 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 72

flat iron steak

28.00

blue stiltonsaus, walnootchutney en pommes fondant

schatting≈ 820 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70

knolselderijremoulade en gerookt aardappelschuimvegetarian

24.00

Celeriac Remoulade

schatting≈ 480 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74

KALFSZWEZERIK

16.00

Veal Cheek — bereid naar het seizoen

schatting≈ 620 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74

gebraden côte de boeuf (ca. 600 gr)

64.00

Côte de Boeuf — seizoensgroenten, verse frieten en rode wijnjus

schatting≈ 1400 kcal70 g koolhydratenzwaar 44

zoet werk

tiramisu

9.00

schatting≈ 550 kcal45 g koolhydratenzwaar 30

citroenpossetvegetarian

9.00

Lemon Posset — sablé breton en framboos

schatting≈ 420 kcal38 g koolhydratenzwaar 35

crème brûléevegetarian

8.00

schatting≈ 320 kcal24 g koolhydratenzwaar 42

Bollen ijs van bramvegetarian

2.75

Ice Cream — vraag naar de smaken

schatting≈ 140 kcal18 g koolhydraten

Kazen, uitgekozen door roelvegetarian

13.00

Cheese Board

schatting≈ 450 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

BROOD & SALADES

vichysoisse BROODJE MET ÉÉn KROKET

7.00

Croquette Sandwich

schatting≈ 550 kcal45 g koolhydraten

BROODJE MET gerookte zalmpescatarian

9.00

Smoked Salmon Sandwich — dille-komkommerpickle en kruidenricotta

schatting≈ 420 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71

mortadella & burrata

17.50

Mortadella & Burrata Sandwich — truffelhoning, parmezaan en pistache

schatting≈ 680 kcal38 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69

gegrilde groentenvegan

13.00

Grilled Vegetable Sandwich — cashew-hummus en gemarineerde champignons

schatting≈ 480 kcal42 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65

geitenkaas uit de ovenvegetarian

14.00

Baked Goat Cheese — honing, tijm, walnoot en ingelegde peer

schatting≈ 520 kcal32 g koolhydraten

GLASWERK pastrami

16.00

Pastrami Sandwich — zuurkool, augurk en savoramayonaise

schatting≈ 580 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69

caesar kip

13.00

Caesar Chicken Sandwich — gemarineerde kip, caesar dressing, parmezaan en bacon

schatting≈ 610 kcal38 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69

BAKWERK

appeltaart met slagroomvegetarian

6.00

Apple Pie with Cream

schatting≈ 450 kcal55 g koolhydratenzwaar 40

borrelwerk

FINES DE CLAIRES OESTERspescatarian

4.00

Fines de Claire Oysters

schatting≈ 60 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75

BROOD van de knollentuin MET TWEE DIPSvegetarian

7.00

Bread with Dips

schatting≈ 380 kcal45 g koolhydraten

POTJE GEMARINEERDE OLIJVEnvegan

6.00

Marinated Olives

schatting≈ 220 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70

GEROOKTE AMANDELENvegan

5.50

Smoked Almonds

schatting≈ 180 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66

RILLETTES VAN eend MET CROUTONS EN TAFELZUUR

11.00

Duck Rillettes

schatting≈ 350 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijk

charcuterie vERS VAN HET BERKELMES

14.00

Charcuterie Board

schatting≈ 420 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

blikje sardinillas van escurispescatarian

9.50

Sardinillas

schatting≈ 180 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijk

pittige gamba's met stokbrood en aïolipescatarian

13.00

Spicy Gambas

schatting≈ 380 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk

OESTERZwAMBITTERballenvegetarian

7.00

Oyster Mushroom Bitterballen

schatting≈ 280 kcal22 g koolhydraten

rundvlees bitterballen

7.00

Beef Bitterballen

schatting≈ 320 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk

pikante inktvisnuggets mET PIMENTÓNMAYONAISEpescatarian

9.00

Squid Nuggets

schatting≈ 380 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk

risottokroketten met kruidendipvegetarian

8.00

Risotto Croquettes

schatting≈ 340 kcal22 g koolhydraten

kroketten

15.00

Croquettes — keuze uit rundvlees of oesterzwam met mosterdmayonaise

schatting≈ 450 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk

KIDSWERK

AMERICAN PANCAKES met Nutella of stroopvegetarian

9.00

American Pancakes

schatting≈ 650 kcal75 g koolhydratenzwaar 44

DRIE BITTERBALLEN MET FRIETJES

7.50

Bitterballen and Fries

schatting≈ 620 kcal55 g koolhydraten

SNOEPTOMAATJES EN KOMKOMMERvegan

3.50

Cherry Tomatoes and Cucumber

schatting≈ 60 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk

ONS LUNCHWERK

2- of 3-gangenlunchmenu mét verse friet

26.00

Lunch Menu — verrassingsmenu voor - klein hoofd - dessert

schatting≈ 1200 kcal110 g koolhydraten

Klopt dit menu nog?

74dia
scoreschatting

Koolhydraatarme keuzes in het café

Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.

Dit menu biedt veel eiwitrijke hoofdgerechten en lichte voorgerechten. De steak tartaar en kalfszwezerik zijn goede keuzes met weinig koolhydraten.

29 diabetesvriendelijk · 48 gerechten

Reviews

Review

Nog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.

Praktisch

Adres: Hobbemastraat 2, 6521 LJ Nijmegen
Uren: nog niet bekend
Contact: +31248454919 reserveren@glaswerk-nijmegen.nl
Bronnen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), glaswerk-nijmegen.nl/
Dossier: volledigheid 67 %, vertrouwen 79 %

Eigenaar van Glaswerk? Claim je zaak.