La Pierre Bleue
22 Rue Alexis Létourneau, 44170 Nozay
openingsuren nog niet bekend
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Bron: de website van de zaak, gelezen op 12 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 12 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
Les entrées
La langoustine
16.00
Langoustine with soy and mint — Croustillante et menthe fraîche, compotée de mirabelles au vinaigre de cidre, chips de fraises, saveurs d’Asie, émulsion de soja
schatting≈ 180 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
Le homard breton
16.00
Brittany lobster ravioli — En raviole, bouillon de carapaces légèrement crémé, graines et curry noir, pickles de champignons shimeji, huile d’épices
schatting≈ 240 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 68
L’œuf parfait en chaud froid
16.00
Perfect egg at 64 degrees — Cuit à 64°, compotée de tomates aux aromates, asperges vertes, croûtons, émulsion curé nantais fumé, pickles d’oignons rouges et jeunes pousses
schatting≈ 210 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Le poulpe
16.00
Glazed octopus — Snacké et laqué, cube de tapioca fumé, crumble aux épices, émulsion et gel piquillos, compotée d’ail noir, laque d’épices, wasabi
schatting≈ 220 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Les plats
Le thon
28.00
Seared tuna with steamed rice — Mi cuit, riz vapeur, chou pakchoï, glace de poissons, mini légumes snackés à la plancha déglacés au mirin, sauce barbecue, poudre de crevettes grises de pays
schatting≈ 580 kcal65 g koolhydratenevenwichtig 77
Le lieu jaune
28.00
Roasted pollack with chorizo — Rôti au four, piperade au chorizo, jeune épeautre, crémeux de coquillages et oursins, brocolettis snackés, poudre de poissons umami
schatting≈ 620 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 84
Le filet de bœuf
28.00
Beef fillet with fries — Poêlé, champignons sautés, nem d’ andouille et oignons au muscadet, ketchup de betterave, condiment carotte, jus corsé au vinaigre balsamique, frites fraiches
schatting≈ 850 kcal55 g koolhydraten
Filet de veau français
28.00
French veal fillet with rigatoni — Cuisson basse, rigatoni et morilles, parmesan, asperges vertes, jus court
schatting≈ 720 kcal58 g koolhydratenevenwichtig 75
Desserts
Croustillant de Curé Nantais
5.00
Crispy Curé Nantais cheese
schatting≈ 150 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk
La crème brulée
10.00
Vanilla crème brûlée — Vanille Bourbon, sablé breton
schatting≈ 420 kcal35 g koolhydratenzwaar 32
Le baba fruits rouges ou Classique
10.00
Red fruit baba — Rhum brun agricole, coulis de framboises, fruits rouges, crème chantilly
schatting≈ 480 kcal62 g koolhydratenzwaar 37
Le chocolat
10.00
Chocolate fondant — Moelleux, terreau, glace fève de tonka, caramel au beurre salé, tuile sésame
schatting≈ 550 kcal48 g koolhydratenzwaar 30
Les profiteroles
10.00
Profiteroles — Glace à la vanille, chocolat chaud et chantilly, fruits secs caramélisés
schatting≈ 520 kcal52 g koolhydratenzwaar 31
Les sorbets
10.00
Sorbets with pistachio financier — 3 parfums, financier pistache
schatting≈ 320 kcal42 g koolhydratenzwaar 39
La pistache et la fraise
10.00
Pistachio and strawberry dessert — Financier pistache, fraises, pralines, coulis, sorbet et ketchup de fraises
schatting≈ 380 kcal45 g koolhydratenzwaar 43
La pêche et l’abricot
10.00
Peach and apricot crumble — Compotée au miel de sarrasin et vanille Bourbon, crumble aux gruées de cacao, glace chocolat Dulcey, tuile pain d’épices
schatting≈ 460 kcal52 g koolhydratenzwaar 38
Les fruits rouges
10.00
Red fruit cheesecake — Marmelade de fruits, crumble pistache, espuma cheesecake, sorbet fromage blanc
schatting≈ 410 kcal38 g koolhydratenzwaar 36
La brioche et la mûre
10.00
Brioche and blackberry dessert — Brioche façon pain perdu, crème au chocolat blanc et beurre noisette, mûres fraiches, gel de mûres, sorbet mûre cassis
schatting≈ 580 kcal65 g koolhydratenzwaar 35
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Praktisch
- Adres
- 22 Rue Alexis Létourneau, 44170 Nozay
- Uren
- nog niet bekend
- Contact
- +33240793049
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantlapierrebleue.fr/