Die Wirtschaft - Nürnberg, Waaggasse 2-6

Waaggasse 2-6, 90403 Nürnberg

Nu open · tot 22:00

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Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 16 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.

Nürnberger Rostbratwürste

12.90

Nuremberg sausages — gebraten auf Fasskraut mit Senf & Krustenbrot oder als „Saure Zipfel“, gekocht im Gewürz-Zwiebelsud mit Krustenbrot

schatting≈ 650 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Nürnberger Rostbratwürste

17.90

Nuremberg sausages — gebraten auf Fasskraut mit Senf & Krustenbrot oder als „Saure Zipfel“, gekocht im Gewürz-Zwiebelsud mit Krustenbrot

schatting≈ 800 kcal50 g koolhydratenevenwichtig 71

Nürnberger Rostbratwürste

22.90

Nuremberg sausages — gebraten auf Fasskraut mit Senf & Krustenbrot oder als „Saure Zipfel“, gekocht im Gewürz-Zwiebelsud mit Krustenbrot

schatting≈ 950 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 70

Vegane Rostbratwürstevegan

13.90

Vegan Nuremberg sausages — gebraten auf Fasskraut mit Senf & Krustenbrot

schatting≈ 550 kcal50 g koolhydratenevenwichtig 74

Vegane Rostbratwürstevegan

19.90

Vegan Nuremberg sausages — gebraten auf Fasskraut mit Senf & Krustenbrot

schatting≈ 700 kcal60 g koolhydratenevenwichtig 78

Schäufele

19.50

mit kräftiger Dunkelbiersoße & Kartoffelklößen

schatting≈ 850 kcal60 g koolhydraten

Knoblauchsländer Gemüseackervegetarian

18.80

Garlic region vegetable platter — Süß-sauer eingelegtes Gemüse aus dem Knoblauchsland mit Emmer, mildem Ziegenfrischkäse, Kräuterpesto & Nüssen

schatting≈ 600 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 79

FRÄNKISCHE ORIGINALE

Rinderschmorbraten

19.90

Braised beef — vom Weiderind mit Kartoffelklößen & Portweinjus

schatting≈ 750 kcal50 g koolhydraten

Spinatknödelvegetarian

17.80

Spinach dumplings — auf Nussbutter, garniert mit geriebenem Bergkäse & geschmorten Tomaten

schatting≈ 650 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 69

Pfifferlingsrisottovegetarian

17.80

Mushroom risotto — Risotto von fränkischen Perlgraupen mit gebratenen Pfifferlingen und geriebenem Bergkäse

schatting≈ 600 kcal65 g koolhydratenevenwichtig 86

zu unseren Hauptgerichten empfehlen wir

Herzhaftes Sauerkrautvegan

3.50

Sauerkraut

schatting≈ 120 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70

Fränkisches Apfelblaukrautvegan

4.00

Red cabbage

schatting≈ 150 kcal20 g koolhydratenevenwichtig 77

Fränkischer Beilagensalatvegetarian

6.50

Side salad — mit Honig-Senf Dressing, garniert mit gepickelten Gemüse

schatting≈ 200 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66

KALT

Brotkorb zum Schmier‘nvegan

8.90

Bread basket

schatting≈ 450 kcal80 g koolhydraten

Limburgervegetarian

7.90

Limburger cheese — im Essig-Öl-Senf Sud mit roter Zwiebel, Schnittlauch und Zwiebellauch

schatting≈ 300 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

Stadtwurst mit Musik

7.90

Stadtwurst — im Essig-Öl-Senf Sud mit roter Zwiebel, Schnittlauch und Zwiebellauch

schatting≈ 350 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

Gepickeltes Gemüsevegan

7.90

Pickled vegetables — aus dem Knoblauchsland, eingelegt im Essigsud und Pesto

schatting≈ 150 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66

Forellenfilletpescatarian

8.70

Smoked trout fillet — geräuchertes Forellenfilet mit frischem Kren, dazu marinierte Kirschen

schatting≈ 250 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

Radieschenbrotvegetarian

7.90

Radish bread — mit Kräuterfrischkäse, frisches & gepickeltes Radieschen, Affilakresse

schatting≈ 300 kcal30 g koolhydraten

Saiblingstartarpescatarian

10.80

Arctic char tartare — mit Crème fraîche, Zitrone und frischen Kräutern

schatting≈ 220 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

Tomatensalatvegetarian

7.90

Tomato salad — aus bunten Kirschtomaten mit Schafskäse und Croûtons

schatting≈ 280 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66

Bratwurstsülze

8.90

Sausage aspic — hausgemachte Sülze mit Bratwurst, Apfelessig, Kren und geröstetem Schwarzbrot

schatting≈ 320 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65

WARM

Frittierte Erbsenbällchenvegan

8.60

Fried pea balls — aus Bratkartoffel und Erbse, dazu vegane Knoblauchland-Creme

schatting≈ 350 kcal28 g koolhydratenevenwichtig 65

Geräucherter Tofuvegan

9.90

Smoked tofu — gebratener marinierter Tofu mit Kohlrabi Püree, schwarzer Walnuss & eingelegtem Apfel

schatting≈ 260 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70

Camembertvegetarian

9.80

Baked Camembert — Gebacken mit Haselnuss und gepickeltem Gemüse

schatting≈ 420 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Ziegenkäse im Speckmantel

9.90

Goat cheese in bacon — mit Orangen-Vanille-Glace und frischer Gartenkresse

schatting≈ 380 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66

Mini-Fleischküchle

9.90

Mini meat patties — auf hausgemachtem Kartoffelsalat, dazu geschmolzene Zwiebel und Dunkelbierjus

schatting≈ 450 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Krokette

9.90

Schäufele croquette — vom gezupften Schäufele mit Knoblauchsland-Creme & Erbsenkresse

schatting≈ 310 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Käsespätzle Pralinevegetarian

9.90

in gebackener Panade auf Zwiebelcreme und Röstzwiebel

schatting≈ 480 kcal35 g koolhydraten

Hausgemachte Apfelküchlevegetarian

9.50

Apple fritters — mit Karamellzucker und hauseigenem Vanilleeis

schatting≈ 550 kcal65 g koolhydratenzwaar 30

Brezeleisvegetarian

7.90

Pretzel ice cream — Hausgemachtes Brezeleis mit Brezencrumble und Karamellsoße

schatting≈ 420 kcal48 g koolhydratenzwaar 38

Kuchen aus der Vitrinevegetarian

4.50

Cake from the display — (wenn der Harald ned scho alles aufessen hod)

schatting≈ 320 kcal35 g koolhydratenzwaar 42

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Praktisch

Adres: Waaggasse 2-6, 90403 Nürnberg
Uren: ma11:00–22:00
di11:00–22:00
wo11:00–22:00
do11:00–22:00
vr11:00–22:00
za11:00–22:00
zo12:00–20:00
durchgehend warme Küche bis 21 Uhr (Mo-Sa). durchgehend warme Küche bis 19 Uhr (So)
Contact: +4991147778585 info@die-wirtschaft-nuernberg.de
Bronnen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), die-wirtschaft-nuernberg.de/
Dossier: volledigheid 83 %, vertrouwen 80 %

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