Umami Matcha Café

Homemade granola with yuzu — granola maison, yaourt grec, fruits de saison, écorces de yuzu

Matcha chia pudding — graines de chia, lait de coco, matcha, sobacha, noisettes caramélisées et fruits

Matcha or black sesame brioche roll

Scrambled eggs on toast — toast : deux oeufs bio brouillés, gomashio au sésame noir*

Fig salad — Salade de figue au sirop de riz et écorces de iyokan

Japanese rice bowl with ume plums

Cauliflower velouté with black miso

Silken tofu with apple sunomono

Salmon tataki with black miso

Seasonal vegetable tempura — 1 gambas +3€

Miso glazed eggplant

Cold udon noodles — Nouilles udon servies froides, bouillon dashi végétal rafraîchi au jus d’agrumes japonais, oeuf mariné, daikon et wasabi

Chicken teriyaki donburi — Donburi de volaille fermière rôtie teriyaki, riz japonais chaud, brocoli au gomashio, daikon caramélisé

Sea bream chirashi — Sashimi de daurade crue, riz japonais vinaigré, tsukemono de légumes, sauce soja relevée au yuzu kosho, edamame

Roasted black pollack — Dos de lieu rôti, quinoa rouge et légumes croquants au curry japonais, siphon maïs au shichimi

Vegan ice cream — Matcha, Sésame noir, Hojicha, Sobacha, sorbet citron Yuzu

Matcha cookie

Matcha and white chocolate marble cake

Matcha cheesecake

Yuzu lemon meringue tart

Black sesame tiramisu

Anko dorayaki

Gluten-free almond biscuit — Biscuit léger à l’amande sans gluten, ganache au thé hojicha, praliné pécan caramélisé, glaçage chocolat noir

Matcha and fig mochi

Glace au matcha, chantilly, coulis de saison, streusel matcha, boudoir, anko, fruits frais

Matcha chiffon cake

Matcha Morning set — Boisson chaude au choix (+0,8€ lait végétal), Yuzunade fraîche maison, Brioche au matcha et fleur d’oranger, Salade de pastèque au shiso vert, Granola maison, écorces de yuzu, yaourt grec, fruits de saison ou Chia pudding au matcha, lait de coco, sobacha, noisettes caramélisées, fruits de saison

Umami Brunch set — Boisson chaude au choix (+0,8€ lait végétal), Yuzunade fraîche maison, Tamago Sando sandwich à l’æuf bio, mayonnaise japonaise, herbes fraîches, Tempura d’oignons rouges, sauce soja à la baie de sansho, Salade de concombre, tomate et algues en sunomono, Tartelette sésame, ganache montée au sésame noir, gelée de myrtilles et mûrechen, Chia pudding au matcha, sobacha, fraise

Veggie Brunch set — Végétarien et sans gluten (peut contenir des traces de gluten), Boisson chaude au choix (+0,8€ lait végétal), Yuzunade fraîche maison, Soupe froide de courgette au dashi végétarien, tofu maison et algues, sésame, Nouilles de konjac bio, sauce sukiyaki tamari, oeuf parfait, shiitaké, Riz koshihikari, curry japonais de légumes d’été, Pavlova, crémeux matcha, fruits rouges frais et confits, meringue, Salade de pastèque au shiso vert