Chai Brongniart
Palais Brongniart, 33 Pl. de la Bourse, 75002 Paris
openingsuren nog niet bekend
Frans€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 10 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten voor deze kaart zijn nog niet geschat.
Formules
Formule Frichti entrée + plat ou plat + dessert
24.90
Frichti Menu
Formule Musette entrée + plat + dessert
33.00
Musette Menu
ENTRÉES INDIVIDUELLES
Tomates d’été, foccacia perdue façon « pan con tomate »vegetarian
Tomato and Mozzarella Foccacia — gratinée au parmesan, mozzarella di bufala, vinaigre de tomate
Courgettes grillées au zaatar, gros blinis sarrasinvegan
Grilled Zucchini and Hummus — Gaspacho andalou, purée de courgettes, houmous de pois chiches, pois chiches croustillants aux épices
Pastèque, fêta à l’origan et menthe, ricotta et herbes, légumes d’été confitsvegetarian
Watermelon and Feta Salad — oignon rouge, sumac, graines de courge grillées huile au piment d’Espelette
Belle tartine de sardinettes
Sardine Tartine — mousse de beurre en persillade, céleri branche acidulé, oignons caramélisés, sauce chimichurri, carottes entières rôties au thym, purée de carottes acidulées
Bœuf effiloché en salade, pommes de terre grenailles
Pulled Beef Salad — légumes crus et cuits en vinaigrette acidulée, sauce gribiche
L’Oeuf mayo “comme on l’aime”
Egg Mayonnaise — citron confit, olives taggiasche, croûtons au thym
L’Aubrac en tartare thaï
Thai Beef Tartare — bœuf Aubrac, citronnelle, gingembre, soja, sésame, poudre de riz séché, basilic thaï et frites
La terrine d’Olivier au porc fermier
Pork and Poultry Terrine — foie de volaille et herbes fraîches, moutarde à l’ancienne
Salade César du Chai
Caesar Salad — romaine, poulet ultra moelleux mariné citron zaatar, bacon grillé, parmesan copeaux, croûtons au thym, sauce César citronnée
PLATS individuels
Haut de cuisse de volaille fermière
Roasted Chicken Thigh — compotée d’abricots au romarin, brunoise d’abricots, mascarpone vanillée, copeaux de noix de coco torréfiés
Tentacule de poulpe snackéepescatarian
Grilled Octopus — salade d’herbes
Polpettes de poissonpescatarian
Fish Polpettes — fenugrec et curcuma, sauce tomate de la mama, riz noir aux herbes
Haricots verts et aubergines fondantesvegan
Green Beans and Eggplant — pistou basilic-épinard, câpres croustillantes et amandes effilées au miso
La saucisse Aveyronnaise en hot dog
Aveyronnaise Sausage Hot Dog — pain brioché artisanal, oignons confits et crispy, cornichons aigre doux, ketchup spicy, salade verte
DESSERTS
Chou craquelin cacahuètes
Peanut Cream Puff — caramel bien coulant, praliné cacahuète, crème montée mascarpone vanille, éclats de feuillantines chocolatées et chouchous cacahuètes
Financier amande-coco
Almond Coconut Financier
Clafoutis aux cerises
Cherry Clafoutis — coulis de cerises estragon, amandes effilées caramélisées
Ganache chocolat noir-patate doucevegetarian
Dark Chocolate and Sweet Potato Ganache — riz soufflé caramélisé, huile d’olive vierge et fleur de sel
Nage de nectarinevegetarian
Nectarine in Syrup — pickles de légumes sirop à la verveine, pistache caramélisée et groseilles
3 fromages à l’assiettevegetarian
Cheese Platter — Saint Nectaire, Laguiole, Bleu des Causses, tomme fraiche d’Aveyron et Vieux Rodez
Klopt dit menu nog?
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- Palais Brongniart, 33 Pl. de la Bourse, 75002 Paris
- Uren
- nog niet bekend
- Contact
- +33142600706
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), chaibrongniart.com/