terug naar zoeken

L'Atelier de Joel Robuchon - Paris, 5 Rue de Montalembert

5 Rue de Montalembert 5, 75007 Paris

Nu gesloten · opent 11:30

Frans
ReviewReserveerBelWebsite

Menu

Bron: de website van de zaak, gelezen op 11 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.

Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 11 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.

PROEFMENU
AMUSE-BOUCHE
L’AMUSE-BOUCHE — van het moment
schatting≈ 80 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijk
KAVIAR
LE CAVIAR — met koningskrab, verfrist met een fijne gelei van schaaldieren en bladgoud
schatting≈ 150 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijk
GROENE ASPERGEvegetarian
L'ASPERGE VERTE — in een fijne velouté met wilde zuurmaesjes
schatting≈ 120 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
FOIE GRAS
LE FOIE GRAS — warme eendenlever, rolletjes van groene appel geglaceerd in hibiscusbloesemsap
schatting≈ 320 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
MORIELENvegetarian
LES MORILLES — met kippenei op krokante "Al Salto" rijst met parmezaanschaafsel
schatting≈ 380 kcal25 g koolhydraten
BLAUWE HUMMER
LE HOMARD BLEU — plancha-gegrild, gevulde Paccheri met scharen in een rijke, krachtige saus
schatting≈ 550 kcal45 g koolhydratenevenwichtig 67
MELKLAM
L’AGNEAU DE LAIT — koteletten met tijmjus en een pittige condiment van paarse aubergine
schatting≈ 420 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
KALFSNIER
LE RIS DE VEAU — met verse laurier en gevulde Romeinse sla
schatting≈ 350 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
KWAEL
LA CAILLE — gevuld met foie gras en gekarameliseerd met truffelaardappelpuree
schatting≈ 580 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
AMANDELvegetarian
L'AMANDE — sorbet onder een fris mandarijnenschuim
schatting≈ 140 kcal28 g koolhydratenzwaar 39
MERENGUEvegetarian
LE VOILE DE MERINGUE — met Gariguette aardbeien, room en Tahiti-vanille-ijs met rood fruitcoulis
schatting≈ 450 kcal55 g koolhydraten
KLEINE GERECHTEN
TOMAATvegan
LA TOMATE — Catalaanse gaspacho met een sorbet van oude mosterd
schatting≈ 120 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
ANCHOApescatarian
LES ANCHOIS — vers gemarineerd met gegrilde rode paprika op een bedje van geconfijte aubergine
schatting≈ 180 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
IBERICO DE BELLOTA HAM
LE JAMBON « IBERICO DE BELLOTA » — geserveerd met getoaste tomatenbrood
schatting≈ 280 kcal22 g koolhydraten
KONINGSKRABpescatarian
LE CRABE ROYAL — met fijne reepjes zoetzure gekruide raap
schatting≈ 160 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
LANGOUSTINEpescatarian
LA LANGOUSTINE — krokante papillote met basilicum
schatting≈ 220 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
GReducing GARENpescatarian
LA CREVETTE — met krokante vermicelli, verrijkt met sumak en limoen
schatting≈ 260 kcal28 g koolhydraten
INKTVISpescatarian
LES ENCORNETS — met gebakken artisjokken met Iberische smaken
schatting≈ 210 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
EIvegetarian
L'OEUF — cocotte carbonara, Cévennes-ui en oude parmezaan
schatting≈ 320 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
GYOZA
LE GYOZA — plancha, gevogelte, prei en gember in een rozenbouillon
schatting≈ 240 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Macaronivegetarian
LE MACARONI — gevuld met artisjok, truffel en gegratineerd met oude Comté
schatting≈ 450 kcal32 g koolhydraten
Beenmerg
L’OS A MOELLE — met een vleugje mosterd op een krokante toast
schatting≈ 380 kcal22 g koolhydraten
Varkenspoot
LE PIED DE COCHON — gegaard in eigen sap, gegratineerd met parmezaan en truffel
schatting≈ 420 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Burger
LE BURGER — met foie gras en kruidensaus
schatting≈ 650 kcal35 g koolhydratenzwaar 42
Duif
LE PIGEON — suprême met kool en foie gras, omwonden met gerookt spek
schatting≈ 520 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
SVOORGERECHTEN
Zeebaarspescatarian
LE BAR — met Peruaanse citrusvruchten, groenteravioli en Osciètre kaviaar
schatting≈ 320 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Confit van tonijnpescatarian
LE THON CONFIT — op een hart van sla Niçoise-stijl
schatting≈ 280 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Gerookte zalmpescatarian
LE SAUMON FUMÉ — met kersenhout, aardappelkoekje met bieslook en zacht citroensap
schatting≈ 410 kcal30 g koolhydraten
Osciètre kaviaar
LE CAVIAR « OSCIETRE » — op een gepocheerd kipeneitje met blokjes gerookte zalm
schatting≈ 350 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Octopuspescatarian
LE POULPE — gegrild met Roosevelt- en romansla en Tonnato-saus
schatting≈ 310 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Kip
LA POULE — in bouillon met kleine foie gras ravioli en pittige room
schatting≈ 380 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Spaghettivegetarian
LES SPAGHETTIS — Atelier-stijl
schatting≈ 480 kcal55 g koolhydraten
VIS EN VLEES
Turbotpescatarian
LE TURBOT — wild gevangen op de plancha, met morilles en Arbois gele wijn
schatting≈ 550 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Black Codpescatarian
LE BLACK COD — gemarineerd in miso op een Daïkon-velouté met Yuzu
schatting≈ 480 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Entrecôte
LA NOIX D’ ENTRECOTE — Prime extra rundvlees met meunière-bereide nieuwe sjalotten
schatting≈ 720 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Ossenhaas
LE FILET DE BëŒUF — tournedos met Malabar peper, pomme Anna en Choron-saus
schatting≈ 850 kcal35 g koolhydraten
Kalfskalf
LE FOIE DE VEAU — met krokante uienringen en een frisse jus
schatting≈ 580 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Onglet
L’ONGLET — elegante tartare met bladgoud
schatting≈ 450 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
KAZEN
Selectie van gerijpte kazenvegetarian
Le choix de fromages affinés
schatting≈ 400 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Schapenkaas uit Abdij van Bellocvegetarian
La tomme de brebis de l'Abbaye de Belloc et sa confiture de cerises noires — met zwarte kersenjam
schatting≈ 450 kcal25 g koolhydraten
DESSERTS
LE MANGO-MANGOvegetarian
mangue-room op mousse en karamelijs, verse mangoblokjes met feuillantine
schatting≈ 550 kcal65 g koolhydratenzwaar 36
LA NOIX DE COCOvegan
kokoswater en limoen gekristalliseerd op exotische mangue-emulsie, gedroogd bloemenpoeder
schatting≈ 320 kcal40 g koolhydratenzwaar 42
LE CITRONvegetarian
krokante schaal met mascarpone-room, Corsicaanse limoncello-gel en fromage blanc sorbet
schatting≈ 620 kcal45 g koolhydratenzwaar 24
L’AVOCATvegetarian
warme vanille-soufflé met Manjari pure chocoladesorbet
schatting≈ 480 kcal42 g koolhydraten
LA POIREvegetarian
Williampeer bavarois, Araguani chocolade met Acacia honing 'crispy Peta Zeta'
schatting≈ 510 kcal55 g koolhydratenzwaar 38
LE CHOCOLAT SIGNATUREvegetarian
romige Andoa chocoladecrème, Oreo-kruimels op cacaosorbet
schatting≈ 680 kcal58 g koolhydratenzwaar 29

Klopt dit menu nog?

77veggie
scoreschatting

Franse keuken met vegetarische opties

Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.

Je kunt hier kiezen voor macaroni gevuld met artisjok of spaghetti. Er zijn ook diverse desserts zoals de chocoladesignature en avocado-soufflé.

16 vegetarische en 2 veganistische gerechten van 46

74dia
scoreschatting

Koolhydraatarme Franse gastronomie

Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.

Dit menu biedt veel eiwitrijke opties met weinig koolhydraten. De vis en vleesgerechten zijn zeer geschikt.

27 diabetesvriendelijk · 46 gerechten

Reviews

Review
Nog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.

Praktisch

Adres
5 Rue de Montalembert 5, 75007 Paris
Uren
ma11:30–15:30, 18:30–00:00
di11:30–15:30, 18:30–00:00
wo11:30–15:30, 18:30–00:00
do11:30–15:30, 18:30–00:00
vr11:30–15:30, 18:30–00:00
za11:30–15:30, 18:30–00:00
zo11:30–15:30, 18:30–00:00
Ouvert tous les jours de l'année
Contact
+33142225656
Bronnen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), atelier-robuchon-saint-germain.com/
Dossier
volledigheid 67 %, vertrouwen 80 %

Eigenaar van L'Atelier de Joel Robuchon - Paris, 5 Rue de Montalembert? Claim je zaak.