Big Boss
rue des Gravilliers 42, 75003 Paris
Nu open · tot 18:00
Vietnamees€€€€
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Bron: de website van de zaak, gelezen op 11 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 11 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
Les soupes tonkinoise
Pho Bo
14.90
Beef Pho — Bœuf cru et cuit, boulettes de boeuf, Poulet, crevettes, oeuf de caille, coriandre, coriandre, cebette et oignons cebette et oignons frits
schatting≈ 650 kcal75 g koolhydratenevenwichtig 73
Pho Big Boss
14.90
Big Boss Pho — Bœuf cru et cuit, boulettes de boeuf, Poulet, crevettes, oeuf de caille, coriandre, coriandre, cebette et oignons cebette et oignons frits
schatting≈ 650 kcal75 g koolhydratenevenwichtig 73
Les viandes marinées
Com Thit Kho
13.90
Caramelized Pork and Egg with Rice — Porc et oeuf dur caramélisés servis avec du riz, cebette et coriandre
schatting≈ 720 kcal85 g koolhydratenevenwichtig 65
Com Bo Luc Lac
13.90
Shaking Beef with Rice — Bœuf mariné et sauté (à la sauce hoi sin), avec du riz à la sauce tomate et oignons
schatting≈ 680 kcal70 g koolhydratenevenwichtig 73
Les riz sautés
Com Rang
13.50
Cantonese Fried Rice — Riz cantonnais sauté aux crevettes, porc laqué, saucisses chinoises, oignons frits, cebette et coriandre
schatting≈ 850 kcal90 g koolhydratenevenwichtig 67
Com Rang poulet
13.50
Chicken Cantonese Fried Rice — Riz cantonnais sauté aux crevettes, poulet, porc laqué, saucisses chinoises, oignons frits, cebette et coriandre
schatting≈ 850 kcal90 g koolhydratenevenwichtig 67
Com Rang Chayvegan
13.50
Vegan Cantonese Fried Rice — VEGAN Riz cantonnais vegan, choi sam, shiitake, tofu frit, oignons frits, coriandre et huile de sesame
schatting≈ 780 kcal85 g koolhydratenevenwichtig 71
À composer
Banh Mi
8.00
Baguette, mayonnaise maison, carottes marinées, concombre, cebette et coriandre
schatting≈ 450 kcal60 g koolhydratenevenwichtig 65
Banh Mi Bœuf luc lac (oignons)
9.00
Shaking Beef Banh Mi — Baguette, mayonnaise maison, carottes marinées, concombre, cebette et coriandre
schatting≈ 620 kcal65 g koolhydratenevenwichtig 73
Banh Mi Crevettes
9.00
Shrimp Banh Mi — Baguette, mayonnaise maison, carottes marinées, concombre, cebette et coriandre
schatting≈ 550 kcal65 g koolhydratenevenwichtig 69
Banh Mi veganvegan
7.50
Vegan Banh Mi — VEGAN Tofu frit, carottes marinées, concombre, champignon, mayonnaise vegan, oignons frits, cebette et coriandre
schatting≈ 520 kcal62 g koolhydratenevenwichtig 73
Bo bun
13.50
Vermicelles de riz, carottes marinées, concombre, salade, soja, cacahuétes, cebette, menthe, oignons frits
schatting≈ 600 kcal70 g koolhydratenevenwichtig 85
Bo bun veganvegan
13.50
Vegan Bo Bun — VEGAN Vermicelles de riz, champignons, choi sam, tofu frit, carottes marinées, concombre, salade, soja, cacahuétes, cebette et menthe
schatting≈ 580 kcal70 g koolhydratenevenwichtig 86
Les suppléments
Nems 2 pièces
3.00
Spring Rolls (Nems) — porc, poulet, crevettes, vegan
schatting≈ 180 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Viandes
3.00
Grilled Meats — bëë citronnelle, crevettes, poulet citronnelle, porc grillé
schatting≈ 150 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
oeufvegetarian
1.00
Egg
schatting≈ 75 kcal1 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Les entrées
Banh Cuon
8.50
Banh Cuon (Pork and Shrimp) — Crêpes vietnamiennes à la vapeur, pâté de porc, émincé de porc, petites crevettes, concombre, champignons et oignons frits de bambou, pois gourmand, gingembre, ciboulettes, oignons frits, sauce d’huêtre et sauce soja
schatting≈ 320 kcal35 g koolhydratenevenwichtig 77
Banh Cuon Chayvegan
7.50
Banh Cuon (Vegan) — Crêpes vietnamiennes à la vapeur, concombre, champignons, choux, pois, maïs, carottes, edamane, pousses de bambou, pois gourmand, gingembre, ciboulettes, oignons frits, sauce d’huêtre et sauce soja
schatting≈ 280 kcal38 g koolhydratenevenwichtig 77
Xa lach tom
8.50
Shrimp and Papaya Salad — Salade de crevettes, papaye, carottes, sauce nuoc mam, cacahuétes, cebette et coriandre
schatting≈ 220 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 82
Cha Gio
7.00
Spring Rolls (Cha Gio) — VEGAN Nems au choix : porc, poulet, crevettes, végétarien (4 pièces)
schatting≈ 350 kcal30 g koolhydraten
Xa lach duduvegan
7.50
Papaya Salad (Vegan) — VEGAN Salade de papaye, carottes, sauce soja vegan, cacahuétes, cebette et coriandre
schatting≈ 180 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 82
Tom Vien
7.00
Shrimp Croquettes — Croquettes de crevettes (4 pièces)
schatting≈ 240 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Les desserts
Che chuoi
6.00
Banana Pudding (Che chuoi) — Banane, billes de Tapioca, lait de coco et cacahuétes
schatting≈ 320 kcal45 g koolhydratenzwaar 42
Suong sa hot luu
6.00
Three Color Dessert — Le fameux trois couleurs, fruit du jacquier, fruit de palmier, haricot rouge, lait de coco et cacahuétes
schatting≈ 350 kcal48 g koolhydraten
Mochi
5.00
Parfum à la demande (2 pièces)
schatting≈ 200 kcal38 g koolhydratenzwaar 39
À composer
Classique (pâté de porc et rôti de porc)
7.50
Pork Pate and Roast Pork
schatting≈ 280 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Bëæf citronnelle
7.50
Lemongrass Beef
schatting≈ 220 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 72
Poulet citronnelle
7.50
Lemongrass Chicken
schatting≈ 200 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Porc grillé
7.50
Grilled Pork
schatting≈ 260 kcal7 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Bëæf luc lac (oignons)
8.50
Shaking Beef
schatting≈ 250 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 72
Crevettes
9.00
Shrimp
schatting≈ 180 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Choix de la viande (Bo bun)
Bo Bun Meat Choice — Bëæf citronnelle, porc grillé, poulet citronnelle, crevettes
schatting≈ 240 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Les suppléments
Nems 2 pièces : porc, poulet, crevettes, vegan
2.50
Spring Rolls (Nems)
schatting≈ 120 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Viandes : bëæf citronnelle, crevettes, poulet citronnelle, porc grillé
2.50
Grilled Meats
schatting≈ 150 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
PLATS
PHO
14.90
Beef Pho — Soupe tonkinoise au boeuf cru et cuit, boulettes de boeuf et herbes
schatting≈ 550 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 81
BO BUN POULET
13.50
Chicken Bo Bun — Poulet à la citronnelle, pâtés impériaux au choix, cacahuètes et vermicelles
schatting≈ 680 kcal65 g koolhydratenevenwichtig 85
BO BUN CREVETTES
15.50
Shrimp Bo Bun — Crevettes, pâtés impériaux au choix, cacahuètes et vermicelles
schatting≈ 620 kcal60 g koolhydratenevenwichtig 85
BO BUN PORC
13.50
Pork Bo Bun — Porc grillé, pâtés impériaux au porc, cacahuètes et vermicelles
schatting≈ 720 kcal65 g koolhydratenevenwichtig 79
BO BUN CHAYvegan
13.50
Vegan Bo Bun — Pâtés impériaux végétarien, salade, carottes, concombres, tofu frit, cacahuètes et vermicelles
schatting≈ 580 kcal62 g koolhydratenevenwichtig 80
COM THIT KHO (riz blanc)
13.90
Caramelized Pork with White Rice — Porc caramélisé servi avec du riz blanc
schatting≈ 750 kcal85 g koolhydratenevenwichtig 65
COM BO LUC LAC (oeuf miroir)
14.90
Shaking Beef with Fried Egg and Rice — Boeuf mariné et sauté avec du riz à la sauce tomate avec un oeuf miroir
schatting≈ 780 kcal75 g koolhydratenevenwichtig 66
SANDWICHS
BANH MI CLASSIC
8.00
Classic Banh Mi — Sandwich vietnamien au porc, carottes, concombre, coriandre, mayonnaise et maggi
schatting≈ 550 kcal50 g koolhydratenevenwichtig 67
BANH MI POULET
8.00
Chicken Banh Mi — Sandwich vietnamien au poulet à la citronnelle, carottes, concombre, coriandre, mayonnaise et maggi
schatting≈ 520 kcal50 g koolhydratenevenwichtig 71
BANH MI BOEUF
8.00
Beef Banh Mi — Sandwich vietnamien au boeuf à la citronnelle, carottes, concombre, coriandre, mayonnaise et maggi
schatting≈ 560 kcal50 g koolhydratenevenwichtig 71
BANH PORC GRILLE
8.00
Grilled Pork Banh Mi — Sandwich vietnamien au porc grillé, carottes, concombre, coriandre, mayonnaise et maggi
schatting≈ 580 kcal50 g koolhydraten
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