Big Boss
rue des Gravilliers 42, 75003 Paris
Nu open · tot 18:00
Vietnamees€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 11 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 11 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
Tonkinese soepen
Pho Bo
14.90
Rauw en gaar rundvlees, rundvleesballetjes, kip, garnalen, kwartelei, koriander, lente-ui en sjalot
schatting≈ 650 kcal75 g koolhydratenevenwichtig 73
Pho Big Boss
14.90
Rauw en gaar rundvlees, rundvleesballetjes, kip, garnalen, kwartelei, koriander, lente-ui en sjalot
schatting≈ 650 kcal75 g koolhydratenevenwichtig 73
Gemarineerde vleeswaren
Com Thit Kho
13.90
Gekarameliseerd varkensvlees en hardgekookt ei, geserveerd met rijst, lente-ui en koriander
schatting≈ 720 kcal85 g koolhydratenevenwichtig 65
Com Bo Luc Lac
13.90
Gemarineerd en gebakken rundvlees (hoisin saus), met rijst, tomatensaus en uien
schatting≈ 680 kcal70 g koolhydratenevenwichtig 73
Gebakken rijst
Com Rang
13.50
Kantonese gebakken rijst met garnalen, lakvarkensvlees, Chinese worst, gebakken uitjes, lente-ui en koriander
schatting≈ 850 kcal90 g koolhydratenevenwichtig 67
Com Rang poulet
13.50
Kantonese gebakken rijst met garnalen, kip, lakvarkensvlees, Chinese worst, gebakken uitjes, lente-ui en koriander
schatting≈ 850 kcal90 g koolhydratenevenwichtig 67
Com Rang Chayvegan
13.50
VEGAN Kantonese vegan rijst, choi sam, shiitake, gefrituurde tofu, gebakken uitjes, koriander en sesamolie
schatting≈ 780 kcal85 g koolhydratenevenwichtig 71
Zelf samenstellen
Banh Mi
8.00
Baguette, huisgemaakte mayonaise, gemarineerde wortels, komkommer, lente-ui en koriander
schatting≈ 450 kcal60 g koolhydratenevenwichtig 65
Banh Mi Bœuf luc lac
9.00
Banh Mi Bœuf luc lac (oignons) — Baguette, huisgemaakte mayonaise, gemarineerde wortels, komkommer, lente-ui en koriander
schatting≈ 620 kcal65 g koolhydratenevenwichtig 73
Banh Mi Crevettes
9.00
Baguette, huisgemaakte mayonaise, gemarineerde wortels, komkommer, lente-ui en koriander
schatting≈ 550 kcal65 g koolhydratenevenwichtig 69
Banh Mi veganvegan
7.50
VEGAN Gefrituurde tofu, gemarineerde wortels, komkommer, paddenstoelen, vegan mayonaise, gebakken uitjes, lente-ui en koriander
schatting≈ 520 kcal62 g koolhydratenevenwichtig 73
Bo bun
13.50
Rijstvermicelli, gemarineerde wortels, komkommer, sla, soja, pinda's, lente-ui, munt, gebakken uitjes
schatting≈ 600 kcal70 g koolhydratenevenwichtig 85
Bo bun veganvegan
13.50
VEGAN Rijstvermicelli, paddenstoelen, choi sam, gefrituurde tofu, gemarineerde wortels, komkommer, sla, soja, pinda's, lente-ui
schatting≈ 580 kcal70 g koolhydratenevenwichtig 86
Extra's
Nems (2 stuks)
3.00
Nems 2 pièces — varkensvlees, kip, garnalen, vegan
schatting≈ 180 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Vlees
3.00
Viandes — rundvlees citroengras, garnalen, kip citroengras, gegrild varkensvlees
schatting≈ 150 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
eivegetarian
1.00
oeuf
schatting≈ 75 kcal1 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Voorgerechten
Banh Cuon
8.50
Gestoomde Vietnamese pannenkoekjes, varkenspâté, varkensvleesreepjes, kleine garnalen, komkommer, paddenstoelen en gebakken uitjes
schatting≈ 320 kcal35 g koolhydratenevenwichtig 77
Banh Cuon Chayvegan
7.50
Gestoomde Vietnamese pannenkoekjes, komkommer, paddenstoelen, kool, erwten, maïs, wortels, edamame, bamboescheuten
schatting≈ 280 kcal38 g koolhydratenevenwichtig 77
Xa lach tom
8.50
Garnalensalade, papaja, wortels, nuoc mam saus, pinda's, lente-ui en koriander
schatting≈ 220 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 82
Cha Gio
7.00
VEGAN Nems naar keuze: varkensvlees, kip, garnalen, vegetarisch (4 stuks)
schatting≈ 350 kcal30 g koolhydraten
Xa lach duduvegan
7.50
VEGAN Papajasalade, wortelen, vegan sojasaus, pinda's, lente-ui en koriander
schatting≈ 180 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 82
Tom Vien
7.00
Garnaalkroketten (4 stuks)
schatting≈ 240 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Desserts
Che chuoi
6.00
Banaan, tapiocaparels, kokosmelk en pinda's
schatting≈ 320 kcal45 g koolhydratenzwaar 42
Suong sa hot luu
6.00
Drie kleuren dessert: jackfruit, palmvrucht, rode bonen, kokosmelk en pinda's
schatting≈ 350 kcal48 g koolhydraten
Mochi
5.00
Smaak op aanvraag (2 stuks)
schatting≈ 200 kcal38 g koolhydratenzwaar 39
Zelf samenstellen
Classique
7.50
Classique (pâté de porc et rôti de porc) — Varkenspâté en varkensvlees
schatting≈ 280 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Bëæf citronnelle
7.50
Rundvlees met citroengras
schatting≈ 220 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 72
Poulet citronnelle
7.50
Kip met citroengras
schatting≈ 200 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Porc grillé
7.50
Gegrild varkensvlees
schatting≈ 260 kcal7 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Bëæf luc lac
8.50
Bëæf luc lac (oignons) — Rundvlees met uien
schatting≈ 250 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 72
Crevettes
9.00
Garnalen
schatting≈ 180 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Choix de la viande (Bo bun)
Keuze uit: rundvlees citroengras, gegrild varkensvlees, kip citroengras, garnalen
schatting≈ 240 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Extra's
Nems
2.50
Nems 2 pièces : porc, poulet, crevettes, vegan — 2 stuks: varken, kip, garnalen of vegan
schatting≈ 120 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Viandes
2.50
Viandes : bëæf citronnelle, crevettes, poulet citronnelle, porc grillé — Keuze uit: rundvlees citroengras, garnalen, kip citroengras, gegrild varkensvlees
schatting≈ 150 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
GERECHTEN
BO BUN POULET
13.50
Kip met citroengras, keuze uit loempia's, pinda's en vermicelli
schatting≈ 680 kcal65 g koolhydratenevenwichtig 85
BO BUN CREVETTES
15.50
Garnalen, keuze uit loempia's, pinda's en vermicelli
schatting≈ 620 kcal60 g koolhydratenevenwichtig 85
BO BUN PORC
13.50
Gegrild varkensvlees, varkensloempia's, pinda's en vermicelli
schatting≈ 720 kcal65 g koolhydratenevenwichtig 79
COM THIT KHO
13.90
COM THIT KHO (riz blanc) — Gekarameliseerd varkensvlees geserveerd met witte rijst
schatting≈ 750 kcal85 g koolhydratenevenwichtig 65
COM BO LUC LAC
14.90
COM BO LUC LAC (oeuf miroir) — Gemarineerd en gewokt rundvlees met rijst in tomatensaus en een spiegelei
schatting≈ 780 kcal75 g koolhydratenevenwichtig 66
SANDWICHES
BANH MI CLASSIC
8.00
Vietnamees broodje met varkensvlees, wortel, komkommer, koriander, mayonaise en maggi
schatting≈ 550 kcal50 g koolhydratenevenwichtig 67
BANH MI POULET
8.00
Vietnamees broodje met citroengraskip, wortel, komkommer, koriander, mayonaise en maggi
schatting≈ 520 kcal50 g koolhydratenevenwichtig 71
BANH MI BOEUF
8.00
Vietnamees broodje met citroengrasrund, wortel, komkommer, koriander, mayonaise en maggi
schatting≈ 560 kcal50 g koolhydratenevenwichtig 71
BANH PORC GRILLE
8.00
Vietnamees broodje met gegrild varkensvlees, wortel, komkommer, koriander, mayonaise en maggi
schatting≈ 580 kcal50 g koolhydraten
Klopt dit menu nog?
71veggie
scoreschatting
scoreschatting
Vietnamese gerechten met vegan opties
Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.
Je kunt hier vegan Com Rang Chay, Banh Mi vegan en Bo Bun vegan bestellen. Ook de Banh Cuon Chay is plantaardig. De kaart bevat veel vleesgerechten voor een gemengde tafel.
7 vegetarische en 6 veganistische gerechten van 45
71dia
scoreschatting
scoreschatting
Koolhydraatarme Vietnamese keuzes
Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.
Kies voor gegrild vlees of garnalen als hoofdbestanddeel. Vermijd de rijstgerechten en baguettes.
15 diabetesvriendelijk · 45 gerechten
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- rue des Gravilliers 42, 75003 Paris
- Uren
- ma11:30–18:00di11:30–18:00wo11:30–18:00do11:30–18:00vr11:30–18:00za11:30–18:00zogesloten
- Contact
- +33980669305
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bigbossrestaurant.com/
- Dossier
- volledigheid 83 %, vertrouwen 80 %