APU - Paris, 35 Rue Bergère
rue Bergère 35, 75009 Paris
Nu gesloten · opent zo 12:00
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Bron: de website van de zaak, gelezen op 11 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 11 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
Entrées
Ailes de poulet BBQ chifa
7.00
BBQ Chifa Chicken Wings — Ailes de poulet croustillante sauce BBQ Chifa, à l'ail et au gingembre légèrement pimenté
schatting≈ 450 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Papa a la Huancaína
8.00
Pommes de terre avec sauce huancahina, fromage et œuf.
schatting≈ 380 kcal35 g koolhydraten
Anticucho criollo
9.00
Brochettes de cœur de bœuf, marinées à la sauce anticuchera, sauce Apu
schatting≈ 280 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Empanadas de pollo
13.00
Chicken Empanadas — Poulet rôti au charbon de bois, sauce ají de gallina.
schatting≈ 520 kcal42 g koolhydraten
Pimientos de padrón
10.00
Padrón Peppers — Piments de padrón avec crème de yaourt citronnée et sel aux épices.
schatting≈ 220 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Clamares fritos
10.00
Fried Calamari — Calamars frits à la farine de pois chiches, sauce chimichurri, crème de rocoto, coriandre
schatting≈ 350 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Causa limeña
Causa de pollo
15.00
Chicken Causa — Plat traditionnel péruvien à base de pommes de terre assaisonnées au citron vert et ají amarillo, garni de poulet, avocat et mayonnaise.
schatting≈ 480 kcal38 g koolhydraten
Causa acevichada
19.00
Ceviche Causa — Pommes de terre crémeuses et acidulées, avocat, ceviche du jour.
schatting≈ 420 kcal32 g koolhydratenevenwichtig 66
Les ceviches
Ceviche clasico
19.00
Classic Ceviche — Dorade, patate douce, oignon rouge, cancha, coriandre et leche de tigre.
schatting≈ 380 kcal35 g koolhydratenevenwichtig 80
Ceviche de carretilla
30.00
Dorade, calamar frit, banane plantain, patate douce, oignon rouge, cancha et leche de tigre au rocoto.
schatting≈ 550 kcal48 g koolhydratenevenwichtig 73
Ceviche aphrodisiaque
38.00
Aphrodisiac Ceviche — Poisson du jour, chipirons, poulpe, crevettes, huêtre, patate douce, oignon rouge, cancha, leche de tigre parfumée aux oursins.
schatting≈ 520 kcal38 g koolhydratenevenwichtig 74
Ceviche criollo
39.00
Criollo Ceviche — Deux façons de savourer le poisson : mariné au citron et chicharrón croustillant. Accompagné de patate douce, oignon rouge, cancha, leche de tigre à l'ají amarillo.
schatting≈ 620 kcal42 g koolhydraten
Le tacu-tacu
Tacu-tacu a lo pobre
36.00
Tacu Tacu a lo Pobre — Filet bœuf sauté, oeuf coulant, plantain mûre frite, tacu-tacu(riz et haricots lentement travaillés ensemble jusqu'à l'obtention d'un cœur onctueux et d'une fine croête croustillante.)
schatting≈ 850 kcal75 g koolhydraten
Tacu-tacu pulpe grillé
29.00
Grilled Octopus Tacu Tacu — Poulpe grillé, sauce ursin onctueuse, tacu-tacu(riz et haricots lentement travaillés ensemble jusqu'à l'obtention d'un cœur onctueux et d'une fine croête croustillante.)
schatting≈ 680 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 84
Les incontournables
Ají de gallina
26.00
Poulet effiloché dans une sauce crémeuse au piment ají amarillo, avec fromage, noix de pécan et riz blanc.
schatting≈ 720 kcal65 g koolhydratenevenwichtig 67
Anticucho
26.00
Brochettes de cœur de bœuf, accompagnées de pommes de terre fondantes, chimichurri, sauce ají et huacatay.
schatting≈ 650 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Lomo saltado
30.00
Filet de bœuf sauté au wok avec tomate, oignon rouge, sauce soja, coriandre, riz péruvien et frites maison.
schatting≈ 920 kcal85 g koolhydratenevenwichtig 69
Pollo saltado
26.00
Poulet sauté au wok avec tomate, oignon rouge, sauce soja, coriandre, riz péruvien et frites maison.
schatting≈ 840 kcal82 g koolhydratenevenwichtig 72
Tallarin huancaina
32.00
Tallarin Huancaina with Lomo Saltado — Pâtes péruviennes crémeuses à l'ají amarillo, accompagnées de lomo saltado (filet de bœuf sauté au wok).
schatting≈ 980 kcal88 g koolhydraten
Chicharrón de porc (250g)
28.00
Pork Chicharrón — Poitrine de porc fermière confite, salade criolla et patate douce frite, accompagnement au choix.
schatting≈ 780 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 72
Arroz con mariscos
33.00
Seafood Rice — Riz crémeux péruvien aux fruits de mer flambés au pisco, coriandre et parmesan.
schatting≈ 720 kcal78 g koolhydratenevenwichtig 73
Arroz chaufa au poulet
26.00
Chicken Arroz Chaufa — Riz sauté chifa, poulet, œuf, ciboulette, gingembre.
schatting≈ 680 kcal72 g koolhydratenevenwichtig 73
Filet bœuf (Eu. Angus 250g)
38.00
Beef Fillet — Frites maison, salade vert, sauce chimichurri.
schatting≈ 850 kcal55 g koolhydraten
Sanguches (burgers péruviens)
Pollo a la brasa
11.00
Poulet mariné aux épices, grillé au charbon, servi avec salade et sauce Apu.
schatting≈ 580 kcal42 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Pan con chicharrón
15.00
Poitrine de porc fermier confite, salade criolla et patate douce frite.
schatting≈ 710 kcal48 g koolhydratenevenwichtig 65
Cebichero
14.00
Cebichero Sandwich — Poisson frit, sauce cebichera, chips de banane plantain et oignon rouge.
schatting≈ 640 kcal52 g koolhydratenevenwichtig 65
Asado de res
19.00
Asado de Res Burger — Bœuf mariné et rôti lentement au charbon de bois, cheddar fondu, légumes croquants, jalapeños.
schatting≈ 780 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 68
Conquistador
15.00
Conquistador Sandwich — Calamars frits, piments de padrón et mayonnaise aux tomates.
schatting≈ 620 kcal48 g koolhydraten
Sanguche péruvien à l'avocatvegetarian
14.00
Peruvian Avocado Sandwich — Sandwich péruvien avec avocat, œuf fermier coulant, fromage et pickles de jalapeño.
schatting≈ 590 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Sides
Chips de papa nativavegan, vegetarian
2.50
Native Potato Chips — Découvrez l'authenticité du Pérou avec nos chips Tiyapuy ! Croquantes à souhait, elles offrent une palette de saveurs uniques venues des hauts plateaux andins.
schatting≈ 160 kcal18 g koolhydraten
Papas fritasvegan, vegetarian
5.00
French Fries — Pommes de terre frites à double cuisson, avec sel spécial et sauce Apu.
schatting≈ 420 kcal45 g koolhydraten
Choclo rôti au fromagevegetarian
7.00
Roasted Corn with Cheese — Maïs blanc péruvien rôti au charbon, avec fromage frais et chalaquita.
schatting≈ 210 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Yuca fritavegan, vegetarian
6.50
Fried Yuca — Manioc frit; Bâtonnets de manioc croustillants à l'extérieur, tendres à l'intérieur, frits jusqu'à la perfection.
schatting≈ 280 kcal32 g koolhydraten
Pataconvegan, vegetarian
6.50
Banane plantain frite, relevée d'une fleur de sel et accompagnée de chalaquita à l'ananas fumé.
schatting≈ 240 kcal28 g koolhydraten
Plátano fritovegan, vegetarian
6.50
Fried Plantain — Rondelles de plantain mûre frite.
schatting≈ 220 kcal26 g koolhydraten
Desserts
Peruvian cheesecakevegetarian
13.00
Tarte au maïs, fromage et chocolat blanc, crémeuse et fondante.
schatting≈ 480 kcal42 g koolhydratenzwaar 30
Torta de arroz con lechevegetarian
12.00
Rice Pudding Cake — Gâteau crémeux de riz, maïs violet et fruits secs.
schatting≈ 410 kcal58 g koolhydratenzwaar 44
Tres lechesvegetarian
9.00
Gâteau moelleux, crème fouettée et cannelle.
schatting≈ 380 kcal48 g koolhydraten
Chocolate cakevegetarian
9.00
Tarte au chocolat péruvien 70% bio, avec une pâte croustillante.
schatting≈ 450 kcal38 g koolhydratenzwaar 41
Alfajores de manjar blancovegetarian
8.00
Alfajores — Light cornstarch cookie, dulce de leche, green apple.
schatting≈ 320 kcal34 g koolhydratenzwaar 42
Salade de fruits de saisonvegan, vegetarian
15.00
Seasonal Fruit Salad
schatting≈ 120 kcal30 g koolhydraten
Boule de glace et crumble maisonvegetarian
6.00
Ice Cream and Crumble
schatting≈ 380 kcal45 g koolhydratenzwaar 40
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